Īsa Ņūorleānas slavenās kafejnīcas du Monde vēsture

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:01

Café du Monde ir pasaulē slavenākais kafejnīca un Ņūorleānas iestāde. Café du Monde, kas atrodas Franču tirgus galā un Džeksona laukuma stūrī Ņūorleānas franču kvartālā, savus kraukšķīgos beignets un krēmīgās kafejnīcas au lait piedāvā kopš 1862. gada.

Pazemināšanās

Café du Monde jau sen ir obligāts apmeklējums ikvienam Ņūorleānas apmeklētājam, taču vai tas ir tā ažiotāža vērta? Vārdu sakot: jā. Šīs ikoniskās ēstuves ēdienkarte gandrīz nav mainījusies kopš pilsoņu kara laikiem: kafija, beignets, karstā šokolāde, piens, svaigi spiesta apelsīnu sula un jaunākie ledus kafijas un gāzētie dzērieni. Straujajā mūsdienu pasaulē, kurā mēs pastāvīgi esam spiesti pieņemt lēmumus, vecmodīgā Café du Monde padara lietas vienkāršu. Tāpēc tas ir jauks ievads Ņūorleānas noskaņai, kur, iespējams, viss ir mazāk drudžains nekā mājās.

Dzēriens pēc pasūtījuma, protams, ir kafejnīca au lait, pievienojot karstu kafiju ar siltu pienu (lai gan arī café noir - melnā kafija - ir iespēja). Kafija šeit tiek sagriezta ar cigoriņiem (endivijas sakni), kas ir vietējā tradīcija, kas aizsākās Pilsoņu kara blokāžu laikā, kad kafijas trūka. Cigoriņi ir rūgtāki par kafiju, bet mazāk skābi. Cepetis ir bagātīgs un tumšsbet bez standarta franču cepeša intensīvā skābuma. Tajā ir arī mazāk kofeīna nekā tasē tīras kafijas, tāpēc izdzeriet divas, lai iegūtu maksimālu asumu.

Tomēr galvenā pievilcība ir beignets. Kraukšķīgi no ārpuses, spilveni mīksti no iekšpuses un pārpildīti ar pūdercukuru, tie ir labākais ceptas mīklas gabals, kāds jums, iespējams, jebkad ir bijis. Tie tiek piegādāti trīs secībā, karsti no cepšanas, un pūdercukurs uz to virsmas maigi kūst eļļas spīdumā. Ēdiet tos, tiklīdz mēle paņem – karsti kausētais lipīgums apvienojumā ar virsmas kraukšķīgumu rada tekstūru baudījumu. Ir viegli apēst trīs vienam, un, godīgi sakot, kāpēc gan to nedarīt?

Kafijas un beignets kvalitāte ir saglabājusies nemainīga tik ilgi, cik ikviens to atceras, un skats uz Džeksona laukumu no galdiņiem ir leģendārs. Tomēr tas nenozīmē, ka kafejnīca nav bez trūkumiem. Tā mēdz būt pārpildīta, it īpaši ap brokastu stundu, un šķiet, ka pūdercukurs atstāj lipīgu spīdumu visam – grīdai, krēsliem, galdiem. Vannas istabas parasti nav lieliskas, un apkalpošana ir nežēlīga. Tomēr neviena no šīm lietām, cik es uzskatu, nav īsti darījumu lauzējs, un es noteikti paturu Café du Monde savā obligātā apmeklējuma sarakstā, it īpaši pirmo reizi. pilsētas apmeklētāji.