Labākie Strasbūras restorāni, Francijā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:00

Vienai no nozīmīgākajām Ziemeļfrancijas pilsētām Strasbūrai ir raksturīga vēsture un kultūra, kas ir radījusi tikpat unikālu vietējo virtuvi. Tā kā reģions reizēm ir piederējis Vācijai, Elzasas tradicionālajos ēdienos caurvij spēcīga vācu kulinārijas ietekme. Taču Strasbūra ir arī dinamiska galvaspilsēta, un tajā ir daudz novatorisku, uz nākotni vērstu tabulu. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties nobaudīt tradicionālos vietējos ēdienus, atrast ģimenei draudzīgu restorānu vai nogaršot ar Michelin zvaigznīti saņēmušos kulinārijas izstrādājumus, šie ir daži no labākajiem restorāniem Strasbūrā.

Vislabākā ēdināšanai ar Michelin zvaigzni: Buerehiesel

Šo Michelin zvaigzni apbalvoto restorānu, kas atrodas parka Parc de l'Orangerie apstādījumos, vada šefpavārs Ēriks Vestermans, kurš ienes mūsdienu uzdrīkstēšanos tradicionālajā Elzasas un franču virtuvē. Buerehiesel, kas atrodas gadsimtiem vecā, puskoka lauku mājā, izskatās perfekti tradicionāla, taču regulāri tiek izgudroti daži no pilsētas aizraujošākajiem ēdieniem.

Sezonas ēdieni bieži mainās, taču jaunākie piemēri à la carte ēdienkartē ietver tādas izvēles iespējas kā vesels krabis ar laima miziņu, kvinoja un kraukšķīgie ēdieni.dārzeņi; pīles fileja ar verbenu, sīpoliem, "presētajiem" kartupeļiem un zaļumu salātiem; un veģetāriešiem topinambūru gatavo trīs veidos: ar vasaras trifeļu emulsiju, artišoku saldējumu un Kalamata olīveļļu.

Fiksētas cenas pusdienu ēdienkartes piedāvā vislabāko cenu, taču patiesi īpašam gadījumam izmēģiniet astoņu ēdienu degustācijas ēdienkarti.

Vislabākais nesteidzīgajiem gardēžiem: restorāns Gavroche

Šis jautrais galds, kas atrodas Strasbūras katedrāles ēnā, piedāvā gardēžu akreditācijas informāciju bez cietes satraukuma, ko rada augstākās klases restorāni. Pavāru Lucīles un Aleksija Fuksu vadītajā restorānā ir apvienotas franču un Āzijas kulinārijas tradīcijas radošu ēdienu stallī.

Izmēģiniet langoustine gyoza ar rabarberiem, daikona redīsiem, ķiršiem un miso. Pēc tam sekojiet tam ar svaigo dienas lomu vai glazēto pīli ar polentu, aprikozēm un rozmarīnu. Ir pieejami veģetārie ēdieni.

Labākās Elzasas stila tapas: restorāns Les Chauvin Père et Fils

Restorāns Les Chauvin Père et Fils ir atradis radošu veidu, kā modernizēt Elzasas stila virtuvi - tādu, kas dažkārt var likties pagātnē. Restorānā, kas atrodas pilsētas centrā, tiek pasniegti karsti un auksti mazie šķīvji, kas katrs balstās uz Elzasas tradīcijām. Gaidiet ēdienus no kūpinātas siļķes līdz desiņām ar marinētiem gurķiem, "Fleishkieschle" mini-burgeriem, kas papildināti ar mīkstu vietējo sieru, un ravioli buljonā.

Restorānā ir aveģetāro piedāvājumu skaits, tostarp zupas un flammekueche (Elzasas stila picas). Vīnu karte ir plaša, un darbinieki ar prieku iesaka izvēlēties dažādus ēdienus.

Vislabākā radošai globālai gatavošanai: Utopija

Vienu no Strasbūras radošākajiem jaunajiem galdiem, Utopie vada līdzīpašnieki Kamila Besone un šefpavārs Tristans Veinlings, kura drosmīgie, satriecošie ēdieni bieži vien atgādina kulinārijas mākslas darbus. Restorānā, kas atrodas netālu no Strasbūras ikoniskajiem segtajiem tiltiem, mazajā ēdamistabā baudiet sezonas svaigus ēdienus.

Tiem, kam ir ziņkārīgs aukslējs, vajadzētu virzīties uz trāpīgo nosaukumu Menu des Curiosités, kas ietver sešus ēdienus - divus sākuma ēdienus, divus pamatēdienus un divus desertus. Ir pieejamas arī vīna pārošanas iespējas. Ēdienkarte pastāvīgi attīstās, un ēdieni tiek gatavoti no sezonas produktiem. Parasti ir vairākas veģetāras iespējas.

Vislabākā tradicionālajai Elzasas gaisotnei: La Maison des Tanneurs

La Maison des Tanneurs, kas atrodas 16. gadsimta koka mājā ar skatu uz Ill upi, Strasbūras pastkartīšu skaistajā Petite France rajonā, ir lieliska izvēle, ja meklējat vecmodīgu Strasbūras šarmu. Tiek uzskatīts, ka ēdiens ir arī lielisks, un tajā ietilpst tipiski reģionālie ēdieni, piemēram, skābēti kāposti un desas, Elzasas stila escargot, pērļu vistiņas un dažādi kārdinoši deserti. Sēdiet ārā, lai apbrīnotu skatu uz upi un upivecās mājas arhitektūras detaļas.

Labākā sezonas un uzkrītošā virtuve: restorāns Colbert

Restorāns Colbert atrodas Strasbūras ziemeļrietumos, nedaudz pārgājiena attālumā no pilsētas centra (apmēram 30 minūšu ar sabiedrisko transportu). Bet ikvienam, kurš novērtē svaigus, sezonālus ēdienus, kas ir skaisti pasniegti, ir vērts doties ceļojumā.

Izmēģiniet franču klasiku, piemēram, teļa saldo maizi ar meunière mērci vai Elzasas vistas gaļu ar sezonas dārzeņiem un buljonu. Sekojiet tai drosmīgiem darbiem, piemēram, vietēji audzētām bietēm ar kūpinātu zušu un aveņu garšvielu. Desertā ieteicama mājās gatavota aveņu tartlete ar mandeļu krēmu, estragonu un vaniļas-citrona sorbetu.

Labākais veģetārietis un vegāns: Vélicious

Strasbūrā ir tikai daži veģetārie vai vegānu restorāni, un Vélicious piedāvā plašu augu izcelsmes ēdienu klāstu. Atrodas starp lekno Orangerie parku un Strasbūras Universitāti, ir vērts doties nelielā pārgājienā no centra.

Izmēģiniet vegānisko "liellopa gaļas" tartāru vai vegānisko hotdogu uz briošmaizītes ar ceptiem sīpoliem un gvakamolu. Aukstās un karstās zupas, milzu "supersalāti" un barojošas bļodas ar tofu vai seitanu ir tradicionālākas iespējas. Desertā ielieciet kādu no restorāna mājas konditorejas izstrādājumiem vai kūkām.

Labākā tradicionālā Elzasas Winstub: Finkstuebel

KatruStrasbūras apmeklētājam vajadzētu atklāt tās savdabīgos winstubs vai tradicionālos krogus. Salīdzinot ar angļu krogiem, winstubs ir mājīga vieta vīna vai alus glāzes baudīšanai un vienkāršai, vienkāršai m altītei draugu vai ģimenes lokā. Un Strasbūrā Finkstuebel regulāri tiek reklamēts kā viens no labākajiem.

Restorānā, kas atrodas vecā pasta ēkā, ir ikoniskas un tradicionāli domājošas pildrežģu sijas, krāsotas koka mēbeles un rūtaini sarkani un b alti galdauti. Ēdienkartē jūs atradīsiet dažādus tradicionālos reģionālos ēdienus, sākot no desām un skābētiem kāpostiem līdz sīpolu tartei, escargot un bibeleskaes (krējuma sautēti kartupeļi ar zaļumiem). Fiksētas cenas izvēlnes piedāvā izcilu vērtību.

Labākais Panāzijas virtuve: restorāns Umami

Japāņu valodā termins "umami" attiecas uz apmierinoši dziļu, bagātīgu pikantu garšu, un tāda paša nosaukuma Strasbūras restorāns noteikti ir slavens ar savu neaizmirstamo garšu. Ar Michelin zvaigzni apbalvotais restorāns ir specializējies japāņu iedvesmotos un "Āzijas kodolsintēzes" virtuves ēdienos ar intensīvi krāsainiem ēdieniem, kas paver garšas garšas, kuru pamatā ir sezonas tirgus sastāvdaļas. Papildus lieliskajai svaigu zivju un gaļas izvēlei ir arī liela augu izcelsmes piedāvājumu izvēle, padarot šo restorānu par vēl vienu lielisku izvēli veģetāriešiem un vegāniem.

Šefpavārs Renē Frīders strādā vienatnē virtuvē, lai pasniegtu tādus ēdienus kā b alto tunzivju ceviche ar pikantu gurķu un skābeņu sulu, austeru sēņu un sīpolu pankūkas un melnāsAngusa liellopu gaļa ar miso un sinepju mērci. Izvēlieties no divām 5 ēdienu ēdienkartēm – vienu pilnībā veģetāru. Vīnus var savienot pārī ar katru ēdienu, lai pabeigtu pieredzi.

Labākā Elzasas stila pica: Flam's

Viens reģionāls gardums, ko iesakām izmēģināt Strasbūrā, ir flammekueche (vai tarte flambée franču valodā). Torte ar plānu garoziņu, kas līdzīga picai, tradicionāli tiek papildināta ar crème fraîche, sīpoliem un citām sastāvdaļām, piemēram, sieru vai šķiņķi. Restorāns Flam's ir viena no labākajām vietām, kur nogaršot šo unikālo Elzasas ēdienu, jo tajā tiek piedāvāts apmēram ducis dažādu veidu.

Lai iegūtu vistradicionālāko variantu, pasūtiet "La Traditionnelle", kas izrotāts ar kūpinātu, kubiņos sagrieztu bekonu un sīpoliem. Izgudrojošāki piedāvājumi ietver "La Fameuse Chevre-Miel" ar kūpinātu bekonu, sīpoliem, medu un kazas sieru. Vai arī izmēģiniet veģetāro pīrāgu ar sīpoliem, kazas sieru, marinētu cukini, pesto, svaigiem tomātiem un maurlokiem.

Labākā desa un gaļas izstrādājumi: Porcus

Lai iegūtu vienu no labākajām gaļas izstrādājumiem un desām pilsētā, dodieties uz Porcus, kura nosaukums trāpīgi norāda uz tās kompetenci. Miesnieku veikals ir labi pazīstams ar saviem augstas kvalitātes tradicionālajiem šķiņķiem, knack (Elzasas stila desas, kas gatavotas no trīs veidu gaļas) un gaļas izstrādājumiem. Piebūvētajā restorānā uzticīgie gaļēdāji var mieloties ar lieliem desu un skābētu kāpostu šķīvjiem (gan karstiem, gan aukstiem), dažādiem šķiņķiem (gan franču, gan starptautiskajiem), salātiem un dārzeņiem.šķīvji.

Lai iegūtu pilnu pieredzi, izmēģiniet "Strasbūras skābētos kāpostus", kas papildināti ar Elzasas smalkumiem, d’Elzasu, Morto cūkgaļas desu ar sarkanu etiķeti, Montbéliard IGP kūpinātu desu un sālītu cūkgaļas vēderu.

Labākais vīna bārs: melnais un vīns

Šis nepārprotami modernais vīna bārs izceļas no daudzajiem winstubs, kas atrodas ap pilsētu un kuri ir burvīgi paši par sevi. Black & Wine piedāvā mūsdienīgu atmosfēru ar vāji apgaismotu minimālistisku interjeru, simtiem pudeļu sakrautiem plauktiem un tālredzīgu vīnu karti. Vasarā ar augiem piepildītā jumta terase ir lieliska vieta stikla atpūtai brīvā dabā.

Izbaudiet glāzi rūpīgi atlasīta Elzasas b altvīna vai sarkanvīna kopā ar siera vai gaļas izstrādājumu paplāti. Restorāns piedāvā arī skaisti noformētas, mājās gatavotas sāļās tortes, salātus un desertus. Izmēģiniet tarte fine Alsacienne, tarte ar sīpolu kompotu un Minsteres sieru.

Vislabākā ģimenēm: Chez Ivonne

Šī Winstub netālu no Katedrāles ir lieliska iespēja ceļotājiem ar bērniem, jo tas ir ģimenei draudzīgs gan ēdienkartes iespēju, gan vispārējās atmosfēras ziņā. Mājīgajā, plašajā krodziņā koka paneļu sienas un lieli galdi rada viesmīlīgu sajūtu.

Pieaugušie var mieloties ar Elzasas klasiskajiem ēdieniem, piemēram, alū sautētu cūkgaļu, escargot vai slīpmašīnu ar skābētiem kāpostiem. Tikmēr jūs atradīsiet fiksētas cenas bērnu ēdienkarti, kurā ir iekļauts saldējums desertā.

Vislabākais AlfrescoĒdināšana: La Corde à Linge

Strasbūrā ir viens no gleznainākajiem upes krastiem Eiropā, tāpēc siltākajos mēnešos ir svarīgi sēdēt uz terases un baudīt pusdienas vai vakariņas brīvā dabā. La Corde à Linge atrodas vēsturiskajā Petite France rajonā, vienā no apgabala galvenajiem laukumiem. Tas ir tradicionāls Elzasas restorāns, no kura paveras skats uz Iljas upi. Plašā, koku ieskautā terase ir lieliski piemērota cilvēku vērošanai, un cena ir ļoti piemērota. gan apmierinoši, gan par saprātīgu cenu.

Gardēžu burgeri, lieli salāti un Elzasas virtuves īpašie ēdieni, piemēram, spätzle (reģionāls makaronu veids), ir šīs neformālās ēstuves ēdienkartes pamatā. Ir pieejama arī liela alus un vīnu izvēle.

Labākās jūras veltes: La Taverne de Saint Malo

Ja savas uzturēšanās laikā esat paēdis ar desām un skābētiem kāpostiem, Minsteres sieru un sīpolu torti, Taverne de Saint Malo tiek plaši uzskatīts par labāko vietu augstas kvalitātes zivīm un vēžveidīgajiem Strasbūrā.

Papildus svaigām dienas vai sezonas zivīm, vēžveidīgo šķīvjiem, veseliem omāriem un krabjiem ēdienkartē ir arī klasiski Bretaņas stila ēdieni, piemēram, krepes ar Grand Marnier. Tomēr šis restorāns nav labākais risinājums stingriem veģetāriešiem vai vegāniem.