Cukura būdiņas Monreālā (kļavu sīrupa pamati)

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:54

Saskaņā ar Kvebekas kļavu sīrupa ražotāju federācijas datiem vairāk nekā divas trešdaļas pasaulē saražotā kļavu sīrupa tiek ražotas Kvebekas cabanes à sucre provincē. Kvebekas provincē arī patērē vairāk kļavu produktu uz vienu iedzīvotāju nekā jebkur citur pasaulē. Ikvienam, kurš kādreiz ir garšojis saldo kļavu sulu tās dažādajās formās, vai varat mūs vainot?

Neatņemama Kvebekas kļavu sīrupa lietošanas pieredze ir saistīta ar cukurošanas procesu. Tas ir kods, lai m altīti ēst cukura būdiņā.

Cukura būdiņas m altīte

Vietējie jau zina, ko sagaidīt. Bet ikvienam, kurš nav iepazinies ar Monreālu un cukura piedāvājuma koncepciju, šeit ir sniegts sadalījums par to, ko jūs varat sagaidīt savā pirmajā cukura būdiņas ēdienreizē (ja vien jūs neapmeklējat vājprātīgā Mārtina Pikara ēdienkarti Sugar Shack Au Pied de Cochon), kur jūs varat sagaidīt diezgan daudz. jebko).

Kur iegūt labāko cukura būda m altīti? Jums ir divas iespējas.

Monreālas pilsētas cukura būda

Sugaring off ir kultūras rituāls Monreālā. Īslaicīgā sezona, kas katru gadu mainās, kaut kur no februāra beigām līdz maija sākumam, iespējams, vispazīstamākā nodarbe, izņemot cukurbūdas apmeklējumu, ir karstu kļavu rīsu ēšana uz svaiga sniega.

Kļavu kļavu stendisāk parādīties pilsētā aptuveni marta sākumā ārpus atsevišķām metro stacijām, Jean-Drapeau parkā un Jean-Talon tirgū, savukārt pilsētas cukura būdiņas, kas dažos gadījumos piedāvā tradicionālu kabane à sucre m altīti, parasti savu sezonu sāk martā, dažreiz aprīlī. Un, lai gan tie visi nomierina steidzamu kļavu tieksmi, tie arī izraisa nostalģiju pēc autentiskas cukura būdiņas jeb cabane à sucre pieredzes.

Un, lai gan nekas nav labāks par autentisku cukura būdiņu pieredzi vienā no Monreālas ārpussalas kabīnēm à sucre, varbūt jūs vienkārši vēlaties izmēģināt kaut ko nedaudz tuvāk mājām. Pirmie deviņi vienumi mūsu sarakstā ir Monreālas cukura būdiņas un karsti sārņu stendi, kas atrodas Monreālas salā. Un, lai gan lielākā daļa nepasniedz pilna apjoma tradicionālās m altītes, tās ir ideāls pretlīdzeklis šīm nepatīkamajām kļavu sīrupa tieksmēm.

Tradicionālā cukura būda pieredze

Patiesā cukurošana notiek ārpus Monreālas, apmēram 200 cukura būdās, kas atrodas visā Kvebekas provincē. Vienā no tiem varat braukt ar ragaviņām, nogaršot kļavu makaronu uz sniega un piepildīt seju ar tradicionālu ēdienu, ko var ēst, ko papildina dzīvā tautas mūzika vai neērts deju salikums.

Pēdējie septiņi vienumi mūsu sarakstā (sākot ar 10) ir unikālas cukura būdas netālu no Monreālas, un tās visas atrodas stundas brauciena attālumā no pilsētas.

Monreālas botāniskais dārzs

Gaida informāciju par 2018. gadu

Katru gadu Monreālas Botāniskais dārzs piedāvā baudīt cukura būdiņu, atskaitot lauku gaisu un tradicionālo m altīti. Uzziniet, kā top kļavu sīrups, ēdiet karstukļavu maka uz sniega, iegādājieties kļavas izstrādājumus un apskatiet Garden's Treehouse eksponātus. Šī ir vispiemērotākā iespēja cilvēkiem no ārpilsētas, ģimenēm un centrālajiem iedzīvotājiem, kuri izmanto sabiedrisko transportu. Kamēr atrodaties, apsveriet iespēju ieplānot Insektārija, Biodoma un Planetārija apmeklējumu.

Kad: Parasti atvērts katru marta pirmās nedēļas dienu (pavasara pārtraukumu) un katru nākamo marta nedēļas nogali

Izmaksas: Zvaniet pa tālruni (514) 872-1400, lai iegūtu sīkāku informāciju

Le Richmond's Branch à l'Érable

Gaida informāciju par 2018. gadu

Vai sapņojat par izsmalcinātu kulinārijas pieredzi, kas vairāk izsauc cukura būdiņu, nekā līdzinās tai? Izmēģiniet Le Richmond kļavu vēlās brokastis izvēlētās nedēļas nogalēs sezonas laikā plkst. 10. Iepriekšējos gados a la carte ēdienkartē ir iekļauts apcepts foie gras ēdiens, kas tiek pasniegts ar asins pudiņa terrīnu, rukolas salātiem un franču grauzdiņiem (18 $), kļavu glazēta auksti kūpināta forele ($15) un ar kļavu glazētu Kornvolas vista ($22). Ēdienkartes vienumi un cenas var mainīties.

Izmaksas: Iepriekšējos gados izmaksas ir svārstījušās no 11 USD par augļu plati līdz 45 USD par koplietošanas paplāti

Cabane Chez Jean

Vai vēlaties autentisko cukura būdiņas sajūtu, nedodoties uz laukiem? Izmēģiniet Parc Jean-Drapeau Cabane Chez Jean. Pilnīga ēdienkarte piedāvā tieši to, ko varētu pasniegt jebkura sevi cienoša kabīne à sucre. Nav vārda par to, vai Cabane atgriezīsies 2017. gadā. Sekojiet līdzi jaunumiem.

Izmaksas: 2018. gadā, USD 30 pieaugušajam, 20 $ bērniem, bez maksas līdz 3 gadu vecumam

Old Port Sugar Shack: Scena's Un Chef àl'Érable

Gaida informāciju par 2018. gadu

Vai vēlaties izsmalcinātu ēdienu, bet ar zemniecisku noskaņu? Izbaudiet uz kļavām orientētu piecu ēdienu ēdienkarti par USD 63 vienai personai, par USD 20 bērniem, kas jaunāki par 12 gadiem. Ēdienu klāstā ietilpst kļavu sīrupa tonnu zupa, velna olas ar lasi, kas kūpināts virs kļavas, un sautēti cūkgaļas vaigi ar zaļajām pupiņām, pekanriekstiem un fetu.

Kad: 2017. gadā pasākums notika no 10. marta līdz 16. aprīlim

Izmaksas: 2017. gadā cenas bija 65 USD vienai personai, 25 USD bērniem (+ nodokļi un pakalpojumi)

Jean-Talon Market

Līdzīgi kā Monreālas Botāniskais dārzs, Jean-Talon tirgus pats par sevi nav cukura būda. Pašlaik arī nav piedāvātas tradicionālas cukurbūdiņas m altītes, BET tā ir lieliska vieta, kur uzkrāt kļavu sīrupu un baudīt karstu taffy, kas pasniegts uz sniega. Katru martu un aprīli, dažkārt jau februāra beigās, tiek uzstādīts karsts stends, tāpat kā pulkstenis.

Izmaksas: Pieejama informācija par atrašanās vietu, parasti aptuveni 1,50–3 ASV dolāri par vienu karstā taffy kociņu

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques - milzīgs parks, kas atrodas Monreālas salas rietumu galā, var būt nedaudz nobīdīts, ja nedzīvojat šajā rajonā, taču to var sasniegt ar sabiedrisko transportu. un parkam ir daudz ko piedāvāt apmeklētājiem: šī ir vistuvākā pieredze dienai cukurbūdā mežā, neizejot no pilsētas. Papildus organisko kļavu sīrupa ēšanai uz sniega ir pieejama zirņu zupa, pankūkas (vienkāršas vai ar šķiņķi un sieru) un kļavu sīrupa pīrāgs, ko pārdod telpās. Tiek piedāvāti braucieni ar traktoru, kā arī apmeklētājivietnes dzīvnieku ferma.

Kad: Parasti atvērts katru dienu marta pirmajā nedēļā (pavasara pārtraukums) un katru nedēļas nogali no februāra beigām līdz aprīlim.

Izmaksas: 3 $ par katru kļavas nūju, 3 $ izbraucieni ar traktoru (4 $ no 12 gadu vecuma, 3 $ 2 līdz 11 gadu vecumam, bez maksas), 5 $ vai mazāk. lai uzzinātu par ēdienkartes vienumiem, zvaniet pa tālruni (514) (514) 280-6743, lai uzzinātu cenas par citām aktivitātēm, tostarp sniega kurpēm un distanču slēpošanu, ja to atļauj laikapstākļi.

Morgan Arboretum

McGill Universitātes mežu rezervāts, kurā mīt 330 dārzkopības sugas, diemžēl neatrodas saprātīgā attālumā no sabiedriskā transporta. Bet, ja varat to izdarīt ar automašīnu, dariet to. Jūs varēsiet izbaudīt sezonu dendrārija cukurkļavu birzs vidū, kur atrodas tā cukurbūda, un redzēt, kā kādreiz tika gatavots kļavu sīrups. Dendrārijs pats gatavo kļavu sīrupu tradicionālā veidā: savācot koku sulas spaiņos un vārot uz malkas uguns.

Kļavu sīrups tiek tirgots telpās ierobežotā daudzumā. Ekskursijas pa objektiem gida pavadībā ilgst līdz divām stundām. Arborētuma vārdiem sakot: ''sviniet pavasara atgriešanos mūsu cukurkļavu birzī, kas ir viena no nedaudzajām Monreālas salā. Izbaudiet braucienu ar vagonu uz mūsu cukurnīcu un uzziniet, kā sīrups tiek gatavots tradicionālā veidā: uz malkas uguns, no spaiņos savāktām sulām. Vācu desiņas, hotdogi, dzērieni un, protams, taffy uz sniega tiks pārdoti par nominālu samaksu. Šis lielākoties ir pasākums brīvā dabā.'' Interesentiem ieteicams rezervēt vietu, zvanot pa tālruni (514) 398-7811.

Kad:2018. gadā sviniet 8. martā no pulksten 9:00 līdz 11:00 un 25. martā un 8. aprīlī no pulksten 12:00 līdz 15:30.

Izmaksas: Ieeja atšķiras. Marta sākuma datums maksā 10 USD biedriem, 12 USD nebiedriem. Gan marta beigu, gan aprīļa sākuma datums ir bez maksas dalībniekiem ar regulāru ieejas maksu, kas attiecas uz nebiedriem: bērnam USD 3,50, pieaugušajam USD 7, vecākajam un studentam USD 4,50, ģimenes cena 17 USD. Ņemiet vērā, ka tikai pēdējie divi datumi attiecas uz pārtiku, kas tiek pārdota uz vietas.

Cabane Panache et bois rond: šugarošana promenādē Velingtona

Šie ir kļavu sīrupa ielu svētki. Papildus daudziem ar sīrupu piesātinātiem ielu ēdieniem, tradicionālā Kvebekas tautas mūzika un dejas, mežstrādnieku stila spēles, vietējo amatniecības izstrādājumu pārdošana un citas atrakcijas ir ikgadējā dienaskārtībā.

Kad: No 2018. gada 22. marta līdz 25. martam

Izmaksas: bezmaksas ieeja, parasti no 2 līdz 5 USD par degustāciju

Brunch de la Cabane à Sucre

Gaida informāciju par 2018. gadu

Zupa, kļavu šķiņķis, pankūkas un citi sezonas ēdieni tiek pasniegti Parc la Fontaine burvīgajā restorānā Espace La Fontaine katru cukura būdiņu sezonu. Lai gan šī gada piecu ēdienu m altīte nav autentiska m altīte cukurbūdā, tā joprojām ir interesanta un budžetam draudzīga iespēja ģimenēm pilsētas centrā.

Kad: Iepriekšējos gados tas notika nedēļas nogalēs no 10:00 līdz 15:00, no marta vidus līdz aprīļa sākumam

Izmaksas: Iepriekšējos gados parastā ieejas maksa bija 20 USD, 4–8 gadu vecumam - 15 USD

Cabane à Sucre Bouvrette

Lieliska cukura būda bērniem, Cabane à SucreBouvrette ir aprīkota ar tvaika vilcienu.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield ir viena no nedaudzajām cukura būdām netālu no Monreālas, kur varat rezervēt spa procedūru vai masāžu pirms tradicionālās cukura būdiņas m altītes, ko papildina dzīvs vijolnieks. Pieejamas arī nakšņošanas vietas.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

Au Pied de Cochon (franču valodā "cūkas pakājē") šefpavārs Mārtins Pikārs, kas, iespējams, ir viens no desmit labākajiem Monreālas restorāniem, pārvērš taukus saturošu samaitātību par mākslas veidu tuvākajā apkārtnē. katru dienu, ar uzturvērtību traucējošu tieksmi izšļakstīt/mazgāt/sabojāt katru ēdienkartē iekļauto ēdienu, tostarp desertu un poutīnu, ar foie gras. Paplašinot savu dekadento impēriju 2009. gadā, iekļaujot tajā kļavas izstrādājumus, radās cukura būda Au Pied de Cochon, kas piedāvā tradicionālos cukura būdiņu ēdienus ar pievilcību.

Érablière Denis Charbonneau

Cukura būda un ābolu dārzs Érablière Denis Charbonneau (pazīstams arī kā Verger Denis Charbonneau) piedāvā ne tikai tradicionālu universālu cukura būdiņu stila ēdienkarti ar ceptām pupiņām, torti un cūkgaļas mizām, bet arī piedāvā uz āboliem orientētus à la carte ēdienkartes elementus, piemēram, ābolu krepes un teļa gaļu ar ābolu mērci, kas ir retums cukura būdiņu zemē. Bet jums tie ir jāpasūta atsevišķi, jo tie nav iekļauti cukura būdiņas m altītē. Bērniem patiks Charbonneau neierobežots karsts taffy uz sniega. Ir arī iespēja doties izjādēs ar poniju un doties pārgājienos kalnos pa mežu pāri ielai.

Sucrerie de la Montagne

Izbaudiet vecmodīgoSucrerie de la Montagne pievilcība, kas uzcelta 200 gadus vecā mantojuma vietā. Distanču slēpošana pa 25 km pieejamo taku un papildiniet savu cukura būdiņas m altīti ar nakšņošanu guļbaļķu mājā.

Cabane à Sucre Paquette

Ieteicams ģimenēm. Palūdziet darbiniekiem ģērbties pionieru kostīmos, apmeklēt Kļavu muzeju, baudīt izjādes ar poniju un citas jautras aktivitātes Cabane à Sucre Paquette. Pieejams ratiņkrēslā.

L'Hermine Maître Sucrier

Izbaudiet braucienu ar kamanām, kam seko viena no labākajām cukura būdiņu m altītēm Kvebekā godalgotajā L'Hermine Maître Sucrier. Pieejams ratiņkrēslā.