Lebuh Chulia, Penangas nakts ielu pārtikas karstais punkts

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:20

Katra ceļotāja pirmā pietura pēc ierašanās krāsainajā Penangas salā, Malaizijā, ir Chulia Street (Lebuh Chulia), lai nobaudītu Dienvidaustrumāzijas ielu ēdienu ainu. Naktī šī divu joslu iela, kas šķērso vēsturisko Džordžtaunu no rietumiem uz austrumiem, atdzīvojas. Apkārtnē ir daudz hosteļu, kafejnīcu, grāmatnīcu, ceļojumu aģentūru, veikalu un visa cita, kas var būt nepieciešams ceļotājam ar mugursomu.

Lebuhčulija uzzied pēc tumsas iestāšanās, kad pircēji saliek savus ratus un piedāvā raibu ēdienkarti ar Malaizijas ielu ēdienu iecienītākajiem ēdieniem: assam laksa, nasi kandar, lok lok un daudz ko citu.

Ko sagaidīt

Lai gan Chulia ielas posms, kurā rindojas pārtikas stendi, galvenokārt starp Lorong Love rietumos un Lorong Seckchuan austrumos, nav ļoti garš (apmēram viens pilsētas kvartāls), tas ir pārpildīts ar hawkeriem. un katru vietējo garšu, par ko izsalcis tūrists varētu sapņot.

Tomēr šī nav vieta, kur vēlaties baudīt izsmalcinātu m altīti. Ielu pārtikas aina pēc būtības ir nekārtīga. Ēdienu pasūtīšana var būt haotiska un saspringta, it īpaši, ja par pircēja uzmanību sacenšoties ar duci citu pusdienotāju. Tas būs pārbaudījums jūsu komforta zonai, taču Marks Ng, pārtikas ceļojumu uzņēmuma Simply Enak līdzdibinātājs un partneris, saka,atvērts prāts.

"Esiet drosmīgs par to," saka Penangas gardēdis. "Ēdiens, kas tiek cepts augstā temperatūrā un vārīts zupā, parasti ir labs."

Ko pasūtīt

Jūs zināt, ka Chulia ielā ēdiens ir labs, jo arī vietējo iedzīvotāju skaits dodas tur ēst. Tas noteikti nav tikai tūristi, kas viens otru grūstīja, lai uz ietves ielu čau. "Vietējie iedzīvotāji tur meklē karija nūdeles, wan tan mee [un] kway teow zupu," saka Ng.

• Wan tan mee: Tās ir necaurspīdīgas, plānas olu nūdeles, kas noslīcinātas zupas buljonā un dekorētas ar wan tan (pelmeņi) un cha siu (brīvēta cūkgaļa). Zupa nav obligāta; nūdeles varat pasūtīt arī sausas.
• Karija nūdeles: Šīs ir olu nūdeles, kas mērcētas karija, kokosriekstu pienā un asins želejas, sēpiju, gliemežu un tau pok (cepta tofu) kumosiem.
• Kway teow zupa: Penangas klasiskā nūdeļu zupa apvieno cūkgaļas buljonu, nūdeles un dažādus garnējumus - m alto gaļu, zivju bumbiņas, grauzdētus ķiplokus un gaļas šķēles..
• Hainanese satay: Atšķirībā no satay, kas atrodams pārējā Malaizijā un Indonēzijā, Hainanese satay izmanto cūkgaļu, kā arī vistas gaļu. Gabaliņus sasprauž uz bambusa kociņa un grilē uz oglēm. Jūsu pagatavotais satay ir jāiemērc bļodā ar saldo zemesriekstu mērci.
• Char Kway Teow: Šīs maisīto rīsu kūkas strēmeles var atrast visā Dienvidaustrumāzijā, taču to pagatavošanas veids Malaizijā atšķiras. Noslēpumsir vokpannas temperatūrā: "Jo augstāka liesma, jo sausāka ir tekstūra," skaidro Ng. Tāpēc Malaizijas versija izrādās mazāk eļļaina un pēc garšas pikanta (pretstatā saldākajām kūkām, ko tās gatavo Singapūrā).