Pasaules ikoniskāko viesnīcu bāru vēsture

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:00

Mēs savas septembra funkcijas veltām ēdieniem un dzērieniem. Viena no mūsu iecienītākajām ceļojuma daļām ir prieks izmēģināt jaunu kokteili, rezervēt vietu lieliskā restorānā vai atbalstīt vietējo vīna reģionu. Tagad, lai atzīmētu garšas, kas mūs māca par pasauli, mēs esam apkopojuši garšīgu īpašību kolekciju, tostarp šefpavāru padomus, kā labi ēst ceļā, kā izvēlēties ētisku ēdienu, seno vietējo gatavošanas tradīciju brīnumus, un tērzēšana ar Holivudas tako impresāriju Deniju Treho.

Pasaules ikoniskākie viesnīcu bāri ir izturējuši laika pārbaudi, sākot no slavenību klientiem un krāšņām mēbelēm līdz nevainojamai apkalpošanai un noteiktiem klasiskajiem kokteiļiem. Iekāpt elegantajā Ritz Paris bārā Hemingway vai pagriezties vienā no 25 sēdvietām slavenajā Carousel Bar & Lounge viesnīcā Monteleone Ņūorleānā ir kā atkāpties laikā. Faktiski labi iecelti bārmeņi joprojām dzer dažus no tiem pašiem dzērieniem, kas bārus padarīja ietekmīgus un iemīļotus Holivudas zvaigznēm, slaveniem autoriem, politiķiem un pat honorāriem viņu ziedu laikos.

Kā pulcēšanās vietas bagātajiem un slavenajiem, viesnīcu bāri bija neatņemama "kokteiļu zelta laikmeta" sastāvdaļa no 1860. gadiem līdz aizliegumam, kad lielākā daļa mūsdienu klasisko dzērienuieskaitot martini, daiquiri un Manhetenu, tika izgudroti.

Lai gan dažus bārus pasaulē patiesi var uzskatīt par ikoniskiem, tie, kas iegriežas, ir "kaut kādā veidā neatņemama gan kokteiļu, gan popkultūras vēstures sastāvdaļa", sacīja Londonā dzīvojošais bāru konsultants un dzērienu rakstnieks Tailers Zielinskis.. No Singapūras elegantā 19. gadsimta sākuma bāra Long Bar līdz intīmajam, gadsimta vidū vēsturiskajam bāram Harry's Venēcijā, šīm viesnīcām ir noturīgs spēks, pateicoties to mūžīgajiem dzērieniem, bagātīgajai vēsturei un pagātnes un mūsdienu slavenību sekotājiem.

Singapūra: Long Bar

Apmeklējiet Singapūras garo bāru, kas atrodas plašā okeāna piekrastes viesnīcā Raffles Singapūrā. 1887. gadā atvērtais bārs bija vietējās sabiedrības centrs. Savā labākajā laikā tas piesaistīja tādas slavenības kā Ava Gārdnere, Elizabete Teilore, Alfrēds Hičkoks un Ernests Hemingvejs (ievērojama klātbūtne daudzos no pasaules ikoniskākajiem bāriem). Tā bija arī dzimšanas vieta Singapore Sling - uz džina bāzes veidotam augļu kokteilim, ko 1915. gadā izgudroja bārmenis Ngiams Tongs Būns, kura gudrā, rozā nokrāsa ļāva sievietēm nemanāmi iemalkot dzērienu laikā, kad viņām nebija ļauts publiski dzert. Šodien viesi var malkot šo raksturīgo dzērienu pītās atzveltnes krēslos vai aiz pulēta koka bāra starp sulīgu zaļumu un 20. gadsimta 20. gadu lampām un flīžu grīdām.

Londona: amerikāņu bārs viesnīcā The Savoy

Cits 19. gadsimta beigās celts viesnīcas bārs - slavenais amerikāņu bārs The Savoy Londonā tika atvērts 1893. gadā, un tam bija līdzīga lomaslavenības un kokteiļu kultūra. Lielbritānijas vecākais saglabājušais kokteiļu bārs, kas nosaukts tās amerikāņu stila kokteiļu ēdienkartes dēļ, ir bijis tik daudzveidīgo A-listu iecienīts, kā Merilina Monro, Miks Džegers, karaliskās ģimenes locekļi un Vinstons Čērčils (kurš, kā zināms, glabāja savu pudeli). viskija aizslēgtā skapī aiz Art Deco stila hromētā stieņa).

Vairāk nekā gadsimtu vēlāk bārs turpina ieņemt vietu “Pasaules labāko bāru” sarakstos, un viesi var vērot, kā b altos bleizeros tērpti barkeeps sajauc tā raksturīgos dzērienus, tostarp White Lady, ar džinu darbināmu skābu un Hanky Panky, saldāks rifs džina martini. Un pirmo reizi bāra 128 gadus ilgajā vēsturē par bāra galveno bārmeni strādā amerikānis Šenons Tebejs, agrāk no Death & Co.

Parīze: bārs Hemingvejs viesnīcā Ritz Paris

Pārpus Lamanša slavenais bārs Hemingway pie Ritz Paris, Vendomas laukumā, savu pirmo dzērienu kārtu pasniedza 1898. gadā. Sākotnēji tas tika atvērts kā viesnīcas "Dāmu bārs", kas ir intīma istaba pie viesnīcas galvenās atpūtas telpas, kurā tiek pasniegti vakari. tēja un izsmalcināti dzērieni, kas rotāti ar svaigiem ziediem, pieskāriens, kas saglabājas šodien. Līdz 20. gadsimta 20. gadiem bārs bija kļuvis par kopīgu dzeršanas vietu un tika nodēvēts par “Petit Bar”, kļūstot par Koko Šaneles, Skota un Zeldas Ficdžeraldu, kā arī Ernesta Hemingveja iecienītāko. (Tieši šeit bāra vārdamāsa svinēja nacistu atkāpšanos no Parīzes ar vairākiem martīniem.) Nelielais, koka paneļu bārs, kas joprojām ir A-listu un kokteiļu cienītāju galamērķis, ir piemērots tikai 25 apmeklētājiem.rindas kārtībā. Mēģiniet nosēsties uz kāda no ādas bāra krēsliem un pasūtiet Ritz Pimms vai Serendipity. Kolins Fīlds, šīs vietas slavētais, ilggadējais bārmenis, ir košs, atsvaidzinošs dzēriens ar kalvadosa bāzi un šampanieti.

Ņujorkas pilsēta: King Cole bārs The St. Regis

20. gadsimta sākumā ir King Cole bārs Ņujorkas St. Regis. Viens no Amerikas leģendārākajiem viesnīcu bāriem, tas ir dzēriena dzimtene, ko iecienījuši vēlo brokastu apmeklētāji visā pasaulē: Bloody Mary. Šo pikanto degvīna dzērienu, ko sauc par Red Snapper (tā vispārpieņemtais nosaukums tiek dēvēts par pārāk “vulgāru”, lai tas parādītos elegantās viesnīcas ēdienkartē), 1934. gadā radīja bārmenis Fernands Petio, viesojoties pie krievu aristokrāta Sergeja Oboļenska. Intīmā telpa un tās Maxfield Parrish sienas gleznojums, ko bieži apmeklējušas slavenības, sākot no Ernesta Hemingveja (atkal!), Merilinas Monro un Salvadora Dalī un beidzot ar Džeisonu Vu un Umu Tūrmenu, tika parādīta arī CW oriģinālās filmas “Gossip Girl” sērijā. Vēders līdz bāram ar koka paneļiem, lai malkotu vairākas Bloody Marys šķirnes un klasiskus kokteiļus un vīnu glāzēs un pudelēs. Labākā vieta mājā? 55. galdu var rezervēt par 2500 ASV dolāriem, un tajā ir iekļauta pielāgota ēdienkarte ar ikriem, omāriem, ekskluzīviem vīniem, retiem viskijiem un citiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.

Venēcija: Harija bārs

Cits ikonisks vēlo brokastu dzēriens, Bellini arī tika izgudrots izsmalcinātā viesnīcas atpūtas telpā: Harry’s Bar, Venēcijas iestāde kopš durvju atvēršanaspagājušā gadsimta trīsdesmitie gadi. Mākslinieku un aristokrātu, piemēram, Katrīna Hepberna, Alfrēds Hičkoks un Aristotelis Onassis, spoku savā izcilākajā laikā, mūsdienu fanu vidū dažreiz ir Itālijas iedzīvotājs Džordžs Klūnijs. Telpa ir tikpat mūžīga kā tās kokteiļi, dekorēta ar gadsimta vidus modernām mēbelēm, krāšņiem misiņa gaismas ķermeņiem un citiem retro elementiem. Papildus Bellini noteikti pasūtiet arī sausu martini, kas tiek pasniegts mazā glāzē bez kātiem.

Ņūorleāna: Sazerac bārs

No saldā un putojošā brendija piena punča līdz zīdainajam Ramos Gin Fizz, Ņūorleāna kokteiļu leksikā ir devusi vairāk nekā savu ikonisko dzērienu daļu. Divi no Big Easy ievērojamākajiem dzērieniem, protams, tika izgudroti viesnīcu bāros, tostarp Sazerac. Rifu par Old Fashioned, to izveidoja farmaceits Antoine Amédée Peychaud, lai reklamētu savu rūgto dzērienu līniju (brīdinājums par spoileri: tas strādāja!). Bāra Sazerac nosaukums cēlies no tā paša nosaukuma konjaka dzēriena, kas bieži tiek minēts kā pirmais Amerikas kokteilis. Dzeriet vienu dzērienu aiz elegantā riekstkoka bāra vēsturiskajā Rūzvelta Ņūorleānā, tieši pilsētas slavenā franču kvartāla malā.

Ņūorleāna: Carousel Bar & Lounge

Tikai dažu kvartālu attālumā atrodas Carousel Bar & Lounge vēsturiskajā Monteleone viesnīcā, kas tika atvērta 1949. gadā un kuru apmeklē tādas literatūras leģendas kā Ernests Hemingvejs, Eudora Veltija, Viljams Folkners, Tenesijs Viljamss un Trūmens Kapote. Lai gan jūs nevarat kļūdīties, izvēloties nevienu no sēdvietām burvīgajā, greznajā telpā, gaidiet vietupie rotējošā stieņa. Iedzeriet Vieux Carré - izsmalcinātu un sātīgu Ņūorleānas oriģinālu, kas pagatavots no rudzu viskija, konjaka un divu veidu rūgtuma. Šeit to izgudroja bārmenis V alters Beržerons.

Un, lai gan mūsdienu laikmets lepojas ar savu ievērojamo daļu izcilu viesnīcu bāru, nekas nav salīdzināms ar mūžīgo pievilcību, malkojot izsmalcinātu Sazerac vai atsvaidzinot Ritz Pimms tajā pašā telpā, kurā tie tika izveidoti, uz tā paša bāra krēsla vai ādas banketu. kā savu iecienītāko autoru vai slavenību.

Kā saka Zielinskis, jā, dzērieni un apkalpošana ir svarīgi - "bet bez vēstures stāstiem tie nebūtu nekas vairāk kā vienkārši lieliski kokteiļbāri."