L'as du Fallafel restorāns Parīzē: pilns apskats

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:01

Pastaigājieties pa slaveno Rue des Rosiers Parīzes Marē rajonā pussaulainajā pēcpusdienā, un jūs noteikti sastapsiet pa ielu līkumotām rindām, kas beigsies restorānā ar spilgti zaļu un dzeltenu fasādi. Par ko tieši ir runa?

Jūs esat saskārušies ar izsalkušu tūristu bariem, kuri vēlas nomest to, kas tiek uzskatīts par labāko falafelu pilsētā.

Atrodas pletzl jeb vecā ebreju kvartāla centrā, L'as du Fallafel (franču valodā rakstīts ar dubulto "l") ir viens no vairākiem falafelu restorāniem, kas drūzmējas uz ielas. Tā atrodas kvartāla centrā, kurā atrodas dzīvīgs jidiša maiznīcu, ebreju grāmatnīcu klāsts un, pavisam nesen, pēc apkaimes straujās ģentrifikācijas, modes un luksusa preču veikaliem. Taču, neskatoties uz diezgan sīvo konkurenci, šķiet, ka L'As saglabā savu ikoniskās Vidusjūras sviestmaizes valdošā čempiona statusu. Esmu izmēģinājis lielāko daļu citu versiju konkurējošos restorānos Rue des Rosiers, un es vienmēr dodu priekšroku (un ilgojos pēc) "L'As" versijai. Lūk, kāpēc.

Sviestmaize: gandrīz ideāla formula

Tas bija vairāk nekā pirms desmit gadiem, kad es nogaršoju savu pirmo "L'As" falafelu, un tas ir kļuvis par nedēļas nogales galveno ēdienu.kopš tā laika (parasti seko pastaiga un, ja man ir pieejama vieta vai rijīga drosme, gelato). Es nevaru precīzi izskaidrot, kāpēc formula šeit ir tik zeltaina, bet es to iedošu: sviestmaize ar ideāli siltu, mīkstu un biezu pitu pārvalda šķietami ideālu kraukšķīgas, pēc pasūtījuma izgatavotas proporcijas. falafelu bumbiņas, kraukšķīgi burkāni, sarkanie kāposti, siltas, apburoši taukainas ceptu baklažānu šķēles un bagātīga tahini, hummous un pikantās mērces noslāpēšana (ja vēlaties).

Lai gan šī Vidusjūras ātrās ēdināšanas brīnuma aprišana pierāda kaut ko no varoņdarba - tā ir māksla, kas parasti prasa zināmu praksi, ja vēlaties izvairīties no tahini nosusināšanas pa kreklā vai, vēl ļaunāk, no pitas satura izliešanas uz zeme - vienmēr ir noderīgi rūpīgi iegremdēties sviestmaizē ar dakšiņu. Šis ir īsts Parīzes ielu ēdināšanas iecienītākais ēdiens: tradīcija parasti ir pulcēties ap ielu stūriem vai spiesties zem durvīm vai pagalmos, lai paēstu, cerams, prom no pūļiem un agresīviem zvirbuļiem.

Tas ir garšīgi un lēti. Un veģetāriešiem un vegāniem jūsu vidū jūs būsiet priecīgi uzzināt, ka tā ir "dabiski" vegānu specialitāte. Tas ir arī pilnībā košerisks tiem, kas ievēro šos noteikumus.

Atrašanās vieta un kontaktinformācija

• Adrese: 34 rue des Rosiers, 4th arrondissement
• Tālr.: +33 (0)1 48 87 63 60
• Metro: St-Paul (1. līnija)

Citi ēdieni, ko izmēģināt restorānā "L'As"

Es atzīstu, ka nekad neesmu mēģinājis citas sviestmaizes un ēdienuspieejams L'As, taču draugi ir ziņojuši, ka jēra shawarma, karija vista un citas sviestmaizes ir arī garšīgas. Kopumā L'As novērtēju to, ka atšķirībā no dažiem konkurentiem falafelu bumbiņas, baklažāni un citas sastāvdaļas šeit tiek ražotas pēc pasūtījuma un vienmēr ir garšojušas diezgan svaigas.

Ēdam iekšā

Es atzīstu, ka, lai gan man ir tendence piekrist L'As lepnajam apgalvojumam par labāko falafelu pagatavošanu Parīzē, es neesmu liels ēšanas cienītājs šajā restorānā. Ēdamistabā ir šaurs, karsts, un jūs maksājat daudz vairāk par ļoti nelielu atmosfēru. Es arī agrāk esmu mazliet sarūgtināts ar sajūtu, ka apmeklētāji cenšas steidzināt patronus, kas sēž, lai ātri paēstu un aizietu, lai viņi varētu atbrīvot galdiņus lielākam skaitam klientu. Jāatzīst, ka tā nav īpaši relaksējoša pieredze. Ja vēlaties ieturēt m altīti un baudīt formālāku m altīti ar falafeliem un citiem īpašiem ēdieniem, es iesaku Chez Marianne vai Chez Hannah, kas piedāvā lieliskus ēdienus un turpat aiz stūra. Gaisotne šajos divos restorānos parasti ir daudz mierīgāka.

Mana būtība?

Ja meklējat lielisku Parīzes ielas ēdienu, "L'As" ir obligāts. Tas ir lielisks veids, kā uzpildīt degvielu pēcpusdienā, izpētot krāšņo Marē, vēsturisko ebreju kvartālu, iepērkoties un klejojot. Apstājieties tur, pa ceļam uz Pompidū centru vai Musee Carnavalet (Parīzes vēstures muzeju), vai pēc tam pusdienojiet.

Izlasiet arī mūsu pilno ceļvedi par labākajiem falafeliem Parīzē, lai iegūtu vairāk ideju par to, kur iegādāties šīs labākās versijas.atkarību izraisoša sviestmaize.