Kas jāzina par zivju ēšanu Itālijā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:18

Itālijas plašā piekraste sniedz daudz lielisku iespēju ēst svaigas zivis jeb pesce itāļu valodā. Taču, ieraugot itāļu ēdienkarti, jums var rasties jautājums, kāda veida zivis jūs iegūsit. Gandrīz viss, kas dzīvo jūrā, tiek izmantots itāļu kulinārijā, un daudzas no jūsu redzētajām zivīm un vēžveidīgajiem nav atrodamas Amerikas Savienotajās Valstīs. Arī jūras velšu gatavošana Itālijā var atšķirties no tā, pie kā esat pieradis mājās.

Kā Itālijā tiek pasniegtas zivis un jūras veltes?

Zivis tiek pasniegtas dažādos veidos, bet viens no visizplatītākajiem ir grilēts. Ja tā ir maza zivs, tā tiks pagatavota un pasniegta vesela, taču lielāka zivs var tikt piedāvāta diviem vai vairākiem jūsu ballītes dalībniekiem. Dažos restorānos jēlas zivis joprojām tiek pasniegtas jūsu galdā pirms gatavošanas, lai jūs varētu izvēlēties, ko vēlaties, un pārliecināties, ka tās ir svaigas.

Cilvēki no Amerikas Savienotajām Valstīm dažkārt ir pārsteigti, ka viņu pasūtītās zivis viņiem tiek pasniegtas veselas, ar galvu un viss. Neuztraucieties, bieži apkalpojošais personāls jums pasniegs visu zivi un pēc tam jautās, vai vēlaties, lai viņi to atkaulo. Ja viņi to nedara, parasti varat lūgt viņus to izdarīt jūsu vietā.

Garneles jeb gamberi visbiežāk pasniedz čaumalās, parasti ar galvu joprojām, un čaumalas būs jānoņem pašam. Lai gan jums tas var šķist dīvaini,šādā veidā pagatavotas garneles parasti ir garšīgākas. Varat arī pamanīt itāļu ēdienkartē, ka Itālijā ir vairāk garneļu veidu nekā Amerikas Savienotajās Valstīs, tostarp scampi, kas ir liela, smaila garnele ar nagiem. Gliemenes un mīdijas, vongole un cozze tiek pasniegtas arī čaumalās un var tikt pasniegtas kā uzkodas vai makaronu traukā. Gliemenes bieži pasniedz vienkāršā b altvīna mērcē, savukārt mīdijas nereti gatavo nedaudz pikantā tomātu mērcē. Garneles nomizo ar rokām, savukārt gliemenes un mīdijas parasti var atdalīt no čaumalām ar dakšiņu.

Lielākā daļa Itālijas reģionu robežojas ar krastu, un katram reģionam ir savs īpašs jūras velšu sautējums vai jūras velšu makaroni, taču jūras velšu cienītājiem parasts makaronu ēdiens ir spageti allo scoglio jeb rifu spageti, kas pagatavoti no dažādiem vēžveidīgajiem.

Vēl viena lieta, ko, iespējams, neesat pieradusi redzēt, ir astoņkājis, polpo, ko pasniedz daudzviet piekrastē, parasti kā taustekļus grilētus vai kā siltu uzkodu, bieži vien ar kartupeļiem.

Zivju pusdienošana Itālijā

Ņemiet vērā, ka zivis un vēžveidīgie Itālijā bieži vien ir dārgāki nekā citi ēdienkartes elementi. Ja ēdienkartē ir norādīta zivs cena pēc etto vai par simts gramiem, jautājiet, cik eti jūsu zivs varētu būt, vai vienkārši jautājiet, cik tas maksās. Daudzos restorānos tiek piedāvātas noteiktas cenas ēdienkartes, kas pilnībā sastāv no zivīm, kur katra prece, sākot no uzkodas līdz ēdienreizei (bet ne desertam!), ir zivs vai jūras veltes. Turklāt daži restorāni, kas specializējas zivīs, piedāvās tikai ierobežotu skaitu ēdienu, kas nav zivju ēdieni.

Uzziniet zivju nosaukumus itāļu valodā:

Tātad, kovai visas šīs zivis jūs atradīsit Itālijā? Viens labs veids, kā uzzināt par zivīm, ir doties uz vietējo zivju tirgu. Jūs varēsiet redzēt zivis tuvplānā un personīgi un uzzināt, kuras zivis ir vietējās. Zivis var būt marķētas, tāpēc jūs redzēsit itāļu nosaukumus zivīm, kuras jūs varētu atpazīt, piemēram, butes (platessa), tunzivis (tonno) vai mencas (merluzzo). Lasis ir lasis (tas ir viegli), persiko ir asari un spigola ir jūras asaris.

Ēšana Itālijā - Buon Appetito

Ēšana Itālijā ir lieliska pieredze un labs veids, kā baudīt valsts kultūru un reģionālās īpatnības. Jūs iegūsit maksimālu labumu no savas itāļu m altītes, ja atcerēsities, ka ēšana Itālijā var atšķirties no ēšanas jūsu mītnes zemē. Mēģiniet maksimāli izmantot jauno pieredzi!

Izmantojiet savu itāļu ēdināšanas pieredzi:

• Padomi ēšanai Itālijā
• Kā pasūtīt kafiju