Kādu alu, kur dzert Vācijā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:01

Vācieši alu brūvē jau vairāk nekā 2000 gadu. Šodien visā valstī varat izmēģināt vairāk nekā 5000 dažādu zīmolu, kas izgatavoti ar rokām 1300 alus darītavās.

Lai izbaudītu īstu Vācijas garšu, izlaidiet visuresošo Pils(ner), lai iegūtu piedzīvojumiem bagātāku brūvējumu un nobaudiet vietējo alu. No kūpinātām brūvēm Bavārijā līdz kviešu alum Berlīnē, kur ir daudz dažādu vācu alus garšu.

Kölsch Ķelnē

Apmeklējiet kneipe (tradicionālo alus krogu) Ķelnē, un, iespējams, ēdienkartē atradīsit tikai vienu alu: Kölsch. Nozīmē "Ķelne" vietējie iedzīvotāji lepojas ar savu alu, kas tiek brūvēts tikai Ķelnes reģionā.

Bainais, kraukšķīgais un vieglais pīrāgs tiek pasniegts plānā, cilindriskā glāzē, ko sauc par stangenu. Tās ir tikai 7 unces, un ir tradīcija, ka kobes (alus kroga viesmīļi), tērpušies zilā kreklā, tumšās biksēs un priekšautā, nesīs jums vienu pēc otra uz sava kranz (paplātes), ja vien jūs neatstāsiet pusi no alus glāzes. pilnu vai pārklājiet to ar savu alus paklājiņu, lai viņi zinātu, ka esat pabeidzis. Tas nozīmē, ka kölsch vienmēr ir auksts un reti plakans, taču pat šie mazie alus var sasniegt 5 procentus. Viesmīlis turpinās darboties, lai jūs abi varētu paturēttrase uz alus paklājiņa.

Hefeweizen Bavārijā

Bavārijā ir vairāk alus darītavu nekā jebkurā citā Vācijas reģionā - šeit varat atrast vairāk nekā pusi no valsts alus darītavām, kas nozīmē daudzu lielisku alus stilu.

Bavārijas alus, kas jums jāizmēģina, ir slavenākais un oriģinālākais kviešu alus: Hefeweizen (burtiski “rauga kvieši”). Šis duļķains kviešu eils ir viegli dzerams, un to papildina b alta putojoša galviņa, kuras augļu aromāts atgādina citrusaugļus, banānus un krustnagliņas. To parasti pasniedz formīgās 500 ml vāzes formas glāzēs, un divas galvenās šķirnes ir weissbier ("b altais alus") un witbier (holandiešu valodā "b altais alus").

Patiesiem faniem dodieties svētceļojumā uz Weihenstephaner alus darītavu. Šī Bavārijas iestāde ir vecākā nepārtraukti strādājošā alus darītava pasaulē.

Altbjē Diseldorfā

Diseldorfa ir Albjē pilsēta, vācu stila brūnais eils. “Alt” nozīmē vecs, un nosaukums attiecas uz pirms lāga brūvēšanas metodi, izmantojot siltu augstākās fermentācijas raugu, piemēram, britu gaišo eilu.

Labākā vieta, kur nogaršot savu apiņu “alt” ir tradicionālā alus krodziņš, kas gatavo alu uz vietas. Pievērsiet uzmanību tādiem krogiem kā "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" vai "Uerige" Diseldorfas Altštatē (vecpilsētā).

Berliner Weisse Berlīnē

Ideāls vasaras alus Vācijas galvaspilsētā ir Berliner Weiße. Tas ir viegls un skābskviešu alu, kas ir saldināts ar himbeer (aveņu) vai Waldmeister (ar koku garšu) sīrupu, piešķirot tam konfektes krāsas sarkanu vai zaļu krāsu.

Agrāk Napoleona karaspēks šo populāro dzērienu sauca par “Ziemeļu šampanieti”. Lai gan Berlīne ir amatniecības alus priekšgalā Vācijā, Berliner Weisse joprojām ir biergarten (alus dārza) iecienītākais šodien. Tas tiek pasniegts resnās vai bļodveida glāzēs, un šo alu ar zemu alkohola saturu un atspirdzinošo alu vislabāk dzert ar salmiņu.

Rauchbier Bambergā

Mazā Bambergas pilsētiņa Frankonijā (Augšbavārijā) ir mājvieta daudzām vēsturiskām alus darītavām un tās slavenajam dzintara krāsas kūpinātajam alus rauchbier.

Šī alus maigās kūpinātās garšas noslēpums ir gadsimtu sens iesala žāvēšanas process uz atklātas uguns, kas izgatavots no dižskābarža koka baļķiem. Kamēr citās pilsētās tiek ražoti rauchbiers, tā ir Bamberga, kas ir slavena ar tiem. Izmēģiniet alu no Schlenkerla un Spezial Bambergā. Viņu kūpinātais alus joprojām tiek gatavots tradicionālā veidā un tiek pārdots tikai 9 jūdžu rādiusā no pilsētas.

Gose Leipcigā

Leipciga, Saksijas galvaspilsēta Vācijas austrumos, ir raksturīgā Gose alus mājvieta. Šis neparastais alus ir garšīts ar koriandra sēklām, un atšķirībā no jebkura cita vācu alus tas ir brūvēts ar viegli sālītu ūdeni, un tam piemīt skābums.

Tā pīrāga un kraukšķīgā garša un mērens alkohola saturs (4 līdz 5% ABV) padara to par atsvaidzinošu vasaras alu. Gose bieži tiek apvienota ar jūras veltēm, un to var baudīt Leipcigas vislabākajā veidārestorāni.

Gose ir unikāls arī tradicionālajos vācu alus veidos, jo tas neatbilst reinheitsgebot (alus tīrības likumam). Tam ir atļauts izņēmums, jo tā ir reģionāla specialitāte. Lai gan tas ir brūvēts kopš 13. gadsimta sākuma, tas vēl nesen bija izkritis no labvēlības. Tagad tas atgriežas Vācijā un ārzemēs.