Montevideo labākie restorāni

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:01

Lai gan Urugvaja jau sen ir slavena ar gaļas kvalitāti un visuresošajiem parillas (steiku restorāniem), pēdējos gados tā ir piedzīvojusi kulinārijas uzplaukumu. Tas jo īpaši attiecas uz galvaspilsētu Montevideo, kur kodolsintēzes ēdieni, tapas, trešā viļņa kafejnīcas un ēdienkartes, kas sastāv no augstas kvalitātes, vietējās izcelsmes sastāvdaļām, bieži mainās katru dienu, lai atspoguļotu sezonas laiku. Vecie iecienītākie ēdieni, piemēram, stiprā chivito sviestmaize vai gnocchi, joprojām ir galvenās sastāvdaļas, taču tām ir pievienotas galvenās sastāvdaļas, piemēram, mignona fileja vai kaviārs. Nāciet pēc steika, bet palieciet pie ēdiena revolūcijas.

Mercado del Puerto (ostas tirgus)

Baudiet steikus, saldas maizes un morcillu (asinsdesu) Mercado del Puerto, kur atrodas dažas no pilsētas slavenākajām parrillām. El Planque neapšaubāmi ir labākie steiki un grilētas jūras veltes tirgū, savukārt Cabaña Veronica piedāvā biezu fileju ar piparu mērci, mīksto morcillu un lipīgo provolone sieru. Lai sekotu Entonija Burdēna pēdām, pavelciet uz augšu bāra krēslu Estancia del Puerto, kas ir iekļauts sadaļā "Bez rezervācijām" un vērojiet, kā asadors (grila meistars) veikli gatavo gaļu ar veiklību.orķestra diriģents. Sagaidiet augstas cenas tirgus popularitātes dēļ.

Es Mercat

Es Mercat grilē svaigas nozvejas zivis, kas garšotas ar sāļiem no visas pasaules. Astoņkājis, Patagonijas zobenzivis un sāls menca vienmēr ir ēdienkartē, taču, izņemot šos galvenos, ēdienkarte svārstās ļoti daudz. Gaidiet garšīgus jūras velšu un makaronu maisījumus, piemēram, kalmārus un spageti tomātu mērcē vai gnoči ar cūku sēnēm. Vārīts lasis un plauži tiek pārklāti ar krāsainām mērcēm, grilētiem dārzeņiem un sasmalcinātu zaļo sīpolu. Porcijas ir milzīgas, tāpēc pasūtiet uz pusēm vai sadaliet kopā ar draugu. Atrodiet to Ciudad Vieja netālu no ostas tirgus.

Bārs Arocena

Ja jūs uztverat sarkano acu skatienu Montevideo, agrā rīta stundā dodieties uz bāru Arocena un iegremdējiet zobus chivito, lai vislabāk iepazītos ar Urugvaju. Sagaidot izsalkušos apmeklētājus 24 stundas diennaktī Arocena ielā Carrasco, bārs sākotnēji tika atvērts 1923. gadā, piedāvājot vienkāršus dzērienus un ēdienus dārgajiem klientiem. Gadu gaitā tas ir ieguvis reputāciju kā vienu no labākajiem chivitos pilsētā. Kārtainā sviestmaize ar steiku, šķiņķi, bekonu, sieru, tomātiem, salātiem un ceptu olu ir sakrauta starp divām siltas maizes šķēlēm. Pats bārs ir tikpat pievilcīgs kā tā ēdiens, jo ir redzētas rokzvaigznes, kas iet garām, lai nogaršotu slaveno sviestmaizi.

Jacinto

Šī ir vieta, kur iegādāties salātus Montevideo. Šefpavārs un īpašniece Lucía Soria veido novatorisku spāņu, itāļu, afrikāņu un gaučo iedvesmotu ēdienu ēdienkarti, kas iepriecinās gan veģetāriešus, gan vegānus, gan plēsējus. Izmēģiniet garneļu empanadas ar cilantro un ingveru vai pikantos kāpostu un aunazirņu salātus ar bietēm un apelsīnu konfitāciju. Viesnīca atrodas Ciudad Vieja un ir izrotāta ar produktu attēliem. Telpa un ēdieni ir stilīgi, taču bez pretenzijām. Apskatiet pievienoto kafejnīcu, kurā ir pieejami espresso dzērieni un tādi gardumi kā burkānu kūka.

Escaramuza

Kordonā bibliotēkas kafejnīca ar augstiem griestiem un vitrāžām piedāvā apmeklētājiem kafiju un tartas (sāļos pīrāgus), kas pildītas ar spinātiem, rikotu vai bietēm. Iepērcieties labi aprīkotā grāmatnīcā ar vairākiem ierobežota tirāžas nosaukumiem spāņu valodā, pierakstieties rakstīšanas darbnīcā; vai koncentrēties tikai uz pārtiku, kas viss ir izgatavots no sezonas sastāvdaļām. Gaidiet saldumus, piemēram, siera un fenheļa smilšu kūkas, bezē ar mandeļu pralinē, zemesriekstu alfajores un šokolādes plākšņu kūkas. Iegādājieties viņu lauku stila maizes klaipu vai sagrieziet to ojo de bife (steikā ar ribu acs steiku), sauļojoties uz terases, ko aizēno lapu nojume.

Arazá Cocina Nativa

Vienīgais restorāns Montevideo, kas vada barības meklēšanas ekspedīcijas, Arazá Cocina Nativa izglīto patronus par vietējiem ēdamajiem augiem. Restorāns no lauku saimniecības līdz galdam (vai drīzāk no parka līdz galdam, jo klienti vāc augus no Prado parka), tas izceļ Urugvajas sastāvdaļas, piemēram, arazá (rūgtuaugļi, kurus sākotnēji izmantoja Charrua cilvēki), zilais krabis, polenta, palmu sirdis un jēra jēra. Pēc parka apmeklējuma tiek pasniegta piecu ēdienu m altīte ar vīnu un sulām. Rezervējiet iepriekš: šīs vakariņas notiek tikai dažas reizes mēnesī.

Estrecho

Nelielā, stilīgā pusdienu vietā Ciudad Vieja, Estrecho ir ēdienkarte, kas mainās katru dienu. Patrons sēž pie bāra ēdnīcas stilā, atvieglojot sarunas starp svešiniekiem un biznesa pūli. Ikviens ēd trifeļu polentu, filejas mijonu ar b alto saldo kartupeļu biezeni un kūpināta laša bagetes sviestmaizes, kas visas tiek pagatavotas tieši pie bāra. Ietaupiet vietu nevainojami izstrādātai macchiato, citrona pīrāgai vai bumbieru tortei. Ierodieties agri (ap pulksten 12:00), jo Estrecho ir atvērts tikai pusdienu laikā un tajā ir ierobežots sēdvietu skaits.

La Fonda

Šis mājīgais restorāns atrodas vecā pilsētas namā Ciudad Vieja, un tas rada atmosfēru, kas rada sajūtu, it kā jūs būtu iekļuvuši šefpavāra personīgajā virtuvē, nevis populārā ēstuvē. Ēdienkarte mainās katru dienu, piedāvājot ne vairāk kā piecus vai sešus ēdienus (no kuriem viens ir vegāns). Augļi un dārzeņi tiek iegūti no vietējā bioloģiskā ražotāja, savukārt makaroni tiek gatavoti uz vietas. Vienkārši, bet garšīgi ēdieni ietver bruschetta ar plūktu cūkgaļu, grilētu zivi un vistas masala. Svaigas sulas un Urugvajas vīni lieliski sader ar ēdienkarti, savukārt draudzīgs personāls un džeza mūzika papildina mājīgu atmosfēru.

Rigor Pica

Tikai kvartāla attālumā no Plaza Independencia, Rigor piedāvā neapoliešu stila picas un amatniecisku saldējumu, lai iegūtu izsmalcinātu picu garšu, kas meklē plānu garozu un kvalitatīvas sastāvdaļas. Pasūtiet Margherita vai pepperoni klasiskajiem ēdieniem, kas pagatavoti pareizi, vai arī kļūstiet traks un izmēģiniet pistāciju pesto šķēli ar mortadellu vai sīpolu confit ar aso čili. Savienojiet savu pīrāgu ar paša Rigor blondo alu Birra Rigor vai viņa alu. atsvaidzinoši auksts, putojošs b altvīns, Albariño, kas ražots tuvējā Bodega Bouza. Desertā pasūtiet Grøt saldējumu tumšajā šokolādē vai dulce de leche.

Urugvajas dabīgais Parrilla Gourmet

Grillētie provolone sieri ar dažādām garšām, vistas un ananāsu brošetes un sulīgs filejas steiks ar zemnieciskiem kartupeļiem un Čedaras mērci ir tikai daži no Urugvajas Gourmet Natural Parrilla piedāvājumiem. Papildus glutēnu nesaturošajiem ēdieniem viņi arī apgalvo, ka viņu gaļā ir četras reizes vairāk omega-3 taukskābju nekā citos izcirtņos un augsts E vitamīna līmenis, kas ir pievilcīgs cilvēkiem, kas apzinās veselību. Kamēr vērīgie darbinieki piepilda jūsu glāzi ar malbec vai tannat, izbaudiet neparedzētus aromātus, piemēram, mutē kūstošu asinsdesu ar apelsīna miziņu un kanēli.

Labor kafijas grauzdētāji

Viens no trešā viļņa kafijas pionieriem Montevideo, The Lab Coffee Roasters iepērk godīgas tirdzniecības sertificētas pupiņas no visas pasaules. Izmēģiniet viņu Kolumbijas un Brazīlijas maisījumu vai Jamaikas Zilo kalnuV-60 pilienu, Chemix vai sifona sagatavošana. Alternatīvi izmantojiet espresso iespējas, piemēram, garu melnu, plakanu b altu vai latte. Ja jūs nezināt, kas tie ir, bet vēlaties, viņi piedāvā baristu kursus, lai paplašinātu sabiedrības zināšanas par kafejnīcu. Dodieties uz kādu no viņu vairākām vietām, lai vēlās brokastīs padzertu açai bļodu, avokado grauzdiņus vai Heizenbergas sviestmaizi (briju, šķiņķi un karamelizētu sīpolu).

Montevideo vīna pieredze

Montevideo pirmajā vīna bārā tiek pasniegti tikai Urugvajas vīni pudelēs, glāzēs vai oriģinālā kokteilī. Viens no īpašniekiem Líber Pisciottano agrāk tika nosaukts par vienu no labākajiem vīnziņiem visā Urugvajā, bet otrs, Nikolass Kapelīni, nāk no ģimenes, kas jau sen ir saistīta ar vīna darīšanu. Uzziniet savu Tannat no sava Albariño šeit, jo tiek mudināti uzdot jautājumus un atmosfēra ir jautra un mierīga. Lai pavadītu degustāciju, pasūtiet tapas vai tabla (gaļas dēlis). Dažos vakaros dīdžeji griež vinilu vai mūziķi ierodas džemā. Atrodas tieši iepretim ostas tirgum, iespējams, ka nedēļas nogalēs apmeklēsiet Candombe praksi.

Manzanar

Atrodas Karasko, Manzanaras radošie kokteiļi, starptautiskās garšas un gaiša iekšpagalma telpa padara to par ideālu ģimenes vēlo brokastu vietu. Nāciet vakarā, noskaņojuma apgaismojums, ātra apkalpošana un suši pārvērš to par romantisku vakariņu vietu. Ēdienkarti veido pazīstami, taču unikāli ēdieni: dzeltenais gaspačo ar mango un mantojuma tomātiem, basku siera kūka ar vīģēm un pistācijām,un vegāniskās suši šitaki sēnes un grilēti cukini. Pasūtiet arbūzu, džina un ingvera eilu kokteili vieglam, atsvaidzinošam dzērienam vai izmēģiniet reibinošu klasiku ar kādu pieskaņojumu: Negroni ar dūmiem pudelēs.

Club del Pan

Spinātu tartas, sīpolu focaccia klaipi un rūtis vai šokolāde ir vairākas no lieliskajām maizes izstrādājumiem, kas tiek piedāvāti šajā stūra maiznīcā. Apsēdieties uz koka saliekamajiem krēsliem minimālisma, b alto flīžu veikalā, lai izbaudītu virtuves aromātu, vai paņemiet līdzi ēdienu un pikniku tuvējā Parque Rodó. Ēdienkartē ir arī gigantiskas sviestmaizes (Zukulentos), mandeļu kruasāni un kafija ar augu izcelsmes pieniem. Cepts maizes meistars Gonzalo Zubirí, viss ir svaigs, gatavots tieši zemāk pagraba krāsnī. Dodieties agri, jo tie mēdz izpārdot pirms slēgšanas.

Tandory

Tie, kas alkst pēc pikanta ēdiena Montevideo, brauc uz Tandory in Pocitos. Apvienojot Eiropas, Latīņamerikas un Āzijas virtuves ēdienus, šefpavārs Gabriels Kokels izmanto vietēji iegūtus bioloģiskos produktus, lai izveidotu sautētu liellopa gulašu, basku zivju šķīvjus un Indijas kariju. Ēdienkarte mainās katru dienu atkarībā no tā, kādi produkti ir pieejami, un garšvielu līmeni var pielāgot atbilstoši jūsu vēlmēm. Savienojiet savu ēdienu ar pudeli no vīna pagraba un izbaudiet interjeru; gleznas un koka paneļi atspoguļo trauku izcelsmes valstis. Jautrs fakts: Miks Džegers reiz vakariņās šeit ēda koskera zivi.