Ēdieni un dzērieni, ko izmēģināt Vācijā

2025 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 15:58

Cilvēki dodas uz Vāciju, lai meklētu apskates vietas un pilsētas, kā arī labu vācu ēdienu. Ja esat gardēdis un gatavojaties doties ceļojumā pa Vāciju, šeit ir noteikti vācu virtuves ēdieni, kas jums ir jāizmēģina ceļojumos.

No Vācijas pārtikas tirgiem līdz alus dārziem, vīna festivāliem un brīnišķīgiem vācu restorāniem - šeit ir labākā no Vācijas daudzveidīgajām virtuvēm.

Schweinshaxe

Cepts cūkgaļas knuckle ir tieši tas, par ko jūs domājat, kad domājat par sātīgu vācu ēdienu. Pasniedz drūmās proporcijās ar sprakšķošu mizu, to bieži apvieno ar knödel vai klöße (maizes vai kartupeļu) klimpu, bagātīgu skābētu kāpostu porciju un litru alus.

Bavārijas klasika. To var atrast Minhenes labākajos restorānos Oktoberfest un alus zālēs visā valstī. Līdzīgs ēdiens, eisbeins, tiek gatavots ar vārītu cūkgaļas gurnu, nevis grauzdētu, un nāk no ziemeļiem.

Desa

Vācijā nav iespējams izvairīties no wurst (desas), un tas ir labi. Bratwurst, kura vēsture aizsākās 1313. gadā, ir ideāls ielu ēdiens, ko pasniedz ar abiem galiem, kas izvirzīti no bulciņas.

Ir arī pārsteidzoši pikanta karija gurste, ko radījis kāds vācietismājsaimniece, kura pēc Otrā pasaules kara alkoholu nomainīja pret karija pulveri. Šī unikālā mērce ir apvienota ar kečupu un Vusteršīras salu. Šo unikālo mērci aplej pāri ceptai desai, pasniedz sagrieztu ar rullīti vai frī kartupeļiem.

Vēl viens iecienīts ir dienvidu weisswurst jeb "b altā desa". Tradicionāli bavāriešu brokastīs to pasniedz ne vēlāk kā pusdienlaikā siltā ūdens katlā ar hefeweizen.

Vursts var iegādāties visur, sākot no elegantiem restorāniem, piemēram, Bratwurstherzl vai Weisses Bräuhaus Minhenē, līdz karija gurķu stendiem visā Berlīnē.

Döner Kebab

Döner kebabs - ielas ēdiens, ko var atrast gandrīz jebkur Eiropā, sākās Berlīnē. Šo m altīti uz Vāciju atveduši turku imigranti, un tā simbolizē valsts galvaspilsētas multikulturālo raksturu.

Ja jums tāds nekad nav bijis, jūs ievilks masīvie gaļas čiekuri logā. Pēc pasūtījuma iesmu pārvieto tuvāk karstumam un noskuj sāļās strēmelītēs. Pēc tam gaļu ievieto sātīgā turku maizes trīsstūrī, pievienojot bagātīgi salātus (salātus) un soße (mērci).

Ikvienam ir savs iecienītākais döner stends - parasti tas ir ērtākā atrašanās vieta starp jūsu iecienītāko bāru un mājām. Tomēr, ja vēlaties to labāko, Berlīnē bāzētā Imren Grill iestāde ir tā vērta.

Alus

Vai vēlaties nogaršot valsts bagāto vēsturi un virtuvi? Labāk dodieties uz bāru. Ņemotbrūvēts lager vairāk nekā 500 gadus, Vācija bez šaubām ir apguvusi alus kultūru. No Bambergas līdz Ķelnei un Berlīnei vācu alus stāsta.

Varat uzzināt par alus darīšanas procesu, dodoties ekskursijā uz alus darītavu jebkurā valstī, taču, ja esat šeit, lai tikai iedzertu, varat nogaršot viens pats Vācijas daudzajos biergartens un alus festivālos.

Vīns

Tā kā vīna dārzi datēti ar romiešu laikiem, izcili vācu vīni beidzot pienākas.

Vācijā ir 13 vīna audzēšanas reģioni, no kuriem lielākā daļa ir koncentrēti rietumos un dienvidrietumos, padarot to par 8th lielāko vīna ražošanas valsti pasaulē. Lielākais no šiem reģioniem ir Rheinhessen (Rēnu Hese), kam seko Pfalca (Pfalca).

Ņemot vērā Vācijas klimatu un vīna dārzus, lielākā daļa Vācijas vīnu ir b altie, tostarp Riesling un Müller-Thurgau. Jūs varat atrast arī sarkanos toņus, piemēram, Spätburgunder (vācu valodā Pinot Noir) un sātīgo Dornfelder.

Kliņģeris

Visas vācu maizes formas tiek cienītas, ne vairāk kā Bretzel. Pasniedz svaigu un karstu, to var apliet ar sieru, apvienot ar sinepēm vai sadalīt un pildīt ar tādām lietām kā schmalz (tauki) vai sviestu.

Kliņģeri tiek pārdoti gandrīz visur: stendos, dzelzceļa stacijās un restorānos. Minhenē tos varat atrast pat tādās augstākās klases maiznīcās kā Zöttl un Wimmer un Karnoll's Backstandl Viktualienmarkt.

Starptautiskā virtuve pilsētas tirgos

Vācu virtuvē nav tikai gaļa un kliņģeri: tās pilsētās, īpaši Berlīnē, tiek pasniegti neticami starptautiskās virtuves ēdieni, īpaši tirgos.

Berlīnes Markthalle IX Kreicbergā ir viena no nedaudzajām atlikušajām tirgus hallēm pilsētā. Līdzās ikdienas svaigajiem piedāvājumiem ir aizraujoši pasākumi, piemēram, Street Food Ceturtdiena, siera festivāli un desertu tirgi. Dong Xuan Center ir tikai starptautisks, un tā specializācija ir vjetnamiešu virtuve.

Citi tirgi, piemēram, Minhenes Viktualienmark, papildus starptautiskajiem ēdieniem piedāvā būtisku vācu ēdienu.

Zivis

Vācijas mīlestība pret zivīm visspilgtāk var izpausties tās ziemeļu piekrastē, taču jūs varat to baudīt jebkurā valstī. Iecienītākie ēdieni ir fischbrötchen (zivju sviestmaizes) un steckerlfisch, kas tiek marinēti, sagriezti uz iesmiem un pēc tam grilēti līdz pilnībai.

Viena no labākajām vietām, kur baudīt svaigas zivis, ir Hamburgas 300 gadus vecais Fischmarkt. Atvērts katru svētdienas rītu, šeit tiek pārdotas 36 000 tonnu svaigu zivju un 70 000 apmeklētāju staigā pa stendiem.

Spätzle

Šo m altīti pagatavo, verdošā sālītā ūdenī ierīvējot mīklas bumbu pret specializētu koka kapāšanas dēli (Spätzlebrett). Kad tas ir pabeigts, spätzle paceļas uz virsmas, un to var papildināt ar ceptiem sīpoliem vai spinātiem. Käsespätzle, viena no visizplatītākajām ēdiena versijām, tiek sajaukta arGruyère, un to bieži salīdzina ar mac un sieru.

Ja nav pievienotas speķa vai m altas cūkgaļas aknas, šis ir bieži sastopams veģetāriešiem piemērots ēdiens.

Königsberger Klopse

Kotlešu austrumvācu versija Königsberger Klopse ir nosaukta Prūsijas galvaspilsētas Kēnigsbergas (tagad Kaļiņingradas) vārdā. Pārklātus krēmīgā mērcē ar kaperiem un citronu, tos parasti pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.

Drosmīgākiem pusdienotājiem Austrumvācijā izmēģiniet Sülze, Schwartenmagen vai Presskopf (želejētu gaļas klaipu, kas aromatizēts ar marinētiem gurķiem vai etiķi).

Šos Austrumvācijas iecienītos un citus iecienītākos ēdienus var atrast labākajos Ossi (Austrumu) restorānos, piemēram, Zur letzten Instanz vai Wilhelm Hoeck 1892 Berlīnē.

Turpiniet uz 11. no 13 tālāk. >

Obatzda

Gandrīz tikpat iemīļots kā maize un alus, siers ir vācu pamatelements. Papildus vienmēr klātesošajai goudai, bergkäsei un kvarkam ir arī obatzda. Dienvidu iecienītā šī garšīgā pasta ir mīksta siera (domājiet par Camembert), nedaudz alus un garšvielu, piemēram, paprikas un ķiploku, maisījums. Savienojiet to ar saldējumu, marinētiem gurķiem un sīpoliem, lai izmantotu pilnu vācu uzkodu režīmu.

Lai gan tas nāk no Bavārijas, dienvidu stila restorāni ir populāri visā Vācijā, un parasti tie ir iekļauti ēdienkartē. Piemēram, Hofbräuhaus atrodas lielākajā daļā lielo pilsētu, un tā ir lieliska vieta, kur pasūtīt obatzda.

Turpiniet uz 12 no 13 tālāk. >

marinēti gurķi

Daži Austrumvācijas produkti pārsniedza gada rudeniSiena, bet Spreewald sālījums ir viens no iemīļotajiem Ostalgie priekšmetiem, kas bija pietiekami labs atkalapvienotajai Vācijai. Spreewaldgurken nav tikai sāļa baudījuma avots: tas ir lepnums Šprēvaldes reģionā uz dienvidiem no Berlīnes.

Sālītie gurķi tiek pasniegti no mucām ar dažādu garšu sortimentu no senf (sinepēm) līdz honig (medus) gan tūristu iecienītajos Šprēvaldes ciematos, gan greznos pārtikas preču veikalos.

Turpiniet uz 13. no 13 tālāk. >

Kafija un kūka

Pārtraukums starp pusdienām un vakariņām ar kafiju (vai tēju) un kūku ir patīkama atelpa no ikdienas dzīves.

Dažas vācu kūku klasikas:

• Apfelkuchen: Apple
• Schokoladenkuchen: šokolāde
• Käsekuchen: tulkots kā "siera kūka ", šis deserts nedaudz atšķiras no amerikāņu versijas.
• Rübelitorte: Burkāns
• Schwarzwalder Kirschtorte: "Black Forest Cake" satur dekadentus šokolādes sūkļa, putukrējuma un skābo ķiršu slāņus.
• Gugelhupf: viegla biskvīta kūka ar svaigiem augļiem un saldinātu putukrējumu.
• Zwetschgenkuchen: plāna plūmju loksne, kas pārklāta ar plūmēm bez kauliņiem (Pflaumen).

Iejiet jebkurā bäckerei (maizes ceptuvē), un tur noteikti būs pieejams svaigi ceptu saldumu sortiments.