Ēdieni, ko izmēģināt Čehijā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:37

Čehu virtuve ir reti sastopama ārpus tās mītnes zemes, tāpēc vislabāk ir izmantot to pēc iespējas vairāk, pētot šo Centrāleiropas valsti. Lielākā daļa ēdienu ir izgatavoti uz gaļas un cietes bāzes, taču pēdējos gados restorāni ir sākuši pieņemt jaunus virtuves stilus un uztura vajadzības. Lielākā daļa ēdienreižu lieliski sader ar svaigu alu vai aukstu kofolu (čehu soda). Noteikti atliciniet vietu desertam, jo čehu saldumi ir vienlīdzīgi (un dažreiz pat tiek ēsti vakariņās).

Cūkgaļa ar skābētiem kāpostiem un maizes klimpām (Vepřo Knedlo Zelo)

Visbūtiskākais čehu ēdiens, vepřo knedlo zelo, ir atrodams gandrīz katrā ēdienkartē, ar kuru sastapsies apmeklētāji. Ceptas cūkgaļas šķēles pievieno skābēti kāposti (dažkārt pārkaisa ar ķimenēm) un maizes klimpas (sauktas par knedlíky). Pelmeņi ir īpaši piemēroti, lai uzdzertu mērci, kas pagatavota no cūkgaļas pilieniem. Reizēm šī m altīte tiek pagatavota ar cūkgaļas gurnu, nevis cūkgaļas fileju. Parasti tā ir daļa no Kuchyň ēdienkartes, kas ir laba vieta, kur to izmēģināt Prāgā, taču, ja atrodaties ārpus valsts, jūs to atradīsit arī daudzos krogos un restorānos.

Cepts siers (Smažený Sýr)

Pārtikas trūkums un valdības noteikumi komunisma laikā patiesi ietekmēja čehu virtuvi 20. gadsimtā, un tāpēc, kano tā, parasti savā ēdienkartē var atrast vienumus, kas ir … atšķirīgi. Ņemiet, piemēram, smažený sýr: kur vēl būtu cepta siera bloks (parasti Edam), frī kartupeļi un piedevas tartāra mērce, kā pilnīgi pieņemamas vakariņas? Lai gan Prāga ir īpaši paplašinājusi savas uztura iespējas, smažený sýr joprojām tiek uzskatīts par veģetāro ēdienu, un to var pasniegt veģetāriešiem. Jūs varat to atrast visos Prāgas Lokál restorānos vai, lai m altītes laikā iegūtu lielāku atmosfēru, dodieties uz Rokenrola garāžu Ostravā.

Svíčková na Smetaně (liellopu gaļa ar krējuma mērci)

Sakņu dārzeņi, piemēram, burkāni, selerijas un pastinaki, ir būtiski čehu uzturā. Tie patiesi mirdz svíčková, smagā, bet apmierinošā ēdienā, kas apvieno daudzas garšas. Šos dārzeņus apgrauzdē un biezenī veido mērci, kas sabiezināta ar krējumu, pēc tam pārlej maigu liellopa gaļas fileju, kas pildīta ar bekonu. Ēdienu parasti rotā ar krējumu un dzērveņu mērci. Vidličky a Nože ir vieta, kur daudzi vietējie iedzīvotāji dodas, lai labotu Prāgā, taču jūs varat arī atrast labu versiju U Tomáše Karlovi Varos.

Karpas

Tā kā valsts atrodas bez jūras, jūras veltes nav gluži čehu specialitāte, taču ir viens izņēmums: karpas. Kapr ir saldūdens zivs, ko visslavenāk pasniedz Ziemassvētku laikā, kad ģimenes dodas uz tirgu un nes mājās dzīvas zivis un tur tās iekšā.mucās vai pat to vannās, pirms tos pasniedza Ziemassvētku vakarā. Čehijas Třeboň reģions ir labākā vieta, kur to izmēģināt ārpus brīvdienu sezonas; tieši šeit lielākā daļa karpu tiek zvejotas vai audzētas (jūs pat varat doties makšķerēt rudenī, kad karpu sezona ir oficiāli atklāta). Šupina a Šupinka ir pazīstama ar saviem karpu ēdieniem, jo īpaši karpu čipsiem, un, lai iegūtu neformālākus ēdienus, apmeklējiet Penzion U Kapra.

Olomoucas siers

Drosmīgajiem gardēžiem noteikti vajadzētu izmēģināt šo Morāvijas īpašo ēdienu, kas nav paredzēts tiem, kam nepatīk smirdīgas smaržas. Šis siers, kas nosaukts pilsētas vārdā, kurā tas pirmo reizi tika radīts, ir nogatavināts, mīksts siers ar izteiktu dzeltenu krāsu, vaskainu tekstūru un negaidīti spēcīgu, zemes garšu. Interesanti, ka tā novecošanas procesa dēļ tajā ir maz tauku, tāpēc tā ir viena no labākajām piena produktu alternatīvām (ja varat sajust garšu). To var atrast lielākajā daļā Čehijas delikatešu un tirgos, taču, lai iegūtu patiesi unikālu pieredzi, apmeklējiet tvarůžky konditorejas veikalu tuvējā Lošticē, kur Olomoucas siers tiek izmantots virtuļos, dāņu sieros un citos saldos gardumos.

Gulāšs (Gulāš)

Auksts Čehijas laiks ir piemērots lielai gulāša porcijai - čehu ēdienam, kas pielāgots ungāriem. Parasti to gatavo no liellopa gaļas, un konsistence ir kaut kur starp sautējumuun zupa atkarībā no tā, kur to iegādājaties. Citas sastāvdaļas ir sasmalcināti tomāti, sīpoli, paprika un paprika pēc garšas. Vislabāk to pasniegt ar maizes klimpām mērcēšanai. Pēc vepřo knedlo zelo tas, iespējams, ir otrais visbiežāk sastopamais ēdiens ēdienkartēs. Īpaši laba ir versija Mincovnā, Prāgas vecpilsētas laukumā, kā arī gulašs ar alu pie Svatováclavský Pivovar Olomoucā.

Augļu klimpas (Ovocné Knedlíky)

Ja cepts siers un frī kartupeļi neapmierināja jūsu dīvainā ēdiena tieksmi, ovocné knedlíky noteikti to darīs. Tie ir saldie augļu pelmeņi, kurus ēd kā pamatēdienu. Čehi gatavo šo ēdienu, pamatojoties uz to, kādi augļi ir pieejami sezonāli; parasti to gatavo no zemenēm, aprikozēm, ķiršiem vai plūmēm, kas ir ieliktas pūkainā mīklā un vārītas vai tvaicētas. Pēc tam, kad augļu klimpas ir izklātas ar plāksnēm, tās pārlej ar pūdercukuru, kausētu sviestu un dažreiz arī saldo sieru. Prāgas 2. kafejnīcā Savoy ir viena no labākajām pilsētā, kur pie jūsu galda virs pelmeņiem rīvē svaigas piparkūkas.

Sviestmaizes ar atvērtu seju (Obložené Chlebíčky)

Cits komunistu laika produkts, čehi ir padarījuši sviestmaizes ar atvērtu seju savā mākslas formā. Šīs mazās, uzkodu izmēra sviestmaizes parasti tiek pasniegtas kā uzkodas vai ballīšu ēdiens, un tās var papildināt ar gandrīz jebko - rostbifu, marinētiem gurķiem un mārrutku krēmu; gurķi, sarkanie pipariun sviestu; un šķiņķis, edams un sagrieztas, cieti vārītas olas ir izplatītas kombinācijas. Ja jūs neesat uzaicināts uz čehu ballīti, dažreiz varat tos atrast kafejnīcās pusdienām. Sisters specializējas obložené chlebíčky Prāgā, un, ja atrodaties Pilzenē, apmeklējiet kafejnīcu Beruška, lai tās izmēģinātu.

Koláč

Līdzīgi dāņu valodai čehu kolāč ir saldais konditorejas izstrādājums, kas atrodams lielākajā daļā maiznīcu visā valstī. Parasti tā centrā ir kāds augļu kompots, piemēram, zemeņu, aveņu vai plūmju kompots, bet dažos ir arī saldie sieri vai cukuroto magoņu sēklu pildījumi. Tas nav nekas neparasts, lai tos paņemtu brokastīs vai uzkodās, taču daudzi čehi tos gatavo arī īpašiem gadījumiem, un Morāvijā tos var atrast pat pīrāgu lielus (saukti par frgál). Daudzi Prāgas lauksaimnieku tirgi tos pārdod vai, ja atrodaties laukos, izmēģiniet versijas, kas izgatavotas Unětices U Lasíků.

Buchtičky se Šodó

Daudzi čehi teiks, ka šis desertam līdzīgais ēdiens viņiem atgādina bērnību. Viņiem par laimi, tas sāk atgriezties. Mazas rauga maizītes, kas pēc konsistences līdzīgas briošam vai vakariņu rullīšiem, ir pārklātas ar siltu, saldu vaniļas olu krēmu. To piedāvā kafejnīca Malostranská Beseda un Cukrárna Myšák Prāgā, kā arī Restaurace u Dvořáčků Ostravā.