Kafija Puertoriko

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:31

Tā var nebūt tik slavena kā tās Kolumbijas māsīca, taču Puertoriko jau sen ir bijusi saistība ar augstas kvalitātes kafiju, jo Puertoriko bagātīgā vulkāniskā augsne, augstums virs jūras līmeņa un klimats ir lieliska vieta kafijas audzēšanai. augi.

Kafijas pupiņas nonāca salā 1700. gados, Spānijas koloniālās varas laikā no Martinikas salas, un tās pārsvarā patērēja uz vietas. Tikai 1800. gadu beigās kafija kļuva par Puertoriko galveno eksporta līdzekli, un patiesībā Yauco pilsēta, kas atrodas starp kalniem, ir slavena ar savu kafiju un ir pazīstama kā El Pueblo del Café jeb "Pilsēta Kafija."

Tomēr šodien Puertoriko lielākais eksports neietver kafiju tādu problēmu dēļ kā augstās ražošanas izmaksas un politiskie nemieri. Tomēr Café Yauco Selecto un Alto Grande zīmoli ir vieni no pazīstamākajiem augstākās kvalitātes maisījumiem, ko sala var piedāvāt, un Alto Grande tiek uzskatīta par "super premium" kafiju, kas ir augstākās kvalitātes kafija pasaulē.

Puertorikāņu kafija radīja arī agrāro kalnu tautu, kas ir kļuvuši par romantiskiem puertorikāņu strādnieku šķiras simboliem, kas pazīstami kā Džibaros. Džibaros bija lauku ļaudis, kas strādāja kafijas plantācijās turīgo haciendu vaizemes īpašniekiem. Diemžēl viņi bija tik tikko labāki par ieslodzītajiem kalpiem, un, tā kā viņi nebija izglītoti, viņu ilgstošākais izpausmes veids nāca caur mūziku. Džibarosieši uzturēja augstu garastāvokli visu savu garo darba dienu garumā, dziedot dziesmas, kas joprojām ir populāras Puertoriko.

Kā tiek pasniegta puertorikāņu kafija

Parasti ir trīs veidi, kā pasūtīt kafiju: espresso, Cortadito un café con leche, lai gan café Americano ir vēl viena, mazāk populāra iespēja.

Puertorikāņu espresso neatšķiras no standarta itāļu espresso, jo tas tiek gatavots espresso automātā un parasti tiek ņemts melnā krāsā. Vietējais espresso termins ir pocillo, kas ir atsauce uz mazajām krūzītēm, kurās dzēriens tiek pasniegts.

Vēl viena populāra izvēle ir Cortadito, ko zinās ikviens, kurš pazīst Kubas kafiju; līdzīgi kā cortado, šim espresso dzērienam ir pievienots tvaicēta piena slānis.

Visbeidzot, café con leche ir kā tradicionāls latte, bet Puertoriko tas parasti ietver lielu piena daudzumu, kas tiek pasniegts lielā krūzē. Daudzas puertorikāņu receptes šim populārajam maisījumam ietver pilnpiena un pusotras maigi pagatavota piena kombināciju, lai gan šai metodei ir vairākas vietējās variācijas.

Kā apmeklēt kafijas plantāciju

Vairākas tūrisma kompānijas piedāvā ceļojumus uz kafijas plantācijām, kas viesus ved jautrā piedzīvojumā uz Puertoriko interjeru. Populāras tūrisma kompānijas ir Acampa, Countryside Tours un Legends of Puerto Rico, kas visas piedāvā dienas braucienus ar kafiju.

Ja tu esimazliet piedzīvojumiem bagātāks un vēlētos apmeklēt viens, tālāk norādītie piedāvā ekskursijas un laipni gaidīti apmeklētāji, tikai pirms došanās ceļā noteikti piezvaniet: Café Bello Adjuntas, Café Hacienda San Pedro in Jayuya, Café Lareño Laresā, Hacienda Ana pilsētā Jayuya, Hacienda Buena Vista Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona Las Marías un Hacienda Patricia Ponce.

Ja plānojat apmeklēt vairāk nekā vienu no šīm plantācijām, neaizmirstiet rīkoties, jo svaiga puertorikāņu kafija ir diezgan spēcīga kofeīna satura ziņā. Apmeklētājiem nav ieteicams dienā izdzert vairāk par četrām tasēm šī stiprā maisījuma.