Kur dzert rumu Barbadosā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:38

Daudzām valstīm ir ciešas saiknes ar alkoholu, taču dažām ir tik plaša un cieša saikne kā starp Barbadosu un rumu. Agrīnie mēģinājumi kolonizēt Barbadosu bija nesekmīgi, jo citās salās jau bija plaši izplatītas tādas labības kā kokvilna un tabaka. Tikai 1600. gadu vidū jauna imigrantu grupa mainīja salas ekonomiku. Ebreju kolonisti holandiešu Brazīlijā bija spiesti bēgt pēc tam, kad koloniju inkvizīcijas laikā sagūstīja Portugāle. Jaunpienācēji ieradās ar zināšanām cukurniedru audzēšanā, padarot Barbadosas apmetni par vienu no pasaulē lielākajiem cukura ražotājiem un, visbeidzot, par ražīgu pasaules klases ruma ražotāju.

Ruma vēsture Barbadosā

Melase, cukura ražošanas blakusprodukts, sākotnēji tika uzskatīta par atkritumu produktu. Tikai tad, kad cukura plantācijās strādājošie atklāja tā apreibinošo iedarbību pēc fermentācijas, sīrups tika atlikts lietošanai. Ruma ražošanai, kas Barbadosā pazīstama kā "nogalinātais velns", bija daudz mēģinājumu pilnveidot, jo 17. gadsimta pārskatā par Bajan rumu tas tika aprakstīts kā "karsts, ellišķīgs un šausmīgs dzēriens". Neraugoties uz šo kvēlo pārskatu, ruma ražošana visā apmetnē pieauga, un Barbadosa ražoja augstākās kvalitātesmelase, ko sauc par melno zeltu, rūpīgi selektīvi audzējot. Mūsdienu Bajan spirta rūpnīcas Mount Gay pieder pasaules vecākās ruma spirta rūpnīcas rekords, un viņu agrākais reģistrētais akts datēts ar 1703. gadu.

Ruma ražošanas metodes visā pasaulē atšķiras, un lielākajā daļā reģionu kā destilātu izmanto melasi, savukārt daži no tiem ražo rhum agricole, kā galveno sastāvdaļu izmantojot presētas cukurniedres. Barbadosas spirta rūpnīcas ietilpst pirmajā kategorijā, savukārt viena spirta rūpnīca izmanto vietējo resursu priekšrocības, kas atšķiras no valsts.

Lai gan lielu daļu Karību jūras salu veidoja vulkāna darbība, Barbadosa sastāv galvenokārt no koraļļu kaļķakmens, kas laika gaitā virzās uz augšu, pateicoties plākšņu tektonikai. Pateicoties tās atšķirīgajam ģeoloģiskajam sastāvam, visā salā reti veidojas upes un ezeri. Tā vietā ūdens tek cauri porainajai koraļļu garozai un sakrājas pazemes dobumos. Koraļļi darbojas kā attīrītājs, nodrošinot, ka visos ūdens nesējslāņos ir augstas kvalitātes dzeramais ūdens. Šis ūdens nodrošina pastāvīgu dzeramā ūdens avotu Barbadosas iedzīvotājiem, savukārt spirta rūpnīcas izmanto ūdeni, lai saviem produktiem piešķirtu ar minerālvielām bagātāku garšu.

Labākais Barbadosas rums, ko izmēģināt

Nav iespējams apspriest Bajan rumu, neizceļot salas vadošo zīmolu Mount Gay. Uzņēmums nes sera Džona Geja Aleina, 18. gadsimta Barbadosas politiķa un filantropa vārdu. 1700. gadu vidū viņa kolēģis Džons Sobers viņam uzdeva vadīt Gilboa kalna plantāciju, cukura ražošanas vietu, kas atrodas piesalas ziemeļu gals. Džons Alleyne radīja revolūciju biznesā, ieviešot tādas metodes kā augseka, lai palielinātu cukura ražu. Alleyne bija tik efektīva, ka spirta rūpnīca tika nosaukta par godu viņam neilgi pēc viņa nāves 1801. gadā.

Šodien Mount Gay ir kļuvis par dzinējspēku Karību ruma nozarē, izmantojot atšķirīgus ražošanas elementus, tostarp ar koraļļu filtrētu avota ūdens integrāciju, atklātu fermentāciju franču ozolkokā un dubultā vara destilāciju.

Barbadosā darbojas arī vairāki citi ruma zīmoli. Cockspur Rum, kas apvilkts ar etiķeti ar sarkanu gaili, valstī pastāv kopš 1800. gadu beigām, savukārt Foursquare ir neatkarīga spirta rūpnīca, kas datēta ar 1920. gadiem. Plantation Rum, zīmolam, kas ražo stipros alkoholiskos dzērienus vairākās valstīs visā Karību jūras reģionā un Amerikā, ir arī bāze Barbadosā. Citus rumus, tostarp Malibu, ražo uz ziemeļiem no Bridžtaunas Rietumindijas ruma spirta rūpnīcā.

Neviens ceļojums uz Barbadosu nav pabeigts, ja nesper kāju vienā no valsts daudzajiem ruma veikaliem. Ruma veikalu varētu pielīdzināt lielveikala un niršanas bāra krustojumam, kur vietējie iedzīvotāji ierodas, lai uzkrātu ikdienas krājumus un rīkotu ilgstošas diskusijas pie spirta pudeles. Papildus rumam apmeklētāji var baudīt vietējo Badžanas virtuvi, nogaršot ēdienus, piemēram, mencu kūkas un lidojošas zivis.

Tiem, kas meklē formālāku ievadu par Bajan rumu, varētu patikt apmeklēt kādu no salas ruma zīmoliem. Varētu būt vērienīgāki ceļojumidodieties uz ziemeļiem līdz Geja kalnam, savukārt citi uzņēmumi piedāvā arī ekskursijas, tostarp West Indies Rum Distillery vai Foursquare, kuras ekskursijas ir pašapkalpošanās un bez maksas.