Parīzes labākie restorāni

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:00

Dažas pilsētas ēdināšanas un ēdināšanas arēnā var pretendēt uz lielāku vietu nekā Parīze. Iespējams, ka mūsdienās tā nav tā vieta, kur tiek uzņemti vislielākie kulinārijas riski, taču jauna talantīgu, radošu pavāru paaudze sāk to visu mainīt. Un pilsētas restorāni ir ārkārtīgi daudzveidīgi, tāpēc neatkarīgi no jūsu noskaņojuma un gaumes jūs noteikti atradīsit kaut ko gardu pusdienām vai vakariņām. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties baudīt degustācijas ēdienkarti pie Michelin zvaigznītā galdiņa, baudīt garšīgu sāļo krepu vai atrast veģetāriešiem piemērotas ēdināšanas iespējas, mēs jums nodrošināsim. Šie ir daži no labākajiem restorāniem Parīzē - jebkura veida ēdājiem.

Michelin zvaigznēm franču valodā: L'Ambroisie

No visiem Parīzes restorāniem, kuriem ir piešķirta Michelin zvaigzne, Bernāra Pako restorānam L'Ambroisie ir izcilība, ka tas ir ieguvis maksimālo trīs zvaigžņu skaitu vislielāko gadu skaitu. Restorāns, kas atrodas elegantajā Place des Vosges, ir franču virtuves gardēžu pase - tiem, kas, protams, var atļauties šo pieredzi.

Prix-fixe pusdienu ēdienkartes četros vai piecos ēdienos piedāvā vislabāko cenu, lai gan tās joprojām ir diezgan dārgas. Izmēģiniet mājas izstrādājumus, piemēram, ķemmīšgliemenes ar Briseles kāpostiem un b alto trifeli, Breses balodi arsīpoli, sautētas cūkgaļas sēnes un svaigi valrieksti vai jēra gaļa ar pelēkiem pipariem ar ledus salsify.

Radošai jaunai bistro cenai: Septime

Šobrīd Septime ieņem 15. vietu starp 50 pasaules labākajiem restorāniem, un tas tiek plaši uzskatīts par vienu no galvenajiem galvaspilsētas galamērķiem radošiem, tālredzīgiem franču virtuves ēdieniem. Šefpavārs Bertrāns Grēbo vada šo vienu ar Michelin zvaigzni apbalvoto galdiņu modernajā Šaronas rajonā, kur garie gaidīšanas saraksti apgrūtina galdiņu rezervēšanu.

Ja jums izdosies, jūs varat sagaidīt intensīvi garšīgus, sezonālus ēdienus, kuru galvenā uzmanība tiek pievērsta augstākās klases sastāvdaļām no visas pasaules. Piecu un septiņu ēdienu degustācijas ēdienkartes piedāvā izcilu vērtību, un tās var apvienot ar vīniem no rūpīgi atlasītiem partneru vīna dārziem.

Tradicionālām vietējām m altītēm: Bistro Paul Bert

Šis apkaimes bistro piesaistīja globālu uzmanību, kad mūžībā aizgājušais šefpavārs un pārtikas ceļojumu entuziasts Entonijs Burdeins to raksturoja savā šovā “No Reservations”. Ēdamistabā ar atsegtām ķieģeļu sienām, plakātu mākslu un mājīgām kabīnēm atmosfēra ir vietēja un mierīga, radot vietu neformālām, bet izcilām pusdienām vai vakariņām.

Papildus tam, ka tiek pasniegti daži no pilsētas labākajiem steiku kartupeļiem (steiks un frī kartupeļi), restorānā, kuru vada šefpavārs Bertrāns Obonē, tiek piedāvāta ēdienkarte, kuras centrā ir svaigas sezonas sastāvdaļas. Izmēģiniet visu zoli ar sviesta un citronu mērci, brieža cepeti ar seleriju un dzērvenēm unliellopu gaļas tartārs ar olu un svaigām trifeļu skaidām. Desertā baudiet ābolu tarte tatin.

Gardēžiem veģetāriešiem un vegāniem: L'Arpège

Atzītais franču šefpavārs Alēns Pasārs veica drosmīgu soli, lai savā trīs Michelin zvaigžņu restorānā L'Arpège jaunās degustācijas ēdienkartes balstītos tikai uz dārzeņiem. Kopš tā laika restorāns ir palīdzējis franču virtuvi ieviest jaunā veģetāriešiem draudzīgā radošuma fāzē.

Lai gan ēdienkartes ir dārgas, pusdienas piedāvā izdevīgāku veidu, kā izbaudīt īpašu notikumu. Ēdieni, kas nesen parādījās sezonas dārza ēdienkartē, ir dārzeņu suši ar lauru lapu, zaļie sparģeļi ar rozā greipfrūtu un kazas sieru, topinambour zupa (sakņu dārzenis) ar mārrutkiem un dārzeņu lazanja ar rutabagu. Lielākā daļa sastāvdaļu tiek iegūtas šefpavāra dārzos.

Zivīm un vēžveidīgajiem: Seabar

Zivju un svaigu jūras velšu entuziastiem ir ļoti svarīgi apmeklēt šo vietējo restorānu, kas atrodas netālu no Aligre tirgus krāsainajiem stendiem. No milzīgiem svaigu vēžveidīgo šķīvjiem līdz veseliem Bretaņas omāriem, ikriem, sašimi, neapstrādātām austerēm un tirgū svaigiem šīs dienas nozvejotajiem ēdieniem varat baudīt dažādus gardus un eleganti pasniegtus jūras velšu ēdienus restorānā Seabar, kas apvienoti ar izsmalcinātiem vīniem.

Sēdiet iekštelpās vai ārā uz patīkamās terases pusdienām vai vakariņām, iespējams, pēc pastaigas pa rosīgajiem tirgus stendiem. Fiksētas cenas pusdienasizvēlne piedāvā izcilu vērtību.

Vēsturiskam kafejnīcai: Le Grand Colbert

Le Grand Colbert atrodas vēsturiskās segtās ejas, kas pazīstama kā Galerie Vivienne, stūrī, un tajā ir viss, ko var meklēt klasiskajā Parīzes kafejnīcā: pievilcīgs interjers, garšīgi, bet budžetam draudzīgi ēdieni un noskaņa, kas spēj justies samērā mierīga, neskatoties uz prestižo vidi.

Ēdinot restorānā Colbert, jūs ienirt aptuveni 1900. gada Parīzē. Lieli spoguļi, izskatīgs cinka stienis, sienu gleznojumi un tumšas ādas kabīnes rada noskaņojumu. Izbaudiet klasiskos franču ēdienus, piemēram, jūrasmēles meunière ar kartupeļiem, milzīgiem vēžveidīgo un jūras velšu šķīvjiem, kā arī pīļu konfiti ar salātiem un ķiplokos ceptiem kartupeļiem.

Crepes un pikantajām galetēm: Breizh Café

Kafejnīca Breizh, kas regulāri ir Parīzes labāko crepes un creperies saraksta augšgalā, specializējas saldajās krepēs, sāļās pankūkās un citās Bretaņas reģiona delikatesēs. Dodieties uz galveno vietu Marē rajonā un drosmīgi stāviet ārā, lai saķertu galdu gaišajā, modernajā ēdamistabā. Pēc tam sāciet, izvēloties no gardām sāļo griķu pankūku (galešu) daudzveidības.

Sākot no tradicionālākām olām, sēnēm un šķiņķi līdz galetēm ar kūpinātām siļķēm un Senmalo kartupeļiem, pankūkas vienmēr ir svaigas un garšīgas. Pavadiet tos ar glāzi Bretaņassidru un pēc tam ar desertu. Iecienītākie ir sālīta sviesta karameļu kreps ar vaniļas saldējumu un saldais griķu kreps ar medu, saldējumu un uzpūstiem graudiem.

Āzijas kodolsintēzei: Double Dragon

Šī jautrā, neformālā atvērtā virtuve, ko vada māsas Katia un Tatiana Levha, ir viena no labākajām vietām pilsētā, kur baudīt ielu pārtikas iedvesmotus, visas Āzijas ēdienus, kas ir pilni radošuma un garšas. Tā ir daļa no jaunās paaudzes restorānu klāsta, kas pēdējos gados ir izveidojušies Parīzes austrumos, īpaši populārajā 11. apgabalā.

Lai sāktu, izmēģiniet mājas īpašos ēdienus, piemēram, wonton ar garnelēm un vistas spārniņiem ar saldskābo mērci vai bao bulciņu, kas pildīta ar comte sieru, pirms ievietojat milzīgā bļodā ar smaržīgām, pikantām nūdelēm vai wok sautētu baklažānu ar kraukšķīgiem rīsiem.

Vīniem ar maziem šķīvjiem: Frenchie Bar à Vin

Parīze netrūkst vīna bāru, kur varat apvienot lieliskas pudeles ar sieru, gaļas izstrādājumiem vai pilnvērtīgām m altītēm. Un viena no labākajām vietām, kur baudīt vīnus ar radošiem maziem šķīvjiem, ir Frenchie Bar à Vin - vīna bārs, kas atrodas blakus oficiālajam restorānam, kura dēļ šefpavārs Gregs Maršands ieguva slavu.

Intīmajā "alā" (pagrabā), kas iekārtots ar vienkāršiem koka galdiem un krēsliem, izvēlieties kādu no desmitiem izsmalcinātu vīnu - franču, Eiropas, Ziemeļamerikas un citur. Mazie šķīvji ir mākslinieciski noformēti, un to centrā ir sezonas sastāvdaļas, un siera šķīvji, kas ir neparasti Francijai,koncentrējās uz britu šķirnēm. Ierodieties agri, lai rezervētu galdiņu.

Tradicionālai ēdināšanai bērniem: Brasserie Gallopin

Tas nav noslēpums: atrast Parīzē labu restorānu, kurā izmitināti jauni ģimenes locekļi, var būt nopietnas galvassāpes. Taču šajā 1876. gada kafejnīcā, kas atrodas Place de la Bourse, pieaugušie var baudīt izsmalcinātu franču m altīti, neuztraucoties par to, ko ēdīs bērni. Līdzās pieaugušo ēdienkartei, kurā tiek piedāvāta kārtīga kafejnīcas klasika, Gallopin ēdienkartē bērniem, kas jaunāki par 12 gadiem, ietilpst zivju fileja vai m altais steiks (ar garnējumu pēc izvēles), saldējums desertam un ūdens ar aromatizētu sīrupu.

Steikiem-fritiem: Le Relais de Venise l'Entrecote

Ar priekšposteņiem pilsētās, tostarp Londonā un Ņujorkā, Le Relais de Venise ir Parīzes restorāns, kas ieguva pasaules atzinību ar izcili maigajiem, garšīgajiem steikiem kopā ar kraukšķīgiem, divreiz ceptiem kartupeļiem.

Le Relais nav ēdienkartes, par ko runāt. Tā vietā izvēlieties, kā vēlaties pagatavot savu steiku – bleu (īpaši rets), saignant (reti), à point (vidējs) vai bien cuit (labi pagatavots). Pēc tam pusdienojiet ar pirmo zaļo salātu ēdienu, kam seko pēc pasūtījuma gatavots grilēts steiks, kas apslāpēts tumši zaļā mērcē, kurā ir sajauktas garšvielas, garšaugi un garšvielas. Desertā izmēģiniet šokolādes profiteroles.

Garšīgajam Falafelam: L'As du Fallafel

KamērIzslavētās sviestmaizes no šī iemīļotā Marē restorāna pārsvarā tiek apēstas ielās ārpus rosīgā restorāna. L'as Du Fallafel ir pelnījis pieminēšanu kā vienu no labākajām falafela vietām Parīzē un, iespējams, arī pasaulē.

Sēdiet rosīgajā, vienmēr pārpildītajā ēdamistabā, lai ieturētu neformālas pusdienas vai vakariņas. "Speciālais falafelis" ir vietējo iecienīts: sviesta baklažānu, kraukšķīgu burkānu un sarkano kāpostu plāksnītes, kas aplietas ar tahini un pikanto mērci, tiek pildītas siltā, biezā pitā, lieliski papildinot kraukšķīgās falafelu bumbiņas. Falafel šķīvji ir daudz bagātīgāki un tikpat garšīgi.

Ēdināšanai ar jauku skatu: Les Ombres

Parīze lepojas ar vairākiem restorāniem, no kuriem paveras fantastisks skats uz pilsētu, galvenokārt muzejos. Viena, kas īpaši izceļas ar brīnišķīgo Eifeļa torņa, Sēnas un citu apskates objektu perspektīvu, ir Les Ombres - ar stiklu norobežota ēdamistaba Musée Quai Branly leknajā jumta terasē.

Ēdamzāle, ko projektējis arhitekts Žans Nuvels, naktī tiek piesātināta ar torņa silto gaismu; dienas laikā tā metāla režģis "projicē" savas ēnas uz galdautiem. Ēdienkartē tiek piedāvāti klasiski franču virtuves ēdieni ar mūsdienīgu pieskaņu, piemēram, Normandijas liellopu gaļa ar pipariem un āboliem, marinētas Bretaņas sardīnes ar espelette pipariem un mīksta ola ar spinātiem un vēžiem.

Picai un itāļu valodai: East Mamma

IekšāDažos pēdējos gados Parīzi ir sagrābusi jauna izcilu itāļu ēstuvju raža, atvedot sev līdzi receptes no Neapoles, Sicīlijas vai Romas. Viena no labākajām makaronu, picu un citu autentisku ēdienu vietām ir East Mamma - milzīga tratorija modernajā Šaronnas apkaimē. Šeit šefpavāra Čiro Kristiano ēdieni regulāri atvēršanas laikā iezīmē līnijas ap kvartālu.

Neapoliešu stila picas, kas ceptas ar malku, ir obligātās garšas, kurās kraukšķīgas malas sajaucas ar mutē kūstošu kvalitāti virzienā uz centru. Izmēģiniet klasisko margheritu ar baziliku un svaigu bifeļu mocarellu vai pīrāgu ar sieru Fiore di latte, svaigiem tomātiem un baziliku un spilgti dzelteniem cukini ziediem. Makaroni, kas tiek pasniegti vara pannās, ir lieliski pagatavoti un pilni ar svaigām sezonālām garšām.

Vai meklējat vēl fantastisku picu? Mēs iesakām arī neapoliešu stila pīrāgus restorānos Amici Miei un Popine.

Ēdināšanai vēlā vakarā: Le Grand Café Capucines

Ja iznākat no filmas vai izrādes un meklējat vietu, kur paēst pēc ierastajām vakariņu stundām, Le Grand Café Capucines ir laba izvēle. Viena no Grands Boulevards rajona vēsturiskajām kafejnīcām, plašais restorāns ir datēts ar 1875. gadu, un tajā ir daži krāšņi jūgendstila dizaina elementi. Tas ir atvērts katru dienu līdz pusnaktij.

Atjaunotajā ēdamistabā ar plīša kabīnes sēdvietām izvēlieties kādu no tradicionālajiem franču ēdieniem. Milzu vēžveidīgo šķīvji, franču sīpolu zupa, karstie kazas siera salāti, Burgundijas gliemeži uncepta pīles krūtiņa ar medu ir vieni no populārākajiem ēdienkartes elementiem. Veģetāriešiem un vegāniem ir ierobežotas iespējas.

Kuskusa un Ziemeļāfrikas virtuvei: Le Tagine

Pēdējais, bet ne mazāk svarīgi, Le Tagine ir viena no labākajām vietām galvaspilsētā, kur var baudīt kuskusu un citus tradicionālos Ziemeļāfrikas ēdienus. Elegantajā ēdamistabā, kas dekorēta ar caurspīdīgiem aizkariem un marokāņu stila lampām, iekārtojieties uz polsterēta sola un pusdienojiet uz šķietami bezgalīgas gardu ēdienu klāsta - no milzīgiem kuskusa šķīvjiem ar brīvi audzētu vistu un dārzeņiem līdz jēra tadžīnam ar konservētiem citroniem un olīvas, kofta (kotletes) un mechouia - svaigi salāti ar grilētiem dārzeņiem un vārītu olu.

Noslēdziet saldumu ar svaigas piparmētru tējas kannu un sviesta un medus mīklas izstrādājumu.