15 labākie restorāni Portlendā, Oregonas štatā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:31

Noslēpums ir atklāts. Vairāku pēdējo gadu laikā cilvēki ir pulcējušies uz Portlendu, lai izbaudītu vienu no karstākajām kulinārijas ainām valstī. Neatkarīgi no tā, vai meklējat labāko picu, ceptu vistu vai ramenu, ko jebkad esat nogaršojis, vēlaties nobaudīt savu saldo zobu vai meklējat izsmalcinātus restorānus ar mākslinieciskiem Klusā okeāna ziemeļrietumu ēdieniem, šeit ir 15 nevar palaist garām. restorāni PDX

Labākā pica: Apizza Scholls

Portlenda ir nopietna picu pilsēta. Augstākās klases pīrāgus varat iegādāties restorānos Ken’s Artisan, Nostrana, Pizza Jerk un Lovely's Fifty Fifty - tikai daži. Bet, lai iegūtu labāko daļu Rouzsitijā, dodieties uz Apizza Scholls uz SE Hawthorne. Bieži vien ir jāgaida, un dažreiz nakts beigās viņiem pietrūkst mīklas. Bet šis “neo-neapoliešu” stila pīrāgs ir tā vērts. Plāna, kraukšķīga un maiga garoza, pikanta mērce, augstas kvalitātes sieri un minimālas piedevas kopā veido perfekti sabalansētu picu. Pasūtiet klasisko Margheritu kopā ar desu un Mama Lil pipariem vai Amatriciana ar mājās k altētu bekonu un sarkanajiem sīpoliem.

Labākais grils pasaulē: Pok Pok

Endijs Rikers iekļāva Portlendu kulinārijas kartē, kad viņš 2006. gadā atvēra Pok Pok. Šefpavāra apsēstība arTaizemes un Dienvidaustrumāzijas virtuve radās no ceļojuma ar mugursomu 80. gados, un, kad viņš apmetās uz dzīvi Oregonas štatā, Rikers izvirzīja savu misiju parādīt amerikāņiem, ka taju ēdieni ir kas vairāk nekā tikai pad Thai. Mūsdienās PDX ir četras vietas, bet pirmreizējiem lietotājiem vajadzētu doties tieši uz oriģinālo māju, kas atrodas SE divīzijā. Tam vienkārši ir laba dvēsele. Ja ir jāgaida, dodieties pāri ielai uz Ricker piederošo Whiskey Soda Lounge, lai gūtu panākumus ar viņa leģendārajiem saldi, pikantajiem spārniem un atsvaidzinošiem etiķa kokteiļiem.

Labākais komforta ēdiens: Nong’s Khao Man Gai

Ja jums būtu jāizvēlas visbūtiskākais Portlendas ēdiens, tas, iespējams, būtu Nong Poonsukwattana khao man gai - spilgts pavārmākslas skolas “dari tikai vienu lietu pareizi” piemērs. Bangkokā dzimusī šefpavāre ieradās ASV ar tikai 2 koferiem un 70 USD kabatā. Un, kad viņa laida klajā pārtikas ratiņus, ēdienkartē bija tikai viena lieta: ak, tik maigs taju vistas un rīsu ēdiens, kas tiek pasniegts ar smaržīgu svaigu garšaugu, ingvera un ķiploku buljonu. Portlendieši sāka ierindoties ap kvartālu un kopš tā laika nav apstājušies. Desmitiem vēlāk Nong’s izbeidza kravas automašīnu un pārcēlās uz diviem tradicionāliem restorāniem, taču viņas ikoniskais komfortablo ēdienu ēdiens nav mainījies.

Labākā laimīgā stunda: Kachka

Bonnijas Moralesas Kachka tiek uzskatīts par vienu no labākajiem krievu restorāniem valstī. Tāpēc fakts, ka jūs varat saņemt viņas slavenos pelmeņus ar atlaidi laimīgās stundās, patiešām ir prieks. Pasūtiet pelmeņuspildīti ar cūkgaļu, liellopa gaļu, teļa gaļu un sīpoliem vai ar zemnieku sieru un lociņu. Vai vēl labāk, abi. Nomazgājiet tos ar alu par H. H. cenu, Maskavas mūļiem, vīniem no Horvātijas un Maķedonijas vai pintēm, kas pasniegtas kopā ar uzlieta degvīna šāvienu (izmēģiniet mārrutkus), un tas viss ir no 4 līdz 7 USD. Labākais vēl: Kachka laimīgā stunda ir pieejama no 16:00 līdz 18:00. katru dienu, ieskaitot nedēļas nogales.

Vislabākā cepta vista: ekrāna durvis

Šajā Americana pārtikas Mekā jums pat nav jāmeklē ielas numurs. Vienkārši sekojiet līdzi cilvēku pūļiem, kuri jautri malko kafijas krūzes, pacietīgi gaidot savu galdu. Jā, cepta vista ir tik laba Screen Door. Klasiskā paniņās cepta vista ir sakrauta uz saldo kartupeļu vafeles, un steika nazis jautri caurdur kaudzi. Iekodiet satricinoši kraukšķīgo pārklājumu līdz sulīgajam interjeram un mēģiniet atcerēties, vai esat kādreiz ēdis labāku ceptu vistu, pat dienvidos.

Labākā izsmalcinātā ēdināšana: zvērs

Rafinēts, bet ne piesātināts: tāda ir noskaņa Naomi Pomeroy intīmajā izsmalcinātajā ēdināšanas iestādē. Iegūstiet vienu vai divus šķīvjus 6 ēdienu degustācijas ēdienkartē, ko šefpavārs maina ik pēc divām nedēļām, lai parādītu svaigāko PNW velti, un jūs redzēsiet, kāpēc viņa ir saņēmusi tik daudz atzinību. (Pomerojs bija finālists Džeimsa Bārda balvai kā labākais šefpavārs Klusā okeāna ziemeļrietumos, kā arī piedalījās programmā Top Chef Masters.) Viņa izceļas ar katru skaisti komponēto, izsmalcināto un, galvenais, ārkārtīgi garšīgo.ēdiens.

Labākais virtulis: Pipas oriģinālie virtuļi

Portlenda ir pazīstama ar vienu konkrētu virtuļu veikalu, kurā mīklu apmīļo ar vēsiem saldiem smidzinājumiem, cukura pārslām un konfektēm. Aizmirsti. Vietējie iedzīvotāji zina, ka vislabāk garšo cepta mīkla ir Pip’s NE Fremont. Pēc pasūtījuma izgatavotie mini gabaliņi tiek izvadīti no virtuves caurulēm karsti, un tie nekavējoties tiek aplieti ar vienu no trim papildināšanas iespējām, piemēram, medus un jūras sāls, kanēļa cukurs, Nutella vai sezonas augļu ievārījumi. Pasūtiet vairāk, nekā domājat, ka vēlaties - tie ātri pazudīs - kopā ar vienu no Pip daudzajām sildošajām čai garšām.

Labākais apkārtnes dārgakmens: kokīns

Šī vienkāršā vieta klusajā Mount Tabor apkaimē ir labākā no abām pasaulēm: tas ir vērienīgs restorāns, kas joprojām spēj justies kā vienkārša, draudzīga apkaimes vieta. No rīta iedzeriet kafiju, augstākās klases konditorejas izstrādājumus un saldskāba grauzdiņus, kas apkaisīti ar rikotas sezonas augļiem, piemēram, persikiem vai kazenēm. Pusdienās ielieciet vistas pīrāgu ar sviesta skvoša krēmu un miežu-timiāna garozu vai cidoniju glazūru cūkgaļas ribiņu šķīvī. Vakariņās uzlabojiet ēdienu, izmantojot īpaši sezonālās 4 vai 7 ēdienu degustācijas ēdienkartes. Neatkarīgi no diennakts laika neatstājiet bez Coquine slavenajiem šokolādes cepumiem.

Labākais ramens: Afuri

Portlandieši ir pateicīgi, ka šī Tokijā bāzētā ramen ķēde izvēlējās viņu pilsētu savai pirmajai starptautiskajaipriekšpostenis. (Izrādās, ka līdzīgi kā uzņēmuma vārdā nosauktais Afuri kalns, netālu esošais Huda kalns rada ideālu avota ūdens veidu, kas nepieciešams, lai pagatavotu vislabāko ramenu.) Slaucieties ar maigām nūdelēm, kas peld vienā no diviem citrusaugļu yuzu buljoniem, vai sajauciet lietas. ar vistu un gliemenēm vai vegāniem draudzīgu lazdu riekstu. Nedrīkst palaist garām arī: vistas ciskas un jamsa iesmus, čašu cūkgaļu ar kartupeļiem un uni sviestu vai burkānu ar čili, lociņu un Oregonas pinot noir yakitori tare.

Labākais vegānu restorāns: Farm Spirit

Ārons Adamss izmanto tikai augus - nekādus dzīvnieku izcelsmes produktus, lai pagatavotu augstākās klases “dārzkopības virtuvi” uzņēmumā Farm Spirit. Gandrīz viss, kas iekļauts ēdienkartē, nāk no fermām, kas atrodas mazāk nekā 100 jūdžu attālumā, un šis produkts ir pilnībā izsmalcināts šefpavārs, kas parasti tiek sniegts tikai gaļai. Padomājiet par sakņu dārzeņiem, kas tiek pagatavoti sous vide un pēc tam apcepti pannā, vai kabači, kas pārveidoti par vegānisku “pastrami”. Papildus degustācijas ēdienkartei malkojiet Klusā okeāna ziemeļrietumu vīnus, kas pievienoti katram ēdienam, vai izvēlieties sulu, kombučas un citu bezalkoholisko dzērienu opciju “mērenības pārī”.

Labākie suši: Nimblefish

Suši puristi, priecājieties! Šajā izsmalcinātajā suši templī jūs neatradīsiet krēmsieru, halapeno vai pikanto majonēzi, kas maskētu zivju garšu. Šefpavārs Kodijs Augers demonstrē nevainojami svaigas zivis un jūras veltes, nenovēršot uzmanību. Skenējiet ēdienkarti, lai atrastu iecienītākos suši un sašimi ēdienus, piemēram, tako (astoņkājis), maguro (lielacu tunzivis) un hotate (ķemmīšgliemene), un pasūtiet ar rokām.rullīši, kas pildīti ar dzintara džeku, zaļo sīpolu, gurķi un yuzu, vai lielacu tunci, sarkano krabi un shiso. Noteikti meklējiet sezonas piedāvājumus, piemēram, Penshell gliemežnīcas vai vietējo Oregonas Dungeness krabi.

Labākās vēlās brokastis: Olympia Provisions

Stumptaunā notiek nopietna konkurence par labāko vēlo brokastu titulu, taču nevienā vietā nevar piedāvāt ideālu sātīgu, paģiras iznīcinošu ēdienu, slepkavu kokteiļu un labas nedēļas nogales noskaņas, piemēram, O. P., Portlendas vēlās brokastis O. G. tas joprojām ir spēcīgi. Olympia Provisions ir salutija Eliasa Kairo mīlestības vēstule konservētajai gaļai, tāpēc ēdienkartē atradīsit daudz koplietojamu gaļas izstrādājumu dēļu, kā arī kielbasa, kūpinātu foreli, bumbiņas un Benija olas. Sriračas asiņainās Marys tiek izrotātas ar dāsnu mājās gatavotu salami iesmu un marinētiem dārzeņiem.

Vislabākais saldummīļiem: Moriss

Sāļi franču un ziemeļvalstu iedvesmoti ēdieni, piemēram, polenta clafoutis ar vārītu olu, norvēģu kotletes ar cidoniju un lefse ar citrusaugļiem k altētu gravlaku, ir pietiekams iemesls, lai apmeklētu Morisu. Bet tie ir tikai ievads desertam šajā burvīgajā, pašaprakstītajā “modernajā konditorejas pusdienu galdā”. Piedāvājumā: komponēti deserti, piemēram, melno piparu siera kūka ar mizu ķiršiem un gaisīgā citronu suflē pudiņa kūka. Vai mazi, bet dekadenti kumosiņi, piemēram, cepumi, bezē, brioche, tējas kūkas, trifeles un macarons.

Labākā itāļu valoda: Ava Gene's

Runājot par itāļu ēdienu, tas tā irreti kad salāti ir tikpat iekārojami kā pastas. Bet tas ir tikai tas, ko jūs atradīsiet Ava Gene’s, Džošua Makfedena romiešu iedvesmotajā vietā SE divīzijas modernākajā posmā. Galu galā šefpavārs ir ļoti populārās pavārgrāmatas "Sešas sezonas: jauns veids ar dārzeņiem" līdzautors. Viņa īpaši sezonas veggie ēdieni ir slāņoti ar garšaugiem, sieriem, riekstiem un augļiem. Daudzos makaronu izstrādājumos ir iekļautas arī sezonas sastāvdaļas: ziemā ēdienkartē var atrast agnolotti ar kabočas skvošu, brūno sviestu un salviju vai lingvīnu ar gliemenēm, čili un Meijera citronu.

Vislabākais neizlēmīgajiem ēdājiem: Pine Street Market

Padomājiet par šo pilsētas centra tirgu vēsturiskajā Carriage & Baggage ēkā kā Portlendas izlases šķīvi ar vietējiem iecienītākajiem ēdieniem. Tātad, neatkarīgi no tā, vai esat neizlēmīgs ēdājs vai arī jums un jūsu ceļabiedriem ir atšķirīga gaume vai pārtikas alerģijas, šeit jums visiem būs daudz gardu iespēju. Pasūtiet bibimbapu ar galbi īsajām ribiņām Kim Jong Smokehouse, tapas un spāņu stila ceptu vistas gaļu restorānā Pollo Bravo, Amerikas siera burgerus restorānā Bless Your Heart Burgers, svaigi spiestas organiskās sulas restorānā Kure vai paņemiet šķēli Checkerboard Pizza. Neatkarīgi no tā, ko (galu galā!) izlemjat, noteikti papildiniet to ar radošu mīksto konusu vai saulessargiem S alt & Straw Wiz Bang Bar.