12 labākās picu vietas Romā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:37

Nav tādas picas kā romiešu pica. Mūžīgā pilsēta ir slavena ar saviem kraukšķīgiem, pārsteidzoši viegliem pīrāgiem, kas gatavoti malkas krāsnīs. Ēdiens ir visur pilsētā, taču, lai atrastu labāko picu Romā, ir nepieciešama zināma informācija. Par laimi, mēs esam izmēģinājuši (gandrīz) visus tos un varam piedāvāt šo ceļvedi, lai atrastu garšīgāko.

Dažas lietas, kas jāzina pirms sēsties pie šī pīrāga:

• Autentisku malkas picu (pica forna a legna) ēd vakariņās, nevis pusdienās. Tas ir tāpēc, ka cepeškrāsns uzsildīšana prasa stundas, tāpēc autentiskas malkas krāsns picērijas ir atvērtas tikai vakariņu laikā.
• Ar rokām gatavoti pīrāgi nav perfekti apaļi; tie ir iegarenāki. Uzmanieties no 360 grādu picas apļiem, jo tie liecina par mašīnām gatavotu garozu.
• Divi cilvēki, kas sadala picu, ir sašutuši. Katram pusdienotājam ir jāpasūta savs, pēc tam jātirgo šķēles pie galda.
• Pica ar taglio jeb pica šķēlēs parasti netiek cepta ar malku un ir lieliskas ātrās pusdienas.

Pizzeria da Remo

Lai gan daži saka, ka kvalitāte da Remo ir cietusi pēc Testaccio hole-in-the-wall picērijas kulta veida panākumiem, viņi joprojām gatavo neaizmirstamas picas ar kraukšķīgām, nedaudz pārogļotām.garoza pārklāta ar garšīgiem piedevām. Trakā atmosfēra ir daļa no pieredzes, tāpat kā gaidīšana rindā uz galdiņu.

Pizzeria da Baffetto

Līnija, kas stiepjas pa durvīm uz Via del Governo Vecchio, ir droša zīme, ka esat īstajā vietā. Bet neuztraucieties, rinda kustās ātri, jo aptuveni puse cilvēku, kas gaida, ir tur, lai saņemtu līdzņemšanu. Šī ģimenei draudzīgā centro storico iestāde ir dedzinājusi savas krāsnis jau vairāk nekā 50 gadus, un par jūsu naudu tūristiem bagātās Romas centrā nav labākas vietas. Ja rindas jums ir pārāk garas, La Montecarlo, kas atrodas tepat aiz stūra, ir lieliska alternatīva.

Pinsere

Pinsere ir sens latīņu vārds, kas nozīmē "grūst mīklu ar rokām", un daudzi eksperti uzskata pinsa, pūkainu, taču kraukšķīgu mīklu ar piedevām, par picas priekšteci. Neatkarīgi no ciltsraksta tā ir Pinsere specialitāte - neliela uzkodu pietura, kas paredzēta tikai stāvēšanai, netālu no Termini stacijas. Pinsas ir aprīkotas ar tradicionāliem vai radošiem piedevām, un tās ir gatavas ievietošanai cepeškrāsnī.

Bonci Pizzarium

Lielāks par mūžu šefpavārs Gabriele Bonci ir ģēnijs, kas veido Picarium lēni rūgstošo un pūkaino mīklu, kas tiek pārdota pa šķēlītēm un cena tiek noteikta pēc svara. Vienmēr ir pieejamas tādas populāras izvēles kā Margherita (ar tomātu mērci un mocarellu), taču nebaidieties šeit eksperimentēt. Izvēlieties netradicionālus piedevas, piemēram, mortadella un pistācijas, vai brokoļus un pikanto salami. Papildus sākotnējai atrašanās vietai netālu no Vatikāna muzejiem, Termini stacijā Mercato Centrale ir vēl viena Bonci tirdzniecības vieta.

Picērija Ai Marmi

Šajā vecās skolas Trastevere picērijā nav nekā brīnišķīga, un vietējiem tā patīk. Ēdinātāji sēž no elkoņiem līdz elkonim - vai nu neaprakstāmā interjerā, vai pārpildītā āra terasē - un bauda lētas, apmierinošas picas malkas krāsnī, kā arī ceptiem ēdieniem, bakalā un dažādiem makaronu ēdieniem.

La Gatta Mangiona

Lai gan iepriekš minētās picērijas var nebūt izdomātas picas galamērķis, La Gatta Mangiona (Mantkārīgais kaķis) ir vieta, kur doties pēc gardēžu pīrāga. La Gatta, kas ir pazīstama ar savu biezāku, lēni augošo garozu un novatoriskām sastāvdaļām, atrodas Monteverdes rajonā, lai sasniegtu, taču ir vērts doties pārgājienā. Ieteicams veikt rezervācijas, un ir pieejams garš vīnu un amatniecības alus saraksts, ar ko remdēt slāpes, gaidot malkas krāsnī dedzināto šedevru.

La Renella Forno Antico

Nr. Šī ir vieta, kur viņi nejaucas ar tradīcijām, un kāpēc gan? Norādiet uz picas veidu, kuru vēlaties, izmantojiet rokas, lai norādītu šķēles lielumu, un paņemiet aukstu alu. Izvēlieties vienu no nedaudzajām sēdvietām šajā šaurajā maiznīcā vai vienkārši paņemiet līdzi picu. Galu galā, ja visu dienu esat izpētījis Trasteveres līkumotās ielas, esat pelnījis mazliet paņemt mani.

Trapicino | Testaccio

Ja jau esat pieņēmis gudru lēmumu izpētīt Testaccio, Romas gardēžu apkaimi, noteikti apmeklējiet Trapizzino.pusdienas vai pēcpusdienas uzkodas. Trapicino ir picas un sviestmaizes krustojums, rokas picas bianca gabals, kas izgriezts un pildīts ar garšīgiem pildījumiem pēc jūsu izvēles. Kotletes (polpetta) un baklažānu parmezāns ir daudzgadīgi iecienītākie.

CasaManco

CasManco - līdzņemamo picu stends rosīgajā Testaccio tirgū ir daudz ko mīlēt. No tās draudzīgās, ģimenes vadītās atmosfēras līdz garšīgām picām un taglio, kas papildinātas ar sastāvdaļām, kas iegūtas no blakus esošajiem tirgus stendiem, pica Romā nav daudz svaigāka vai ar mīlestību pagatavota par šo.

Antico Forno Roscioli

Pilsētā, kas ir piepildīta ar impērijas drupām, Antico Forno Roscioli ir sava veida impērija. Kopš 1972. gada Forno izsalkušajiem vietējiem iedzīvotājiem un tūristiem piedāvā sāļus un saldus maizes izstrādājumus un metrus garas picas, kas tiek pārdotas pa šķēlītēm. Tās sākotnējā atrašanās vieta netālu no Campo de' Fiori ir tikpat pārpildīta un haotiska kā jebkad, it īpaši pusdienlaikā. Atšķirībā no daudzām picām, ko pārdod pa šķēlītēm, Roscioli's ir plāna un kraukšķīga garoza.

Ivo a Trastevere

Tāpat kā futbols, arī pica Romā ir dalīta lojalitātes tēma. Kopš 20. gadsimta 60. gadiem Ivo a Trastevere ir piesaistījis lojālus klientus, kuri nekur citur nesapņotu pasēdēt pie picas vakariņām. Ar lauku stila interjeru, nelielu āra terasi un pastāvīgu cilvēku pūli Ivo joprojām izrādās lieliski pārogļoti un garšīgi papildināti pīrāgi. Tā ir arī viena no retajām picērijām Romā, kur varat iepriekš rezervēt galdiņu, kas ir gudrs solis.

Dārgais dzejnieks

Mūsu pirmā īstā romiešu picatikšanās notika Dar Poeta pirms gadiem, un pietiek ar to, ka atmiņa ir izturējusi. Dar Poeta ir arhetipiska romiešu pieredze, sākot no kavernoza ķieģeļu interjera līdz pat mazai terasei. Plānas un kraukšķīgas picas plūst no malkas krāsns reibinošā tempā, kas nozīmē, ka varat šeit ātri pavakariņot, pirms dodaties izpētīt Trastveres rosīgo naktsdzīvi.