Pilnīgs ceļvedis par dzeršanu Dienvidkorejā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:04

Krievu rakstnieks Fjodors Dostojevskis apgalvoja, ka sabiedrību var spriest pēc tās cietumiem. Jūs varat arī iemācīties dažas lietas no tā, kā cilvēki dzer, un tas jo īpaši attiecas uz Dienvidkoreju. Korejieši ir destilējuši alkoholu vairāk nekā 1000 gadu, un tas ir dziļi iesakņojies kultūrā. Alkoholam ir liela nozīme svētku svinēšanā, senču godāšanā un draugu veidošanā.

Ja plānojat apmeklēt Rīta mierīguma zemi, jums jāapzinās, ka tā ir arī vakara haosa zeme. Korejas sabiedrībā liela nozīme ir dzeršanai - bieži vien lielai dzeršanai. Saskaņā ar Euromonitor datiem viņu iknedēļas alkoholisko dzērienu patēriņš uz vienu iedzīvotāju ir pasaulē augstākais - 13,7. (Krievija ir otrajā vietā ar tikai 6,3.) Tāpēc, pirms izkāpjat no lidmašīnas, jums jāzina, lai Dienvidkorejā iedzertu vai vairākus dzērienus.

Alkohola veidi

Korejā ir vairāk nekā 1000 alkohola šķirņu, no kurām lielākā daļa ir zemas kvalitātes (5–20 procenti ABV) dzērieni, kas izgatavoti no rīsiem, rauga un no kviešiem iegūta enzīma nuruk. Papildus graudiem alkoholu var izgatavot arī no cietes, garšaugiem, ziediem un citiem augu materiāliem. Šeit ir daži no visizplatītākajiem, populārākajiem un savdabīgākajiem:

Soju (소주)

Pirmais, kas jāzina par soju, ir tas, ka tas nav vīns, lai arī cik daudzi to par tādu dēvētu. Tas ir dzidrs, daļēji salds, destilēts spirts, kas izgatavots no rīsiem, kviešiem, miežiem, kartupeļiem vai tapiokas. Sodžu, kas pazīstams kā “parasto cilvēku dzēriens”, gandrīz vienmēr dzer kā dzērienu. Tas ir tik populārs Korejā, ka veido 97 procentus no alkoholisko dzērienu pārdošanas apjoma. Pats vārds nozīmē “sadedzināts dzēriens”, un dedzināšana ir tieši tā, ko tas nodara jūsu iekšienē, ja no ceļmalas telts izdzerat pārāk daudz mājas brūces (vairāk sekos). Soju tradicionāli dzēra, lai pieminētu jauno gadu un atbaidītu ļaunos garus un slimības.

Takju (탁주)

Pazīstams arī kā makgeolli (막걸리), tas ir Korejas vecākais rīsu vīns. Faktiski, kad tas ir krietni vairāk nekā 1000 gadus vecs, tas, iespējams, saņem pensiju. Takju ir pienains, salds un nedaudz burbuļojošs. Parasti to gatavo no rīsiem, lai gan var izmantot arī kukurūzu, prosu, melnās pupiņas vai saldos kartupeļus. Takju ir raudzēts, bet nefiltrēts, tāpēc dzēriens ir duļķains ar dubļainiem atlikumiem apakšā. Tradicionāli tas tiek pasniegts bļodā, nevis glāzē, jo tas ir gandrīz ciets. Kā papildu bonuss takju ir piesātināts ar olb altumvielām un vitamīniem; tas it kā ir labs ādai un vairo enerģiju.

Dongdongju (동동주)

No Kjongi-do, apgabala, kas ieskauj Seulu, dongdongju nozīmē “peldošs alkohols”. Tas ir biezāks par takju un parasti tiek patērēts ar karoti. Dongdongju ir ļoti jauns vīns. Gars tiek izkāsts no misas tikai dažas dienas pēc fermentācijas sākuma. Šī iemesla dēļ rīsi pilnībā nesadalāsun iegūtais dzēriens ir biezs un diezgan gabalains. Tas tiek pasniegts arī ar dažiem rīsu graudiem, kas peld uz virsmas, tāpēc arī nosaukums "peldošs alkohols".

Gwasilju (과실주)

Gwasilju attiecas uz Korejas vīniem, kas iegūti no augļiem. Saldos un skābos vīnus ražo no plūmēm, hurmām, āboliem, vīnogām, zīdkokiem vai citiem augļiem. Visizplatītākās šķirnes ir maesil-ju (매실주), kas izgatavota no zaļajām plūmēm, un bokbunja-ju (복분자주), kas nāk no Korejas melnām avenēm. Šie vīni bieži vien ir reģionālās īpatnības. Savvaļas bumbieru vīns-munbaeju (문배주) ir Seulas preču zīme, un ingvera/bumbieru vīns-igangju (이강주) nāk no Džeondžu, provinces galvaspilsētas Korejas rietumos.

Gahyangju (가향주)

Korejas spirta ražotāji un vīna ražotāji var pagatavot alkoholu gandrīz no visa. Piemēram, Gahyangju ir iegūts no ziediem vai aromātiskām vielām, tostarp acālijām, lotosa, krizantēmas, forsītijas, akācijas, sausserža, savvaļas rozēm, persiku ziediem, žeņšeņa un ingvera. Tāpat kā ar augļu vīniem, gahyangju bieži asociējas ar konkrētu pilsētu, pilsētu vai provinci. Tie ir aromātiski ar drosmīgām, raksturīgām garšām.

Yakju (약주)

Līdzīgi kā takju, bet mazāk necaurspīdīgs, jakdžu sauc arī par čeongdžu (청주), beopju (법주) vai myeongyakju (명약주), lai gan šķiet, ka čeongdžu ir visizplatītākā. Yakju ir vīns, kas izgatavots no vārītiem vai tvaicētiem rīsiem, kas ir izgājuši vairākus fermentācijas posmus. Tādējādi tiek iegūts izsmalcinātāks dzēriens ar tīru, labi sabalansētu garšu. Tomēr tik daudzu jakju līdzīgu korejiešu dzērienu būtība ir neskaidra un sarežģīta. Dažreiz tas tiek destilēts, kas padara to aspirtu, un maisījumam var pievienot ārstniecības augus vai garšvielas, kas krasi maina garšu. Dažas šķirnes ir izgatavotas no lipīgajiem vai melnajiem rīsiem, un tiem var pievienot ziedus vai garšvielas, kas pārvērš jakju par gwasilju vai gahyangju.

Beolddeokju (벌떡주)

Šis augu rīsu vīns uzlabo vīriešu seksuālo potenci. Tā nav, lai gan pudele nenoliedzami ir falliska.

Dzeršanas prakse un etiķete

Korejā jūs neejat tikai iedzert. Ir noteikumi. Ne visi visu laiku ievēro visus noteikumus, īpaši jauni korejieši, tūristi, bijušie biedri un ārzemju karavīri, kas atrodas valstī. Ir arī svarīgi ņemt vērā, ka no ārzemniekiem nav paredzēts zināt vai ievērot noteikumus, tāpēc pirms nakts izklaidēšanās neuztraucieties par to, ka visu jāiegaumē. Tomēr ir ieteicams iepazīties ar dzeršanas etiķeti.

Korejiešu dzeršanas kultūra sakņojas 14. gadsimta Hyanguemjurye. Šī bija konfūciešu pētnieku tikšanās, kuru uzskati, attieksme un uzvedība dominēja valstī. Zinātnieki tikās, apsprieda svarīgus jautājumus un daudz dzēra. Tomēr svarīgi bija arī parādīt labas manieres un ievērot pieņemto sociālo praksi. Vadošie akadēmiķi mācītu saviem jaunajiem kolēģiem cienīt vecākos un pieklājīgi dzert. Tas turpinās arī šodien. Korejiešu vecāki, vecvecāki un citas autoritātes māca jauniešiem, kā dzert, ievērojot pareizu etiķeti.

Spirta ieliešana

Thepirmais noteikums ir kā dot un saņemt alkoholu. Jums vienmēr jālej dzērieni citiem, pirms dzerat pats, un, kad kādam piedāvājat dzērienu, izmantojiet abas rokas. Tās ir cieņas pazīmes. Lejot dzērienu, turiet pudeli labajā rokā un ar kreiso roku atbalstiet labo plaukstas locītavu. Vienmēr pagaidiet, līdz glāze ir pilnībā iztukšota, pirms to piepildāt. Tradicionāli tiek uzskatīts, ka ir nepieklājīgi ieliet savu dzērienu, it īpaši pirms pasniegšanas citiem, taču pēdējā piliena iegūšana no pudeles tiek uzskatīta par veiksmi.

Ja vecāka gadagājuma cilvēks piedāvā dzērienu jaunākam, dzēriens ir jāpieņem ar patiesu, uzsvērtu pateicību un pieklājību. Jaunāki cilvēki dzeršanas laikā novēršas no vecākajiem, aizsedz muti un izvairās no acu kontakta. Viņiem arī vajadzētu sagaidīt, kad vecākie vispirms iedzers. Pārējiem dzērienus lej jaunākais klātesošais, sākot ar tiem, kam ir visaugstākais vecums un statuss. Kā jūs zināt kāda cilvēka vecumu? Diezgan bieži, kad korejieši satiekas, jautā otra cilvēka vecumu. Ja pamanāt, ka kāds paceļ glāzi vai lej tikai ar vienu roku, tas ir vecāka gadagājuma cilvēks. Vai arī sociāli mazspējīgs.

Dzērienu pieņemšana un atteikšanās

Kad kāds jums piedāvā dzērienu, ir pieklājīgi to pieņemt, pat ja jūs nevēlaties dzert vairāk. Ja jūs nelietojat alkoholu, tā noteikti ir jūsu izvēle, taču iespējams, ka jūsu dzērājbiedri apvainosies. Tomēr pēdējos gados nelietot alkoholu grupu izbraucienos ir mazāks tabu, īpaši ārzemniekiem. Labākais veids, kā izvairīties no pārmērīgas dzeršanas bez potenciāliaizvainot savus dzeršanas partnerus ir turēt glāzi daļēji piepildītu, un neviens to neuzpildīs.

Alkohola kombinēšana

Poktanju (“bumbu dzērieni”) ir diezgan populāri. Tas ir tad, kad jūs sajaucat divus esošos dzērienus, lai iegūtu kokteili ar turbokompresoru. Jūs varat iemest viskija glāzē mekju (alus) vai soju un alus maisījumu (sauktu par somek vai somaek). Šos bumbu dzērienus parasti gatavo pats, pasūtot pudeli soju un glāzi alus un sajaucot pēc savas izvēles.

Ko sagaidīt Hoesik laikā

Kad korejieši iziet dzert, galvenais ir socializēties, izklaidēties un atpūsties. Korejiešu dzeršanas sesijas parasti ir pilna mēroga “ballītes līdz vemšanai” scenārijiem, kas var ilgt pat rīta stundās. Intensīvais spiediens neatpalikt no visiem pārējiem, protams, var izraisīt pārmērīgu iecietību.

Tas jo īpaši attiecas uz hoesik - nakts izklaidi ar kolēģiem. Bieži vien šī darba prasība ir ļoti līdzīga Japānas nomikai ar nolūku labāk iepazīt vienam otru. Priekšnieks var būt klāt, taču tas nemazina ballēšanos. Atkarībā no tā, kur strādājat, hoesik var būt ikmēneša vai iknedēļas darījums. Pēc vakariņām pasākums izvēršas par ilgu, apņēmīgu krogu rāpošanu, ik pa laikam ieturot karaoke pauzi. Vispirms bieži ir alus, tad soju un visbeidzot viskijs. Ja esat uzaicināts uz hoesik, piesprādzējieties, lai ilgi pavadītu nopietnu dzeršanu. Tomēr pēdējos gados hoesiku skaits ir samazinājies pēc saindēšanās ar alkoholu, seksuāla rakstura pārkāpumiem, ievainojumiem un nāves.

Melnie bruņiniekiun melnās rozes

Pieņemsim, ka iedzerat kopā ar jauniem draugiem, varbūt uzspēlējat iedzeršanu, un esat sasniedzis savu limitu. Ja jums vēl ir atlicis alkohols vai jūs zaudējat spēli un jums ir jādzer, varat iecelt kādu melno bruņinieku (vīrietis) vai melno rozi (sievieti), lai tas iedzertu jūsu vietā. Tomēr jūsu dzērājs var izteikt vēlēšanos, un šī vēlme bieži vien ir apkaunojoša. Piemēram, jums var nākties novilkt kreklu, apavus un zeķes un lēkāt apkārt kā zaķim kolēģu priekšā.

Kur doties iedzert

Tagad, kad zināt, ko un kā dzert, daži vārdi par to, kur to darīt:

Itaewon

Starptautiska apkaime Seulas centrā Itaewon ir jautra, dzīvīga un piepildīta ar bāriem, naktsklubiem, dzīvo mūziku un etniskiem restorāniem. Itaewon, kurā atrodas ASV armijas bāze Yongsan Garrison, ir arī vieta, kur jūs atradīsiet daudz bijušo glāstu un lielāka izmēra apģērbu.

Noraebanga (노래방)

Noraebang jeb karaoke istabas Korejā ir ļoti populāras. Savāc draugu grupu, iedzer dažus nervus nomierinošus dzērienus, rezervē privātu istabu un sāc dziedāt. Kur jums vajadzētu doties, lai tādu atrastu? Tie ir visā pussalā, vienkārši meklējiet mirdzošas zīmes vai mikrofonu.

Chimaek Festivals

Chimaek ir salīdzinoši jauna parādība. No vārdiem chikin (“cepta vista”) un maekju (“alus”) tas attiecas uz ceptas vistas savienošanu ar alu. Cepta vista ir viens no Korejas populārākajiem anju (“dzeramajiem ēdieniem”), kasietver arī cūkgaļas vēderu, zivju saraustījumus, riekstus, twigim (ceptu ēdienu asorti), jūraszāles un k altētus kalmārus. Pateicoties tās milzīgajai popularitātei, tagad Korejā notiek chimaek svinības visu gadu. Seulas Chimaek festivāls notiek oktobrī, un Tegu, Korejas ceturtā lielākā pilsēta, jūlijā rīko savus svētkus. Tie ir vairāku dienu pasākumi ar ēdieniem, dzērieniem, kultūras izstādēm un tiešraides priekšnesumiem.

Hongdae

Hongdae ir dinamiska Seulas apkaime, kas atrodas vairāku universitāšu krustcelēs. Rajons naktīs vienmēr ir pārpildīts, un tajā netrūkst lētu ēdienu, niršanas bāru, soju telšu, karaoke istabu un jauniešu.

Self Bars

Tāpat kā krogs satiekas ar 11. septembri, jūs varat paņemt savu alu no ledusskapja vai izliet to tieši no krāna. Pašbāros bieži tiek piedāvātas dzeršanas spēles, bumbas šāvieni un ļoti maz konfūciešu zinātnieku.

Pojangmacha

Pongmacha jeb soju telts ir neliela platība, ko sedz telts, kurā pārdod soju un citus dzērienus vai pārtiku. Tie ir vienkārši, nedekorēti un lēti. Tās ir visas, taču labākā vieta, kur tos atrast, ir ārpus autobusu, vilcienu un metro stacijām. Aukstajos mēnešos būs pieejams pārnēsājams sildītājs, taču negaidiet neko daudz no apkalpošanas vai tīrības. Soju teltis ir vieta, kur ātri paēst un padzerties, bieži vien stāvot kājās. Viņi parasti neņem skaidru naudu, tāpēc ņemiet līdzi kredītkartes.

Veikali

Šī nav dzeršanas vieta pati par sevi, taču lielākajā daļā Korejas veikalu ir dažādas soju un alus šķirnes. Viena dzeršana nav izplatīta, taču, ja vēlaties klusu nakti pie jumsviesnīcā, vienmēr varat doties uz tuvāko 11. septembri, GS25 vai CU, lai paņemtu ramjeonu un pudeli soju vai divas.