Kvebekas labākie restorāni

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:21

Lai gan Kvebeka ir galvaspilsēta ar nedaudz vairāk nekā 550 000 iedzīvotāju, tā ir nozīmīgs spēlētājs Kanādas pārtikas jomā. Vairāk nekā 400 gadu garumā franču mantojums, amatniecības ētoss un no lauku saimniecības līdz galdam draudzīga lauksaimniecības nozare ir veicinājusi vienu no Kanādas inovatīvākajām un aizraujošākajām pārtikas pilsētām. No vienkāršiem, tradicionāliem ēdieniem, piemēram, tourtiere, līdz augstākās klases, vairāku ēdienu m altītēm, šeit ir restorāni, kurus nedrīkst palaist garām.

Battuto

Šis nelielais 20 sēdvietu restorāns, kas tika atvērts 2017. gadā, jau ir ieguvis savu vārdu kā vieta, kur Kvebekā baudīt autentiskus, modernus itāļu virtuves ēdienus. Lielāko daļu restorāna telpas aizņem atvērtā virtuve; jo labāk skatīties, kā šefpavāri Gijoms Senpjērs un Pols Kroto gatavo jūsu m altīti. Vīnzinis Paskāls Busjērs (Pascal Bussières) un serveris Amélie nokomplektē Battuto darbiniekus līdz četriem, tāpēc nav brīnums, ka vēl viena šīs ēstuves pievilcība ir siltā uzņemšana un intīmās vakariņas. Visas maizes un pastas ir mājās gatavotas un fantastiskas, taču neaizmirstiet arī svaigu zivju ēdienus - neapstrādātas ķemmīšgliemenes, kas pasniegtas ar paniņām un meloni, ir neticamas.

Le Saint-Amour

Šis augstākās klases restorāns, kas kopš 1978. gada ir Kvebekas pilsētas kulinārijas stūrakmens, joprojām iztur laika pārbaudi. Sākotnēji no Francijas, šefpavārs Jean Luc Boulay tiek plaši uzskatīts par vienu no labākajiem pavāriem Kanādā un lepojas ar to, ka klasiskajai franču virtuvei piešķir mūsdienīgu pieskaņu. Foie gras, kas iegūts vietējā pīļu fermā, ir mājas specialitāte, un ēdienkartē dominē reģionālā gaļa (tostarp medījumu gaļa), zivis un sieri. Noteikti izbaudiet m altīti ar glāzi vai divām vīna, jo godalgoto vīnu saraksts ir plašs. Lūdziet rezervāciju ziemas dārza telpā ar stiklotu jumtu un atmosfēras sajūtu.

Restorāns Tanière³

Lai dziļi iedziļināties Kvebekas virtuvē (katrs produkts, izņemot kafiju, nāk no provinces), restorāns Tanière³ ir karstākā biļete pilsētā. Cipars 3 nosaukumā norāda uz restorāna pavāru skaitu un atrašanās vietas izmaiņām. Trešajā atkārtojumā tas atrodams Place Royale vēsturiskajās velvēs Kvebekas vecajā ostā. Papildinot savu kešatmiņu, restorāns piedāvā tikai 15 līdz 20 ēdienu aklo degustāciju. Viesi var izvēlēties, vai ieturēt m altīti ēdamistabā vai ieņemt sēdvietu pie letes, kur var vērot, kā šefpavārs Fransuā-Emanuels Nikols viņu acu priekšā īsteno savu kulinārijas ģēniju. Brīdiniet: jums būs jārezervē mēnešus pirms laika.

Laurie Raphaël

Bez šaubām, ja vēlaties izbaudīt garšas kārpiņu paplašinošu ekstravaganci, ko drīz neaizmirsīsit, Lorija Rafala ir īstā vieta, kur doties. Šefpavārs DanielsVézina, viens no pirmajiem Kvebekas pilsētas šefpavāriem, kas vadīja lokavoru kustību, piedāvā viesiem iespēju izvēlēties septiņu vai 11 ēdienu ēdienkarti. Tas ir viens no nedaudzajiem restorāniem pilsētā, kurā regulāri var atrast molekulārās gastronomijas darbus, un Vézina satriecošais pārklājums ir nepārspējams. Ja jūtaties pietvīkums, meklējiet vīnu pārus un atklājiet paši, kāpēc restorāns ieguva Vīna skatītāju izcilības balvu.

La Traite

Ir vērts doties 20 minūšu braucienā ārpus pilsētas uz Hôtel-Musée Premières Nations Vendākā, lai iegūtu jaunu iespēju nogaršot First Nation ēdienu. Šefpavārs Olivjers Bernadets pārdomāti sagatavotās trīs, četru un sešu ēdienu degustācijas ēdienkartēs izceļ Huron-Wendat First Nation pamatproduktus, piemēram, briežu, kuiļu, kadiķu, bērzu sīrupu un meža sēnes. Dekors papildina m altīti - ar malkas krāsni, koku stumbriem, piemēram, neauglīgiem totēma stabiem, un briežu ragiem virs stieņa, radot iespaidu, ka esat uzaicināts pusdienot medību namā.

Restorāns Légende

Šī restorāna kulinārijas kredo ir godināt Kvebekas “terre, forêt un fleuve” (terroir, mežs un upes), stingri ievērojot, ka tiek pasniegta tikai provincēs iegūta gaļa un produkti. Šefpavārs Emīls Tremblejs pēta Kvebekas bagāto kulinārijas vēsturi un atdzīvina to ar pārtiku. Légende ēdienkarte mainās ar katru sezonu, bet galvenais ir foie gras, aļņu karpačo, lopbarības sēnes un jūrasvelna no Sentlorensa upes.

Le Clocher Penché Bistrot

Iemīļots vietējo iecienīts Kvebekas pilsētas stilīgajā St-Roch rajonā Le Clocher Penché Bistrot demonstrē lēnu, māksliniecisku pieeju ēdienam, kas izceļ ēdiena krāsas un tekstūras, kā arī tā garšu. Restorāns paļaujas uz savu produktu iegūšanu no īpaši vietējiem, amatniecības siera ražotājiem un bioloģiskajiem lauksaimniekiem, kas ir izcelti restorāna vietnē. Pašdarinātais asins pudiņš ar kļavu sīrupa piegaršu iekārdinātu pat visnoderīgāko veģetārieti. Iet uz vēlajām brokastīm un ienirt pankūku šķīvī, kas pildīts ar pīles konfitētu.

Restorāns Champlain

Šefpavārs Stéphans Modats (kurš 2019. gadā ieguva Kvebekas Gada šefpavāru) ir restorāna Champlain, izsmalcinātās franču ēstuves, kas atrodas pilsētas ikoniskākajā viesnīcā Fairmont Le Château Frontenac, stūres. Ēdienkarte ir intriģējošs Āzijas, Eiropas un Dienvidamerikas ietekmju sajaukums, kas ir pārdomāti sajaukts ar reģionālajām sastāvdaļām. Viesi var izvēlēties no a la carte vai degustācijas ēdienkartes. Diezgan negaidīti izsmalcinātai ēdināšanas iestādei restorānā ir viena no labākajām bērnu ēdienkartēm pilsētā, tāpēc tas ir ideāli piemērots ģimenēm.

Chez Muffy

Chez Muffy, kas atrodas elegantajā boutique viesnīcā Auberge Saint-Antoine, no kuras paveras skats uz St. Lawrence upi, ir izsmalcināts, taču mājīgs. Tā atrodas vēsturiskā 1800. gadu noliktavā ar oriģinālām akmens sienām un koka sijām, un gaisotni bagātā, lauku stila elegantā vide vēl vairāk pastiprina.siltā, lauku saimniecības iedvesmotā ēdienkarte. Restorānā tiek piedāvāti mūsdienīgi Kvebekas ēdieni tās izcilākajās daļās ar paaugstinātu tourtiere versiju, kurā ir pīle un Ruānas mērce, kā arī grauzdēts pīlēns ar daikonu un smiltsērkšķiem.

Aux Anciens Canadiens

Neļaujiet Aux Anciens Canadiens popularitātei tūristu vidū atturēt jūs no mēģinājuma. Restorāns, kas celts 1675. gadā, atrodas pilsētas vecākajā mājā - nebrīnieties, ja, lai izkļūtu pa durvīm, nāksies izkļūt. Iekšpusē katra no mazajām piecām istabām ir raksturīga ar oriģinālām mēbelēm, un pat apkalpotāji ir ietērpti laikmetīgā tērpā, kas ļauj viegli noticēt, ka esat atgriezies laikā. Ēdienkarte ir tikpat aizraujoša, un ēdieni ir Kvebekas komfortablas virtuves iemiesojums, piemēram, ceptas pupiņas ar kļavu sīrupu, gaļas pīrāgs un karibu.

Le Billig

Jūs nevarat pamest Kvebeku, neizmēģinot krepes restorānā Billig, ko pārvalda pāris no Bretaņas, Francijas, pasaules krepu galvaspilsētas. Šis vienkāršais, lētais, ģimenei draudzīgais bistro ir paredzēts, lai uzsvērtu ēdiena jautrību. Ir pieejami gan saldie, gan sāļie krepi (pazīstami kā galetes un izgatavoti no griķu miltiem), kā arī sidrs no Kvebekas un Bretaņas. Pievienojiet m altītei nedaudz spirgtuma ar liesmojošu krepi ar bumbieriem. Šī vieta kļūst īpaši noslogota vakariņu laikā, tāpēc esiet gatavs sastādīt galdiņu.

La Korrigane

Nekāds ceļojums uz Kvebeku nebūtupabeigt, nepagaršojot kādu no reģiona godalgotajiem amatniecības eiliem, kas pastāvīgi ir viens no labākajiem pasaulē. La Korrigane ir viens no populārākajiem brūvēšanas mazuļiem pilsētā gan ēdiena, gan neticami radošo brūvējumu dēļ. Visiem alus veidiem ir rūpīgi iegūtas vai lopbarībā iegūtas sastāvdaļas, kas nāk tieši no apkārtējiem mežiem un fermām, piemēram, vietējais medus, mellenes vai kļavu sīrups. Vasarā ir jauka āra terase.

Le Chic Shack

Ja meklējat kādu no labākajām poutīniem - raksturīgo Kvebeko ēdienu ar kartupeļiem, siera biezpienu un mērci - pilsētā, neformālā un draudzīgā Chic Shack piedāvā jums tos. Šajā burgeru ēstuvē tiek piedāvātas vairākas poutīna šķirnes, piemēram, Forestière ar sēņu ragū, parmezānu, siera biezpienu un garšaugiem, un Braisée ar eilā sautētu liellopu gaļu, biezpienu, marinētiem sīpoliem un mārrutku aioli. Viņu burgeri un mājās gatavotie piena kokteiļi arī ir lieliski.