Labākās picērijas Losandželosā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:31

Reiz sen senos laikos, ja kāds Andželeno ilgojās pēc pīrāga, viņam būtu jāsamierinās ar ķēdē vārītu kartonu, jo nedaudz labāk (vismaz tā sākuma dienās).) CPK vai veiciet garu pārgājienu satiksmē, lai nokļūtu nedaudzās vecās skolas ģimenes pārvaldītajās iestādēs. Par laimi, pēdējo 10 gadu laikā peperoni perfekcionisti, malkas cienītāji un mīklas cienītāji ir izvirzījušies, lai liktu sadzirdēt savas balsis, un ikviens, sākot no Ņujorkas transplantācijas un imigrantiem ar savām nonnas receptēm un beidzot ar izciliem šefpavāriem, piemēram, Nensiju Silvertoni. pieprasījums. Jā, neatkarīgi no tā, kā jūs to sagriežat, Losandželosa atrodas picu revolūcijas vidū. Un neatkarīgi no tā, vai meklējat ēdienu līdzņemšanai vai sēdus, dziļu trauku vai plānu garozu, bez lipekļa vai ar pilnu piedevu, jūsu kuņģis jums pateiks paldies, ka to aizvedāt uz kādu no tālāk norādītajiem 15 pīrāgu ražotājiem.

Picana

Šis Brentvudas ieraksts bija viens no nedaudziem picu piegādātājiem, kas iekļuva vēlā kritiķa/dzimtās pilsētas varoņa Džonatana Golda 101 labāko Losandželosas restorānu sarakstā. Šefpavārs Daniele Uditi, ko atbalsta aktieris Kriss O’Donels un pāris, kas stāv aiz Sprinkles, sāk ar savu raksturīgo lēno mīklu, kas pagatavota no itāļu miltiem, kas tiek raudzēta un rūgta divas dienas. Viņš pievieno importētu sastāvdaļu maisījumu (piemēram, fior di latte mozzarella un San Marzano tomātusaudzētas restorāna vajadzībām) un apzināti iegūtas piedevas (skvoša ziedi, artišoki, avokado). Izvēlieties ņemšanas un cepšanas opciju, ja vēlaties picu mājās. Cacio e pepe ir unikāla un izsmalcināta. Ieteicams veikt rezervācijas, un drīzumā būs pieejama Rietumholivudas nodaļa.

Jon &Vinny's

Džons Šoks un Vinnijs Dotolo, Džeimsa Bārda ieguvušais duets aiz Animal, pirms dažiem gadiem pievienoja savai restorānu impērijai šo visu dienu darbojošos itāļu iestādi. Fērfaksā, starp hipsteru sporta apavu veikaliem un ebreju piekariņu veikaliem, šajā vienkāršajā telpā tiek piedāvāti mājās gatavoti makaronu izstrādājumi un picas, kas atrodas kaut kur pelēkajā zonā starp Neapoles galvenajām precēm un amerikāņu piegādi. Izmēģiniet LA Woman - paaugstinātu margheritu ar burratu vai Sonny’s Favourite, kurā ir grilēts Nueske’s bekons, grana padano un sīpoli. Viņi lieliski pārdod papildu dips (marinara, itāļu un rančo) tiem, kas uzskata, ka garozas paliekas ir grēcīgas. Tas vienmēr ir aizņemts.

Casa Bianca

Šī Eagle Rock iestāde, kurā ir pieejama tikai skaidra nauda, ir vecākā skola visos labākajos veidos. Kopš 1955. gada, izmantojot paaudzēs nodotas receptes, Martoranas ģimenei pieder un pārvalda salons ar retro neona zīmi. Galdi ir klāti ar sarkanu un b altu rūtiņu galdautiem, un zaļās ādas kabīnes ir piepildītas ar tetovētiem vecākiem, viņu izsalkušajiem mazuļiem un vakaru studentiem. Sarkano piparu pārslas un siera pulveris vienmēr ir rokas stiepiena attālumā. Un ar rūpīgi uzklātu mērci, putojošo sieru un košļājamo garozu pica ir nemainīgi garšīga. Zvaniet uz priekšurezervācijas vai arī jūs gaidīsit, īpaši nedēļas nogalēs.

Picērija Mozza

Izveidoja Nensija Silvertone, Džo Bastianihs un Mario Batali (kurš 2017. gadā atkāpās no amata, jo tika izvirzītas vairākas apsūdzības par seksuālu uzvedību), Moca bija nulle Losandželosas jaunākajai picai. Ar nosaukumiem pietika, lai aizvilinātu ēdājus uz neaprakstāmu stūrīti uz dienvidiem no Holivudas Hailendā. Malkā ceptas picas ar kraukšķīgu, bet pūkainu, preču zīmju garoziņu ar šķipsniņu griķu (tātad pamatā ir veselīgs ēdiens, vai ne?) un gardēžu piedevām, piemēram, puraviem, nātres, taleggio un guanciale, lika tām palikt. Bārā tas tiek pasniegts rindas kārtībā. Veiciet rezervācijas pat mēnesi iepriekš un ietaupiet vietu sviestmaizēm budino.

Mīklas meitene

Ielejas iemītniekiem arī ir jāēd, un, kad viņi vēlas picu, viņi pievēršas šim sieviešu pārvaldītajam striptīza tirdzniecības centra noslēpumam Balboa ezerā. Ēdienu kalambūri un grafiti piepilda sienas. Foršas mūzikas sprādzieni. Enerģiski jaunieši pieņem pasūtījumus pie letes, lai piedāvātu modernus ēdienus ar halapeno/Sriracha mērci, vegānu sieru un desu vai dzīvnieku gaumi In-N-Out bhaktām. Viņi nodarbojas ar ātru līdzņemšanas un piegādes biznesu, taču tiem ir arī neliela atpūtas zona, kur ieturēt m altīti 12 vai 20 collu ēdienos. Jūras velšu cienītāji var nogaršot pīrāgus, kas papildināti ar omāru biskviju, tīģergarnelēm vai laša laksu, diļļu krēmu, maurlokiem un citronu.

Triple Beam Pica

Silvertonas otrais pīrāgu veikals ir Hailendas parka ātrā ēstuve ar saulainu terasi, kas ir daudz ērtāka nekā Moca. Faktiski īpašais darbadienu pusdienu piedāvājums 10 $ (4 gabpicas, sodas un maizes mezgla) ir zagšana. Triple Beam specializējas romiešu stilā ar tādām garšām kā delikāts skvošs ar medu. Jūs sakāt serverim, cik lielu gabalu vēlaties no korpusa, un viņi nogriež jūsu pielāgoto gabalu ar īpašām šķērēm un iekasē, pamatojoties uz svaru.

DeSano Picas maiznīca

Tiešām kavernozā Holivudas picu zāle ar plašu bezmaksas autostāvvietu (ļoti liels darījums Losandželosā) ir lieliski piemērota grupām, kas vēlas klasiskus neapoliešus ar amatniecības alu un sportu uz lielajiem ekrāniem. Četras blakus krāsnis ātri izpilda pasūtījumus (precīzāk 90 sekunžu laikā), ievērojot stingras Associazione Verace Pizza Napoletna vadlīnijas un izmantojot sastāvdaļas, kas katru nedēļu tiek ievestas no dzimtenes.

Prime Pica

Ņujorkas transplantātiem patīk sūdzēties par nekvalitatīvo LA picu ainu. Prime, kas atrodas Mazajā Tokijā un Fairfax, un tās īpaši plānās garozas liks viņiem apturēt. (Arī stāvajai 26 $/28 $ cenai uz vesela 18 collu pīrāga vajadzētu justies kā mājās.) Viņi 24 stundas raudzē mīklu, pirms to izstiepj ar rokām, un izmanto Kalifornijas tomātus un Viskonsinas mocarellu. Pieturieties pie pamatiem - peperoni, desas vai siera - vai izbaudiet tos ar BBQ vistu un marinētu halapeno, koriandru un sarkano sīpolu.

Vito pica

Imērijas prāta stāvoklis ir dzīvs un vesels arī šajā iemīļotajā brīvajā un vienkāršākajā Rietumholivudā. Īpašnieks, dzīvs stereotipa iemiesojumsapaļš, dzīvespriecīgs šefpavārs no katras picas kastes, kas sasmalcina kvalitatīvas šķēles un veselus pīrāgus, tostarp labāko siera šķēli pilsētā saskaņā ar LA Times. Ironiskā kārtā viņš arī gatavo pīrāgu bez siera tiem cilvēkiem, kuri nav piena produkti. Laktozes cienītājiem vajadzētu baudīt Chi Chi - maigu baudījumu ar gorgonzolu, grauzdētiem priežu riekstiem un rukolu.

Cosa Buona

Tāpat kā Jon &Vinny's, arī šīs Echo Park ēstuves stāsts sākas ar kritiķu atzinību guvušu šefpavāru (šajā gadījumā Alimento Zaks Pollaks), kurš aprij kādu sen apkaimes pārtikas produktu (Pizza Buona), pārveidojot tās iekšpusi (glumi melns). flīzes un tumšs koks), vienlaikus saglabājot nelielus nostalģiskus mājienus pagātnei un uzlabojot klasisko ģimenes stila itāļu un amerikāņu restorānu pieredzi, iekļaujot tajā augstākas cenas, bet galu galā labākus produktus. Picas ir apburošas ar pārogļotām malām, lieliem mīklas burbuļiem un pietiekami izturīgu konstrukciju, lai turētu svaigus produktus un kvalitatīvus aukstos izgriezumus. Šī ir vieta, kur baudīt pīrāgu ar ananāsu un Kanādas bekonu.

Lieliski

LA pilsētas centram bija nepieciešama kvalitatīva ātrās ēdienkartes iespēja, un šis picas logs nodrošināja (burtiski) tieši to. Pa labi no vietas, kur pasūtāt kādu no 10 šķirnēm, ja nevēlaties paķert un doties, pie sienas ir neliela ķebļu daļiņa un lete. Lielākā daļa no tiem lielākoties ir pieejami šķēlēs. Klasiskie izstrādājumi ir uzticami, taču mēs iesakām būt azartiskākiem un izmēģināt ar medu pārlieto salami un provolonu vai sēņu/zirņu stīgas/fontinas

MīklaKaste

The El Sereno up and comer gatavo Čikāgas stila dziļo ēdienu DL. Paņemt picu East LA industriālajā parkā, kur jūsu pasūtījums parādās aiz durvīm ar marķētu biroju un maksājums tiek veikts pie automašīnas, protams, šķiet mazliet kā narkotiku darījums. Šo LA ielās nosaukto kucēnu cepšana aizņem 30 minūtes, un to piegāde var palielināties līdz pusotrai stundai atkarībā no viņu aizņemtības. Lai nodrošinātu, ka ēdiens tiek piegādāts noteiktā laikā, pirms to atvēršanas nosūtiet e-pastu. Iegūstiet vienu ar mājās gatavotu rikotu vai ķiršu pipariem.

Prova

Šajās daļās ir vēl viena Vito, kas uzlabo picu. Šoreiz tas ir Vito Iacopelli, itāļu meistars, kas nopietni nodarbojas ar savu amatu un spēj uzvilkt diezgan mīklu. Pēc vairākiem gadiem Santa Monikas bulvārī Boystown (Rietuma Holivudas) vidū viņš pārcēla savu labi ieeļļoto operāciju uz Melrouzu. Carbonara ar ceptām olām un La Vito (mortadella, pistācijas un stracciatella) iepriecina cilvēkus. Tiem, kam ir pārtikas ierobežojumi, ir pieejama bezglutēna un pilngraudu mīkla un bezlaktozes mozzarella.

Pica Alla Pala

Inside Century City plašā Eataly pārtikas zāle ir šī lete, kurā var tirgot iegarenas formas plātsmaizes, kas pārklātas ar smalku sieru, sālītu gaļu un sezonas produktiem, kas iegūti no apgabala fermām. Iedvesmojoties no populāra ielu ēdiena Romā un nosaukta pēc koka pala (lāpstiņas), uz kuras tie tiek pasniegti. Vai arī, ja ir plāns, apsēdieties restorānā La Pizza & La aizmugurēMakaroni, ar kuriem neapoliešus saber divu veidu mīklas.

Zelo

Debesu piedāvājumi ir tā ellišķīgās satiksmes vērti, ar kādu jūs, visticamāk, saskaraties, mēģinot nokļūt šajā intīmajā un vienkāršajā vietā Altadenā. Ne gluži Čikāgas stilā, taču daudz dziļāk nekā lielākā daļa šajā sarakstā, patiesā Zelo pievilcība ir unikālā kukurūzas miltu garoza. Vislabāk pārdotajā vietā kukurūza tiek piedāvāta arī kā virskārta. Svaigi kodoli tiek apvienoti ar balzamiko marinētiem grauzdētiem sarkanajiem sīpoliem, kūpinātu mocarellu un maurlokiem.