10 ēdieni, ko izmēģināt Apvienotajā Karalistē

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:21

Laiki, kad britu ēdieni bija Eiropas apsmiekls, ir sen pagājuši. Londonas jaunākie šefpavāri nopelna tikpat daudz Michelin zvaigžņu kā pasaules gardēžu galvaspilsētās. Taču, ja tie ir labi pagatavoti, daudzi vecmodīgi britu klasiķi var noturēties arvien eksperimentālāk un starptautiskā līmenī.

Fish and Chips

Fish and chips ir ikoniska britu klasika, kuru ir grūti pārspēt. Mencu vai pikšu saputo un cep, līdz zivs ir mīksta un pārklājums ir zeltains un kraukšķīgs, tādējādi nodrošinot gardu kraukšķīgumu uz katra kumosa. Bet pagaidiet pārāk ilgi pēc cepšanas, un tas var būt mīksts un taukains. Tāpēc cepšanas laiki parasti tiek izlikti veikalā. Jūs varat atrast labu zivju un čipsu veikalu gandrīz jebkur Apvienotajā Karalistē, taču, ja vēlaties labāko, 2020. gada Nacionālās zivju un čipsu balvas ieguvējs ir The Cod’s Scallops Notingemā.

Pēcpusdienas tēja

Izbaudiet vismaz vienu reizi ekstravagantā pēcpusdienas tēja vai krējuma tēja. Apsēdieties, lai ieturētu m altīti ar svaigi pagatavotu tēju, pirkstiņu sviestmaizēm, kūkām, krējuma kūkām un plācenīšiem ar ievārījumu un sarecējušu krējumu (blīvs, bagātīgs krēms no Kornvolas vai Devonas, atšķirībā no jebkura cita). TheLabākā vieta Londonā, kur pakavēties pie krējuma tējas, ir Brauna viesnīca Meifērā. Tie piedāvā pat bezglutēnu un laktozi nesaturošu versiju.

Bekons Sarnijs

Katrā garā ceļojumā jāietver pietura ceļmalas kafejnīcā, lai iedzertu bekona sviestmaizi. Tas nav sarežģīti, bet visām sastāvdaļām jābūt augstākās klases. Tas ietver augstas kvalitātes b altmaizi, viegli grauzdētu un sviestu, kūpināta bekona kaudzes (garšīgs un ļoti atšķirīgs no ASV pasniegtā bekona) un kečupa vai brūnās mērces. Tādā veidā viņi to apkalpo Hoksmūras ģildē. Viņi saka, ka tas ir arī lielisks līdzeklis pret paģirām.

Cālis Tikka Masala

Tas var izklausīties indiski, taču vistas tikka masala regulāri ieņem pirmo vietu aptaujās kā Lielbritānijas iecienītākais ēdiens. Ēdiens ir pietiekami vienkāršs, vienkārši sajauciet vistas tikku (jogurtā un garšvielās marinētu mājputnu gaļu, pēc tam pagatavotu tandūra krāsnī) ar krēmīgu tomātu kariju. Jūs to varat atrast līdzi ņemamajās ēdienkartēs un indiešu restorānos visur. Vai arī apmeklējiet M&S Simply Food - visā valstī to ir simtiem - nobaudiet vistas tikkas sviestmaizi vai iesaiņojumu.

Pilnas angļu brokastis

Ja jums ir mazs budžets, pilna angļu valoda ir lielisks veids, kā sākt dienu, jo jums būs pietiekami daudz pārtikas, lai jūs būtu paēdis līdz vakariņu laikam. Pamatā ir divas ceptas olas, ceptas pupiņas, desiņas, bekons, sautētas sēnes un grilēts tomāts. Pievienojiet kartupeļu farlun jums ir īru brokastis, savukārt auzu pārslu pievienošana nodrošina skotu brokastis. Pievienojiet tasi piena tējas un, kā Lielbritānijā saka: “Bobs ir tavs tēvocis”. Izmēģiniet to pats 33 gados Noridžā

Eton Mess

Saskaņā ar stāstiem, šis populārais deserts tika pasniegts vecāku dienā Etonā - greznajā zēnu skolā, kurā tiek izglītoti prinči. Tagad tas ir izplatīts visā valstī, un jūs to atradīsit visās ēdienkartēs - gan greznās, gan lētās - kad ir angļu zemeņu sezona. Tā ir svītraina sasmalcinātu un šķēlēs sagrieztu zemeņu un putukrējuma kombinācija ar šķeltiem bezē, kas salocīta pēdējā brīdī. No maija meklējiet to lauku māju restorānos, National Trust kafejnīcās un universālveikalu restorānos.

Cepta liellopa gaļa un Jorkšīras pudiņš

Britu mīlestība pret šo ēdienu ir tik labi zināma, ka angļu valodas slenga izteiciens ir le rosbif. Jūs to varat atrast ēdienkartē dārgos un klubu tradicionālajos restorānos, piemēram, Rules vai Simpson's on the Strand. Bet patiešām labākā vieta, kur ieturēt šīs tradicionālās svētdienas pusdienas, ir krogā. Gaidiet, ka tas būs ar ceptiem un biezeniem kartupeļiem, dārzeņu izlasi un, protams, Jorkšīras pudiņu ar mērci. Mums patīk Sarkanā lauva Bārnsā, uz rietumiem no Londonas.

Skotu olas

Skotu olu, piknika pamatelementu, izgudroja300 gadus vecs pārtikas preču tirgotājs džentlmeņiem, Fortnum & Mason. Tā ir vārīta ola, iesaiņota desas gaļā, rīvmaizē un fritēta. Izvairieties no apelsīnu rīvmaizes iesaiņotajām šausmām, kas pieejamas lielveikalos, un izmēģiniet to, kur tas tika izveidots, Fortnums. Viņi to pasniedz ar piccalilli (britu marinētiem dārzeņiem) savā Piccadilly mezanīna restorānā The Gallery.

Zivju pīrāgs

Angļu zivju pīrāgs ir vairāk kā kastrolis nekā pīrāgs. Kamēr tas tiek cepts, nav garozas, bet ir krēmveida zivju un jūras velšu melanžs, kas papildināts ar sierainu kartupeļu biezeni. Ja tas ir labi pagatavots, tas ir grezns ēdiens ar p altusa, laša, garneļu, ķemmīšgliemeņu un dažreiz arī langoustīnu gabaliņiem, kas slēpjas zem virskārtas. Tas ir populārākais ēdiens J Sheekey, vairāk nekā 100 gadus vecajā zivju un jūras velšu restorānā Londonas Theatreland. Viņi pat publicēja recepti, lai jūs varētu to pagatavot pats.

Cullen Skink

Cullen Skink ir sātīga skotu zivju zupa, kas atgādina Jaunanglijas zivju biezzupu, izņemot to, ka svaigu zivju vietā tiek izmantota kūpināta pikša, kā arī puravi, kartupeļi un pilnpiens. Jūs varat atrast Cullen skink zivju un jūras velšu restorānos visā Skotijā. Viņi to pasniedz augsti novērtētajā Gandolfi Fishin Glasgow. Bet kāpēc gan neizmēģināt to Kalenas ciemā, Morejas Fērtas ciematā, aptuveni 20 jūdzes uz austrumiem no Elginas? Tas tika izgudrots tur, un tas ir Rockpool Cafe ēdienkartē.