Populārākie Prāgas restorāni

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:37

Pēdējā desmitgadē čehu virtuve ir piedzīvojusi atdzimšanu, pateicoties jauniem, inovatīviem šefpavāriem, kuri vēlas saglabāt savu pagātnes ēdienu gatavošanu, izmantojot jaunas kulinārijas metodes un pieredzi. Prāgā atrodas divi restorāni ar Michelin zvaigzni un vairāki Bib Gourmand pārstāvji, kas pierāda, ka pilsētas ēdināšanas aina apmeklētājiem ir jāuztver nopietni. Lai gan gulaša bļoda no kroga vai desa no ielu pārdevēja noteikti apmierina, Prāgas piedāvāto plašo ēdināšanas iespēju klāsts uzlabos jebkuru maršrutu.

Vissvarīgākais, kas jāsaprot par Prāgas restorānu kultūru, ir tas, ka gandrīz katrā vietā, kur dodaties, būs nepieciešama rezervācija. Nav nekas neparasts, ka tiek atteikts no ēdamistabas, jo tādas nav, pat ja ir pieejami tukši galdi. Mūsdienās lielākajai daļai restorānu ir tiešsaistes rezervācijas sistēmas, taču tiem, kas to nedara, sazinieties ar vietējo vai viesnīcas konsjerža palīdzību, lai palīdzētu pa tālruni.

Lokál

Sāciet apgūt čehu virtuves izglītību Lokál - ķēdē ar nelielu atrašanās vietu tīklu, kas izvietots visā pilsētā. Katram restorānam ir sava “noskaņa” (viens atrodas vecā komunistu ēdnīcā vecpilsētā, otrs ir vairāk kā vietējais krogs Karlīnā), un katrā restorānā ir pieejamas lielākā daļa vienādu priekšmetu, betgalvenais savienojums ir tas, ka Lokál ēdienkarte ir vērsta uz čehu klasiku, kas izgatavota no ilgtspējīgi iegūtām sastāvdaļām no dažādiem Čehijas reģioniem. Izvēlieties savu pamatēdienu (ieteicams miesnieka gulašs vai ceptais siers ar tartāra mērci) un sānu piedevu (maizes klimpas vienmēr ir laba izvēle, taču vienlīdz labi ir arī to sviesta kartupeļi vai tvaicēti kāposti). Ietaupiet vietu pintei alus, kas tiek pagatavots uz vietas un ko vietējie pazīst kā vienu no labākajiem alus visā pilsētā.

Taro

Prāgas vjetnamiešu kopiena gadu desmitiem ir bijusi nozīmīga pilsētas iedzīvotāju daļa, un nav pārsteidzoši, ka šīs valsts virtuve ir iecienīta Prāgas vietējo iedzīvotāju vidū. Taro tika atvērts 2017. gadā, un tā mērķis bija parādīt vjetnamiešu virtuves sarežģītību. Restorānā valda dzīvīga atmosfēra, kurā interjers ieņem otro vietu, lai apmeklētāji varētu koncentrēties uz ēdienu, kas tiek pasniegts viņiem. Restorāns piedāvā septiņu ēdienu degustācijas ēdienkarti (ar piecu ēdienu veģetāro ēdienkarti), kas mainās sezonāli un dažreiz katru dienu atkarībā no sastāvdaļām, kuras šefpavāri var iegūt. Pusdienlaikā ir pieejama a la carte ēdienkarte, kurā ietilpst mīksto čaumalu krabju, liellopu gaļas pho un mango saldējums.

Radost FX

Dodieties uz Vinohrady, lai atrastu vietu, kurai ir ko piedāvātgandrīz ikviens. Radost FX atrodas kafejnīca, restorāns, naktsklubs un vintage ierakstu/CD veikals. Tas ir patvērums veģetāriešiem, jo ēdienkarte pilnībā sastāv no dārzeņiem un graudiem (ir arī vairākas vegānu iespējas). Izmēģiniet viņu Popeye Burger - spinātu burgeru, kas pagatavots no ķiplokiem, lazdu riekstiem un siera, vai mājās gatavoto gnocchi, kas tiek pasniegts ar mērču izlasi. Vēlās brokastis nedēļas nogalē ietver omletes, vafeles un franču grauzdiņus, XXL olu sviestmaizes, meksikāņu iedvesmotus ēdienus, milzu kanēļa rullīti un daudz ko citu. Noskatieties šovu vai dejojiet visu nakti pagrīdes klubā, kurā gandrīz katru vakaru notiek mūzikas akti un dīdžeji.

Kuchyň

Kuchyň's (čehu valodā - virtuve) šefpavāra Mareka Janouha mērķis ir padarīt jūsu m altīti šeit pēc iespējas tuvāk virtuvei. Interjers ir mazs un mūsdienīgs, lai izrādes zvaigzne patiešām būtu jūsu m altīte, bet siltākajos mēnešos varat rezervēt galdiņu uz terases, no kuras paveras nepārspējams skats uz pilsētu. Maksājiet vienu cenu un saņemiet četru ēdienu m altīti; sāciet ar pašmāju medus liķieri, kam sekos dažādas uzkodas, piemēram, vistu aknu pastēte un zemnieku siers, pēc tam zupas kurss (viņu sēņu zupa ir dievīga). Kad viesi ir paēduši uzkodas, viņi tiek aizvesti uz virtuves “sildošo” zonu, kur apkalpotāji paceļ katlu un pannu vākus, lai atklātu pamatēdienus un piedevas. Viesi tiek aicināti sajaukt un saskaņot noizlases; izmēģiniet grauzdētus cūkgaļas knābīšus un maizes klimpas, paprikas vistu ar kartupeļu biezeni vai rīsiem vai liellopa sirdi ar sakņu dārzeņiem. Visi ēdieni ir pielāgojami, un vislabākais ir tas, ka ļoti ieteicams pasūtīt sekundes.

Minconva

Daudzi čehi izvairās no restorāniem, kas atrodas tieši Vecpilsētas laukumā un ap to, kas vēsturiski ir apkalpojuši ceļotājus, kuri meklē “tipiskus” čehu virtuves ēdienus. Šie restorāni bieži ir pārāk dārgi, un ēdieni ir zemas kvalitātes. Mincovna nolēma mainīt šo uztveri, lai vietējos iedzīvotājus atgrieztu vēsturiskajā pilsētas centrā. Atvērta 2015. gadā, tā ātri vien ir kļuvusi par vienu no labākajām pusdienu vai vakariņu vietām Vecpilsētas laukumā. Ēdienkarte ir neliela, galvenokārt ar tradicionāliem čehu piedāvājumiem, taču šefpavāri ievieš mūsdienīgu pieskaņu tādiem iecienītākajiem ēdieniem kā maizes klimpas, kas gatavotas no svaigiem garšaugiem, vai cepta forele, kas tiek pasniegta vieglā buljonā. Tā ir arī labākā vieta, kur nogaršot svíčková na smetaně - tradicionālo liellopa gaļas fileju sakņu dārzeņu krējuma mērcē. Liellopu gaļa ir maiga, un mērce ir sātīga, īpaši, ja to papildina ar maizes klimpām, ar kurām tā tiek pasniegta.

Kobra

Kobras prāti ir pārveidojuši bijušo azartspēļu klubu ar graujošu pagātni par vienu no karstākajām ēdināšanas vietām Letnā. To ir gandrīz neiespējami iegūtgaldiņš bez rezervācijas, it īpaši nedēļas nogalēs, kad viesi dīdžeji griež vēsu atpūtas mūziku, kas nakts gaitā pārvēršas jautros ritmos. Tā kā tas atrodas netālu no Holešovices, vietējie vietējie iedzīvotāji ir iecienījuši šo bāru un restorānu kā vieglas uzkodas un dzērienus pēc darba. Ir vērts doties uz rajonu no galvenā pilsētas centra, lai nogaršotu viņu sezonas ēdienkarti, īpašu uzmanību pievēršot veģetārajiem mērcēm un uzkodām. Sāciet ar viņu mājās gatavoto baba ganoush vai zivju pastēti ar saldskābmaizi, kam seko biešu gaspačo vai Cobra Poke Bowl: gatavots no rīsiem, marinētas melones, burkāniem, cukini, kāpostiem un furikake garšvielām. Viņu kokteiļu ēdienkarte nepārtraukti attīstās (ja jūtaties piedzīvojumu kārs, jautājiet savam serverim par bārmeņa izvēli), taču daži galvenie produkti ir Peachy Pedro (Cabrito Reposado tekila, persiku sula, agaves sīrups, laims, sāls un rozā piparu graudi)., un Sunset Negroni (Tanqueray džins ar yerba mate, Campari, Fonseca Porto Siroco, smiltsērkšķu sīrupu un rozmarīnu).

Bistro Špejle

Čehu virtuve pēc kāda laika var kļūt smaga; var ēst tikai tik daudz gaļas, maizes un kartupeļu. Tad noder Bistro Špejle apmeklējums. Šīs kafejnīcas koncepcija slēpjas tās nosaukumā: “Špejle” tulkojumā nozīmē “iesms”, un tā tiek pasniegti ēdieni. Daļēji tapas bārs, daļēji bufete, pusdienotāji dodas pie letes, kurā tiek piedāvāti desmitiem ēdienu nelielās porcijās. Ēdienkarte mainās sezonāli, betViesi parasti atradīs iesmus ar visu, sākot no čehu desas un siera līdz krējuma kūkām un visam pa vidu. Jūsu galīgā cena ir balstīta uz iesmu daudzumu, kas beigās paliek uz jūsu šķīvja. Bistro Špejle ir lieliska iespēja lētai m altītei ar daudzveidīgu izvēli. Noteikti izmēģiniet foie gras chlebíček - zosu aknu pastēti, kas uzklāta uz kraukšķīgas franču maizes šķēles, dekorējot ar marinētiem sīpoliem.

Kafejnīca Savoy

Bijušā Čehijas prezidenta Vāclava Havela iecienītā kafejnīca Savoy piedāvā patīkamu atpūtu no rosīgā Prāgas pilsētas centra. Viņu augšstāva atpūtas zonā vai kafejnīcas daļā ar marmora virsmu ir viegli atrast klusu stūrīti mājās gatavotam konditorejas izstrādājumam vai kafijai. Viņu karstā šokolāde ir īpaši bagāta un aromātiska, un tā ir lieliski piemērota aukstu roku sasildīšanai sniegotā ziemas dienā. Kafejnīca Savoy piedāvā pilnu ēdienkarti ar klasiskiem čehu ēdieniem ar paaugstinātām sastāvdaļām; izmēģiniet vistas šniceli ar kartupeļu salātiem vai čehu augļu klimpas, kas pagatavotas no sezonas augļiem, kas ieliktas vieglā mīklā un papildinātas ar kausētu sviestu, mazu siera biezpienu un rīvētām piparkūkām. Kamēr pusdienojat, noteikti palūkojieties uz augšu; restorāns, kas atrodas tieši virs Leģionu tilta rietumu gala, atrodas ēkā, kurā joprojām ir oriģinālie neorenesanses griesti, kas datēti ar 1893. gadu.

Tamarindas koks

Āzijas virtuve ātri kļūst arvien populārāka Prāgā, pateicoties pieaugošajam imigrantu skaitam no tādām valstīm kā Vjetnama, Taizeme un Laosa. Tamarind Tree savā daudzveidīgajā ēdienkartē apvieno Āzijas garšas, un čehi ir bijuši apmierināti ar piedāvājumu. Tamarind Tree, kas savulaik tika atrasts tikai kā pop-up stila ielu pārtikas tirgotājs Prāgas pilsētā, tagad ir pastāvīga mājvieta Višehradā, kur tiek pasniegti ēdieni pusdienu pulkam (un garšīgām brokastīm, ja pulksten 9 kārojat cūkgaļas maizīti).:30). Viņu dārzeņu un bārbekjū cūkgaļas maizītes ir labi iesācēji, un viņu “lielās zupas” bļodas ir īpaši apmierinošas vēsajās rudens un ziemas dienās. Izmēģiniet Taivānas liellopu gaļas buljonu ar nūdelēm, kas tiek pagatavots no sous-vide vārītas liellopa gaļas, vai soto ayam - bagātīgu vistas zupu, kas pagatavota no kokosriekstu piena, galangal, rīsu nūdelēm un svaigiem garšaugiem.

Café Imperial

Tiem, kas vēlas ieturēt m altīti stilīgi, vajadzētu apmeklēt kafejnīcu Imperial, kas čehu vidū ir pazīstama kā viens no labākajiem restorāniem pilsētā. Tā atrodas Hotel Art Deco Imperial - lieliskā viesnīcā, kas ir saglabājusi lielu daļu no tās 20. gadsimta mijas mākslas un arhitektūras, tostarp tās restorānu. Ēdinātāji sēž zem krāsainiem, mozaīkas flīžu griestiem, apbrīnojot sarežģītas kolonnas un sienas, kas pārklātas ar paneļiem, kas attēlopastorālās ainas. Ēdienkartē tiek piedāvāti sezonāli ēdieni, kuru pamatā ir čehu sastāvdaļas ar mūsdienīgas garšas elementu. Trusis ar ķiploku mērci ir apmierinoši svaigs, un teļa gaļas šnicele ar kartupeļu biezeni ir sātīga un garšīga. Restorāna pašgatavotajiem desertiem ir vērts ietaupīt vietu. Izmēģiniet imperatora šokolādes kūku, kas pagatavota ar bagātīgu šokolādes uzpūteni un pārklāta ar šokolādes ganache ar lazdu riekstu nokrāsu, vai kādu no tās sarežģītajām saldējuma sudēm.

NOI

Aizmirstiet par līdzņemšanu: Viens no labākajiem taizemiešu restorāniem Prāgā ir NOI, kas atrodas Malá Strana, Petřín kalna pakājē. Atmosfēra ir stilīga ar stilīgu bāra zonu, bet pārējais interjers atgādina paaugstinātu Bangkokas bistro, kur krāsas un materiāli apvienojas drosmīgi, taču harmoniski. Āra terase piedāvā patīkamas m altītes siltajos mēnešos. Izmēģiniet Kang Knew Wan Ped: zaļā karija buljonā vārītu pīles fileju ar kokosriekstu pienu, bambusa dzinumiem, baklažāniem, svaigiem pipariem, čili un svaigām bazilika lapām. Vai arī dodieties uz Phad Thai Kai ar ceptām rīsu nūdelēm, vistu, tofu, olām, burkāniem, puraviem, sīpoliem, pupiņu kāpostiem, m altiem zemesriekstiem un tamarinda mērci. NOI piedāvā arī svaigu sulu izlasi, taču, lai iegūtu pilnu pieredzi, pasūtiet viņu mājas kokteili: degvīnu, ličī sulu, Cointreau un laima sulu, kas rotāta ar piparmētru.

Luka Lu

Luka Lu ir restorāns ar ekscentrisku atmosfēru un bijušās Dienvidslāvijas iedvesmotiem ēdieniem. Interjers sagaida viesus ar siltiem, krāsainiem sienu tapsēm, sienas gleznojumiem un nesaskaņotām mēbelēm, un nereti var dzirdēt putnu čivināšanu no dažādos stūros izkārtiem putnu būrīšiem. M altītēs ir iekļauti Serbijas, Horvātijas un citu bijušās Dienvidslāvijas valstu gatavošanas veidi. Ir iespējams arī izmēģināt vīnus no dažādiem reģioniem, kas veidoja tagad izšķīdušo komunistisko satelītvalsti. Tā kā Čehija ir valsts bez jūras, tas ir viens no labākajiem restorāniem, kur baudīt jūras velšu m altīti, jo zivis un vēžveidīgie tiek regulāri importēti. Ja neesat noskaņots uz zivīm, Luka Lu ir vairāk grilētas gaļas, nekā jūs varētu vēlēties. Izmēģiniet Luka Lu plati, kurā ir Kulen no Slavonijas ar parmezānu, Bosnijas desu (“sudzuk”), prosciutto, marinētu sieru, grauzdētiem pipariem un olīvām. Vai arī pasūtiet jēra gaļu, kas cepta zem “sač”, kas pagatavota, izmantojot vienu no vecākajām Balkānu gatavošanas metodēm.

Eska

Ne daudzi čehu restorāni piedāvā iespēju ielūkoties aizkulisēs, taču atvērtā plānojuma iekārta Eska piedāvā tieši to. Eska atrodas vecā rūpnīcā Karlīnā, un Eskas prāti vēlējās, lai viesi varētu redzēt, kur tieši ir viņu m altītes.sagatavošanā un kāda veida sastāvdaļas tika izmantotas. Apakšējā stāvā ir pilnībā funkcionējoša maizes ceptuve, kurā visi cepumi tiek gatavoti uz vietas (viņu maize ir viena no labākajām visā pilsētā). Metāla kāpnes ved apmeklētājus uz paaugstinātu ēdamistabas zonu un bāru. Sezonas limonādes ir īpašas iezīmes, kurās parādās tādas sastāvdaļas kā plūškoka ziedi, rabarberi un piparmētras. Maiznīca padara Eska par lielisku izvēli brokastīm vai vēlajām brokastīm (izmēģiniet Brokastis Esku ar raudzētu kviešu, sēņu, olu, maizes, šķiņķa un mārrutku piegaršu putru). Vakariņās viesi var izvēlēties šefpavāra ēdienkarti ar pieciem vai astoņiem ēdieniem, kur ēdieni tiek izvēlēti, pamatojoties uz virtuves kaprīzēm, un tiek pasniegti ģimenes stilā.

Nejen Bistro

Cits Karlīnas iecienītākais estētika ir smalkāks, atgādinot vecās skolas čehu dzīvojamo istabu ar pavārgrāmatu plauktu, ērtiem atpūtas krēsliem un koplietošanas galdiem. Nejen Bistro virtuves akcents ir Josper grils, uz kura tiek gatavoti daudzi ēdieni. Daļēji grils, daļēji cepeškrāsns, tas tiek uzkarsēts, izmantojot ogles, un ēdiens tiek pagatavots aptuveni 300 grādu pēc Fārenheita temperatūrā, ļaujot ēdienu pagatavot no visām pusēm vienlaikus, iegūstot kraukšķīgu, grilētu ārpusi un sulīgu, maigu iekšpusi. Ēdienkarte koncentrējas uz sezonas sastāvdaļām, bet to ietekmē pieredze, ko īpašnieki guvuši, dzīvojot Budapeštā. Viesi nevar kļūdīties ar liellopu, vistas, cūkgaļas vai jēra gaļupiedāvājumi. Pasūtiet džinu un toniku no viņu specializētās ēdienkartes vai alu, kas iegūts no Dalešices alus darītavas, lai iegūtu pilnu vietējo pieredzi.

La Degustation

Komunistiskā valdīšanas gadi ar regulēto pārtikas ieguvi un kulinārijas radošuma atturēšanu noteikti ietekmēja čehu virtuvi 20. gadsimtā. Par laimi jaunie šefpavāri ir atdzīvinājuši savu nacionālo virtuvi novatoriskā veidā. Le Degustation ir viens no labākajiem piemēriem, ko čehi uzskata par vienu no labākajiem mūsdienu čehu virtuves priekšstatiem valstī. Tas tika atvērts 2006. gadā, un kopš 2012. gada tas ir saglabājis savu Michelin zvaigznes restorāna atzinību. Tas ir atvērts tikai vakariņām, piedāvājot astoņu ēdienu degustācijas ēdienkarti, kas mainās atkarībā no galvenajam šefpavāra Oldřich Sahajdák iegūtajām sastāvdaļām. Neraugoties uz tās grezno gaisotni, daudzus ēdienus var ēst ar rokām. Vīnzinis ir paveicis izcilu darbu, sagatavojot vīnu izlasi, kas papildina pastāvīgi mainīgo ēdienkarti, ko var apvienot arī ar m altīti.