Labākās maiznīcas Parīzē: bagetes, klaipi un daudz kas cits

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:38

Pat apmeklētāji, kas nav īpaši orientēti uz pārtiku, nevar būt sajūsmā par pirmo tikšanos ar tradicionālo Parīzes maiznīcu un tās kārdinošajām, skaisti noformētajām maizītēm, kūkām, tartēm un citiem produktiem. Neskatoties uz pieaugošo lielveikalu popularitāti galvaspilsētā, patiesi tradicionālie boulangeries ir spējuši izturēt globalizāciju un masveida ražošanu, turpinot ražot kvalitatīvas maizes, konditorejas izstrādājumus un kūkas, kas ir pievilcīgas, greznas un bieži vien gluži dekadentas. Tā kā tāda ir gandrīz uz katra stūra, jūs nekad nebūsit izsalcis pēc garozas maizes, taču, ja meklējat šo īpaši īpašo bageti vai lauku klaipu, lasiet tālāk, lai iegūtu īsu sarakstu ar dažām no šobrīd pilsētas labākajām maiznīcām. ir jāpiedāvā.

Jūs automātiski neatradīsit labāko eklēru vai tarte au citron (citrona tarte) tajā pašā vietā, kur augstākās klases bagete, un tas pats attiecas uz apgrieztu gadījumu. Uzziniet, kā identificēt un atlasīt šos nesalīdzināmos labumus, piemēram, vietējo.

Le Grenier à Pain

Adrese: 38 rue des Abbesses

Tālr.: 33 (0)1 46 06 41 81

Metro: Abbesses

2010. gada balvas par labāko bageti Parīzē ieguvēja. Šī prestižā maizes ceptuve atrodas pilsētas centrā. Monmartru vada Mišels Gallojē, Francijas "Académie Culiniaire" biedrs. Interjers ir pievilcīgi zemniecisks, un maizes un kūkas ir pārsteidzoši pasniegtas. Mandeļu un aprikožu maize ir cildena, un šokolādes pīrāgi ir nepārspējami. Maize ir par saprātīgu cenu, savukārt atsevišķas tortes ir nedaudz augstākas par vidējo (3,20 eiro par šokolādes tartu), taču šajā gadījumā tās ir papildu centu vērtas.

Poilâne

Šo maiznīcu, ko 1932. gadā izveidoja Pjērs Pualains, ir izturējusi laika pārbaude. Dēls Laionels turpina cept maizi oriģinālajā malkas krāsnī. Skābmaize, kas cepta no akmeņiem m altiem miltiem, šeit ir īpaša, kā arī izsmalcināti sviesta cepumi. Unikālā tiešsaistes pasūtīšanas sistēma piedāvā potenciālas oriģinālas dāvanas vai iespēju saglabāt savu maizes paradumu, ja jūsu ceļojums uz Parīzi ir īslaicīgs.

Le Moulin de la Vierge

Adrese: 166 avenue de Suffren

Tālr.: 33 1 47 83 45 55

Metro: Denfert-Rochereau

Andrē Lefors, pēdējais dzīvais šīs ģimenes maiznīcas pārstāvis, ir kaut kas līdzīgs malkas krāsns guru Parīzē. Viņš joprojām pārrauga maizes ceptuves darbību, kur tiek izmantoti bioloģiskie milti un priekšroka tiek dota ēdiena gatavošanai ar malku. Maize ir iecienīta, piemēram, "pain de campagne" un "Paresseuse" saldskāba bagete. Pain au rozīnes (pūkains olu krēma pildīts mīklas izstrādājums ar rozīnēm) arī ir obligāts ikviena apmeklējuma laikā. Le Moulin de la Vierge ir papildu tirdzniecības vietas Parīzes 7., 14. un 15. apgabalos.

Maison Kayser

Adrese: 14 rue Monge

Tālr.:33 (0)1 44 07 17 81

Metro: Maubert Mutualité

Trīs Kaiseru paaudzes ir izveidojušas vairākas maiznīcas visā Parīzē, kur pārdod savu unikālo maizes klāstu, kas sastāv no piena, lazdu riekstu un medus maisījuma. Pain céréales (daudzgraudu klaips) ir īpaši viegla un pūkaina tekstūra, un rozīņu bagete ir ideāls brokastu gardums. Šajā Latīņu kvartāla maiznīcā pusdienlaikā tiek piedāvātas gardēžu gatavas sviestmaizes un salāti.

Au 140

Au 140 atrodas dzīvīgajā rue de Belleville Parīzes ziemeļaustrumos. Oficiālais prezidenta pils piegādātājs 2001. gadā, tā bagete tajā pašā gadā tika atzīta par labāko Parīzē. Talantīgais maiznieks Pjērs Demonsijs arī nopelnīja maizes ceptuves otro vietu Parīzes kruasānu konkursā. Restorānā Au 140 ir pieejama liela bioloģiskās maizes izvēle, no kuras ir vērts doties apkārt.

Le Nôtre

Adrese: 10 rue Saint Antoine

Tālr.: 33 (0)1 53 01 91 91

Metro: Bastille

Le Notre vitrīnas ir mākslas forma pati par sevi, un tūristi bieži tiek pamanīti ar ilgām skatās uz nevainojami noformēto operu (blīvu šokolādes kūku) vai fraisier (biskvīta kūku ar zemenēm). Diemžēl dažiem cenas novirzās uz nežēlīgo pusi (par četru porciju kūku varat maksāt līdz pat 50 eiro), taču, ja vēlaties pārsteigt vai meklējat kaut ko īpaši īpašu, Le Notre piegādās. Ir pieejams arī augstākās kvalitātes foie gras un kūpināts lasis.