10 svarīgākie ēdieni, ko ēst Sentluisā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:10

Sv. Luisā ir augoša kulinārija ar dažādiem restorāniem un Džeimsa Bārda balvu saņēmušiem šefpavāriem, taču, domājot par ēdieniem, ar kuriem Sentluisa ir visvairāk pazīstama, bieži nāk prātā tradicionālās gaumes. Tādi iecienītākie ēdieni kā grauzdēti ravioli un saldēts olu krēms ir bijuši daļa no vietējās pārtikas kultūras gadu desmitiem. Tāpēc nākamajā pieturas reizē Sentluisā izmēģiniet šos desmit svarīgākos ēdienus no Gateway City.

Grauzdēti ravioli

Sentluisas svarīgāko ēdienu saraksta augšgalā ir grauzdēti ravioli. Šo garšīgo uzkodu atradīsit lielākajā daļā pilsētas ēdienkartes, lai gan kvalitāte ievērojami atšķiras. Grauzdēti ravioli ir panēti, fritēti makaroni, kas pildīti ar gaļu vai sieru, un tiek pasniegti pārkaisīti ar parmezāna sieru un marinaras mērci mērcēšanai.

Grauzdēti ravioli tika izveidoti Sentluisā 1940. gados. Vairāki kalna restorāni apgalvo, ka ir to izgudrojuši, taču neviens precīzi nezina, kurš to izgudroja. Lai kur arī tas būtu noticis, stāsta, ka kāds pavārs tradicionālos ravioli nejauši iemetis karstā eļļā, nevis ūdenī. Iegūtie ceptie ravioli tika uzņemti tik labi, ka viņi nolēma to iekļaut ēdienkartē.

Lai šodien baudītu lieliskus grauzdētus ravioli, dodieties uz The Hill, Sentluisas itāļu apkaimi.tādiem restorāniem kā Charlie Gitto's, Zia's un Mama's, kas piedāvā garšīgas "t-ravs" versijas.

Saldēts olu krēms

Saldēts olu krēms varētu būt Sentluisas iecienītākais saldais ēdiens. Šis deserts ir līdzīgs saldējumam ar biezāku, bagātīgāku konsistenci. Pilsētas populārākā vieta, kur iegūt saldētu olu krēmu, ir Teds Drūvss, un šai krējuma ražotnei ir divas vietas, tostarp viena uz slaveno 66. ceļu.

Viss Ted Drewes olu krēms ir ar vaniļas garšu, taču viesi pievieno mērces, konfektes, augļus un riekstus, lai iegūtu papildu garšu. Ir pieejami arī kokteiļi vai sundas, taču vislabākais gardums tiek saukts par The Concrete, kas ir tik sātīgs un biezs, ka olu krēms neizkrist, ja to apgriež otrādi. Citas populāras izvēles iespējas ietver Fox Treat, kas pagatavota ar karstu fudge, avenēm un makadāmijas riekstiem, un holandiešu ēdienu ar šokolādi, sviestmaizi un pekanriekstiem.

Sv. Luisa stila pica

Sv. Luisa stila pica nav piemērota visiem - vairums cilvēku to mīl vai ienīst. Būtībā šī stila picas tiek gatavotas ar smalku garozu, kas ir sagriezta kvadrātos, taču galvenais, kas to izceļ, ir tas, ka tā ir pagatavota no Provel siera, nevis mocarellas.

Daudziem Provel ir iegūta garša. Tas ir kausēta siera produkts, kas apvieno Čedaras, Šveices un Provolone ar šķidru dūmu pieskārienu, un tam ir daudz spēcīgāka garša nekā mocarellai, ja to pievieno picām un citiem ēdieniem. Provel ir arī lipīga tekstūrakad izkusis. Lai gan Sentluisas stila pica ir atrodama visā pilsētā, labākā vieta, kur doties, ir Imo's, kurai ir desmitiem vietu visā reģionā.

Gooey sviesta kūka

Cits Sentluisas oriģināls ir lipīga sviesta kūka, un, tāpat kā grauzdēti ravioli, tā, iespējams, radusies nejauši. Gooey sviesta kūka būtībā ir kafijas kūka ar saldu, olu krēmam līdzīgu virskārtu, kas tiek pasniegta pārkaisīta ar pūdercukuru. Tiek ziņots, ka tā tika izveidota 1930. gados, kad vietējais maiznieks kļūdaini sajauca tradicionālās kafijas kūkas sastāvdaļas.

Atrodiet lipīgo sviesta kūku maiznīcās, konditorejas veikalos un pārtikas preču veikalos visā Sentluisas apkārtnē. To tradicionāli gatavo ar vaniļu, taču pilsētā ir populāras arī šokolādes, ķirbju un citas aromatizētas versijas. Gooey Louie ir vietējais veikals, kas specializējas daudzu veidu sviesta kūkas gatavošanā, un jūs atradīsiet arī garšīgu versiju Russell's.

Cūkgaļas steiki uz bārbekjū

Vasaras grilēšana Sentluisā nozīmē, ka ir pienācis laiks BBQ cūkgaļas steikiem - lētam gaļas izgriezumam, kas tiek pagatavots uz karsta grila un stipri mērcēts. Parasti to var pagatavot pats, taču vairāku Sentluisas apgabala restorānu ēdienkartē jūs atradīsiet cūkgaļas steikus.

Lai iegūtu vislabāko cūkgaļas steiku, izmēģiniet Gamlin Whisky House. Tas piedāvā 24 unces cūkgaļas steiku ar Sentluisas BBQ mērci un bekona kartupeļu biezeni. Vēl viena laba iespēja ir Highway 61 Roadhouse, kurā ir sātīgs cūkgaļas steiks ar sāniem, piemēram, zaļajām pupiņām, kāpostu salātiem vai mac unsiers.

Sv. Luisa stila ribas

Sv. Luisa stila ribiņas ir vēl viena grila štāpeļšķiedrām Gateway City. Šīs cūkgaļas ribiņas parasti ir treknākas nekā mazuļa muguras ribiņas, un tās bieži tiek gatavotas lēni vairākas stundas, kas nodrošina pilnvērtīgu un maigu gaļu. Gatavošanas laikā ribiņas garšo ar sausu berzi, un tās var arī papildināt ar bārbekjū mērci.

Labām ribām Sentluisā nav labākas vietas par Pappy's Smokehouse, kas ir atzīta par vienu no labākajām grila vietām valstī, jo īpaši viņu mājas īpašo ribiņu dēļ. Pappy's ribiņas tiek sausi berzētas un lēni kūpinātas, lai iegūtu bagātīgu garšu, un tiek pasniegtas ar tradicionālajām piedevām, piemēram, ceptām pupiņām, kartupeļu salātiem un kukurūzas vālīti.

Citi Sentluisas restorāni ar lieliskām ribām ir S alt + Smoke un Bogart's.

Sv. Pola sviestmaize

Sentpola sviestmaize ir iekļauta gandrīz visu ķīniešu restorānu ēdienkartē Sentluisas apgabalā. Tas ir Sentluisas oriģināls, un to, iespējams, 1940. gados izveidoja ķīniešu restorāna īpašnieks Lafajeta laukumā. Sviestmaize sastāv no cepta olas pīrādziņa uz divām b altmaizes šķēlēm ar majonēzi, salātiem, marinētiem gurķiem un tomātu. Lielākā daļa restorānu piedāvā vairākas olu foo young pīrāga versijas, tostarp dārzeņu, vistas, liellopa gaļas, cūkgaļas un garneļu.

Sv. Pāvila ir garšīga sviestmaize, taču, iespējams, patiesais iemesls, kāpēc tā ir tik populāra, ir tas, ka bieži vien tā ir lētākā ēdienkarte. Lielākajā daļā restorānu jūs varat saņemt Sv. Paulam par 2 vai 3 dolāriem, un tas ir pietiekami daudz pārtikas, lai tas justos kā pilnvērtīgs ēdiens. Lai iegūtu patiesu Sentpola pieredzi, izmēģiniet Fortune Express South Sentluisā vai Hon's Wok Centrālajā Vestendā.

Bioniskie āboli

Merb's Bionic Apples ir zelta standarts karameļu āboliem Sentluisā. Populārais saldumu veikals savus ar konfektēm pārklātos ābolus pārdod jau vairāk nekā 40 gadus. Milzīgie Granny Smith āboli ir pārklāti ar Merb mājās gatavoto karameļu, pēc tam sarullēti sālītos pekanriekstu gabaliņos, lai iegūtu gardu pīrāga, sāļa un salda kombinācija.

Bioniskie āboli ir sezonas gardums, tāpēc tos atradīsiet tikai rudenī. Merb's tos ražo un pārdod no septembra sākuma līdz Pateicības dienai. Saņemiet Bionic Apples jebkurā no trim vietējām Merb's Candies vietām, tostarp oriģinālajā veikalā South Grand Sentluisas dienvidos, vai atrodiet ābolus noteiktos pārtikas preču veikalos visā Sentluisas apgabalā.

Slingers

The Slinger vislabāk var baudīt no pusnakts līdz pulksten 3:00 pēc dzeršanas. Slinger ir tīrs ēdināšanas ēdiens, un vislabākie tiek pasniegti mazākās, caurumā esošajās vietās visā pilsētā. Slinger sastāvdaļas ir dažādas, taču pamatversija ir hash browns, olas un hamburgera pīrādziņi, kas apslāpēti čili, pēc tam pārberti ar sieru un sasmalcinātiem sīpoliem.

Daži no Sentluisas izsmalcinātākiem brokastu restorāniem, piemēram, Rooster un The Mud House, piedāvā "iedomātākas" slingera versijas ar Andouille desu un veģetāro melno pupiņu čili,bet, lai gūtu patiesu slinga pieredzi, labākā vieta, kur doties, ir niršana, piemēram, Eat-Rite Diner netālu no Busch stadiona vai Courtesy Diner Sentluisas dienvidos.

Zivju cepumi

Sv. Luisā ir daudz katoļu, kas ievēro Baznīcas mācību par gavēņa piektdienās neēst gaļu. Lai ievērotu šos uztura ierobežojumus, daudzas vietējās baznīcas sāka uzņemt zivju kartupeļus, lai pabarotu masas. Mūsdienās zivju mazuļu apmeklēšana ir daudzu cilvēku tradīcija neatkarīgi no tā, vai viņi ir katoļi vai nē, un grupas pulcējas, lai izvēlētos jaunu zivju mazuļu vietu, ko izmēģināt katru nedēļu.

Lielākā daļa vietējo zivju kartupeļu piedāvā līdzīgu ēdienkarti, kurā ietilpst ceptas vai ceptas zivis, frī kartupeļi, kāpostu salāti, kartupeļu salāti, zaļās pupiņas, makaroni un siers, un lielākajā daļā ēdienreižu ir iekļauts deserts un kafija vai ledus tēja. Dažas vietējās baznīcas, piemēram, Sv. Cecīlijas baznīca, ir ieguvušas reputāciju, jo tām ir viens no labākajiem zivju kartupeļiem pilsētā. Gavēņa laikā katru piektdienu rindas ir garas, taču pusdienotāji saka, ka ir vērts gaidīt. Lai labotu zivju mazuļus, kad nav gavēņa, Florisantā ir Sv. Ferdinanda baznīca, kurā visu gadu tiek glabāti zivju mazuļi.