Ņūorleānas Old Line restorāni

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:01

Šos klasiskos vecos Ņūorleānas restorānus, kur kreoliešu virtuve lielā mērā tika izstrādāta un noteikti popularizēta, ir apmeklējušas vairākas Ņūorleānas paaudzes, lai redzētu un redzētu, un tradīcija, kas gandrīz nav izzudusi. Cenu zīmes var būt augstākas par vidējo, taču noteikti ir vērts vismaz vienu reizi apmeklēt kādu no šīm lieliskajām iestādēm, lai izbaudītu to klasisko Eiropas eleganci un vecās skolas jaunās pasaules virtuvi.

Sagaidiet žilbinošus vīnu sarakstus, lielus vakariņu čekus un gaisotni un apkalpošanu, kas dažkārt ir daudz labāka par pašu ēdienu, taču, ja varat iejusties garā, tas gandrīz vienmēr ir tā vērts. Dāmas, ir piemērots jebkas, sākot no biznesa apģērba līdz formālam vakartērpam. Kungi - paņemiet līdzi jaku un kaklasaiti, jo tie ir nepieciešami lielākajā daļā šajā sarakstā iekļauto restorānu, bet pārējās vietās - deputāts.

Antoine restorāns

Antoine's, ko 1840. gadā izveidoja Antuāns Alciatore, ir Ņūorleānas vecākais restorāns, un tas ir bijis vienā ģimenē vairāk nekā 17 desmitus. Tam ir arī Amerikas Savienoto Valstu vecākā ģimenes restorāna nosaukums.

14 tematiskajās ēdamzālēs ir viesojušies prezidenti, pāvesti un visu veidu slavenības, un tās ir pieejamas gan privātām ballītēm, gan publiskām pusdienām. Jūs, iespējams, sēdēsit priekštelpā (jūsvar pieprasīt citādi, ja veicat rezervāciju, lai gan tas var nebūt iespējams). Jūsu serveris parasti ieteiks pēc vakariņām apmeklēt dažas neizmantotās telpas, kur ir iespaidīga Ņūorleānas un šovbiznesa piemiņas lietu kolekcija. Kamēr dodaties turnejā, uzmanieties no spokiem - tie, kas zina, zvēr, ka viņi tur atrodas.

Ko pasūtīt: Antoine's ir slavens ar vairāku izsmalcinātas amerikāņu virtuves klasiku izgudrotāju, tostarp Oysters Rockefeller, kam noteikti vajadzētu būt jūsu sākumam. Lai iegūtu savu elektrotīklu, izmēģiniet Trout Meunière, Pompano Pontchartrain vai brauciet ar Chateaubriand diviem.

Desertā pasūtiet kādu no flambrētiem prezentācijas ēdieniem, Baked Alaska vai Cherries Jubilee, un mājas īpašo liesmojošu kafiju ar garšvielām Café Brulôt Diabolique.

Ja vēlaties nogaršot ēdienkarti bez pilnīgas apņemšanās, Hermes bārā (blakus atrodas atsevišķa ieeja) tiek piedāvāta plaša bāra ēdienkarte no tās pašas virtuves un labi kokteiļi.

Arnaud's Restaurant

Arnaud's 1918. gadā dibināja Arnauds Kazenavs, pazīstams kā grāfs Arnauds, un kopš tā laika tas ir bijis franču kvartāla galvenais elements. Leģenda vēsta, ka Arnaud's ir vajāts - pajautājiet savam serverim, un viņi gandrīz noteikti jūs iepriecinās ar vienu vai vairākiem mugurkaulu satriecošiem stāstiem.

Lielākajā daļā vakaru diksilendu džeza trio izklaidē viesus Jazz Bistro, kas ir viena no divām publiskām ēdināšanas iespējām. Īpašā telpa ir galvenā ēdamzāle, kurā nav dzīvā džeza trio (izņemot svētdienas džeza vēlās brokastis). Augšstāvā ir neliels, bet aizraujošs Mardi Gras muzejs, kuru ir vērts ieskatīties.

Kā pasūtīt bieži vien lieliska izvēle. Tie būs nedaudz tālredzīgāki nekā daudzi klasika, kas ir laba, bet noteikti nav raksturīga tikai Arnaudam.

Ja vēlaties gaisotni, bet bez lielām vakariņām, apsveriet iespēju blakus esošajā bārā, kas nes savu nosaukumu, iedzert franču 75 (izmēģiniet arī citus tā piedāvātos garšīgos kokteiļus) un pasūtiet. uzkodas no kārdinošās bāra ēdienkartes.

Broussard's Restaurant & Courtyard

Džozefs Broussards un viņa līgava Rosalie Borrello atvēra savu restorānu Borrello ģimenes savrupmājā 1920. gadā, piedāvājot izsmalcinātus kreoliešu virtuves ēdienus jau no paša sākuma. Galvenā ēdamistaba Napoleon Room ir jauka, un arī blakus esošajās ēdamistabās ir daudz šarma.

Tomēr patiesais akcents ir krāšņais pagalms. Ja iespējams, rezervējiet pagalma galdiņu jau laikus un, ja ir iespēja gaidīt galdiņu, uzgaidiet. Patiešām, tas ir satriecoši.

Ko pasūtīt: Jūs nevarat kļūdīties, izvēloties kādu no ēdienkartes klasiskajiem ēdieniem, īpaši zivju ēdieniem ar īpaši bagātīgajām mērcēm. Krabju kūkas ir vienas no labākajām pilsētā.

Komandiera pils

Atrodas tālu no franču kvartāla, Garden District, milzīgā tirkīza ēka, kurā atrodas Komandiera pils, sākotnēji tika uzcelta kā krogs un salons 1880. gadā. Tā ātri kļuva par starptautisku restorānu.

Slavenības šefpavāri, piemēram, Emeril Lagasse un Pols Prudhomme, ir ieradušies, izmantojot cienījamo virtuvi šeit, un pats ēdiens parasti ir labākais no jebkura šī saraksta piedāvājuma, un ēdienkarte faktiski regulāri mainās (pamatojoties uz klasisko kreoliešu preparāti) šefpavāra Torija Makfeila rokās.

Ko pasūtīt: izmēģiniet klasiku, piemēram, bruņurupuču zupu un mājas gumiju, taču nebaidieties iedziļināties unikālākās ēdienkartes daļās: antilopes, paipalas, Escargot un zīdīšanas cūka nesen ir bijusi ēdienkarte.

Ja atrodaties tuvumā (Lafajetas kapsēta Nr. 1 atrodas tieši pāri ielai), īpašie pusdienu ēdieni - divi ēdieni zem 20 $, plus 25 centu martini (jā, jūs lasījāt pareizi) - labākie gardēžu restorānu piedāvājumi pasaulē. Pabeidziet jebkuru m altīti ar maizes pudiņa suflē, iespējams, labāko, kāds jums jebkad ir bijis.

Galatoire's

Smack Burbon Street burzmas vidū, Galatoire's izceļas kā agrāka laikmeta atbalss (tas tika dibināts 1905. gadā, restorāna vietā, kas pastāvēja kopš 1830. gada) starp strīpām. klubi un tūristu iecienīti bāri. Tomēr tā ir iestāde, un ēdieni un interjers ir augstas klases franču kreoliešu virtuves simbols.

Galatoire's ir vieta, kur ieturēt pusdienasPiektdienās (jums būs nepieciešama rezervācija, ja paveiksies to iegūt) - esiet gatavs pusdienot un cilvēki - skatīties vairākas stundas.

Pasūtīt Garšīgi ir arī krabju gaļa Sardou un Chicken Clemenceau. Desertā var izmantot banānu maizes pudiņu.

Tujague's

Otrais vecākais restorāns Ņūorleānā, Tujague's (izrunā "divi domkrati") tika atvērts 1856. gadā kā salons un restorāns, kurā doka strādniekiem un tirgus ļaudīm tika pasniegti vienkārši ēdieni, piemēram, garneļu remulāde un liellopa gaļas krūtiņa. Franču tirgus. Šis orientieris atrodas pāri Decatur ielai. Gadu gaitā tas mainīja īpašniekus un kļuva arvien augstāks. Tā atrašanās vieta padara to par tūristu slazdu, taču tās vēsture padara to par vērtīgu pieturu.

Pasūtīt un daži alternatīvi ēdieni, tostarp ievērības cienīgs krūtis po' boy, lieliskajā bārā).

Ēdienkarte maksā aptuveni 50 USD vienai personai, un tajā tiek piedāvāta ierobežota, taču garšīga klasisko ēdienu izvēle, vienmēr sākot ar klasisko garneļu remulādi un kā pamatēdienu piedāvājot slaveno krūtiņu. Dzeriet sienāzi, ja jums tie garšo; tie tika izgudroti šeit.