Labākie Kopenhāgenas restorāni

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:02

Šķiet, ka Kopenhāgenā visi ceļi ved atpakaļ uz Nomu, un daži no pilsētas labākajiem šefpavāriem, vīnziņiem un konditorejas izstrādājumiem visu laiku strādā ar Renē Redzepi - zelta biļeti, lai uzsāktu pasākumu pēc Nomas. Lai gan var šķist, ka viss pārējais pazūd ēnā, Kopenhāgena ir izlutināta ar pasaules līmeņa ēdināšanas iespējām.

Jaunā Ziemeļvalstu virtuve dominē Skandināvijā, bet tās saknes meklējamas Dānijā, kur šefpavāri visā valstī ir apņēmušies ievērot virtuves pamatprincipus, lai pagatavotu tradicionālus ēdienus ar inovācijām un lāzera fokusu uz ieguvi un ētisku lauksaimniecību un gaļas ražošanu..

Bet Kopenhāgenā var ēst vairāk nekā tikai no Ziemeļvalstu sastāvdaļām. Ir autentiski taco, gandrīz ideāla pica, ramen un pat hotdogs. Un, protams, neskatoties uz Kopenhāgenas fizisko atdalīšanu no Eiropas vīna dārziem, katram ēdienam ir lieliska dabisko vīnu izvēle. Lai gan ir daudz vairāk nekā šie 15, šeit ir daži no populārākajiem galdiņiem pilsētā, lai padarītu jūsu paleti un pat mudinātu jūs pēc iespējas ātrāk rezervēt biļeti.

Noma

Noma ir Dānijas pazīstamākais restorāns, un ir arguments, ka tas ir arī ievērojamākais restorāns pasaulē. Aizraušanās, bijība unšoks (īpaši spēļu un meža sezonas laikā), ko Renē Redzepi un viņa milzīgo pavāru, serveru un vīnziņu komandai izdodas radīt, liek pasaulei skatīties. Pēc sākotnējās atrašanās vietas slēgšanas un nometnes atkāpšanās ar uznirstošo logu Meksikā, Noma atgriezās gaisīgā, piekrastes vietā Christianshavn apkārtnē. Piedāvājumā trīs sezonas - spēle un mežs, jūras veltes un veģetārie noma - ir kaut kas ikvienam, kas vēlas maksāt 455 $ par galvu. Izmantojiet visas iespējas un ierodieties agri, lai apskatītu siltumnīcu, pieprasiet ekskursiju pa fermentācijas laboratorijām un uzkavējieties vēl vienu dzērienu bibliotēkā.

Amass

Ar trīsdimensiju 3D sienu gleznojumiem (lūdziet brilles!) un augstām betona sienām, Amasas māja vecā kuģu būvētavas ēkā nav gluži tradicionāla izsmalcināta ēdināšanas vieta. Bet tieši to ir iecerējis radīt Kalifornijā dzimušais šefpavārs Mets Orlando. Amass sakņojas ilgtspējīgā pieejā, un lielākā daļa to sastāvdaļu nāk no organiskā piemājas dārza vai vietējiem ražotājiem. Restorāna novatoriskā pieeja sastāvdaļu atkārtotai izmantošanai ir nodrošinājusi viņiem vairākas globālas ilgtspējības balvas; to pārpalikušo maizi mērcē etiķī, lai pagatavotu čipsus, un raudzētā kartupeļu maize ir apmeklējuma vērta vien. Iestatītā izvēlne mainās atkarībā no sastāvdaļu pieejamības. Apmeklējiet AFC bāru, lai baudītu slaveno ceptu vistas sviestmaizi.

Slurp

Vai jums ir nūdeles? Atpūtieties no New Nordic, baudot bļodu ar rokām vilktu ramenu no Slurp. Karsts, lēts un garšīgs, ēdienkartē ir četru veidu ramens, tostarp uz sēnēm gatavoti dārzeņivariants un miso pamatne ar bagātīgu cūkgaļas vēderu kopā ar sāniem, piemēram, kimchi, edamame un korejiešu ceptu vistu. Ar apmēram duci bāra krēslu atmosfēra ir mājīga un mūzika ir svaiga.

Popl

2020. gadā Noma no izsmalcināta restorāna pārvērtās par uznirstošu āra burgeru un vīna bāru. Rindām slīdot ap kvartālu un ikdienas izpārdošanām, bija skaidrs, ka Renē Redzepi un komanda atkal ir guvuši zeltu. Pārņemot sākotnējo Noma telpu (un tagad slēgtā restorāna 108 mājvietu), tagad pastāvīgais Popl piedāvā sausā veidā izturētus čīzburgerus ar bioloģisko liellopu gaļu, sīpoliem, liellopa gaļas gaļas gaļas gaļas gaļu, marinētiem gurķiem un majonēzi, kā arī dārzeņu burgeru, kas pagatavots ar quinoa tempeh pīrādziņi no fermentācijas laboratorijas. M altīti papildina dabiskie vīni, vietējais alus un mājās gatavoti cepumi.

Alķīmiķis

Pāvila Pērē sasniegtā Ultravioletā Šanhajā cienītāji jutīsies kā mājās 28 gadus vecā Rasmusa Munka alķīmikā. 50 ēdienu m altīte ir sadalīta piecos cēlienos, un katram cēlienam pusdienotāji tiek pārvietoti dažādās telpās, tostarp tajā, kas notiek zem mainīgiem planetārija griestiem. Ēdieni ir izaicinoši, sarežģīti un perfekti tehniski - daudzi no tiem ir izstrādāti, lai liktu jums domāt par sociālajām problēmām, piemēram, klimata pārmaiņām un to, kā tiek apstrādāta mūsu gaļa.

Mirabelle Bakery

Lai gan vēlās brokastis nav kļuvušas par populārām dāņiem, pilsētā ir dažas vietas, kas piedāvā izcilas brokastis, un Mirabelle Bakery ir šī saraksta augšgalā. Thesaldskābmaize tiek cepta uz vietas un sagriezta biezā šķēlītē, lai iegūtu perfektu franču grauzdiņu ar rokām gatavotu rikotu un bioloģisko ievārījumu. Tikai nedēļas nogalēs paredzētās olas Benedikts tiek pagatavots dāņu gaumē ar blīvu rupjmaizes šķēli. Joprojām izsalcis? Viņu šokolādes kruasāns ir leģendārs.

Jāņa Hotdog Deli

Paģiras no pārāk daudz dabīga vīna vai apreibis uzlīmes šoks pēc ēšanas? John’s Hotdog Deli piegādā pīķos. Dāņi mīl savus hotdogus, un šis pats izveidojamais savienojums ir bezrūpīgs un viens no labākajiem pilsētā. Tās atrašanās vieta Kopenhāgenas Meatpacking rajonā ir piemērota, jo viņu desas tiek ražotas uz vietas. Izvēlieties savu bulciņu un desu, pirms lieciet to kopā ar klasiskiem sīpoliem un pikantām sinepēm vai unikāliem piedevām, piemēram, noskūtu foie gras un melno trifeli. Ir pieejams arī Mikkeller alus un dzirkstošie gāzētie dzērieni.

Bæst

Noslēpums vienam no labākajiem pīrāgiem pilsētā ir sastāvdaļas, tostarp brīnišķīgs biezpiens plānai garozai, ikdienā gatavoti sieri, piemēram, mocarella un rikota, un mājās gatavoti gaļas izstrādājumi no viena no labākajiem vietējiem ražotājiem. Uzklausiet mūs, bet jūs vēlaties degustācijas ēdienkarti (jā, degustācijas ēdienkarti picu ēstuvē). Tajā ir viss labākais: gards gaļas dēlis, bioloģiski audzēti dārzeņi, svaigi un krēmīgi sieri, picas šķēles un deserts. Alus, jauka vīnu karte un lielisks šprice, kas pagatavots ar dāņu sidru, piešķir m altītei perfektu skaņu.

Ganium

Jums nav jārūpējas par Geranium garo balvu sarakstu (3 Michelinzvaigznes; 4. vietu 50 pasaules labāko restorānu sarakstā), lai zinātu, ka m altīte šeit ir īpašs notikums. Neskatoties uz atrašanās vietu Nacionālā futbola stadiona astotajā stāvā, tas ātri tiek piedots plašajā ēdamzālē ar plašu skatu uz pilsētu. Vietējās sastāvdaļas ir m altītes pamatā, un tās mainās atkarībā no gadalaikiem; visi ir tik skaisti pārklāti, ka ir grūti noturēties, uzņemot fotoattēlu pirms iedziļināšanās. Vīnu karte, kas ir Wine Spectator prestižās Lielās balvas ieguvēja, skan kā romāns ar 2500 pudelēm.

Kadeau

2020. gads, bez šaubām, bija nežēlīgs pārtikas un dzērienu nozarei, taču šķita, ka Kado atkal un atkal met čūskas acis. Viņi iesniedza bankrota pieteikumu martā, un viņu atrašanās vieta Bornholmā aizdegās jūlijā. Bet kā fēnikss no pelniem, Kadeau 3.0 atkal atdzīvojās Kopenhāgenā oktobrī. Gaidiet, ka sezonālās ēdienkartes pārsteigs ar tādiem ēdieniem kā sarkankoka gliemenes ar b altajām jāņogām; neapstrādātas garneles ar ikriem, krējumu un mežrozīšu eļļu; un karsti un auksti kūpināts lasis ar vīģu eļļu un plūmju sulu.

Barabba

Barabba, kas ir pazīstama ar omīšu cienīgiem makaroniem un brīnišķīgu dabisko vīnu sarakstu, ir Kopenhāgenas labāko šefpavāru iecienītākā degvielas uzpildes stacija pēc darba. Nepalaidiet garām grilētu astoņkāju vai kādu no lauku stila makaronu ēdieniem, kas tiek pasniegti pie galda ar modernu noformējumu. Lai gan tas nekad nav iekļauts ēdienkartē, noteikti palūdziet spageti ar anšovu sviestu un ikriem vai vīnziņa līdzīpašniekam ieliet visu, ko viņš dzer. Šis ir viens no nedaudzajiem restorāniem pilsētā vēlu vakaros.

Sanchez

Sančesa atrodas Vesterbro, Kopenhāgenas bijušajā Sarkano lukturu rajonā un tagad ir ārkārtīgi foršs, un tajā atrodas Dānijas labākie meksikāņu koki. Čikāgā dzimusī Rosio Sančesa, formāli Nomas konditorejas karaliene, izmantoja savas taco kravas automašīnas (Hija de Sančesa) panākumus un izveidoja mierīgu meksikāņu kopienu ar skandāniešu uzmanību detaļām. Ja jūtaties pietvīkums, ir pieejama noteikta ēdienkarte vai pasūtiet dienas taco un Sanchez margarita. Vai arī malkojiet mezcal bārā un vērojiet, kā virtuves darbinieki dara savu. Neatkarīgi no tā, kur jūs sēdējat, negulējiet uz churro parfē sviestmaizes.

Hart Bageri

Britu maiznieks Ričards Hārts izgrieza zobus SF Tartine, pirms sadarbojās ar Renē Redzepi (dzirdēji par viņu?), lai ģimenei draudzīgā Frederiksbergā atvērtu saldskābju ceptuvi. Papildus īpašās maizes klaipiem ir arī kardamona maizītes, kruasāni, pilngraudu sinepju kruasāni, kas ietīti ap hotdogiem, un basku siera kūka, kas liks jums mēms. 2020. gada oktobrī Hārtas impērija paplašinājās ar jaunu veikalu pāri Inderhavnsbroen tiltam netālu no Nyhavn.

Torvehallerne

Laipni lūdzam Kopenhāgenas slavenākajā ēdināšanas zālē! Ar vairāk nekā 80 stendiem divās ēkās Torvehallerne ir plaša mājvieta gardēžu ēdieniem, svaigiem produktiem un krāšņiem ziediem. Ēdieniem un dzērieniem ir pieejams Hallernes Smørrebrød, taco kravas automašīna Sanchez, alus saputotas zivis un čipsi, maiznīcas, siera veikali, gatavi gaļas izstrādājumu dēļi, vīna veikals unMikkeller alus tirgus. Lielāko daļu gada piknika galdi ir izvietoti ārā, taču, ja laiks ir labs, paņemiet visu līdzi piknikam tuvējā Ørsteds parkā vai blakus esošajā skeitparkā.

Admiralgade 26

Admiralgade 26 bija priekšā dizaina līknei ilgi pirms "Japandi" (japāņu un skandināvu dizaina kombinācija) ienāca dizaina leksikā. Noskaņa ir neitrāla, ikdienišķa un intīma, un to rotā dāņu dizaineru krēslu kombinācija. Īpašnieki vada moderno vīna bāru Ved Stranden 10, tāpēc jūs nevarat kļūdīties, sākot ar pudeli dabīgā vīna. Ēdiens ir ziemeļvalstu-japāņu un mainās atkarībā no gadalaika, taču gaidiet tādus ēdienus kā kūpinātas pīļu sirdis ar marinētiem rabarberiem un cūkgaļu ar kimchi. Ar pilnām japāņu brokastīm (pieejamas sestdienās), kā arī kārtīgām dāņu pusdienām un visaptverošu vakariņu ēdienkarti, Admiralgade 26 nekad nebūs slikts laiks.