Labākie ēdieni, ko izmēģināt Nirnbergā, Vācijā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:03

Tāpat kā daudzas vietas Vācijā, Nirnberga ir pazīstama ar savu desu (wurst). Bet tas nav vienīgais, kas jums patiks, apmeklējot šo vēsturisko pilsētu. Šajā Bavārijas apgabalā, kas pazīstams kā Frankonija, ir daudz garšīgu ēdienu. Pēc Nirnbergas pils, laimīgās zelta strūklakas un puspabeigtā nacistu partijas mītiņa laukuma izpētes apmeklētājiem ir vajadzīga laba m altīte. Šie ir ēdieni, kas jums jānogaršo Nirnbergā.

Nirnberg Rostbratwurst

Ceļojums uz Nirnbergu nav pilnīgs, ja nepagaršo tās garšīgās pirksta izmēra desiņas ar tādu pašu nosaukumu. Neatkarīgi no tā, vai tā ir ātra m altīte, kas iepakota trīs rullī (drei im weggla) vai tiek pasniegta kā sēdus m altīte ar dakšiņu un nazi, Nirnbergas rostbratwurst ir būtiska daļa no jebkura šīs Bavārijas pilsētas apmeklējuma. Šīs desiņas ir arī vispopulārākās Vācijā, un katru dienu tiek saražotas vairāk nekā 3 miljoni.

Ar gandrīz 1000 gadu ilgu vēsturi šīm mazajām desiņām nedrīkst būt garākas par 9 centimetriem (3,5 collas) un sveram ne vairāk kā 25 gramus (0,88 unces). Rupji m alto cūkgaļas desu garšo ar majorānu, sāli, pipariem, ingveru, kardamonu un citrona pulveri. Kulinārijas standarti Vācijāvienmēr ir bijušas augstas, un šī pieticīgā desa tagad ir aizsargāta ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (AĢIN), piemēram, Kölsch alu no Ķelnes vai Šprēvaldes slaveno sālījumu.

Kur paēst Nirnberg Rostbratwurst Nirnbergā

• Bratwurst Glöcklein: Šajā restorānā Nürnberger rostbratwurst tiek gatavots kopš 1313. gada, un tas ir vecākā desu virtuve Nirnbergā. Desiņas gatavo tradicionāli uz ogļu grila un pasniedz uz skārda šķīvja ar skābētiem kāpostiem, kartupeļu salātiem, mārrutkiem, svaigu maizi un Frankonijas alu.
• Bratwurst Röslein: Šis Frankonijas restorāns, kas atrodas pašā vecpilsētas centrā, jau simtiem gadu piedāvā arī garšīgus Nirnberger rostbratwurst. Kopš 1431. gada Bratwurst Röslein piedāvā šo klasisko ēdienu, un tagad tas ir lielākais Bratwurst restorāns pasaulē, kurā var uzņemt līdz 600 viesiem.

Schauferle

Cūkgaļas lāpstiņa ir vācu klasika, un Frankonijas Schäuferle ir Nirnbergas versija. Šeit to gatavo, cūkas plecu gaļu, cūkgaļas mizu un kaulus apstrādājot sālī, piparos un ķimenēs. Cepta ar alu un dārzeņiem vairākas stundas, līdz pasniegšanai gaļa ir tik mīksta, ka gandrīz krīt nost no kaula. Citās versijās miza ir kraukšķīga, bet šeit tā ir mutē dzirdoša un mīksta.

Šo sātīgo m altīti parasti pasniedz ar Knödel (kartupeļu klimpām) un mērci, taču der jebkura veida kartupeļi. Gaļa ir svētdienas vakariņu zvaigzne vai jebkurā laikā, kad jūs apmeklējatpilsētas daudzi restorāni.

Kur paēst Schäuferle Nirnbergā

Albrecht Dürer Stube: Šis Stube ir nosaukts Nirnbergas mīļākā dēla vārdā, un tas ir ģimenes pārvaldīts un ir lieliska vieta, kur ieturēt Frankonijas m altīti. Ieejiet caur tās burvīgo pildrežģa fasādi, lai atrastu siltu apkalpošanu un vēsturisku interjeru. Starp daudzajiem sezonas īpašajiem ēdieniem Schäuferle ir nemainīgs. Pabeidziet m altīti ar veselīgu šnabi.

Alus

Daudzi uzskata, ka vācu m altīti nav vērts ieturēt bez vācu alus. Bavārijas reģionā ir vairāk alus darītavu nekā jebkurā citā Vācijā, un Nirnbergas pilsētai ir vairāk nekā 700 gadu ilga alus darīšanas vēsture. Starp daudzajiem pieejamajiem stiliem no lager līdz bockbier līdz weissbier, rotbier ir iecienīts. Oriģinālais Nirnbergas sarkanais alus ir fermentēts ar apakšējo slāni un joprojām tiek brūvēts saskaņā ar Reinheitsgebot (Vācijas alus tīrības likumu).

Lai gan vārdi "Vācijas alus festivāls" var izcelt tikai vienu konkrētu Oktoberfest, ir vairāki festivāli, piemēram, Fränkisches Bierfest, kas demonstrē visu, ko Nirnberga var piedāvāt. Apmeklētājiem vajadzētu arī mēģināt apmeklēt klintīs izcirstos pagrabus zem Nirnbergas ielām, kur alus tradicionāli tika turēts vēss, lai tas nesabojātos.

Kur dzert alu Nirnbergā

• Hausbrauerei Altstadthof: Šī klasiskā alus darītava bija pirmā, kas izgatavoja oriģinālo Nirnbergas sarkano alu. Tajā ir restorāns un alus dārzs, kā arī piekļuvetās vēsturiskie klinšu pagrabi. Daudzas no šīm klinšainajām ejām Otrā pasaules kara laikā tika apvienotas kā bumbu patvertnes, un alus darītava piedāvā ekskursijas gida pavadībā.
• Schanzenbräu: Šī alus darītava atrodas Nirnbergas Gostenhofas rajonā un ir vietējo iedzīvotāju bārs. Tā ērtā atmosfēra nodrošina autentisku Nirnbergas pieredzi, un Schanzenbräu ir otrs lielākais alus ražošanas apjoms pilsētā.

Brezn

Mīksto kliņģeri Nirnbergā sauc par bretzeli vai vienkārši brezn. Šī ir iecienīta uzkoda, Biergarten galvenā sastāvdaļa un pat daļa no bagātīgām Bavārijas brokastīm. Vislabāk tos pasniegt siltus, tos var apliet ar sieru, gatavus iemērc sinepēs vai sadalīt un pildīt ar tādām lietām kā schmalz (kausēti vistas vai pīļu tauki) vai sviestu un maurlokiem.

Kur paēst Breznu Nirnbergā

Brezen Kolb: Ģimenes pārvaldītais un ārkārtīgi populārais Brezen Kolb stends atrodas visā pilsētā, taču galvenā mītne ir patiešām iespaidīga. Viņu videi draudzīgajā, divstāvu ražošanas zālē ir 80-vietīga kafejnīca, dārza terase un maiznīca, kas spēj saražot 6000 kliņģeru stundā. Viņu brezn ir tik būtiska Nirnbergas diētas sastāvdaļa, Brezen Kolb pat piedāvā kliņģerīti!

Lebkuchen

Viens no populārākajiem pasākumiem Nirnbergā notiek ziemas brīvdienu sezonā. Valstī, kas ir pilna ar leģendāriem Ziemassvētku tirgiem (weihnachtsmärkte), Nirnbergā ir viens no labākajiem. Galvenokārt slēgts galvenajā tirgūlaukumā Nürnberger Christkindlesmarkt gandrīz nepārtraukti darbojas kopš 1628. gada. Gandrīz 200 svētku mājiņās tiek pārdoti skaisti vietēji gatavoti izstrādājumi, taču daudzi cilvēki nāk tikai pēc ēdiena.

Protams, ir kūpojoši rullīši, kas pilni ar Nirnbergas rostbratwurst, taču ir grūti ignorēt karājās lebkuchen sirsniņas, kuras ir saldi dekorētas ar matētiem mīlestības vēstījumiem. Lebkuchen ir garšvielu salds cepums, kas līdzīgs piparkūkām, kuru izcelsme ir Nirnbergā. Nirnberga, ko 14. gadsimtā izveidoja Frankonijas mūki, bija seno garšvielu un tirdzniecības ceļu satikšanās vieta, kas nozīmē, ka šeit bija pieejamas eksotiskas sastāvdaļas, piemēram, kanēlis, krustnagliņas un muskatrieksts. Unikālais Nirnbergas Lebkuchen ir pieejams svaigā veidā, taču tas labi ceļo arī dāvanu iepakojumā.

Kur paēst Lebkuchen Nirnbergā

Nürnberger Christkindlesmarkt: Lai gan ir daudzi veikali, kas pārdod Nirnbergas unikālo Lebkuchen visu gadu, tas vislabāk garšo Ziemassvētku tirdziņā.

Ģebr. Fraunholz Lebküchnerei: Šī ģimenes pārvaldītā piparkūku ceptuve darbojas jau vairāk nekā 100 gadus. Viņi joprojām ražo Nirnbergas brīnišķīgo Elisenlebkuchen, kā arī modernus vegāniskus un glutēnu nesaturošus ēdienus.

Lebkuchen-Schmidt: Vārds Šmits ir sinonīms Nirnbergas Lebkuhenam. Uzņēmums tika izveidots kā pasūtījums pa pastu, un viņu augstas kvalitātes produkti tiek pārdoti Nirnbergā un starptautiskā mērogā.