Tokijas labākie restorāni

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:38

Tokijā, kā jūs, iespējams, dzirdējāt, atrodas vairāk restorānu ar Michelin zvaigznēm nekā jebkurā citā pilsētā pasaulē - 230. gadā no 2019. gada. Tomēr, ja meklējat labākos restorānus Tokijā, jūs to nedarāt. Nav (obligāti) jāietur pusdienas dārgā vai grūti sasniedzamā vietā. Šie ir Tokijas labākie restorāni, sākot no vairāku ēdienu kaiseki restorāniem līdz ģimenes veikaliem, kuros tiek pasniegti ērti ēdieni, kas kūst mutē.

Hakushu

Ja vēlaties izbaudīt autentisku Teppanyaki pieredzi Shinjuku centrā, Hakusyu ir labākā izvēle. No grilētas Wagyu liellopa gaļas līdz sulīgām omāra astēm, vistas gaļai un vēl vairāk dārzeņu, nekā jūs varētu pieņemt, šī ir patiesi dekadenta ēdināšanas pieredze, kas noteikti ir viens no labākajiem Tokijas restorāniem.

Oficiāli Hakusyu nepieņem rezervācijas no ārzemēm, tāpēc daudzas vietnes piedāvā rezervēšanas pakalpojumu par maksu. Tomēr, ja jūs nerunājat japāņu valodā vai zvanāt Japānai, bet nevēlaties maksāt, varat vienkārši lūgt viesnīcas darbiniekiem veikt rezervāciju jūsu vārdā.

Suši Aoyagi

Viens no vairākiem suši bāriem šajā Tokijas labāko restorānu sarakstā, Sushi Aoyagi iegūst punktus par atrašanās vietu Tokyo Station Hotel, kas ir mantojuma naktsmītne, kas atrodas vēsturiskajā fasādē.ultramodernā Tokijas stacija. Šeit viss ir atkarīgs no šefpavāra izvēles, kas tiek pasniegts vai nu kā vieglāks suši un sašimi ēdiens, vai vairāku ēdienu kaiseki kompleksā ēdienkarte, kurā bija arī miso zupa, deserts un vairāki vārīti ēdieni.

PADOMS: Ja jums ir vakara lidojums, kas izlido no vienas no divām Tokijas lidostām, bet nevēlaties nokost vairāk, nekā varat sakošļāt pirms izbraukšanas no Japānas, pagatavojiet pusdienas. rezervācija suši Aoyagi, kuras atrašanās vieta ļauj ērti būt ceļā, kad esat pabeidzis.

Okonomiyaki Sometaro

Mēs neizsvērsim (vismaz ne šeit), vai Hirosimas vai Osakas stila okonomiyaki ir labākā (nemaz nerunājot par oriģinālo) Japānas slavenās pikantās pankūkas versija, kurā ir pildīta gaļa, dārzeņi un citas sastāvdaļas. olu loksnes, kuras pēc tam parasti aplej ar mērcēm un piedevām. Sometaro, kas atrodas Asakusā, kopš 1937. gada piedāvā to pašu klasisko okonomiyaki recepti, tomēr Tokijai ir vismaz 80 gadu pierādījumi, ka arī tai vajadzētu būt cīņā par Japānas labāko.

PADOMS: Sometaro ir vecā skola vairākos veidos. Papildus tam, ka restorānā tiek piedāvāti tikai tradicionāli tatami paklāji, restorānā tiek pieņemta tikai skaidra nauda.

Rokurinsha

Ja jūsu Tokijas populārāko restorānu meklēšana ir saistīta ar ramen nūdeļu zupu, tas, visticamāk, beigsies Rokurinsha. Rokurinsha, kas atrodas Tokijas stacijas tā sauktajā "Tokyo Ramen Street", atšķiras no saviem kaimiņiem, jo tā specializējas tsukemen, aramen veids, kurā jūs pats gatavojat aukstās nūdeles, iemērcot tās bļodā ar karstu brāli.

PADOMS: Rokurinsha ir tikai skaidra nauda - jūs faktiski pasūtāt, izmantojot automātu! Turklāt rezervācijas nav iespējamas, tāpēc esiet gatavi gaidīt rindā. Diemžēl, tā kā Tokijas stacija ir aizņemta visu dienu, Tokijas Ramen iela (Rokurinsha un citi) vienmēr mēdz būt arī aizņemta.

Shirubee

Neviens ceļojums uz Tokiju nav pabeigts bez brauciena uz Izakaya jeb tradicionālo japāņu krogu. Un, lai gan Shirubee piedāvā daudz pazīstamu izakaya cenu, stilīgajā Shimo-Kitazawa apkaimē Setagaya, Shirubee fiziskajā gaisotnē kaut kā šķiet, ka atgrieztos pagātnē, pat ja pakalpojums ir mūsdienīgs. No otras puses, pat šķietami tradicionāliem ēdieniem ir mūsdienīgs pieskāriens, piemēram, japāņu liellopu gaļas nikujaka, kas pasniegta ar ķiploku maizi.

PADOMS: Shirubee pieņem rezervācijas tikai pa tālruni +81 3-3413-3785, taču daudzi darbinieki runā angļu valodā. Atšķirībā no daudzām mazākām izakajām Tokijā, Shirube pieņem kredītkartes.

Kagurazaka Ishikawa

Neapšaubāmi labākais restorāns Šindžuku un līdz ar to starp labākajiem Tokijas restorāniem, ar Michelin zvaigzni apbalvotais Kagurazaka Ishikawa piedāvā unikālu japāņu stila unikālo japāņu kaiseki ēdināšanas stilu: sastāvdaļas (un līdz ar to arī ēdienkartes), kas atbilst četri Japānas gadalaiki. Ja ierodaties, piemēram, ziemā, vienā ēdienā var apvienot bagātīgo japāņu pīli ar delikātuziemas spināti.

PADOMS: Kagurazaka Ishikawa no 2019. gada augusta ir nodevusi rezervācijas ārpakalpojumu sniedzējam Japānas rezervēšanas platformai Omakase, kas ir beta stadijā. Ņemiet vērā, ka restorāns ir slēgts Zelta nedēļas laikā. aizņemts iekšzemes ceļojumu periods japāņiem aprīļa beigās un maija sākumā.

Takazawa

Ne visi labākie Tokijas restorāni ir labi japāņu valodā, vismaz ne tikai. Savukārt Akasakas Takazawa izceļ šefpavāra Michelin zvaigznes godalgotā šefpavāra Jošiaki Takazavas franču un japāņu fusion virtuvi. Daudzi degustācijas ēdienkartes elementi laika gaitā mainās, taču daži no tiem (piemēram, modulāra ratatouille, kas, šķiet, ir veidots tā, lai atgādinātu japāņu bento kasti) ir vairāk vai mazāk pamatelementi.

PADOMS: Takazawa pieņem rezervācijas pa e-pastu, un jums tā ir jāveic. Šajā slavenajā vietā ir tikai 10 sēdvietas, tāpēc jūsu izredzes tajā ieiet labākajā gadījumā ir niecīgas. Ja nesaņemat atbildi uz rezervācijas pieprasījumu, noteikti pārbaudiet surogātpasta mapi, jo restorāns ir ziņojis par problēmām ar to.

Kanda Yabu Soba

Pat ja jums patīk smalks suši šķīvis vai tvaicējams ramena trauks, dažreiz nav nekā labāka par vienkāršām griķu nūdelēm, kas pasniegtas aukstas un iemērktas ar vasabi garšvielu shoyu mērcē. Ja tas izklausās tieši jūsu alejā, apsveriet iespēju ieturēt m altīti restorānā Kanda Yabu Soba. Papildus tam, ka tiek piedāvāts tik apmierinošs ēdiens, šis restorāns atrodas 80 gadus vecā Edo stila mājā netālu no ērtās Kandas stacijas.

PADOMS:Rezervācijas šeit netiek pieņemtas, kā arī kredītkartes. Nāciet ar daudz skaidras naudas un ar pacietību, ja jums būs jāgaida.

Tonki

Ir daži labāki japāņu komfortablā ēdiena piemēri nekā tonkatsu (bieza cūkgaļa, kas cepta panko pannā un dziļš draugs), un Tokijā nav labāk to nogaršot kā Tonki. Tonki atrodas vēsturiskā mājā, tikai dažu soļu attālumā no populārās Meguro upes, un tā piedāvā maigo tonkatsu vairāk nekā 80 gadus. Izmēģiniet tā oriģinālo klasisko tonkatsu, lai redzētu labākos pierādījumus, kāpēc.

PADOMS: Uz Tonki nav jārezervē, taču jums vajadzētu gaidīt, jo īpaši sakuras sezonā, kad netālu esošā Meguro upe eksplodē ar ķiršu ziediem. Neļaujiet plašajam divstāvu dizainam jūs apmānīt, ka varat tajā ieiet!

Kyobashi Tempura Fukamachi

Tokijā ir desmitiem neticamu tempuras vietu, taču Fukamachi ir daudz augstāks par pārējām - un ne tāpēc, ka tās gaļa un dārzeņi ir nopelnījuši veikalam Michelin zvaigzni. Lai gan daudzi ēdieni šeit ir tradicionāli, vispopulārākais ir arī visnovatoriskākais: aromātiskā oba lapā ietīta jūras eža tempura versija.

PADOMS: Fukamachi pieņem rezervācijas tikai pa tālruni (+81-3-5250-8777) un japāņu valodā. Ja jūs nerunājat japāņu valodā un nepazīstat nevienu, kas prot, konsultējieties ar viesnīcas konsjeržu par rezervācijas saņemšanu.

Ain Soph. Ginza

Abi TokijāKonkrēti un Japānā vispār vegāniska pārtika var nebūt pirmā vieta, par ko jūsu prāts aiziet. Tomēr Ginzas restorānā Ain Soph tiek piedāvāti mākslinieciski japāņu stila vegānu ēdieni. jebkurā gadījumā var konkurēt ar gaļīgākajiem vai zivīgākajiem produktiem šajā sarakstā. Veikala slavenākais piedāvājums ir vegāniskā bento kaste, kurā ir svaigas sastāvdaļas, piemēram, lotosa sakne un daikona redīsi, kas apvienoti ar vegāniskām suši un sašimi versijām.

PADOMS: Tāpat kā daudzi restorāni Tokijā, arī Ain Soph. tiek slēgts uz dažām stundām starp pusdienām un vakariņām, šajā gadījumā no 16:00 līdz 18:00. Noteikti ieplānojiet savu apmeklējuma laiku.

Ukai

Ja jūs nekad neesat bijis tofu cienītājs, iespējams, Japānā neesat to baudījis. Tokijas leģendārais toufuya Ukai, kas atrodas Tokijas torņa pamatnē Šibas parkā, nosaka rekordu, kā vajadzētu pasniegt šo pārprasto pupiņu biezpienu. Viens no ieteicamajiem Ukai's tofu izstrādājumiem, ko gatavo uz vietas ar svaigu avota ūdeni, ir age-dengaku, kurā to sagriež šķēlēs, apcep un pēc tam gatavo uz oglēm.

PADOMS: Ja veicat rezervāciju un nolemjat nerādīt, jums būs jāmaksā 50 procenti no iestatītās ēdienkartes maksas vienai personai kā sods. Nepārdomājiet!

Kozue

No visiem Tokijas jumtiem neviens nav tik labi pazīstams kā Park Hyatt Shinjuku, kas kļuva slavens ikoniskajā filmā "Pazudis tulkojumā". Lai gan šajā filmā tika rādīts viesnīcas Ņujorkas bārs, Kozue ir tālu no otrās filmas. Ietver mūsdienīgas iezīmestradicionālie japāņu ēdieni, kuros uzsvērtas arī sezonāli pieejamās sastāvdaļas (padomājiet par tradicionālajiem tunzivju sašimi, kas iepakoti jūras aļģu "torņos", kas dīvainā kārtā atgādina debesskrāpjus, kas atrodas tieši ārpus jūsu loga), Kozue iemieso gan Tokijas savlaicīgumu, gan futūristisko kvalitāti.

PADOMS: Kozue oficiāli pieprasa rezervācijas tikai ballītēm, kuru lielums pārsniedz 10, taču vienmēr ir ieteicama viena. No otras puses, bārā New York Bar ir viegli ierasties bez iepriekšējas rezervācijas.

Narisava

Vairāk nekā dažas reizes iekļauts pasaules labāko 50 restorānu sarakstā, Minami-Aoyama's Narisawa noteikti ir viens no labākajiem Tokijas restorāniem. Konceptuāli tradicionālā japāņu "Satoyama" kultūra (kuras centrā ir ilgtspējīga raža un koncepcija gan laika gaitā, gan sezonās) ir divu Michelin zvaigznes Narisavas centrā. Degustācijas ēdienkarte mainās katru dienu, taču tā var izpausties tādos ēdienos kā "meža maize", kas pagatavota no dzīviem graudiem, ar rokām marinēti kalnu garšaugi un Hokaido garneļu sašimi, ko akcentē svaigi plūktu ziedu ēdamie ziedi.

PADOMS: Narisavas rezervācijas tiek atvērtas mēneša pirmajā dienā, pirms vēlaties pusdienot. Ja vēlējāties ēst vakariņas 15. septembrī, varat rezervēt galdiņu jau 1. augustā.

Isshin

Ja meklējat suši ar Michelin zvaigzni, bet plānojat atrasties Tokijas ziemeļaustrumu Asakusa rajonā, nevis netālu no Tokijas stacijas, Isshin ir īstā vieta, kur doties. Pasūtietikvakara degustācijas ēdienkarte, kurā ietilpst pieci uzkodas un 10 suši gabaliņi ar daudziem iesācējiem, kas pagatavoti shigoto jeb "sautēšanas" stilā.

PADOMS: Neraugoties uz Isšina gandrīz leģendāro statusu, šeit ir salīdzinoši viegli iegūt rezervāciju, it īpaši, ja apmeklējat viesnīcas konsjeržu. Tomēr, ja zināt, ka jūsu plānos būs m altīte šeit vairākas nedēļas iepriekš, vienmēr labāk ir agri.

Misono

Ginzā ir grūti izvēlēties tikai vienu pārsteidzošu Tokijas restorānu, taču Misono atzīmē daudzas izvēles rūtiņas. Papildus delikatesēm, kas tiek pasniegtas pie tā kūpošā grila, kur galvenā vieta ir izcilākā Kobes liellopu gaļa, Misono piedāvā panorāmas skatu uz Ginzu un apkārtējām pilsētas daļām, tostarp tālumā esošo Tokijas torni. Arī grila šefpavāra uzstāšanās ir daļa no m altītes, un tas ir īsts brīnums.

PADOMS: Rezervācijas ir absolūti nepieciešamas Misono, taču tās tiek pieņemtas tikai pa tālruni +81-3-3344-6351.

Hibari

Kurš saka, ka suši m altītei Tokijā ir jābūt izsmalcinātai? Apstājies Hibari, kaiten (konveijera) suši restorānā, kas atrodas Shinjuku centrā, lai baudītu garšīgas, vienkāršas pusdienas vakariņās. Tā piedāvā suši cenas atbilstoši šķīvja krāsai, kā arī planšetdatoru citu preču, piemēram, uzkodu, desertu un, protams, sake, pasūtīšanai. Šī ir ērta un izdevīga vieta, kur bez pompas baudīt labākos Tokijas restorānus.

PADOMS: Hibari nepieņem rezervācijas, lai gan ir aizņemtsdienas un naktis, iespējams, būs jāgaida rindā uz vietu.

Ryugin

Ryugin, kas lepojas ar trim Michelin zvaigznēm un atrodas tieši iepretim Hibiya parkam Tokijas centrā, piedāvā novatorisku kaiseki, tradicionālo japāņu ēdināšanu ar vairākiem ēdieniem. Lai gan ēdienkarte pastāvīgi mainās, varat paļauties uz kulinārijas ceļojumu, kurā ietilpst gan klasiski japāņu ēdieni, piemēram, sašimi, gan modernākie gatavošanas stili, piemēram, molekulārā gastronomija.

PADOMS: Lai gan viesnīcas konsjeržs var atvieglot rezervācijas procesu noteiktos Tokijas restorānos, tas ir nepieciešams Ryugin, kur privātas rezervācijas ir aizliegtas, lai palīdzētu samazināt nerāda.

Šokolādes meistare Inamura Šozo

Kurš saka, ka labākajam Tokijas restorānam ir jāpasniedz pilna m altīte? Šokolādes veikals Inamura Shozo, kas atrodas vēsturiskajā Janakā, noteikti piedāvā pietiekami daudz kaloriju savos gardajos desertos, lai aizstātu m altīti. Izmēģiniet šokolādes kupolu, kurā redzami ar lazdu riekstiem un vaniļas piesātināti ķirši, kas pārklāti ar cietas, spīdīgas šokolādes kupolu.

PADOMS: Inamura Shozo nepieprasa un pat nepieņem rezervācijas, taču tas var būt pārpildīts, it īpaši nedēļas nogalēs. Mēģiniet iet ap to atvēršanas laiku (katru dienu 10:00, bet pirmdien, kad tas ir slēgts), lai izvairītos no stāšanās rindā.

Tapas Molecular Bar

Tasas Molecular Bar atrodas Tokijas Mandarin Oriental Hotel iekšienē pilsētas centra centrā.virtuve." Šis novatoriskais gatavošanas stils ir nedaudz miglains, ja neskaita ēdiena fizikālo un ķīmisko pārveidojumu izpēti ēdiena gatavošanas laikā, bieži izmantojot šķidro slāpekli. Tapas ēdiena ilustratīvs piemērs (ēdienkarte pastāvīgi mainās) ir "New Soba"., " izveidojot no tūbiņas izspiežot griķu miltu želatīna versiju.

PADOMS: Tapas piedāvā tikai divas sēdvietas vienā naktī (6:30 un 20:00) ar ne vairāk kā astoņiem viesiem katrā. Veiciet rezervāciju iepriekš norādītajā vietnē vai lūdziet to izdarīt jūsu viesnīcas konsjeržam.