Labākie restorāni Fēsā, Marokā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:02

Imperatora pilsēta Fēsa, kuru 789. gadā dibināja pirmais Idrisīdu dinastijas pārstāvis, ir saistīta ar vēsturi un tradīcijām. Tās gleznainā vecpilsēta ir iekļauta UNESCO Pasaules mantojuma sarakstā, un tās līkumotajās ielās atrodas tirgi, mošejas un miecētavas, kas simtiem gadu ir ļoti maz mainījušās. Fēsas kulinārijas ainava ir līdzīga tradicionālai, un centrā ir Marokas virtuve, piemēram, tagīns un pastilla. Daži restorāni piedāvā kulinārijas nodarbības, lai jūs varētu atjaunot šos leģendāros ēdienus savās mājās, savukārt citi ir sazarojušies, lai piedāvātu kodolsintēzes virtuvi, kas aizņem elementus no Eiropas, Tuvajiem Austrumiem vai Āzijas. Lasiet tālāk par mūsu Fēzas labāko restorānu izvēli.

Labākā mūsdienu marokāņu valoda: M-Touch

Lai iegūtu mūsdienīgu pieeju Marokas virtuvei, izmēģiniet M-Touch - elegantu mazu ēstuvi, kas atrodas Medīnas iekšienē, netālu no Bou Inania Medersa un slavenajiem Zilajiem vārtiem. Jūsu ēdināšanas pieredzi noteiks draudzīga un uzmanīga apkalpošana, kā arī novatoriska ēdienkarte, kas apvieno tradicionālos marokāņu virtuves ēdienus, piemēram, rfissa un tagine, ar modernākām koncepcijām, piemēram, burgeriem un salātiem. Kamieļu burgers ir īpašsizcelt, un ir arī garšīga alternatīva veģetāriešiem. Visi ēdieni ir skaisti noklāti un par labām cenām, un tos vislabāk var baudīt uz jumta terases ar augstām sienām. Terase ir oāze, kas krāsota dziļos safrāna toņos, un tā nodrošina patīkamu atelpu no zemāk esošo ielu steigas un burzmas. Uzkavējieties pie deserta vai izbaudiet mājas dzērienu īpašo atsvaidzinošo bezalkoholisko dzērienu, kas pagatavots no ingvera un medus.

Labākais tradicionālā marokāņu virtuve: restorāns Dar Hatim

Lai nobaudītu Marokas delikateses, kas pagatavotas pēc paaudzēm nodotām receptēm, apmeklējiet Dar Hatimu. Restorāns atrodas Mellah jeb vecajā medīnas ebreju kvartālā, un tā ir pārveidota privātmāja, kuru pārvalda vīra un sievas īpašnieki. Ēdināšana šeit ir kā m altīte ģimenes lokā - īpaši tāpēc, ka vīrs Fouads atbrauks un atvedīs jūs no jūsu Fezas viesnīcas, ja rezervējat iepriekš. Sagaidiet pasakainu, autentisku interjeru, tostarp krāsotus koka griestus un sarežģītu zellij flīžu segumu. Dar Hatim piedāvā dažādas trīs ēdienu ēdienkartes ar marokāņu iecienītākajām ēdienkartēm, piemēram, sulīgu jēra tagīnu un pārslaino vistas pastiļu. Patīk tas, ko tu ēd? Sieva Karima piedāvā arī rīta ēdienu gatavošanas nodarbību, kas papildināta ar iepirkšanās braucienu uz sastāvdaļu tirgu. Dar Hatim nepiegādā alkoholu, taču jūs varat ņemt līdzi savu, nemaksājot par korķi.

Labākais budžets: Chez Hakim

Fesa (un Maroka kopumā) ir pazīstama ar to, ka ir diezgan pieņemama cena, kad runa ir par labu pārtiku, taču pat pilsētā, kurā ir lēti ēdieni, Chez Hakim izceļas ar zemām cenām. Recenzenti apgalvo, ka ģimenepiederošais un pārvaldītais restorāns piedāvā arī lielisku vērtību ar bagātīgām porcijām un daudz gaļas gaļas ēdienos. Šī ir ļoti tradicionāla un vienkārša vieta ar viesmīlīgu atmosfēru un lielisku apkalpošanu. Gaidiet parasto tagīnu, pastillas un kuskusa sarakstu, īpaši iecienīts ir zivju un tomātu tagīns, kā arī m altā gaļa un olu tagīns. Vēl viens iemesls, kāpēc izvēlēties Chez Hakim, ir tā jumta terase ar jumtu, kas ļauj ieturēt m altītes ārā visu gadu. Tāpat kā lielākajā daļā tradicionālo medinas restorānu, arī šajā netiek pasniegts alkohols. Tā vietā nomazgājiet m altīti ar glāzi svaigas augļu sulas vai smaržīgas piparmētru tējas.

Labākā romantika: Ēdene Palais Amani

Ja atrodaties Fēsā kopā ar savu mīļoto un meklējat restorānu, kas būtu cienīgs īpašam romantiskam notikumam, Eden at Palais Amani ir izcila izvēle. Restorāns atrodas arī medinā netālu no pilsētas slavenās Chouara miecētavas, un tas ir daļa no 5 zvaigžņu riādes, kas pazīstama ar savu grezno Andalūzijas stila arhitektūru un romantisko atmosfēru. Varat izvēlēties ieturēt m altīti pie kamīna Art Deco ēdamistabā vai dārza paradīzē, kur gaisā virmo citrusaugļu smarža un skanot strūklakas, lai serenādi m altīti. Ēdienkarte ir cieņa pret klasiskajiem Marokas ēdieniem, kas pagatavoti no sezonas sastāvdaļām un pārklāti ar nevainojamu precizitāti. Iedomājieties pastillas, kas pildītas ar svaigi nozvejotām jūras veltēm, karaliskās liellopa gaļas tagīniem un maigiem jēra pleciem, ar kuriem varat dalīties. Nevari izlemt? Izvēlieties degustācijas ēdienkarti diviem. Atšķirībā no daudziem Marokas restorāniem, Eden piedāvā alkoholu, tostarp alieliska Marokas vīnu izvēle.

Labākā izklaide: kafejnīcas pulkstenis

Café Clock atrodas Fezā, Marakešā un Šefšauenā, un tā ir kļuvusi par iestādi bohēmiskiem mugursomniekiem un moderniem marokāņu jauniešiem. Restorāns, kas atrodas tieši pie Zilajiem vārtiem, piedāvā mierīgu, māksliniecisku noskaņu un piedāvā marokāņu iecienītāko ēdienkarti (domājiet par hariras zupu, pastillas un tagīniem) un Vidusjūras delikateses (gaspačo un falafeli). Tas ir atvērts arī brokastīm no pulksten 9:00, un tajā tiek pasniegts iespaidīgs bezalkoholisko dzērienu klāsts no visas pasaules, sākot no kapučīno līdz banānu lasīsam. Tomēr Café Clock izceļas ar darbnīcu un pasākumu grafiku. Varat iemācīties cept tradicionālo marokāņu maizi un konditorejas izstrādājumus, spēlēt oud vai lietot kaligrāfijas pildspalvu. Nāciet uz stāstu stāstīšanu pirmdienas vakaros, filmas sestdienās un saulrieta koncertus svētdienās - pēdējos demonstrē tradicionālo mūziku no visas Marokas.

Labākā izsmalcinātā ēdināšana: Dar Roumana

Tāpat kā Eden ir sinonīms romantikai Fezā, Dar Roumana ir slavena kā vieta, kur doties izsmalcinātās ēdināšanas vietās. Šīs tradicionālās Fassi mājas atrodas Medīnā, un tās ir aprīkotas ar pārsteidzošām flīžu grīdām un sienām, kā arī sarežģīti grieztām koka durvīm. Restorānu vada galvenais šefpavārs Younes Idrissi, kurš izmanto labākos vietējos produktus, lai izveidotu franču un marokāņu ēdienkartes, kas mainās atkarībā no gadalaika. Iepriekšējās delikatesēs ir iekļauti jamona, rikotas un nektarīna salāti; sautēts trusis ar sēklu sinepju mērci; un rūgto tumšo šokolāditart. Izvēlieties divus vai trīs ēdienus un noteikti ierodieties pirms rezervācijas, lai iepriekš varētu baudīt izsmalcinātu kokteili uz jumta terases. Ja vēlaties, varat pat pieprasīt bezmaksas šveicaru, kas pavadīs jūs uz viesnīcu un no tās, veicot rezervāciju.

Labākā franču kodolsintēze: Fez kafejnīca Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn ir viens no daudzajiem Marokas riadiem, kas piedāvā izmitināšanu un ēdināšanu medinā, taču tā restorāns Fez Café izceļas ar savu klasisko marokāņu virtuves ēdienu svaigumu. Tā vietā, lai reliģiski pieturētos pie autentiskām receptēm, Fez Café šefpavārs ēdienos ievieš franču kulinārijas kultūras akcentus. Ikdienas ēdienkartē ir iekļauti svaigi produkti no vietējā tirgus papildus sastāvdaļām, kas nav bieži sastopamas tradicionālajos Marokas restorānos, tostarp lasis, avokado un kvinoja. Iestatījums ir tikpat unikāls ar krēsliem un galdiem, kas paslēpti kādā riādas leknā dārza stūrī, radot tropu svētvietu, kas ir ideāli piemērota vēsām pusdienām vai romantiskām vakariņām zem zvaigznēm. Ēdiens var aizņemt kādu laiku, un ēdienkarte ir ierobežota, taču pēc pieprasījuma var pagatavot īpašus veģetāros ēdienus. Neparasti medīnas restorānam Fez Café piedāvā vietējo alu un vīnu.

Labākais aziāts: Maison Moi Nan

Kad tagīni un kuskuss kļūst nedaudz vienmuļi, piedāvājiet savu paleti ar pavisam citu garšu spektru Maison Moi Nan. Šis medina dārgakmens piedāvā autentiskus taizemiešu ēdienus, koncentrējoties uz mājas stila receptēm no valsts ziemeļiem, ko sagatavojuši īpašnieks, šefpavārs unmodes dizainere Anana Sorsutema. Sagaidiet bagātīgi garšīgus karijus, zupas un nūdeļu ēdienus (tostarp tādus ikoniskus ēdienus kā tom yum un pad thai), kas visi ir pagatavoti no svaigām sastāvdaļām, kas iegūtas no vietējiem tirgiem. Veģetāriešiem labi padodas arī Maison Moi Nan, kur tiek piedāvāti garšīgi ēdieni bez gaļas, piemēram, dārzeņu zaļais karijs un citronzāles tofu. Restorāna rāmais jumts papildina gardās virtuves ēdienus, nodrošinot vēsu vietu, kur ieturēt m altīti, vērot zvaigznes un klausīties Muezin aicinājumu, kas peld pa pilsētu. Restorānā Maison Moi Nan tiek pasniegti dažādi vietējie alus un vīni.

Labākā starptautiskā: kino kafejnīca

Savdabīga, aktuāla Cinema Café ir vēl viens mūsdienīgs piedāvājums, kuru vērts apmeklēt Fezā. Viegli atrodama, ar reputāciju par ātru un draudzīgu apkalpošanu, ēdienkartē ir iespējas ikvienam. Tradicionālisti var izvēlēties garšīgu pastilu vai marokāņu tagīnu, savukārt tie, kam garšo meksikāņu ēdieni, baudīs kafejnīcas dāsnos taco. Rietumu iecienītākie ēdieni, piemēram, pica, makaroni, burgeri un salāti, padara Cinema Café par īpaši labu izvēli ģimenēm, jo īpaši tāpēc, ka bērni var iegūt autentiskus hennas tetovējumus, kamēr jūs gaidāt. Restorānā brokastīs tiek piedāvāti arī Eiropas un Marokas virtuves ēdieni, un tajā ir pieejami dažādi bezalkoholiskie dzērieni, tostarp piena kokteiļi un kokteiļi. Sēdiet iekšā kulta filmu plakātu ieskautā vai ārpusē uz b alto ķieģeļu terases.

Labākā Vidusjūras reģiona virtuve: Fondouk Bazaar

Ja jūsu gaumei vairāk atbilst Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuve, dodieties uz savu ceļugarām Maison Moi Nan uz tuvējo Fondouk Bazaar. Nesen, 2020. gada sākumā atvērtais restorāns ir moderns, neformāls un ļoti moderns, ar skaistu interjeru un brīvdabas pagalmu, kas apvilkts ar spilgtām laternām. Ēdienkarte piedāvā izdomas bagātu vietējo, Vidusjūras un Tuvo Austrumu garšu, koncentrējoties uz veselīgām sastāvdaļām, kurām arī izdodas iegūt daudz garšas. Ir daudz iespēju veģetāriešiem un dažas arī vegāniem. Sāciet ar tapas vai klasisko Libānas mezze, kam seko kefta vai grilētas dārzeņu sviestmaizes. Noslēdziet savu m altīti ar apelsīnu un ingvera ievārījuma siera kūku. Ēdienkartes vienumi regulāri mainās atkarībā no tirgū pieejamās preces, un ikdienas īpašie piedāvājumi nodrošina svaigu pieredzi pat tad, ja nolemjat atgriezties vairākas reizes.