Marseļas restorāni no labākajām iespējām līdz maziem bistro

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:30

Marseļā jūs labi paēdīsit. Šeit vienmēr ir bijuši labi restorāni, taču kopš Marseļas 2013. gadā kļuva par Eiropas kultūras galvaspilsētu, restorānu ainava ir ievērojami uzlabojusies gan ēdiena gatavošanas kvalitātes, gan restorānu skaita ziņā, jo īpaši, kad uz pilsētu pārceļas jauni šefpavāri.

Kamēr esat šeit, izmēģiniet kādu no vietējām delikatesēm: Pastis kā aperitīvu; slavenais bouillabaisse zivju sautējums; un varbūt pieds et parquets, kas ir cūku rikšotāji, garšīgāki, nekā jūs domājat.

Le Petit Nice

Le Petit Nice ir Marseļas labākais restorāns, un tas ir dārgs, taču katra eiro vērts. Ēdiet uz terases ar skatu uz jūru, lai baudītu lielisku skatu.

Gérald Passédat ir ieguvis trīs Michelin zvaigznes, pateicoties gudriem ēdieniem, ko jūs neatradīsiet nekur citur. Šī ir vieta zivīm, par kurām jūs, iespējams, neesat dzirdējis, katru dienu tiek ievestas no tradicionālajiem zvejniekiem un tiek pagatavotas nekavējoties cildenā stilā. Le Bar 1917 (1917 bija datums, kad Passédat ģimene ieradās Marseļā) piedāvā nedaudz lētākus ēdienus. Viesnīca villas stilā ir nesen atjaunota.

Une Table, au Sud

Ar skatu uz Vieux Port, Une Table, au Sud ir iecienītsar vietējiem iedzīvotājiem un apmeklētājiem. Nāciet šeit, lai baudītu ar Michelin zvaigznēm apbalvotus ēdienus. Provansas klasikai mūsdienīgu pieskaņu piešķir jaunais šefpavārs Ludovičs Turaks, kurš trenējās kopā ar Gaju Savoju Le Bristolē. Vēl viena vieta, kur izmēģināt bouillabaisse; citi ēdieni varētu būt jūrasvelna cepta ar girolle jus vai balodis.

Chez Fonfon

Chez Fonfon, no kuras paveras skats uz apburošu mazo zvejas ostu, ir viena no vietām, kas sargā patieso un īsto bouillabaisse ar piecām zivīm. Citi ēdieni ietver burrīdu (cits zivju sautējuma veids) un zivis, piemēram, kefale un jūras asaris, kas pagatavoti dažādos veidos. Izmēģiniet vienu, kas vārīta sālī, un vienu, kas uzliesmo ar Pastis.

Ģimenes pārvaldīta, tā tika atvērta 1952. gadā un ir Marseļas iestāde. Ja iemīlējaties viņa receptēs, ieejiet blakus esošajā gardēžu veikalā, kurā pārdod Fonfon ražotus produktus, piemēram, brīnišķīgu zivju zupu.

Le Miramar

No ārpuses tas var neizskatīties eleganti, taču Le Miramar ir vieta, kur vietējie iedzīvotāji meklē kādu no labākajiem bouillabaisse. Un tas piesaista apmeklētājus, kas zina; aktieris Naidžels Heivers nesen ienāca vakariņās. Vai arī izmēģiniet lielisko vēžveidīgo plato. Gaļas ēdāji dod priekšroku pīlei apelsīnā vai lieliskiem steikiem.

AM par Aleksandru Maziju

Jūs nevarētu gaidīt, ka šajā mazajā ieliņā atradīsit tik labu restorānu, taču jūs gaida liels pārsteigums restorānā AM par Alexandre Mazzia. Tikko apbalvots ar Michelin zvaigzni, šefpavārs, kurš sākotnēji strādāja Le Ventre de l’Architecte, patiešām ir atnācissavējā. Iestatījums ir vienkāršs ar atvērtu virtuvi; uguņošanu nodrošina tādi ēdieni kā skumbrija ar satay un citi izgudrojoši, veiksmīgi pāri.

Le Rowing Club de Marseille

Restorāns, kas katru dienu ir atvērts sabiedrībai, atrodas uz slavenā Marseļas airēšanas kluba jumta. Pastaigājieties garām nopietnai sporta zālei un visām trofejām, ko klubs ir izcīnījis, pirms tiek parādīts viens no labākajiem skatiem Marseļā.

Klubs atrodas kalnā, un no tā paveras skats uz Fort Saint-Jean un MuCEM. Terases interjers ir apburošs, blakus galdiem aug augi, priecīgi krāsaini galdi un krēsli, kā arī koks. Labas ēdienkartes ar zivju un gaļas sajaukumu, tostarp tapas un bārbekjū. Tas ir lieliski vakarā, kad iedegas Marseļa.

Le Ventre de l'Architecte

Ja esat Le Corbusier un 50. gadu fans, Le Ventre de l'Architecte ir vieta, kur ieturēt m altīti pēc plašā kompleksa apskates. Tas atrodas Lekorbizjē starojošās pilsētas trešajā stāvā, un tas ir aprīkots ar 1950. gadu ikoniskām mēbelēm, piemēram, Džeikobsenu. Tā ir laba vide mūsdienīgai, izgudrojošai ēdiena gatavošanai. Tā atrodas viesnīcā, kuru ir vērts aplūkot kā nakšņošanas vietu.

Chez Madie-Les Galinettes

Chez Madie-Les Galinette ir autora iecienītākais restorāns Marseļā. Tajā ir iekšēja ēdamistaba ar moderno mākslu pie sienām un ērta āra terase. Pašreizējais īpašnieks vairāk pārņēma restorānunekā pirms 20 gadiem. Pakalpojums ir burvīgs, un ēdiens ir visaugstākajā vērtībā. Specializējoties provansiešu ēdienos, izvēlieties zivis vai gaļu; abi ir vienlīdz labi.

La Boite a Sardines

Šis jauka izskata restorāns nav pārsteidzoši cēlies no nosaukuma La Boite a Sardines jeb The Sardine Tin, kas pazīstams ar savām jūras veltēm un vēžveidīgajiem, kas tiek pasniegti svaigi un noteikti ne no skārda. Tas ir jautri un izdevīgi. Ja apmeklējat Palais de Longchamp un tās divus muzejus, šī ir īstā vieta, kur doties.