Labākie restorāni Pnompeņā, Kambodžā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:21

Pnompeņas vēsture padara tās restorānu ainu neticami interesantu; Francijas koloniālās varas gadu desmitiem, tūkstošgades ilgā khmeru karaliskās kultūras un mūsdienu ietekmes nepārtrauktā plūsma ir radījusi kulinārijas vidi, kas ir līdzvērtīga bagātākām pilsētām, piemēram, Honkongai vai Singapūrai. Tādējādi jūs varēsiet atrast neticamas nūdeles, slacītu franču virtuvi un tradicionālos khmeru ēdienus vienā pilsētā.

Labākā izsmalcinātā ēdināšana (franču valodā): restorāns Topaz

Topaz lepojas ar darbiniekiem, kas ir apmācīti Michelin zvaigžņotās iestādēs, kuru vada franču šefpavārs, kura senči kalpoja Burbona karaļiem. Tās m altītes paveras elegantā ēdamzālē, kas piepildīta ar Baccarat kristālu un Limožas traukiem.

Jā, tas ir dārgs salīdzinājumā ar citiem Pnompeņas restorāniem, taču jūs saņemat to, ko maksājat, - piecu zvaigžņu pārņem franču klasiku, piemēram, foie gras terrine un salātus Niçoise ar Mekongas omāru; plus importētie Sturia Oscietra kaviāri no Akvitānijas.

Nepalaidiet garām viņu īpašās “Les Étoiles du Topaz” vakariņas, ja jūsu apmeklējums Pnompeņā sakrīt ar vienu: Michelin zvaigznītie viesšefpavāri veido veselu pielāgotu ēdienkarti, kas tiek pasniegta tikai vienu dienu.

Labākā izsmalcinātā ēdināšana (khmeru): Malis

70. gados genocīda sarkanie khmeri gandrīz iznīcināja vairākas khmeru meistaru pavāru paaudzes. Kambodžas šefpavārs Lū Mens vada Malis, lai parādītu, ka khmeru kulinārijas tradīcijām vēl ir zināma cīņa.

B alto jasmīna ziedu khmeru valodā sauc par “Malis”; jūs atradīsiet tos ziedam restorāna dārza pagalmā - mierīgā vidē, kurā varēsiet izbaudīt visu piedāvāto khmeru un khmeru iedvesmoto ēdienu klāstu.

Sāciet ar tradicionālo moringa zupu, pēc tam pārejiet pie sātīgākām ēdienreizēm, piemēram, lēni ceptu, ar citronzāli piesātinātu slēpto pīli un lēni grilētām ezera zivīm ar prahoku.

Neskatoties uz augstākās klases pievilcību, Malis ir pārsteidzoši pieņemamas cenas ziņā, it īpaši, ja ierodaties brokastīs vai pusdienās.

Labākā franču kafejnīca: atvērtais vīna restorāns

Open Wine savu darbību sāka kā franču vīna importa biznesu, līdz īpašnieki nolēma dažādot savu restorānu kafejnīcas stilā. Ēdienkarte līdzsvaro autentiskumu un vietējo izcelsmi, kas izpaužas kraukšķīgajās varžu kājiņās un krabju ravioli, kas papildināti ar Kampot pipariem.

Restorāna vīnu karte lieliski papildina ēdienkarti ar pamatīgu izvēli no Francijas un Jaunās pasaules vīnogu audzēšanas reģioniem, piemēram, Čīles, Kalifornijas un Austrālijas. Lūdziet viesmīlim ieteikto vīnu, ko pievienot jūsu pasūtījumam.

Open Wine atrašanās vieta ir tikpat liela kā vīnu karte, jo tā atrodas vecā villā netālu no Pnompeņas Karaliskās pils un Nacionālā muzeja.

Preah Ang Yukanthor Street,Pnompeņa, open-wine.com

Labākā m altīte kādam mērķim: Friends the Restaurant

Tas ir abpusēji izdevīgs piedāvājums: izbaudiet Friends the Restaurant eklektisko khmeru un visas Āzijas ēdienkarti vēsā brīvā dabā, un jūsu patronāža palīdz apmaksāt Pnompeņas studentu profesionālo izglītību.

Atrodas ap stūri no Nacionālā muzeja, Friends the Restaurant sevi raksturo kā "mācību restorānu marginalizētiem jauniešiem". Iestādi vada Mith Samlanh NVO, un tā ir saistīta ar mācību restorānu aliansi TREE; pati šefpavāre ir Mita Samlana labuma guvēja, un viņa mācības lietderīgi izmanto, veidojot draugu daudzveidīgo ēdienkarti.

Pasūtiet khmeru klasiskos ēdienus, piemēram, grilētu snapper ar zaļo mango, vai izmēģiniet kaut ko vairāk panāzijas, piemēram, pikanto jūras velšu laksu. Daudzi viņu ēdieni ir pielāgoti koplietošanai.

Labākās khmeru stila jūras veltes: NESAT Seafood House

NESAT Seafood House izskats un izjūta atspoguļo piejūras dzīvi: nelakots koka apdari, dekors, kas sastāv no dažādiem zvejas rīkiem, un tas viss atrodas brīvā dabā. Ēdienkarte izceļas ar savu svaigumu un daudzveidību, ar zivīm, krabjiem, kalmāriem, omāriem, mīdijām un daudz ko citu - tas viss ir sagatavots zemnieciskā khmeru manierē vai nav sagatavots vispār.

Pnompeņas 80 jūdžu attālums līdz jūrai nav problēma: NESAT regulāri sūta dienas svaigo lomu no Kepas piekrastes provinces.

Populārākās izvēles ir b altās gliemenes tamarinda un bazilika mērcē;lētas svaigas austeres par 3 ASV dolāriem par pasūtījumu pa 10; un viņu “ārprātīgās” koplietošanas komplekti, piemēram, NESAT Madness (grilētas garneles, kalmāri, dārzeņi, krabji, b altie gliemenes, tom yum zupa un rīsi).

Labākās tarantulas: restorāns Romdeng

Ja doma ēst ceptu tarantulu ārpus ielas izklausās kā aizliegts, vai mēs varētu ieteikt ieturēt m altīti uz zirnekļveidīgajiem izsmalcinātā vidē? Romdenga iekārtoja veikalu franču koloniālā villā, kur pusdienotāji var ēst blakus villas baseinam un koptajiem dārziem.

Ēdienkarte piedāvā eklektisku khmeru mājas virtuves ēdienu sajaukumu, sākot no unikālas līdz pat ārpus šīs pasaules. Kampotas piparkrabis, upes zivis ar tamarindu un mango salsu, kā arī musulmaņu liellopu gaļas karijs sniedz pārliecību mazāk azartiskiem pusdienotājiem.

Drosmīgie ēdāji var nogaršot ēdienus no bezmugurkaulniekiem, piemēram, tarantulus, kas tiek pasniegti ar melno piparu laima mērci, kraukšķīgus rīsu nelobītu kriketus vai liellopa fileju, kas garšota ar sarkanajām skudrām.

Labākās nūdeles: Deivida restorāns

Restorānā David’s piedāvātās nūdeles un klimpas ir izgatavotas ar rokām un radītas viņu patronu klātbūtnē, un tas uzlabo ēdināšanas pieredzi. Pats īpašnieks iestrādā mīklu jūsu izvēlētajās vakariņās - tas ir skats, kas padarījis šo pazemīgo "caurumu sienā" iestādi par obligātu apmeklējuma vietu.

Dāvida kompaktajā izlasē ietilpst garneļu klimpas, ceptas nūdeles ar garnelēm, dārzeņu pavasara rullīši un khmeru vistas karijs, kas ideāli nomazgāts arviņu milzīgās 50 centu alus pudeles.

Tas viss ir brīvā dabā, ģimenei draudzīgs un neticami lēts – par ēdienreizi ir jāmaksā aptuveni 8–10 USD.

Labākā vegānu virtuve: Vibe

Lepojas ar 100% vegānu, Vibe lepojas ar to, ka piedāvā ĢMO nesaturošus, ētiski iegūtus un “tīrus” ēdienus. Atšķirībā no citiem restorāniem, kas piedāvā vegānu ēdienus ēdienkartē, kas ir piepildīta ar gaļu, Vibe neizmanto nekādus dzīvnieku izcelsmes produktus.

Izpētiet savus parastos superēdienus: pankūkas, kas pagatavotas no miltiem bez lipekļa un dekorētas ar čia sēklām, banāniem, mango kompotu un kļavu sīrupu; "rituāla bļoda" ar ĢMO nesaturošu tempehu, organisko kvinoju un tvaicētiem brūnajiem rīsiem; un salātus, kas dekorēti ar biešu humusu un falafelu.

Vibe plašais, gaisīgais interjers papildina ēdienkarti: dabiska apdare, piemēram, rotangpalma un koks, sader ar sulīgiem tropu augiem katrā stūrī. Ar augiem klāts jumta klājs sniedz svaiga gaisa meklētājiem iespēju ieturēt m altīti svaigā gaisā.

Labākā kafija: Feel Good Café

Kafijas pagatavošanas process Feel Good sasildīs aukstākā kofeīna velna sirdi. Uzņēmums iegūst pupiņas no mazām saimniecībām Kambodžā, Laosā un Vjetnamā, pēc tam veic visu procesu uz vietas: grauzdēšanu, malšanu un alus darīšanu atbilstoši stingrajiem starptautiskajiem standartiem.

Feel Good baristas var pagatavot jūsu kafiju tieši tādu, kādu vēlaties, - no plakanas b altās kafijas līdz stiprajiem espresso. Ēdienkarte lieliski sader ar kofeīnu saturošiem produktiem no cukurotām sviesta maizītēmuz Pnompeņas labākajām olām Benedikts.

Kafejnīcas speciālisti ir arī līdzīpašnieki. Feel Good Cafe īsteno peļņas sadales shēmu, kas ļauj darbiniekiem gūt labumu no uzņēmuma panākumiem.

Labākais amatniecības alus: apiņu amatniecības alus dārzs

500 gadus vecais Vācijas likums, kas regulē alus tīrību, padara Hops Brewery produktu pietiekami labu, lai radītu smaidu Svētās Romas imperatora sejā. Izmantojot apiņus, kviešus un raugu, kas importēts no Vācijas, Hops alus meistari ražo nemainīgu izcilu amatniecības alus straumi - no kviešu alus līdz stoutam un IPA līdz lāgeram.

Alu pat izmanto, lai pagatavotu dažus ēdienus no teitoņu iedvesmotās ēdienkartes: viņi tom yum pārlej ar lāgeru, pievieno kviešu alu mīklai, ko izmanto zivju un čipsu pagatavošanai, un pasniedz Šveinšaksu ar mērce no resna!

Lai nobaudītu Apiņu populārākos hitus, pasūtiet četru alu sastāvu, sākot no vieglā (lāgera) līdz smagajam (to pilntiesīgajam).