Bresse, Francija un pasaules labākā vista

2025 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 15:58

Šeit mēs ar savu mazo Renault Clio braucam pa Francijas aizmugurējiem ceļiem, kad uz gigantiskiem plakātiem sāk parādīties milzu cāļi, kas reklamē slaveno Breses poulet. Jā, pat Pēteris Malle ir meklējis šos garšīgos kumosus, kas apmierināti klukst laukos; mēs sekotu viņa diezgan lielajām pēdām.

Meklēšana sākas

Bet kur restorānā atrast galveno Bresse vistu, ja neesat veicis nekādu izpēti? Ak, tur ir berzēšana. Mēs devāmies uz dienvidiem uz lielo Bourg-en-Bresse pilsētu N479, bet tad, it kā zīmi no augstāka spēka, mēs ieraudzījām to, ko meklējām: milzīgu vistu, kas uzzīmēta uz uzraksta iepretim restorānam ar nosaukumu La Maison du Poulet de Bresse. Perfekti. Tad mēs pamanījām blakus stāvošu tūrisma autobusu. Jums nevar būt viss.

Tikai uz ielas mēs atradām Logis de France ar nosaukumu Le Lion D'Or - ērta lauku viesnīca, kas nebija dārga Romēnas ciemā, uz ziemeļiem no Bourg en Bresse, kur cāļus ved uz tirgus. Numuru cena bija zem 50 eiro, un restorānā tiek pasniegti arī Poulet de Bresse. (Padoms: ja meklējat izdevīgu izmitināšanu, meklējiet Logis de France reklāmkarogu.)

Tajā vakarā mēs gājām uz La Maison du Poulet de Bresse. Mēs bijām vienīgie cilvēki restorānā. M altīte,tomēr bija lieliski. Es ēdu savu Bresse vistu krējuma un morļu mērcē, bet Marta savu cāli sarkanvīna mērcē ar olu virsū. Es nezinu, kurš bija pirmais. Sandra un Rafaels Duklo vada La Maison du Poulet de Bresse, un, manuprāt, viņi ir paveikuši lielisku darbu.

Jā, tās garšoja savādāk nekā raustās cāļi, ko jūs saņemat plastmasas maisā Safeway. Tā vajadzētu, jo mūsu pētījums atklāja, ka uz Breses vista Francijas lielveikalā bija 17 eiro. Stāvs. Bet, ja jums patīk vistas garša, tas ir tā vērts.

Bresse cāļiem izturas kā pret smalku vīnu. Viņiem ir nosaukums, noteikta vieta, no kurienes viņi nāk, un tie ir noteikta šķirne. Turklāt viņi var ēst īstu ēdienu un staigāt pa laukiem, un to visu regulē likums.

Romenay atrodas Burgundijas dienvidos, Francijas Sonas un Luāras reģionā, uz ziemeļaustrumiem no Makonas pilsētas. Parīze atrodas 392 kilometrus uz ziemeļiem un Liona 74 kilometrus uz dienvidiem. Reģions ir jauka, viegli apmeklēta vieta, ko apmeklēt, un tajā ir pieejamas 20 pilsētiņas, sešdesmit muzeji un vairākas vēsturiskas un aizvēsturiskas vietas. Tuvējās pilsētas pie Saonas un Seilles upēm ir diezgan gleznainas, un reģionā ir populāra ceļošana ar liellaivām.

Ap Romēna: Cuisery ciemats

Cuisery ciematu uz ziemeļaustrumiem no Romēnas sauc par "Grāmatu ciematu", jo daudzi viduslaiku pilsētas veikali pārdod grāmatas - no pirmizdevumiem līdz kolekcionējamiem priekšmetiem. Savādi, bet Cuisery ne vienmēr bija tik grāmatnieciski noskaņots, tas tikai kļuva par aVillage du livre 1999. gadā, bet tagad tajā strādā 10 grāmatu tirgotāji un 4 grāmatu amatnieki (vecās tipogrāfijas, gravieri un kaligrāfi, ģenealoģisti un novadpētniecības izstāde). Lai iegūtu interesantu ziņojumu par grāmatu pilsētām, no kurām ņemti iepriekš minētie skaitļi, skatiet Pola Makšeina darbu par grāmatu pilsētiņām visā pasaulē Austrālijas Vinstona Čērčila memoriāla fondam.

Pilsētā ir arī gardēžu restorāns un viesnīca galvenajā ielā Hostellerie Bressane, kas piedāvā izsmalcinātus vietējās virtuves ēdienus un labiekārtotus numurus par saprātīgu samaksu. Šeit ir arī interesanta baznīca, Notre Dame de Cuisery, kas datēta ar 16. gadsimtu.