Ziemassvētku ēdieni Puertoriko

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:20

Kontinentālajā daļā jūs atradīsiet raksturīgās amerikāņu Ziemassvētku štāpeļšķiedrām, piemēram, augļu kūkas, olu riekstu un šķiņķi, taču Puertoriko jūs, visticamāk, saskarsities ar dažādām šo Ziemassvētku klasiku versijām. Šie puertorikāņu Ziemassvētku ēdieni apvieno salas tropu un spāņu ietekmi, līdzīgi kā Puertoriko Pateicības diena.

Ja jūs interesē kādi gardumi, kas būs galdā jūsu Ziemassvētku ceļojuma laikā uz Puertoriko, veltiet laiku, lai iepazītos ar sastāvdaļām un garšām, kas tiek izmantotas šajos Puertoriko svētku īpašos ēdienus.

Tembleque

Tembleque, kas spāņu valodā nozīmē "trīcošs vai šūpojošs", ir uz kokosriekstu bāzes pagatavots pudiņš, kas pēc bagātīgas svētku m altītes nogatavojas gludi un viegli. Šis puertorikāņu saldais našķis ir krēmīgs un mirdzošs. Tas ir lieliski piemērots brīvdienām, ballītēm vai jebkuram īpašam desertam.

Tembleque tiek pagatavots, vārot kokosriekstu pienu, sāli, kukurūzas cieti, kanēli un cukuru. Receptes var ietvert garšvielas, piemēram, krustnagliņas, vaniļu un muskatriekstu, vai papildu aromatizētājus, piemēram, rumu, apelsīnu ziedu ūdeni un kokosriekstu krējumu, vai arī tās var dekorēt ar piparmētru, mandelēm, augļiem, aromatizētu sīrupu vai šokolādes skaidām.

Lechón Asado

Lechon, vaizīdīšanas cūkas cepetis ir reģionālā specialitāte. Tā kā cūkas sagatavošana uz iesma prasa daudz laika, tā parasti ir nedēļas nogales tradīcija un iecienīta grupu pulcēšanās.

Ziemassvētkos vesela uz iesma cepta cūka ir kā puertorikāņu versija Ziemassvētku galda centrā, kā tas ir izstādīts, ar sulīgo mīkstumu, kas ietverts ārējā tauku slānī un sprēgājot ādu.

Tas bieži vien kādu laiku ir ģimenes sarunu temats, piemēram, no kuras saimniecības tā nākusi, kādi garšaugi un garšvielas izmantoti tā pagatavošanai, un parasti svarīgākais jautājums: "Kad būs gatavs"

Pasteles

Pasteles jeb gaļas konditorejas izstrādājumi ir tradicionāls Ziemassvētku ēdiens. Parasti tiek gatavoti no cūkgaļas, tie ir ietīti ceļmallapu lapās, lai radītu svētku izskatu, kas atgādina iesaiņotas dāvanas.

Tie ir līdzīgi meksikāņu tamalēm, bet ir izgatavoti no zaļajiem banāniem vai ceļmallapām un yautia (cieti saturoši vietēji audzēti bumbuļi) kā masa. To pagatavošana ir diezgan darbietilpīga, tāpēc tos var atrast tikai īpašos gadījumos.

Dažas pildījuma šķirnes var ietvert mājputnu gaļu, cūkgaļu, liellopu gaļu, olīvas, kaperus, mandeles, kartupeļus, dateles, rozīnes vai aunazirņus. Populāras garšvielas ir lauru lapas, sīpoli, sarkanie pipari, tomātu mērce, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris un annato eļļa.

Tipiska pasteļa salikšana ietver lielu pergamenta papīra loksni, banāna lapas sloksni, kas ir karsēta uz atklātas liesmas, lai padarītu to elastīgu, un nedaudz annato eļļas uz lapas. Masu pēc tam uzliek uz banānalapu un pildīta ar gaļas maisījumu. Pēc tam papīru saloka un sasien ar virtuves auklu, veidojot paciņas. Nav nekas neparasts, ka ģimene vienā reizē nopelna no 50 līdz 100

Coquito

Coquito ir Puertoriko skatījums uz olu riekstu. Tas ir uz kokosriekstu bāzes izgatavots alkoholiskais dzēriens, kurā apvienots rums, kanēlis, krustnagliņas, kokosriekstu piens, vaniļa, saldināts iebiezinātais piens un ola. Tas ir bagātīgs, krēmīgs dzēriens, un parasti gandrīz katrā Puertoriko mājsaimniecībā Ziemassvētku dienā ir gatava glāze.

Kokvitos parasti pasniedz glāzēs vai mazās krūzēs, un tās rotā ar rīvētu muskatriekstu vai kanēli.

Coquitos ir nosaukts pēc coqui, kas ir parasts nosaukums vairākām mazo varžu sugām, kuru dzimtene ir Puertoriko. Tie ir onomatopoētiski nosaukti par ļoti skaļu pārošanās zvanu, ko tēviņi izsauc naktī.