10 Dominikānas ēdieni, ko izmēģināt

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 17:59

Lai gan ir maz zināmi, Dominikānas Republikas ēdieni ir aizraujošs dažādu kultūru sajaukums - no Āfrikas, Taino un Eiropas līdz imigrantu ietekmei, kas apmetās DR no Tuvajiem Austrumiem, Āzijas un Vidusjūras. Tas ir devis ievērojamu ieguldījumu gastronomijas jomā. Jūs nobaudīsit Karību jūras reģiona rīsus un pupiņas unikāliem Dominikānas ēdieniem, piemēram, mangu un sankočo. Šeit ir 10 specialitātes, kas jums jāizmēģina, atrodoties Dominikānas Republikā.

Tostones

Bieži vien ēdienkartē kā piedeva un viena no visbiežāk sastopamajām ceptajām uzkodām Dominikānas Republikā, tostones ir fritēti ceļmallapas. Planšetes pēc izņemšanas no pannas saplacina, padarot tos no iekšpuses mīkstus, bet no ārpuses kraukšķīgus. Izsmidziniet uz daudz kečupa un majonēzes, piemēram, vietējiem iedzīvotājiem, un izbaudiet. Jūs atradīsiet akmeņus, kas tiek pārdoti ceļmalās, kā arī Dominikānas restorānos un kūrortos, ko pārdod kopā ar ceptu vistu un citu gaļu.

Sancocho

Cits autentisks Dominikānas ēdiens, ko vajadzētu izmēģināt, ir sankočo - bagātīgs, sātīgs gaļas un sakņu dārzeņu sautējums, kas gatavots no liellopa gaļas, cūkgaļas, vistas, jukas, jamsa, kartupeļiem un citiem.citas sastāvdaļas. Tas bieži tiek gatavots kā ģimene īpašiem gadījumiem, tostarp Jaungada vakarā. Sankočo bļodu pasniedz ar nelielu sānu šķīvi ar rīsiem un avokado šķēlītēm. Petrusam tas ir katru dienu koloniālajā pilsētā. Reizēm tas tiek pasniegts dominikāņu restorānos visā valstī, jo īpaši decembra un janvāra periodā, kad laiks ir vēsāks un ģimenes pulcējas brīvdienās.

Mangú

Ja puertorikāņiem ir mofongo, tad dominikāņiem mangu. Šis būtiskais, Āfrikas ietekmes ēdiens sastāv no zaļo ceļmallapu biezeni, kas papildināts ar sautētiem sarkanajiem sīpoliem etiķa mērcē. Plantainus vispirms nomizo un novāra, tad samaļ gardā mīkstā misā. Šis ēdiens ir iecienīts brokastīs kopā ar ceptu olu, ceptu salami un ceptu sieru, kas pazīstams kā “los tres golpes” vai trīs hiti. Mangu daudzās mājsaimniecībās ēd arī vakariņās. Atrodoties Dominikānas Republikā, papildus vietējos restorānos jūs atradīsiet mangu kā daļu no bufetes tipa brokastīm kūrortos un viesnīcās visā valstī. Restorānos izmēģiniet mangu Hermanos Villar vai Buen Provecho Santo Domingo.

La Bandera Dominicana

La bandera Dominicana jeb "Dominikānas karogs" tiek uzskatīts par Dominikānas Republikas tradicionālo ēdienu un tiek patērēts galvenokārt pusdienlaikā, un tas sastāv no rīsu un pupiņu šķīvja ar sautētu vistas vai liellopa gaļu un kartupeļu vai makaronu salātiem. kā arī ik pa laikam cepta salduma šķēleceļmallapa. Vietējos restorānos šo visuresošo ēdienu sauc arī par “plato del dia”. Pupiņas var būt dažādas, sākot no sarkanajām pupiņām līdz baložu zirņiem vai “guandules, un gaļa var būt arī liellopu gaļa, zivis vai cūkgaļa atkarībā no dienas un restorāna. DR nav sliktas vietas, kur paēst šķīvi ar rīsiem un pupiņām, un tas ir vienīgais ēdiens, kuru jums nebūs grūti atrast. Santodomingo pusdienās dodieties uz Villar Hermanos vai Cafe Mimosa.

Chicharrón vai Pica Pollo

Ceptas cūkgaļas mizas ir tik populāras, ka tās tiek uzskatītas par delikatesēm, tās pārdod ielās un restorānos pa mārciņām. Dažus no labākajiem šiharroniem var atrast Santodomingo un Puertoplatas restorānos. Ja neēdat cūkgaļu, nogaršojiet Dominikānā ceptu vistu vai pica pollo, kas garšota ar oregano, ķiplokiem un laimu un fritēta. Ne visi var ēst šo trekno, taukaino cepto gaļu, tāpēc rūpīgi izvēlieties ielas pārdevēju un, ja iespējams, izvēlieties restorāna versiju.

Morir Soñando

Tradicionālajiem dzērieniem Dominikānas Republikā ir tikpat simboliska nozīme kā pārtikai. Jūs sapratīsit pēc morir soñando, batida (piena kokteilis), kas izgatavots no apelsīna un iebiezinātā piena, parauga. Šis saldētais dzēriens ne tikai atvēsina; tas varētu jūs ātri piepildīt pats no sevis. Vēl viens iecienītākais ir izgatavots no hinolas vai pasifloras augļiem, kas valstī ir tikpat daudz kā apelsīni.

Pasteles en Hoja

Ziemassvētku specialitāte, pasteles en hoja ir kā dominikāņu tamales versija. Izgatavoti no ceļmallapu mīklas, kas pildīta ar gaļu vai dārzeņiem, un pēc tam tiek ietīta ar zaļu ceļmallapu lapu. Jūs tos atradīsit atsevišķos konditorejas veikalos vai jautājot vietējiem iedzīvotājiem, kur tos iegūt, it īpaši decembrī. Santodomingo to piedāvā dažādas kafejnīcas un konditorejas veikali, tostarp Hermanos Villar un Maria La Turca.

Katibijas

Nr. Populārākās katibijas tiek pasniegtas kā uzkodas slavenajā restorānā Meson D’Bari, kuru reiz apmeklēja nelaiķis Entonijs Burdēns.

Yaroa

Populāra vēlu vakara uzkoda yaroa ir garšīgs garšvielas m altas liellopu gaļas paugurs, kas pārklāts ar kartupeļu kartupeļiem un pārklāts ar kausētu sieru. Šī Dominikānas lazanja ir lielisks veids, kā uzsūkt alkoholu. Papildiniet to ar majonēzi un kečupu un izbaudiet. Pilsētas nakts vietās jūs atradīsiet yaroa, kas tiek pasniegta no pārtikas kravas automašīnām. Daži vietējie restorāni to piedāvā arī ēdienkartē. Santodomingo viens no maniem iecienītākajiem yaroas ēdieniem atrodas mazajā Fabrica Contemporanea restorānā.

Habichuelas con Dulce

Dominikāņu cienīts ēdiens, habichuela con dulce ir saldo pupiņu deserts, ko galvenokārt pasniedz Lieldienu nedēļā. Tiek teikts, ka tas ir ievests Dominikānas Republikā no Dienvidaustrumāzijas, taču tā izcelsme joprojām nav skaidra. Šajā unikālajā desertā ietilpst kokosriekstu piens, iebiezinātais piens, vārītas sarkanās pupiņas, kanēlis, cukurs, vaniļa, krustnagliņas, sāls un rozīnes. Viss maisījums ir izgatavotslielu katlu, pēc tam pasniedziet atdzesētu un dekorētu ar cepumiem.

Ir ierasts, ka kaimiņi un ģimenes visu nedēļas nogali dalās savās mājās gatavotu habichuelas con dulce versijās. Jums tas ir jāizmēģina, ja apmeklējat DR Lieldienu nedēļā vai savā kūrortā, ja jums veicas. Jūs atradīsiet to un daudzus citus tipiskus Dominikānas desertus, sākot no kūkām līdz glazētiem augļiem, Dulceria Maria La Turca Santo Domingo vai jebkurā konditorejas veikalā valstī.