Labākie restorāni Seulā, Dienvidkorejā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:32

Jebkurš Dienvidkorejas galvaspilsētas iedzīvotājs var teikt, ka Seula ir restorānu meka, kas attīstās un nāk un aiziet. Modernajā korejiešu bārbekjū restorānā, kuru apmeklējāt tikai pirms diviem gadiem, vienu nedēļu var būt rindas, bet nākamajā nedēļā tas tiks slēgts. Tā kā restorāni ir sakrauti viens pret otru kā sardīnes, ēdināšanas aina ir nežēlīga cīņa par svaigākajām sastāvdaļām un autentiskām garšām. Seulā ir viss, sākot no pārdomātiem restorāniem un beidzot ar elitāru kulinārijas pieredzi, taču kuras piedāvā labāko no labākajām? Šis ir mūsu uzvarētāju saraksts, kas pierāda, ka viņi ir šeit, lai paliktu.

Labākais vecās skolas restorāns: Woolaeoak

Šis bulgogi (marinēta liellopa gaļa) un mul-naengmyun (griķu nūdeles ledus buljonā) restorāns ir galvaspilsētas ēdināšanas veterāns. Woolaeoak sākotnēji izveidoja ģimene, kas izbēga no Ziemeļkorejas Otrā pasaules kara laikā, un daudzi senioru joprojām gaida rindā, lai saņemtu iknedēļas labojumus leģendārajā ēstuvē. Dažu pēdējo gadu laikā naengmyun popularitāte ir atdzimusi starp jaunākajām paaudzēm - tas nozīmē, ka jūs redzēsiet daudz mirkļbirku ieminošu hipsteru, kā arī sudrabmatainiem gardēžiem. Nekad nebaidieties, jo viņu naengmyun garšo tik labi, kā tas fotografē.

Labākās sastāvdaļas: Mokmyeok Sanbang

Lai gan bibimbops ir viens no Korejas tūrisma vissmagākajiemReklamētos ēdienus, daži apmeklētāji ir baudījuši rīsu un dārzeņu sacepumu tik svaigu kā Mokmyeok Sanbang. Restorāns lepojas ar kvalitāti, ko var nogaršot katrā kumosā – dārzeņi tiek ievesti no Gimjae Plains, un katra mērce tiek nogatavināta tradicionālā korejiešu veidā. Ir seši bibimbapa veidi un vairāki sānu ēdieni, bet bulgogi bibimbop un jūras velšu puravu jeon (cepta pankūka) ir divi svarīgi ēdieni Seulā. Neskatoties uz smalkajām garšvielām un piedevu neesamību, ir pārsteidzoši, cik daudz garšas katra sastāvdaļa izspiež.

Labākā caurumu sienā pieredze: Gwanghwamun Jip

Gwanghwamun Jip pārvalda sešdesmitajos un septiņdesmitajos gados vecu dāmu grupa, un tas ir caurains restorāns, kura specializācija ir kimči sautējums. Pēc vienas un tās pašas receptes kopš 80. gadiem, dāmas pikanto sautējumu pasniedz koplietošanas katlā, līdz cūkgaļa ir gatava un ēdiens sāk burbuļot. Savienojiet ēdienu ar bļodu ar rīsiem un omleti ar sīpolloku, lai m altīte būtu gluži kā pie korejiešu vecmāmiņas. Lai iegūtu papildu caurumu sienā gaisotni, uzkāpiet pa ļodzīgajām kāpnēm uz otrā līmeņa grīdas sēdvietām - ondol (grīdas apsilde) ir debesu bonuss ziemas laikā.

Labākie ēdieni kalnu malā: Jaha Son Mandu

Augstas klases mandu (korejiešu stila pelmeņu) restorāns, kas izceļ ģimenes receptes. Jaha Son Mandu rūpīgi iesaiņo kvalitatīvas sastāvdaļas. Lai gan zupas ēdieni, piemēram, mandu jeongol (karstais pelmeņu katls), ir pastāvīgi populāri, viņu Pyunsoo Mandu, kas pildīts ar šitake sēnēm, liellopa gaļu un gurķi, uzdrošinās sniegt retu svaigumu.parasti sāļš ēdiens. Ja iespējams, pievienojiet savām pusdienām kādu ainu, pieprasot otrā stāva galdiņu ar skatu uz Inwangsan kalnu ziemeļos.

Labākā korejiešu cepta vista: Ddobagi vista

Lai gan Seulā ir simtiem ceptu vistu gaļas gaļas, šī Sangsu-dong spoka vieta joprojām izceļas ar īpaši sulīgām, kraukšķīgām mājputnu gaļas ēdienreizēm. Katrs šķīvis tiek pasniegts ar sasmalcinātu salātu “salātiem” un marinētiem b altajiem redīsiem, kā arī kopā ar aukstu korejiešu alu, lai iegūtu klasisku korejiešu ceptu vistu. Parasti ceptas, saldi marinētas un sojas cāļi ir trīs no visvairāk pārdotajiem cāļiem, un daudzi klienti izvēlas pusotru versiju, lai nodrošinātu lielāku dažādību. Tā kā Ddobagi atrodas pastaigas attālumā no Han upes parka un restorāns piedāvā atlaides līdzņemšanai, tā ir arī vienkārša piknika iespēja parkā baudīt vistu un alu.

Labākie tradicionālie tirgus ēdieni: Gamegol Son Wangmandu

Namdaemun tirgus norises vieta ar vislielāko pūļu skaitu; pusmūža dāmas stāv rindā pie šī restorāna veikala, lai ņemtu mājās rozā kastītes ar šiem saldajiem, treknajiem pelmeņiem. Mazāki, ar rokām tīti pelmeņi ir pieejami ar īsu ribiņu un garneļu garšu, bet lielāki pelmeņi ar kimči un gaļas garšu ir tas, ar ko uzņēmums ir pazīstams. Lai gan ēdināšana maksā papildu 1000 vonu, ir vērts paskatīties uz mandu burvību, kas notiek pirmā stāva virtuvē!

Labākie piedevas: Parc

Ar autentiskām garšām un izsmalcinātu, minimālu estētiku, Parc piedāvā mājas stila korejiešu ēdienus, izmantojot receptes no Heo Junghee - īpašnieka mātes. Kamēr ēdienkarte irsezonāls, katrā ēdienreizē ir vienkārša b alto vai brūno rīsu bļoda un vairāki bezdibenes piedevas. Vakariņas ar sakņu dārzeņiem un lapām nekad nepieviļ, un vienmēr ir laba ideja pievienot japchae (maisot ceptas stikla nūdeles). Parc ir arī viens no nedaudzajiem korejiešu virtuves restorāniem, kas nav saistīti ar veģetāro ēdienu un kuru ēdienkartē vienmēr ir veģetārie ēdieni.

Labākā ātrā m altīte: Hoseons Gimbaps

Lai gan korejieši parasti necenšas lietot gimbapu (rīsus un citas sastāvdaļas, kas ietītas žāvētās jūraszālēs), Hoseons Gimbaps ir izņēmums no noteikuma. Ēdienkartē ir tikai divu veidu gimbap – viens pildīts ar odeng (sāļš, m altas zivs kūkas pīrāgs) un mājas paraksts, kas pildīts ar ugeoji (garšvielu, k altētu kāpostu). Termini nav labi tulkojami angļu valodā, bet garšas šeit ir aktuālas.

Labākie diennakts ēdieni: Gam Namu Jip

Viens no valsts slavenajiem gisa sikdangiem (taksistiem paredzētiem restorāniem), Gam Namu Jip kļuva pazīstams pēc tam, kad pirms dažiem gadiem uzstājās televīzijas šovā ar nosaukumu Infinite Challenge. Atvērts 24 stundas diennaktī un 7 dienas nedēļā, šī niršanas īpatnība ir dwaeji bulbaek (cūkgaļas šķēlēs un rīsu kombinācija), kas tiek pasniegta ar zupu, nelielu bļodu ar nūdelēm un salātu grozu papildus standarta raudzētajai pusei. trauki. Kamēr veterāni kabīnes vadītāji sūdzas, ka restorāns nav tāds, kāds tas bija, katra m altīte ir sātīga, garšīga un ar ceptu olu.

Vislabākais paģirām: Gwanghwamun Ttukgam

Vai mēģināt atgūties pēc smagas ballīšu nakts Seulā? Gamjatang jeb cūkgaļas muguras sautējums ir apikants, mutē laistošs ēdiens, kas lieliski piemērots paģiru ārstēšanai, un Gwanghwamun Ttukgam to dara labāk nekā jebkurš cits gamjatang savienojums pilsētā. Ēdiens vienam nozīmē karstu bļodu mīkstas cūkgaļas un aromātiskus kartupeļus, savukārt grupas lieluma porcijas tiek pasniegtas burbuļojošā katlā virs pārnēsājamas gāzes plīts. Lielākas porcijas papildina ar dāsnu perilla lapu palīdzību, lai samazinātu cūkgaļas buljona treknumu, un otrs ceptu rīsu ēdiens katlā pēc buljona ir obligāts.

Labākā izsmalcinātā ēdināšana: Jungsik Seoul

Restorāns ar divām Michelin zvaigznēm Cheongdam-dong, Jungsik piedāvā modernu korejiešu virtuvi ar franču ietekmi. Restorānu vada korejiešu izsmalcinātas ēdināšanas pionieris – šefpavārs Jims Jungsiks, kurš arī vada atzinību guvumu ar tādu pašu nosaukumu Ņujorkā. Ēdienkarte, kas mainās katru sezonu, paaugstina pazīstamos korejiešu ēdienus ar vietējām sastāvdaļām un elegantu pārklājumu. Desertu laikā meklējiet Dolhareubang - zaļās tējas putas, kas veidotas kā akmens statuja no Džedžu salas, un izvēlieties pusdienu ēdienu, lai nobaudītu šefpavāra Jima garšas par pusi no vakariņu cenām.

Labākā reģionālā virtuve: Tamra Sikdang

Šis ūdenstilpnes-cum-restorāns specializējas autentiskā Džedžu stila virtuvē, sastāvdaļu un reģionālā alkohola no salas iegūšanā. Atšķirībā no citām Jeju iedvesmotajām ēstuvēm Seulā, Tamra Sikdang ar saviem ēdieniem dodas garu ceļu – griķu pulveri iekļauj savās sudās (asinsdesā) un ļauj to buljonam vārīties stundām ilgi. Dombe gogi (vārīta cūkgaļa, kas pasniegta uz koka dēļa), pasniegta ar sojas ķiploku maurlokiemun īpaši raudzēts kimchi dod iespēju jebkuram cūkgaļas ēdienam galvaspilsētā tērēt naudu. Tamra Sikdang ir arī otra vieta pāri ielai ar nosaukumu Tamra Badang, kas piedāvā jūras veltes papildus sākotnējās vietas cūkgaļas ēdienkartei.

Labākais korejiešu bārbekjū: Samwon Garden

Izsmalcināts korejiešu bārbekjū restorāns Gangnamas centrā, Samwon Garden gatavo augstākās kvalitātes hanwoo (korejiešu liellopu gaļu) uz cietkoksnes oglēm. Vieta ir atvērta kopš 1976. gada, un tās izcilā gaisotne - paveras tradicionāls dārzs ar ūdenskritumu - ir padarījusi to par mājvietu valsts vakariņām un augstākās klases uzņēmumu sanāksmēm. Liellopa ribiņas un bulgogi neapšaubāmi ir ēdienkartes zvaigznes, taču katrs ēdienkartes izgriezums izkusīs mutē. Apbrīnojiet gaļas marmorējumu, pirms tā kļūst par ēdamo liellopu gaļu, un noteikti ņemiet vērā izmaksas, jo šī kulinārija nav lēta.

Labākais deserts: Suyeonsanbang tējas nams

Suyeonsanbang, kurā iepriekš dzīvoja 20. gadsimta beigu dzejnieks Lī Tae-juns, viņa pēcnācēji to publiskoja un pārvērta par tradicionālu korejiešu tējas namu. Lai gan māju var apbrīnot tikai tās vēsturiskās nozīmes dēļ, tēja šeit ir katra piliena vērta, un to saldais ķirbju bingsu (skūts ledus ar sarkanajām pupiņām) ir obligāts karstās Korejas vasaras laikā. Bingsu, kam pievienota liela sarkano pupiņu porcija, saldo ķirbju biezenis un trīs moči gabaliņi, ir auksts, apmierinošs un nesatur saharīnu. Viņu saldais ķirbju saldējums ir arī pārsteidzoši garšīgs.

Labākais ārzemju ēdiens: Marokas kafejnīca

Viens no Seulas jaukākajiem pārsteigumiem, kafejnīca Morococo ir marokāņu valoda.restorāns atrodas pāri ielai no tā brāļa sviestmaižu kopas Casablanca Sandwicherie. Lai gan abi restorāni ir piepildīti ar siltām koriandra, ķimeņu un piparu smaržām, Morococo Café ir vairāk vieta, kur var sēdēt ar pārdomātu interjeru un vīna glāzēm. Restorānam raksturīgais Maroko, nevis rīsi - jūsu izvēlētā garneles, vistas, jēra gaļa vai vegāna gaļa ar garšvielām rīsiem, salātiem un citronu – ir mazāka par 10 000 vonu, taču visi ēdieni liks jums sapņot (vai slacīt) par Ziemeļāfriku.