Brīnišķīga tradicionālo krievu pankūku recepte

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:31

Krievu pankūkas ir tradicionāls nedēļas nogales brokastu ēdiens Krievijā, un tās bieži ēd kopā ar tēju kā uzkodu vai desertu. Tās, iespējams, atšķiras no jebkura cita veida pankūkām, kuras esat ēdis iepriekš. Tās atšķiras no franču krepēm, jo tās ir nedaudz biezākas, bet aptuveni vienāda diametra, un tās atšķiras no amerikāņu stila pankūkām, jo tās ir daudz plānākas un platākas. Arī tipiskās krievu pankūkām izmantotās piedevas un pildījumi ir diezgan atšķirīgi - krievu restorānā pankūkas ar kļavu sīrupu neredzēsiet!

Krievu pankūku pagatavošanai nepieciešamas tikai dažas ļoti vienkāršas sastāvdaļas – receptes pamatā ir piens, olas un milti. Pankūkas var pagatavot ar raugu vai bez tā, taču šajā receptē raugs nav izmantots, lai nodrošinātu vienkāršību. Tos var pagatavot arī ar paniņām, taču arī parasto pienu ir visvieglāk atrast un ar to strādāt, tāpēc tas tiek izmantots šajā pamatreceptē. Tā ir ļoti vienkārša recepte, un to ir diezgan grūti sajaukt. Nav iemesla palutināt sevi ar brokastīm ar šīm gardajām pankūkām.

Recepte

Sastāvdaļas:

• 500 ml (2 ¼ tases) piena
• 3 olas
• 280g (2 tases) miltu
• 1-2 ēd.k. cukurs
• 1 tējk. sāls
• 3 ēd.k.augu vai saulespuķu eļļa
• 1-2 ēd.k. sviests, atkarībā no vēlmēm

Norādes:

• Salaužiet olas bļodā.
• Pievieno cukuru (1 ēd.k. sāļajām pankūkām, 2 ēd.k. saldajām) un sāli.
• Uzmanīgi samaisiet ar putotāju, līdz integrējas.
• Pievienojiet 200 ml (3/4 tases) piena un samaisiet.
• Pievieno miltus un samaisa, līdz veidojas mīkla.
• Pievienojiet atlikušo pienu un samaisiet, līdz integrējas.
• Pievienojiet eļļu un samaisiet.
• Ļaujiet mīklai nostāvēties 20 minūtes.

Uzkarsējiet pannu un pievienojiet tai nedaudz eļļas. Ielejiet mīklu pannā (maks. 1 kauss) un ātri nolieciet pannu no vienas puses uz otru, veidojot vienmērīgu apli. Kad pankūkas malas sāk izskatīties sausas un nedaudz zeltainas, apgrieziet pankūku ar plānu lāpstiņu. Pagaidiet tikpat ilgu laiku vai nedaudz mazāk, pēc tam uzlieciet pankūku uz liela šķīvja un uzsmērējiet pa virsu sviestu. Pankūku var salocīt vai arī visas salikt plakanā kaudzē. Lai tie būtu silti, turiet tos nedaudz uzsildītā krāsnī. Pasniedziet siltu.

Kā tos ēst

Krievu pankūkas bieži ēd ar dažādiem pildījumiem, un ir ierasts no tām pagatavot burito stila iesaiņojumu. Saldie pildījumi ir ievārījums, ievārījums, kas sajaukts ar biezpienu, vai medus ar biezpienu. Sāļie pildījumi bieži vien ir, piemēram, kartupeļi, kas sajaukti ar maurlokiem un skābo krējumu vai dažāda veida zivis un kartupeļu pildījumi. Kaviārs ir vēl viens populārs, lai arī gardāks un dārgāks pildījums. Vēl viens izplatīts veids ir vienkārši pasniegts ar saldo krējumu un ievārījuma pusi. Vari sarullētpankūku un iemērciet to vienā, otrā vai abās. Jūs varat arī pankūkas papildināt tieši ar medu vai kausētu šokolādi. Krievu pankūkas parasti nepasniedz ar sīrupu (jebkura garša), sieru, šķiņķi, bekonu vai āboliem, kā tas ir ierasts citās kultūrās. Pie krievu pankūkām obligāti jāpievieno tēja, lai gan pieņemama ir arī kafija.