Labākie ēdieni, ko izmēģināt Leksingtonā, Kentuki štatā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 17:59

Daži no leģendārajiem Leksingtonas, Kentuki štata ēdieniem, nāk no Luisvilas un tuvējām vietām, savukārt citi ēdieni radās nepieciešamības dēļ. Pirmajiem kolonistiem Apalačijā bija jāizmanto tas, ko viņi varēja atrast vai audzēt. Tomēr neatkarīgi no izcelsmes jūs atklāsit, ka lielākā daļa Leksingtonas tradicionālo ēdienu ir sātīgi, sātīgi un mierinoši.

Daļēji pateicoties vietējiem šefpavāriem un restorāniem, piemēram, Outi Michel, Abe Lansdale un Graham Waller, Leksingtona ir piedzīvojusi kultūras maiņu no saimniecības uz galdu. Leksingtonieši ir svētīti ar dažiem lieliskiem restorāniem, kas nozīmē vairāk iespēju nekā jebkad agrāk baudīt vietējo Kentuki lepno ēdienu.

Lai izbaudītu patiesi vietēju pieredzi, apvienojiet šīs iecienītākās m altītes ar stikla pudeles Ale-8-one, Kentuki salu bezalkoholisko dzērienu, kas pagatavots ar ingveru.

Kentuki Hot Brown

Kentuki karsti brūna ir sviestmaize ar atvērtu virsmu ar maizes un gaļas kārtām (bieži vien tītaru, šķiņķi un bekonu), kas apslāpēta krēmīgā Mornē mērcē vai sierā. Šefpavārs viesnīcā Brown Hotel Luisvilā (apmēram 90 minūšu brauciena attālumā no Leksingtonas) tiek uzskatīts par oriģinālās karstās brūnās sviestmaizes radīšanu 1926. gadā.

Lai gan karsti brūnais var būt Luisvilas radījums, Leksingtonas restorāni piedāvā vairākas gardas interpretācijas. Un visi garantē, ka pēc ēšanas palielinās laime un samazināsies produktivitāte. Trīs vietējie restorāni ir īpaši izcelti ar karstajiem brūnajiem ēdieniem: Stella’s Kentucky Deli, Ramsey’s Diner un Winchell’s Restaurant and Bar.

Burgoo

Burgoo, iespējams, nav radusies Kentuki. Patiesībā neviens precīzi nezina, kad un kur tika izveidots šis sirsnīgais dienvidu sautējums, taču tā ir bijusi Kentuki tradīcija ilgu laiku. Lielā katlā uz lēnas uguns ir sautēta vairāku veidu gaļa, pupiņas, kāposti, kartupeļi, burkāni un citi, tāpēc burgoo ir garantēts veids, kā pabarot daudz cilvēku ar sātīgu m altīti. Burgoo garšo vēl labāk, ja Leksingtonas laikapstākļi ir temperamentīgi.

Lai izbaudītu patiesu Leksingtonas pieredzi, varat baudīt burbuli, ko gatavo Kīnlendas trases virtuve pēc tam, kad esat noskatījušies, kā tīrasiņi pabeidz rīta treniņu. Elkhorn Tavern Mančestras ielā gatavo burgu veco ēdienu ar trušiem un aļņiem, un šis ēdiens ir viens no viņu populārākajiem ēdienkartes produktiem.

Bārbekjū

Ovensboro Rietumkentuki štatā sevi dēvē par “Pasaules bārbekjū galvaspilsētu”, un tajā notiek ikgadējais Starptautiskais Bar-B-Q festivāls, taču Leksingtonā ir arī dažas lieliskas vietas, kur baudīt kūpinātu, lēni gatavotu grilu. Leksingtonā var būt sarežģīti atrast aitas gaļas bārbekjū, kas ir Kentuki salu tradīcija. Tā vietā izmēģiniet krūtiņu vai plūktu cūkgaļu no Blue Door Smokehouse vai Red State BBQ - divas vietējās iecienītākās.

Cepta vista

Lexingtonas Parkette Drive-In tika atvērts 1951. gadā, kad šī New Circle Road daļa vēl bija zemes trase. Kopā ar sviestmaizi Poor Boy Parkette savulaik bija slavena ar savu oriģinālo recepti ceptu vistu, kas tolaik bija pazīstama kā “Kentuki cepta vistas gaļa”. Tagad jūs atradīsiet neaizmirstamu ceptu vistu dažādās iestādēs ap Leksingtonu.

Paniņās cepta vista ir iecienīta restorānā Merrick Inn - vienā no Leksingtonas labākajām izsmalcinātajām ēdināšanas iestādēm. Lai ātri atrisinātu problēmu bez apģērba koda, izmēģiniet ceptu vistu no delikatešu Critchfield Meats, kas atrodas Southland Drive.

Sams

Kentuki centrālās daļas upes un līči ir pilnas ar samiem, tāpēc nav pārsteigums, ka cepts sams tiek rādīts tik daudzās ēdienkartēs Leksingtonā. Labākajās atkārtojumos jāizmanto Kentuki lepnais sams, un viss tiek padarīts labāks, ja to gatavo ar klusiem kucēniem vai mīklu no Weisenberger Mill in Midway, Kentucky. Šefpavāra Ouita Michel restorāni atkal atzīmē visas izvēles rūtiņas. Izmēģiniet Kentuki sams restorānā Smithtown Seafood vai viņas populārajā restorānā Summit, Honeywood.

Jēra kartupeļi

Jēra gaļas kartupeļi (sēklinieki) varbūt nav piemēroti ķēmīgiem cilvēkiem, taču kādreiz tie bija ļoti populārs ēdiens, ko izmēģināt Leksingtonā. Atrast jēra gaļas kartupeļus restorānos tagad var būt sarežģīti, taču tie ir ierasta ēdienkarte Colombia Steakhouse - lepni veca stila ēstuvē, kas pasniedz Leksingtonu kopš 1948. gada. Ja nejūtaties tik azartisks kā vakariņās, dodieties uz leģendārais Nighthawk Special (8 unces smaga fileja, kas pasniegta ar aDiego salāti).

Kentuki alus siers

Kentuki ir alus siera dzimtene, un Hall's on the River (atrodas Vinčesterā, 30 minūšu brauciena attālumā no Leksingtonas) ir bijis spēles augšgalā kopš 1965. gada. Kā ziņots, karaliene Elizabete II ieradās Leksingtonā pēc tīrasiņu dzimtas, bet aizgāja ar alus siera vannu, jo viņai tas tik ļoti garšoja.

Kopš tā laika tirgū ir nonākuši daudzi citi zīmoli, un konkurence ir sīva. Skatieties vietējās ēdienkartes, lai iesākumā pasūtītu alus sieru; varat to pievienot arī burgeram kā bagātīgu, nedaudz pikantu papildinājumu.

Benediktīniešu pastas ir vēl senāka, smērējama Kentuki radīta. Krēmveida, b altā (vai dažreiz zaļā) smērviela kādreiz bija paredzēta sviestmaizēm ar gurķiem, taču to var baudīt uz jebkuras sviestmaizes vai kā mērci dārzeņos.

Lipīgās maizītes

Lipīgās maizītes ir vecmodīgs Pensilvānijas holandiešu brokastu ēdiens, un bulciņas no Spalding's Bakery (atvērtas tikai nedēļas nogalēs) ir slavenas. Neatkarīgi no tā, vai jums patīk lipīga maizīte vai virtulis, Spalding’s cep kopš 1929. gada. Ar rokām darinātie virtuļi pirms cepšanas ceļas uz bērza dēļiem. Vietējie iedzīvotāji burtiski stāv rindā pie šīs tikai skaidras naudas iestādes durvīm, kas bieži tiek izpārdotas agri.

Apalaču ēdiens

Daudzi Leksingtonas iedzīvotāji (vai viņu vecāki) pārcēlās uz pilsētu no Apalačijas, īsa brauciena attālumā uz austrumiem. Šie cilvēki paņēma līdzi daudzas savas ēšanas tradīcijas, padarot Leksingtonu par lieliskuvieta, kur izmēģināt dažus klasiskus komfortablus ēdienus, kas parasti saistīti ar mājas gatavošanu.

• Lauku šķiņķis ar cepumiem vai kukurūzas maizi: Izmēģiniet šo maģisko kombināciju Honeywood.
• Zupas pupiņas: Izmēģiniet Whitesburg Soup Beans kafejnīcā Zim's vai Wallace stacijā. Courtyard Deli bieži piedāvā zupas pupiņas ar lauku šķiņķi un kukurūzas maizi kā ikdienas īpašo piedāvājumu.
• Nogalināti vai “kilt” salāti: Ja uzskatāt, ka salātus padara labākus, salātus vītinot ar karstu bekona smērvielu, skatieties uz izkārtnēm šo grūti atrodamo Apalaču ēdienu..