11 populārs Indijas karijs, ko izmēģināt no visas valsts

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:27

Ja jums patīk indiešu ēdieni, iespējams, ka būsiet izmēģinājis kādu no šiem populārajiem Indijas karijiem. Tomēr, visticamāk, garša Indijā būs pavisam citāda, salīdzinot ar indiešu restorāniem rietumos.

Vai vēlaties uzzināt vairāk par indiešu ēdienu? Apskatiet šo Indijas pārtikas ceļvedi pa reģioniem. Katram reģionam ir savs atšķirīgs virtuves veids. Vai jūtaties piedzīvojumu kārs? Mēģiniet ēst indiešu gaumē ar pirkstiem!

Sviesta vista

Labāk vai sliktāk, Butter Chicken pārstāv indiešu ēdienu visā pasaulē. Jūs to atradīsit ēdienkartē vairumā Indijas restorānu, kas tiek pasniegti ar pūkainu nāna maizi. Šis spilgti oranžais Pendžabi ēdiens var būt pikants vai maigs, un tam ir ļoti bieza, krēmīga mērce. To sauc arī par Murg Makhani. Trīs vīrieši no Pešvaras, kuri ar savām ģimenēm aizbēga uz Deli pēc Indijas sadalīšanas 1947. gadā, tiek uzskatīti par Sviesta vistas atnesšanu pasaulei. Viņi izveidoja restorānu Moti Mahal Daryaganj pilsētā Old Deli (jā, tas joprojām ir tur), un tā centrā ir tradicionāla māla tandūra krāsns. Ēdiens bija tik populārs, ka pārējais, kā saka, ir vēsture!

Cālis Tikka Masala

Vēl viens populārsPandžabi iecienītā vistas Tikka Masala sastāv no marinētiem vistas gabaliņiem, kas ir grilēti (tandīrā) un pēc tam pievienoti biezai krēmīgai mērcei. Rezultāts ir patīkama kūpināta garša. Vārds "tikka" nozīmē gabaliņus vai gabaliņus.

Goan Fish Curry

Zivju karijs (vai zivju karija rīsi, kā to bieži sauc) ir galvenais ēdiens Goā. Tas ir viens no visizplatītākajiem un lētākajiem karija veidiem ēdienkartē. Garša ir pikanta un pikanta, parasti ar saldenu kokosriekstu pamatni. Izbaudiet to pludmales būdiņā vienā no skaistajām Goa pludmalēm un noskalojiet to ar King's alu!

Cūkgaļas Vindaloo

Cits tipisks Goa karijs, vindaloo ir ugunīgs, karsts "saldskābo" stila karijs. Lieliski piemērots čili cienītājiem, taču, ja jums nepatīk pikanti ēdieni, no tā noteikti labāk izvairīties. Goans mīl to ēst ar cūkgaļu, bet tajā var būt jebkura cita veida gaļa. Nedaudz sīkumu: Vindaloo cēlies no portugāļu termina "vin d'alho" jeb ķiploku vīns. Sākotnēji tas attiecās uz gaļas, parasti cūkgaļas, sautējumu, un tika pagatavots ar sarkanvīnu.

Channa (Chole) Masala

Izplatīts veģetārais karijs, kas gatavots no aunazirņiem un tomātiem, Channa Masala (saukta arī par Chole Masala) ir diezgan sausa un pikanta. Tam ir nedaudz pikants skābs aromāts. Ēdiens ir ļoti daudzpusīgs un tiek ēsts kā pamatēdiens vai uzkoda (chaat). Izmēģiniet to kā Deli ielas ēdienu. Kā pamatēdienu to populāri ēd ar fritētu ziemeļindijas maizi, ko sauc par bhaturu.

Cālis Korma

Šis maigi pikants, bet bagātīgs Ziemeļindijas karijs satur gaļu vai dārzeņus, kas ir marinēti jogurta vai krējuma maisījumā un pēc tam vārīti mērcē ar kokosriekstu pienu. Bieži vien tas tiks pasniegts salds, pievienojot jaggery (nerafinētu cukuru). Ēdiens ir pieejams arī kā veģetārietis Navratan Korma ar deviņiem dažādu veidu dārzeņiem.

Izbaudiet šos Indian Fine Dining restorānus Deli, lai baudītu gardu m altīti!

Macher Jhol

Viegls bengāļu zivju karijs, kas ir populārs Kolkatā, Maacher Jhol parasti izmanto sinepju eļļu kā pamata sastāvdaļu. Tas ir vienkāršs, taču garšīgs ēdiens, ko var pagatavot no dažāda veida zivīm.

Izmēģiniet to šajos Autentiskajos bengāļu restorānos Kolkatā.

Cālis Četināde

Vēlies pēc īpaši pikanta karija? Nemeklējiet tālāk par virtuvēm Chettinad reģionā Tamil Nadu Dienvidindijā, no kurienes cēlies šis patiešām aromātiskais un ugunīgais karijs. Garšvielas sausi apgrauzdē ar kokosriekstu un pēc tam samaļ kopā. Tas patiešām pamodinās jūsu garšas kārpiņas! Ja dodaties uz Četinādu, Bangala ir īstais galamērķis autentiskai Četinadas virtuvei ar ģimenes receptēm, kas nodotas paaudzēs.

Meen Molee

Viens no ēdieniem, kas noteikti jāizmēģina Keralā, M een Molee ir lieliski piemērots jutīgām aukslējām.lai garšo. Šis kokosriekstu zivju karijs ir Keralas centra īpašais ēdiens. Tiek uzskatīts, ka tā ir portugāļu viena katla zivju sautējuma, ko sauc par kaldeiradu, variācija. Karijs ir pagatavots bez pīrāga tamarinda (kudam puli), kas ir izplatīts citos Kerala karijs. Ja apmeklējat Koči fortu, Meen Molee ir specialitāte slavenajā Fusion Bay restorānā KB Jacob Road.

Palak Paneer

Ja esat veģetārietis, Palak Paneer, iespējams, būs jūsu radarā. Šim klasiskajam Ziemeļindijas karijam ir pievienota bieza spinātu (palaka) mērce un Indijas stila biezpiena kubiņi (paneer). Tas ir viens no populārākajiem veidiem, kā ēst paneeru Indijā.

Cālis Jalfrēzi

Ja ticēt ziņām, Chicken Jalfrezi ir apsteidzis tādus kā Chicken Tikka Masala un kļuvis par vienu no populārākajiem Indijas karijiem Anglijā. Tas it kā atsaucas uz britu valdīšanas laiku Indijā, lai gan tā patiesā izcelsme nav apstiprināta. Saskaņā ar plaši izplatītiem stāstiem pavāri britiem gatavoja jalfrezi, lai izlietotu gaļas pārpalikumus. Tomēr daži saka, ka to var izsekot līdz pat Mughal laikmetam Indijā. Būtībā ēdiens ir marinētas gaļas, tomātu, paprikas, sīpolu, čili un garšvielu maisījums. Tam ir bieza, nedaudz sausa mērce. Jalfrezi bieži gatavo arī kā veģetāru ēdienu.