11 labākie Kolkatas restorāni

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:00

Kolkatas ēdināšanas ainavas attīstība ir saistīta ar daudzu mūsdienu ēstuvju aizraujošu papildinājumu nostalģisko iecienītāko iecienītāko ēdienu klāstam, kas darbojas kopš gadsimtu mijas. Parkstrītas apkaime joprojām ir pārtikas un izklaides epicentrs, savukārt Kolkatas dienvidi iekaro sev vietu kartē, īpaši ap Ballygunge, Gol Park un Hindustan Park. Ja jums patīk jūras veltes, jums nav tālu jāmeklē! Tas ir galvenais vietējās diētas elements un dominē pilsētas bengāļu virtuves restorānu ēdienkartēs. Ir arī daudz citu virtuvju, ko izpētīt, tostarp mūsdienu indiešu, cilšu un pat ķīniešu (pateicoties ķīniešu migrantiem, kuri sāka apmesties pilsētā 18. gadsimta beigās). Lasiet tālāk, lai atklātu mūsu daudzveidīgos restorānus Kolkatā.

Vislabākā bengāļu virtuve: āheli

Aaheli ir Kolkatas pirmais bengāļu virtuves fine-dine restorāns, kas tika atvērts Peerless Inn 1993. gadā. Restorāns ir slavens ar saviem autentiskajiem ēdieniem, kuru izcelsme ir Bengālijas aristokrātijas mājās. Restorāna lēni pagatavotais ugunīgais kosha mangsho (jēra karijs) tiek uzskatīts par labāko pilsētā. Vai arī izvēlieties no visaptverošāthali (šķīvja) ēdienkarte ar piecām iespējām - četras nav veģetārietis un viena veģetārietis - pilnīgai vairāku ēdienu m altītei.

Vislabākā neformālajai bengāļu virtuvei: 6 Ballygunge Place

Trīs stāvos atjaunotā aristokrātu bungalo 6 Ballygunge Place piedāvā greznu tradicionālo bengāļu ēdienu klāstu, kurā ietilpst gan klasiskās, gan mazāk zināmās delikateses no reģionālajām virtuvēm. Daab chingri (lielas garneles, kas vārītas ar sinepēm maigā zaļā kokosriekstā) ir restorāna specialitāte. Pusdienu bufete piedāvā izcilu vērtību, un tajā ir iekļauti labākie ēdieni, kas sniedz noderīgu ievadu bengāļu virtuvē. Turklāt tiem, kas vēlas iedziļināties, ir pieejama plaša a la carte ēdienkarte.

Vislabākais kebabiem, karijiem un biryani: Kareem's

Mumbajā bāzētā Kareems 2019. gadā Kolkatā ieveda Ziemeļindijas Mughlai virtuvi un iepriecina ēdājus ar atvērtu virtuvi. Ēdienkartē tradicionālās gaumes ir apvienotas ar aktuālajām tendencēm, tostarp gaļas ēdieniem, kas marinēti ar pašu garšvielu maisījumiem un grilēti tandūrā (māla krāsnī). M altās aitas gaļas galouti kebabs, kas pilnveidots pēc restorāna slepenās receptes, noteikti ir jāizmēģina. Par kaut ko citu pasūtiet naan pildījumu ar sviestu vistu. Restorāna filiāle Mirza Ghalib ielā Park Street rajonā ir visērtākā tūristiem.

Vislabākais mūsdienu indiešiem: Bombay Brasserie

Šis modernais jaunais bārs un ēstuve piedāvā svaigu, eksperimentālu indiešu virtuves ieskaņu. Mazajos un lielajos šķīvjos ir eklektiskas sastāvdaļas, kas iegūtas no visas Indijas un kas tiek pasniegtas pārdomas rosinošā veidā, kas aizraus gastronomus. Labākie piedāvājumi ietver Bombejas pusdienu mājas veģetāro kariju un banānu lapu rīsus, kā arī Mario's Goan stila mango garneļu kariju. Dzērienu ēdienkartē ir populāri rietumu kokteiļi (domājiet par kosmopolītiem un piña coladas), kā arī virkne izgudrojošu Indijas iedvesmotu kokteiļu. Restorāna atrašanās vieta Quest Mall padara to lieliski piemērotu, lai iepirktos Kolkatā

Best for Heritage: Mocambo

Mocambo atgriezīs jūs 1950. un 1960. gadu slavas laikos Kolkatā, kad restorāns bija viens no pilsētas populārākajiem nakšņošanas punktiem, kurā spēlēja sešu cilvēku grupa. Lai gan dzīvā mūzika apstājās 1970. gados, atmiņa paliek atmiņā, pateicoties senlaicīgajam interjeram un sirsnīgajiem, vecmodīgajiem kontinentālajiem ēdieniem. Slaveni ēdieni ir velna krabis, garneļu kokteilis, omāra termidors, Kijevas vista, vistas stroganovs un šefpavāra īpašā vista Orientale a la Mocambo (vīna un krējuma mērcē pagatavota vistas fileja, pasniegta ar sviestu rīsiem, sēnēm un tomātiem un papildināta ar sparģeļiem un vārītu olu).

Vislabākā brokastīm: Flurys

Ļoti iemīļotā Kolkatas ikona un orientieris Park Street, Flurys datēta ar 1927. gadu, kad Šveices pāris to atvēra kā modernu tējnīcu, kurā pasniedz izsmalcinātas Eiropas kūkas un konditorejas izstrādājumus. Tagad kafejnīcai, kas pieder ķēdei The Park Hotels, tika piešķirta adramatiskas pārvērtības 2004. gadā, taču noteikti nav zaudējis savu sentimentālo šarmu. Papildus oriģinālajiem "mantojuma" produktiem paplašinātajā ēdienkartē tiek piedāvātas sviestmaizes, makaroni un visas dienas angļu brokastis (bekons, šķiņķis, desiņas un ceptas olas) ar vegāniskām iespējām.

Vislabākais ielu ēdieniem: kafejnīca Mitra

Mitra kafejnīcai Kolkatā ir arī sena vēsture, kas aizsākās 1920. gadā, kad tā tika atvērta Kolkatas senajā bengāļu apkaimē Sovabazarā. Kopš tā laika tas ir paplašinājies uz citām vietām, piemēram, tuvējo Shayambazar un Gol parku Kolkatas dienvidos. Šajā kafejnīcā nav daudz vietas, tāpēc esiet gatavs rosīties ar citiem klientiem noslogotā laikā. Ir liels pieprasījums pēc tā ielu ēdieniem, piemēram, garneļu kotletēm, zivju kotletēm, zivju dimanta kobiraji (zivis, kas iesaiņota kraukšķīgas olas un garšvielu sieta slānī), un pat smadzenes karbonādei (ceptas kazas smadzenes ar garšvielām) bezbailīgiem gardēžiem.

Vislabākais veselīgais un no saimniecības līdz galdam: lieliska kafejnīca

Fabindia, populārs produktu zīmols, ko ražojuši amatnieki visā Indijā, 2019. gadā savā plašajā jaunajā Fabindia pieredzes centrā Loudon ielā pievienoja barojošu bioloģisko kafejnīcu. Smūtiji, kokteiļi, auksti spiestas sulas, salāti, zupas, un vieglas indiešu m altītes tiek gatavotas no īpaši svaigām un barojošām sastāvdaļām. Lielākā daļa ēdienu ir bez lipekļa, un ir arī vegānu un keto versijas. Gardie Shakarkandi tarabooj salāti ir cepta saldo kartupeļu, arbūzu,jaukti zaļumi, grauzdētas ķirbju sēklas, kas sajauktas ar garšīgu citrusaugļu mērci. Pabeidziet ar Himalaju organisko medu un valriekstu pīrāgu desertā un kurkumas toniku terapeitiskam stimulam.

Vislabākā Indijas cilšu virtuvei un jūras veltēm: Ziemassvētku vecīša fantastika

Ziemassvētku vecīša fantāzijai var būt nedaudz dīvains nosaukums un nepiespiesta atrašanās vieta, taču jūras velšu daudzveidība ir nepārspējama. Turklāt tas ir viens no nedaudzajiem restorāniem, kas piedāvā cilšu ēdienus no visas Indijas. Jūras velšu bestselleru vidū ir čili sinepju kalmāri, sviesta ķiploku astoņkājis un Šanhajas krabis. Tomēr ēdienkartē patiešām spīd bansa pora (bambusā pildīta aitas gaļa vai vistas gaļa) no Odishas un jadoh (sarkanie rīsi ar aitas gaļu) no Meghalaya.

Vislabākais ģimenēm: Pīters Kaķis

Pītera Kaķa raksturīgākā prece ir chelo kebabs, kebabs, kas tiek pasniegts ar sviestā svaidītiem rīsiem un ceptu olu). Īpašnieks atklāja ēdienu Irānā un atveda atpakaļ uz Kolkatu 1970. gados, piesaistot tik daudz cilvēku, ka cilvēki bieži stāv rindā uz ietves un gaida pie galdiņa. Tomēr restorāns piedāvā arī lieliskus sizzlers un tandoori grilus. Pieaugušajiem ir pieejami kokteiļi, vīni un alus par saprātīgu cenu, savukārt bērniem patiks ēdienkarte, kas veidota kā kaķa galva, un deserti ar sudām.

Vislabākais ķīniešu virtuvei: košļājamais ūdens

Kolkatas ķīniešu kopiena ir devusi lielu ieguldījumu pilsētas ēdināšanas jomā, un tiek uzskatīts, ka Eau Chew ir visilgāk strādājošais ģimenes pārvaldītais ķīniešu restorāns pilsētā. Tas ir bijis iekšābizness kopš 20. gadsimta 20. gadiem, un tas ir slavens ar gardajiem ēdieniem, ko mātes un dēla pavāra duets gatavo pēc savām rūpīgi sargātajām personīgajām receptēm. Ēdienkartē izcilākās ir Džozefīnes nūdeles (sātīga nūdeļu kombinācija ar dārzeņiem, gaļu un garnelēm vieglā mērcē), skursteņa zupa, melno pupiņu čili zivs un sausa čili cūkgaļa. Restorāna atrašana ir piedzīvojums pats par sevi. Tas ir paslēpts vecu automašīnu laukumā, virs nolietotas ēkas Kolkatas centrā.