10 labākās Gumbo vietas Ņūorleānā, Luiziānā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:30

Nav neviena konkursa: pats labākais gumbo Ņūorleānā ir… jebkuras Ņūorleānas mammas mājās.

Tomēr lielākajai daļai pilsētas apmeklētāju nav paveicies saņemt uzaicinājumu uz mammas māju uz piektdienas vakaru. Lai nogaršotu šo bagātīgo sautējumu, kas ir sabiezināts ar okra, fileju (m altu sasafras sīrupu) vai tumšo roux, bagātīgi garšotu ar kreoliešu garšvielām un pasniegtu pāri rīsiem, meklējiet profesionāļus.

Lielākā daļa Ņūorleānas restorānu savās ēdienkartēs piedāvā viena vai otra veida gumijas ēdienus, sākot no pilsētas labākajām gardēžu ēstuvēm un beidzot ar tuvām apkaimes vietām. Un tiešām, pieņemot, ka jums patīk ēdiena bagātīgās, kūpinātās garšas, ir vērts nogaršot tasi jebkurā pilsētā (vai štata dienvidu daļā). Tomēr, ja jums patiešām ir noskaņojums iedziļināties jaukā lielā bļodā, meklējiet šos 10 restorānus, kuros tiek pasniegts pats labākais no labākajiem.

Liuzza pie trases

Liuzza's by the Track in Mid-City piedāvā vienu no NOLA iecienītākajām kreoliešu gumbo interpretācijām, pilns ar okra, jūras veltēm un vietēji gatavotu desu, kas peld buljonā, kas pagatavots ar īpaši tumšu roux un garšvielu ar 17 noslēpumiem. garšaugi ungaršvielas. Par pārtikas daudzumu, ko saņemat, tas ir viens no labākajiem jūras velšu piedāvājumiem pilsētā.

Mandinas

Kreoliešu un itāļu virtuves īpašie ēdieni atrodas blakus restorāna Mandina's ēdienkartē, kas ir iecienīts Mid-City apkārtnes restorāns. Lai gan Mandina's patiesībā ir vislabāk pazīstama ar to, ka tajā ir viena no labākajām bruņurupuču zupas un šerija zupas pilsētā, tā ir arī izcila jūras velšu gumija. Tas ir biezs un patīkami zivs, atgādinājums, ka gumbo gandrīz noteikti ir kopīgs sencis ar franču bouillabaisse.

Mr. B bistro

Viena no labākajām izsmalcinātajām ēdināšanas iespējām Franču kvartālā, Mr. B's Bistro piedāvā mūsdienīgus augstākās klases Ņūorleānas virtuves ēdienus, akcentējot reģionālos produktus un klasisko kreoliešu kulinārijas tehniku.

Gumbo Ya-Ya, mājas specialitāte, patiesībā ir diezgan vienkāršs Cajun stila vistas un desu gumbo ar tumšu roux pamatni, lielu devu Cajun trīsvienības (selerija, paprika un sīpoli).), un smaga roka ar kreoliešu garšvielām. Tas ir vienkāršs un labi sabalansēts, un rūpīgi atlasītās sastāvdaļas patiešām spīd.

Gumbo veikals

Ikgadējā Gambit lasītāju aptauja regulāri tiek atzīta par vistas un andouille desu gumbo veikalā Gumbo Shop par labāko Ņūorleānā. Gumbo satur dūmu brūnu buljonu un pietiekami daudz garšvielu.

Jūras veltes un okra gumbo ir arī ēdienkartē un citisagatavošanās darbi arī laiku pa laikam nonāk īpašo piedāvājumu padomē - tie visi ir parauga vērti. Restorāna atrašanās vieta Franču kvartālā, tikai akmens sviediena attālumā no Džeksona laukuma, padara to par vieglu pieturu lielākajai daļai pilsētas apmeklētāju.

Diks un Dženija

Smalki pielāgotas Cajun un Creole bistro cenas ir spēles nosaukums Dick and Jenny's - vienkāršā Uptown iestādē, kas ir līdz žaunām pārpildīta ar vietējiem iedzīvotājiem, bet reti kad tūristu radars. Ikdienas īpašais gumijas piedāvājums mainās sezonāli un pēc šefpavāra iegribas, taču tajā ir iekļauti radoši pavērsieni par klasiskām tēmām, piemēram, Bedtime in the Barnyard Gumbo, ar vistu, andouille, šķiņķi un pīli.

Brigtsena

Šefpavārs Frenks Brigtsens izgatavoja kaulus virtuvēs leģendārajā komandiera pilī un K-Paul's Louisiana Kitchen Paul Prudhomme vadībā. Viņa restorānā, kas atrodas Keroltonas apkaimē, Brigtsen's, tiek piedāvāts viņa paša radīts Cajun un kreoliešu klasiskās mūzikas gardēdis.

Izmēģiniet trusis un Andouille filé gumbo, kas ir iecienīts tradicionālās kreoliešu augstās virtuves cienītāju vidū. Trušu gaļa ir izturīga, liesa, aromātiska gaļa, kas saglabā gan garšu, gan tekstūru ilgi gatavotā ēdienā, piemēram, gumbo, tāpēc tas ir lielisks veids, kā to ēst.

Prejean's at JazzFest

Reizi gadā Ņūorleānas džeza un mantojuma festivāls pārvērš gadatirgus laukumu un sacīkšu trasi par Luiziānas kultūras mikrokosmosu un ēdienutur ir nepārspējams. Jūs varat atrast fazānu, paipalu un andouille gumbo no Lafajetas Cajun restorāna Prejean's starp vairāk nekā 70 bodītēm.

Tas ir (straujās) ieejas cenas vērts - nemaz nerunājot par absurdi garo rindu - un JazzFest ir vienīgā vieta, kur to iegūt. Jūs jebkurā laikā varat doties divu stundu braucienā uz restorānu, taču, lai gan tā regulārajā ēdienkartē ir lieliski ēdieni, šis ir īpašs tikai festivālam.

Bārs un restorāns Herbsaint

Nakts gumija ir pastāvīgi mainīgs (bet vienmēr pārsteidzoši garšīgs) piedāvājums šefpavāra Donalda Linka izsmalcinātajā Luiziānas ēstuvē centrālajā biznesa rajonā. Tas vienmēr ir elegants mūžīgas klasikas izstrādājums neatkarīgi no tā vakara īpašajām sastāvdaļām.

Ziemā sasildiet kaulus ar samtainu vistu un Andouille gumbo. Gavēņa laikā esiet gatavs sātīgām jūras veltēm, kurās ir kuplas Luiziānas austeres un saldās līča garneles. Vienkāršs Ņūorleānas noteikums: ja Chef Link ir kāds sakars ar gumiju, pasūtiet to.

Li'l Dizzy's Cafe

Šajā mazajā apkaimes restorānā Tremes apkaimē tiek pasniegti vecmodīgi kreoliešu ēdieni, un viens no daudzajiem mājas īpašajiem ēdieniem ir kreoliešu gumbo. Tas ir pilns ar vistu, garnelēm, desām, krabjiem, un tas ir smags ar filejas un kreoliešu garšvielu aromātu. Recepte ir sena ģimenes recepte no cienījamās Baquet restorānu ģimenes, un ir vērts doties ceļā uzizmēģiniet to.

Restorāns Dooky Chase's

Šefpavāre Lī Čeisa savā pasaulē slavenajā Tremé restorānā kopš 1950. gadiem pasniedz gumbos kopā ar citiem kreoliešu un soula ēdienu iecienītākajiem ēdieniem. Tomēr viņa ir viena no vienīgajiem šefpavāriem pilsētā, kas regulāri gatavo gumbo z'herbes (no franču valodas gumbo aux herbes, kas nozīmē gumbo, kas pagatavots ar zaļumiem).

Tas ir populārs bezgaļas gavēņa ēdiens, taču šefpavāra Čeisas versijā ir iekļauta cūkgaļa, un viņa to tradicionāli pasniedz Lielajā ceturtdienā, kā to darīja viņas māte un vecmāmiņa. Viņa arī iekļauj to ēdienkartē šad un atkal visa gada garumā, tādēļ, ja restorānā uzrodaties dienā, kad tas ir pieejams, pasūtiet to. Tas ir rets un ļoti tradicionāls ēdiens, kā arī garšīgs veids, kā iegūt dārzeņus.