12 labākie restorāni Kolumbusā, Ohaio štatā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:38

Ēdienu ainava Ohaio štata galvaspilsētā ir neticami eklektiska, un radošu pavāru un restorānu pulks sacenšas, lai padarītu savu zīmi pārsteidzoši daudzveidīgā un pārdroši eksperimentālā kulinārijas klimatā. Pirms piecdesmit gadiem Kolumbs bija gaļas un kartupeļu pilsēta, taču tās jaunie un arvien vairāk starptautiskie iedzīvotāji tagad prasa daudz vairāk, jo īpaši tāpēc, ka svaigi ēdieni, kas nāk burtiski tieši ārpus pilsētas robežām, padara “no saimniecības līdz galdam” vienkāršu lietu. No tapas līdz turnedo un no pankūku bumbiņām līdz pistāciju dukkah - Kolumbusā ir pieejamas garšas, kas iepriecinās ikvienu aukslēju.

Ambrozs un Ieva

The New York Times nesen nosauca Ambrose un Eve īpašniekus Metu Hīgansu un Keitiju Randaco par “jauniem, pieredzējušiem šefpavāriem”, kas piedāvā ērts ēdienus, kas iedvesmoti no ģimenes receptēm. Mājīgajā telpā visās sienās ir ģimenes fotoattēli, un ēdienkarte ir piepildīta ar mierinošām iespējām, piemēram, vistu un klimpām, Beef-a-Roni un pat ceptu Boloņas sviestmaizi. Bet tas nav jūsu vidējais komforta ēdiens. Unikāli elementi, piemēram, selerijas saknes karijs cūkgaļas ribās, pistāciju dukkah palmu sirdīs vai saputota kļava un pimento, kas sakrauts kukurūzas maizei, padara ēdienu īpaši īpašu. Ambrozijs un Ieva ir vieta, kurjūs ar ilgām skatāties uz blakus galdiem un domājat: Kas tas ir? Vai es varu paņemt?”

Barselona

Ar vitrāžām un tornīti augšpusē ēka, kurā atrodas Barselona, ir tikpat vēsturiska kā vācu ciemata apkārtne, kas to ieskauj. Iepriekšējā dzīvē tas bija bārs vārdā Deibels, kurā bija pāris boulinga celiņi un leģendārais akordeonists vārdā Estere. To laiku masīvais ozolkoka bārs, skārda griesti un atklātās ķieģeļu sienas ir saglabājušās, taču mūsdienās Barselona ir izsmalcināta iestāde, kas piedāvā spāņu virtuves ēdienus. Pastāvīgi mainīgajā ēdienkartē ir tapas, sātīgāki ēdieni un vairākas sātīgas paeljas. Ar biežiem pasākumiem, piemēram, vīna un sangrijas degustācijām, kulinārijas nodarbībām un dzīvo mūziku, Barselona ir dzīvīga vieta vakariņu ēšanai.

Basi Italia

M altīte restorānā Basi Italia šķiet kā vakariņas ar itāliešu vecmāmiņas milzīgo ģimeni, un tikai 38 sēdvietām intimitāte ir garantēta. Ēnainā terase un āra bārs siltajos mēnešos nodrošina sēdvietas vēl 66 apmeklētājiem. Īpašnieki Džons Dornbeks un Triša Džentile ir radījuši itāļu un Vidusjūras reģiona iedvesmotu virtuvi kopš 2003. gada. “Basi” ir viņu pieņemtais itāļu valodas vārds, kas apzīmē pamata, un tas ir tas, ko viņi pasniedz - vienkāršus, nepretenciozus ēdienus, kas tomēr ir garšas eksplozijas. Parmezāna krējuma brulé ir piemērs, kā arī viņu populārais Cukini Pronto, kas ir vienkārši pasniegts cukini.ar grauzdētām mandelēm un pekorīno. Itāļu virtuves ēdieni, piemēram, baklažānu parmezāns, vienmēr ir iekļauti ēdienkartē, taču tas, kas tiek pasniegts, lielā mērā ir atkarīgs no Ohaio fermās saņemtajām dāvanām.

Comune

Līdzīpašnieki Džo Galati un Brūks Maikuts atvēra komūnu, cerot izveidot iestādi, kurā līdzīgi domājoši cilvēki varētu sanākt kopā, lai baudītu veģetāro virtuvi vai, kā viņiem patīk, “stādītu tālāk” ēdienu. Restorāna ļoti filozofiskajā tīmekļa vietnē Galati un Maikut runā par "ēdiena spēku savienot mūs vienam ar otru … un ar pasauli". Bet tas ir garša, nevis filozofija, kas parasti ir tas, kas ir tas, kas ir tas, kas parasti ir pircēju prātā, kad viņi iegremdē milzīgos šķīvjus ar garšīgu ēdienu, kas pagatavots no sezonālām sastāvdaļām, piemēram, grauzdētu sakņu sviestmaizi, saldo kartupeļu torti vai Pantry Love: marinētu dārzeņu kolekciju. Pat vienkāršā maize un smērviela nebūt nav vienkārša, jo tās raudzētā mīkla ir izcepta Naan līdzīgai konsistencei. Dzērienu ēdienkarte ir tikpat vilinoša ar "eliksīriem", kam ir ārstnieciska iedarbība, piemēram, Comune Tonic ar cinčonas mizu, lai veicinātu labāku gremošanu, vai to lauka maisījums Pet-Nat: Maikut sauc par "šampanieša foršo māsu".

Lapsa sniegā

Ikvienā rītā ļaužu pūļi pulcējas pie pārveidotās automašīnu garāžas Itālijas ciemata apkaimē, taču viņi nav tur, lai apbrīnotu industriālo gaisotni. Tieši garšīgie un skaistie konditorejas izstrādājumi, kas ir sakrauti augstumos, ir parādījuši Lapsa sniegā kartē kopš tā atvēršanas 2014. gadā. Mācīgos sacepumos ietilpst smalkmaizītes, kruasāni, galetes un lipīgās bulciņas, kas tiek pagatavotas uz vietas cepeškrāsnī. var apskatīt aiz garas logu rindas. Garšīgi ēdieni ir olu sviestmaize ar bekonu un šķiņķi un Šveices tarte ar Dižonas krējuma mērci. Kofeīnu saturošie dzērieni ietver visus parastos aizdomās turamos un citus gardumus, piemēram, Ņūorleānas ledus kafiju. Šī apbrīnojamā maizes ceptuve ir izrādījusies tik populāra tik ātri, ka jau ir atvērtas divas māsas vietas German Village un izsmalcinātajā Ņūlbani.

Katalīnas

Katalina’s ir pazīstama ar savām pankūku bumbiņām: gardumiem, kas pildīti ar jūsu izvēlētu Nutella, dulce de leche vai ķirbju ābolu sviestu un pasniegti ar biezi sagrieztu bekonu. Sacepumi ir tik neatvairāmi, ka Katalina's 10 darbības gados ir pārdevis vairāk nekā 1 miljonu! Tomēr nepalaidiet garām visu pārējo novatoriskajā ēdienkartē, kas tās tīmekļa vietnē ir aprakstīta kā “latīņu un dienvidu šķība” ar tādu izvēli kā Chile Relleño À Go Go, Pimento Please Toast un godalgotā Mazatlan Slow-Roasted. Cūkgaļas un olu sviestmaize. Katalina atrodas atjaunotā gadsimtu vecā degvielas uzpildes stacijā, un tā sākotnējā atrašanās vieta Viktorijas laika ciematā ir tik populārs brokastu un pusdienu galamērķis, ka rindas parasti iziet ārpus nelielās iestādes durvīm pat ziemas laikā. Tikko atvērta un daudz lielāka otrā atrašanās vietaKlintonvilas apkaime jau ir izrādījusies tikpat populāra. Esiet brīdināts - dodieties uz Katalinu brokastīs un, iespējams, vēlēsities atgriezties pusdienās - tajā pašā dienā!

M pie Miranova

M, kā vietējie dēvē restorāna Kamerona Mičela vadošo izsmalcināto restorānu pilsētas centrā, pelnīti ir AAA Four Diamond apzīmējums ar mūsdienu amerikāņu un Klusā okeāna reģiona virtuves sajaukumu. Greznajā ēdamistabas zonā starp daudziem galdiem ir caurspīdīgi aizkari, kā arī logi no augstiem griestiem līdz grīdai, no kura paveras viens no labākajiem skatiem uz pilsētas centra panorāmu un Scioto upes krastu. Pārsteidzoši dekorētā bāra zona piedāvā vienu no labākajiem laimīgās stundas piedāvājumiem pilsētā ar inovatīviem kokteiļiem, kas var tikt pasniegti spuldzītē vai ar sfērisku ledus kubiņu ar savvaļas orhideju. M's tikko tika atvērts pēc plašas pārbūves ar pilnībā atjaunotu ēdienkarti. Joprojām ir tādi iecienīti ēdieni kā karaļa krabju burka un omāru un jūras asaru ēdieni, taču ir pievienoti daudzi jauni priekšmeti, kas ir gan raksturīgi, gan patīkami.

Momo Ghar

Momo Ghar ir mazs Nepālas pelmeņu restorāns blakus jūras velšu letei Sāragas starptautiskajā lielveikalā. Tas ir ne vairāk kā divi galdi un maza lete, kas vērsta pret virtuvi. Tomēr tas ir ieguvis atzinību no Food & Wine, to apmeklējis Gajs Fieri, un tas ir ļoti populārs. TāsNeprātīgi garšīgā cenā ietilpst vislabāk pārdotais jhol momo ar rokām darinātiem pelmeņiem, kas veidoti kā mazi somiņi un pildīti ar m altu vistu, cilantro un aromātiskām garšvielām, kas peld dinamiskas krāsas, pikantā buljonā. Citas izvēles iespējas ietver lēcu pankūku un ēdienu ar pikantu grilētu vistu, melniem zirņiem un kraukšķīgiem rīsiem. Otru, tikpat mazu vietu var atrast Ziemeļu tirgus centrā.

Restorāns un bistro The Refectory

Vairāk nekā četras desmitgades Refectory ir bijis iecienīts restorāns izsmalcinātam Kolumbusā. Refektora elegantajā galvenajā ēdamzālē, kas atrodas bijušajā baznīcā, ir vitrāžas, ķieģeļu sienas un augsti griesti. Vairāk nekā ceturtdaļgadsimtu šefpavārs Ričards Blondins ir sapņojis par žilbinoši pārklātām augstās virtuves inovācijām. Apvienojumā ar vienu no labākajiem vīna pagrabiem valstī un uzmanīgo apkalpojošo personālu, kas salokīs salvetes, kad viesi aiziet prom, nav brīnums, ka Refektorijs ir viens no mazāk nekā simts restorāniem valstī, kas ir apbalvots ar Wine Spectator's Grand Award.. Papildus m altītei ar b altu galdautu, restorāna bistro tiek piedāvātas mazāk formālas m altītes, tiek rīkotas populāras vīna degustācijas “10 par 10 ASV dolāriem”, kā arī notiek vakariņu mūzikas sērija, kurā izsmalcināti ēdieni tiek apvienoti ar džeza grupām.

Pakalpojumu bārs

Service Bar ir restorāns, kas saistīts ar MiddleWest Spirits un lieliski izmanto spirta rūpnīcas džinu un aromatizētos degvīnus (jūsu izvēlētie kauleņu augļi vai medus vaniļas pupiņas, abas liks jums apsīkt) savos iztēles kokteiļos. Taču šefpavāra Avišara Barua Bangladešas sakņu drosmīgo garšu sajaukums ar komfortu un pavisam neveselīgu pārtiku liek cilvēkiem atgriezties. Viņa siera un pukas cūkgaļas mizas, kas papildinātas ar grauzdētu pimento smērējumu un mucā izturētu aso mērci, ir piemērs, kā arī Cheesy Brisket Crunch - tako, kas tiek pasniegts uz bengāļu ceptas maizes. Citos ēdienos izkaisītas PanĀzijas garšas ietver tikka masala un raita kūpinātajos spārnos un Tianjin čili eļļu un ingvera soju jēra gaļas klimpās.

Veritas

Veritas ir viens no 100 labākajiem vīna restorāniem valstī, kā to apliecina augusta Vīna entuziasts. Šefpavārs Džošs D altons un viņa uzņēmīgie darbinieki ir atzinīgi par darbu, ko viņi darīs, lai atrastu labākās sastāvdaļas un receptes - lasot, ņemot paraugus, ceļojot pa pasauli - pēc tam to visu atgriežot savā virtuvē, kur viņi eksperimentē un spēlē sadarbības garā. sacensībām, izveidojot degustācijas ēdienkarti, kas bieži mainās atkarībā no tā, ko viņi ir atklājuši un izveidojuši. Savdabīgie kursu nosaukumi neattaisno debesu garšu kombinācijas, kuras rūpīgi aprakstazinošiem serveriem un apvienoti ar labākajiem pasaules vīniem no Portugāles Alentejano reģiona līdz Libānas Beqaa ielejai. Sāciet vai beidziet savu vakaru Citizens Trust bārā augšstāvā, malkojot kokteiļus bijušajā bankas vestibilā, kurā ir augsti griesti un ar rokām apgleznotas frīzes.

Wolf’s Ridge Brewery

Wolf’s Ridge Brewery ir alus darītava, kurā valda pārsteigums. Tās greznajā ielas malā esošajā galvenajā ēdamzālē ir daudz atsegtu ķieģeļu un apkārtējā apgaismojuma, skārda griesti un gari koplietošanas galdi, lai uzņemtu dažāda lieluma ballītes. Tā gandrīz paslēptajā krāna kabīnē aizmugurē ir industriāla noskaņa, un tajā ir 20 no tā pastāvīgi mainīgā alus klāsta. Gan galvenajā telpā, gan bārā tiek piedāvātas sātīgas un izdomas bagātas m altītes, kurās tiek pasniegti dažādi ēdieni “starp bulciņām” un uzkodas, tostarp mac un siers, kas pagatavots ar alus darītavas godalgoto Clear Sky Cream Ale. Sezonas ēdieni galvenajā ēdamistabā ir gan eleganti, gan bezkaunīgi, sākot no pīles ar nasturcijas lapām līdz cūkgaļas karbonādei, kas pagatavota ar Dr. Pepper gastrique. Ir pieejami kokteiļi un vīns, taču izrādes īstā zvaigzne ir uz vietas brūvētais alus klāsts.