Labākās konditorejas izstrādājumu un saldumu vietas Bordo

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:03

Francijas pilsēta Bordo var būt pasaulē slavena ar saviem vīniem, un tas ir pamatoti. Taču Akvitānijas reģiona galvaspilsētā ir arī daži no Francijas labākajiem konditorejas veikaliem (konditorejas izstrādājumiem) un tradicionālajiem saldumiem. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties pikantu citrona torti, kas papildināta ar gaisīgu bezē, sviestainu šokolādi (vietējais vārds, kas apzīmē sāpes au chocolat), makaronus ar radošu un kārdinošu garšu vai košļājamu vietējo gardumu, ko sauc par canelés, šie veikali ir populāri.

Pjērs Matjē

Atrodas Bordo centrā, Pey Berland laukumā, Pjērs Matjē tiek plaši uzskatīts par vienu no labākajām vietām pilsētā, kur var iegādāties konditorejas izstrādājumus un saldumus no tradicionālā līdz izgudrojumam.

Veikals, kuru vada tāda paša nosaukuma šefpavārs, kurš savulaik bija konditors Mandarin Oriental viesnīcā Parīzē, piedāvā plašu un kārdinošu konditorejas izstrādājumu klāstu, atsevišķas un veselas kūkas, saldas ceptas (viennoiseries), ar rokām gatavotas. šokolādes konfektes un smalkie makaroni.

Pamodiniet savas aukslējas ar "Gave Choc" - individuālu kūku, kas sastāv no kraukšķīgas pralinē, šokolādes biskvīta un tumšās šokolādes ganache, vai pasūtiet kastīti ar maziem mazuļiem, ko ņemt līdzi dekadentā piknikā tuvumā. Šokolādes cienītāji novērtēs veikala lielo,burvīgs ar rokām gatavotu gardumu klāsts, sākot no riekstainiem ročeriem līdz krēmīgiem ganache batoniņiem, savukārt bērni var iedzert tasi vai konusu mājās gatavota saldējuma.

Baillardran

Canelé - smaganu lāsītes formas, košļājamā, intensīvi karamelizētā olu krēma mīkla, kuras izcelsme ir Bordo, ir viens no vietējiem ēdieniem, kas jums ir jānogaršo vismaz vienu reizi. Ar vairākiem veikaliem pilsētas centrā, Baillardran tiek plaši uzskatīta par vienu no labākajām vietām, kur nobaudīt klasisko kāruma versiju, kas pagatavota no olu dzeltenumiem, miltiem, sviesta, sāls, vaniļas, ruma un piena.

Papildus klasiskajai versijai, kas ir pieejama trīs izmēros, lai atbilstu jebkurai ēstgribai, Baillardran cep arī "pur vaniļas" (tīras vaniļas) canelés, kas nesatur rumu. Viņu veikalos varat atrast arī labus makaronus, nugu (riekstu karameļu trausli) un citus gardumus.

Baillardran flagmanis Rue Sainte-Catherine iepirkšanās ielā gandrīz vienmēr ir aizņemts, taču nebaidieties no līnijām; viņi parasti pārvietojas ātri. Vai nu pasūtiet maisu ar dažām canelām, ko baudīt, ejot pa pilsētu apskates ekskursijā, vai arī apsēdieties un baudiet tos siltus ar stipru espresso vai kapučīno.

Patisserie S

Šī gardēžu maiznīca, konditoreja un tējnīca ir ieguvusi atzinību gardēžu vidū par tās bezkompromisa kvalitāti un unikālajiem saldajiem izstrādājumiem, kas apvieno franču un japāņu tradīcijas. To vadīja konditorejas šefpavāri Satomi un Stenlijs Čans, kuri nopelnīja savas karbonādes kāFrancijas kulinārijas leģendu, piemēram, Pjēra Hermē un Jannika Aleno, mācekļi, viņi kopā ar slaveno šefpavāru Žoēlu Robušonu vada arī restorānu Bordo pilsētā Grand Maison.

2017. gadā viņi atvēra savu pirmo raksturīgo konditoreju un tējnīcu pilsētā, un kopš tā laika tā ir bijusi vietējo iedzīvotāju iecienīta vieta. Izmēģiniet gardus gardumus, piemēram, Dorayaki S. - japāņu konditorejas izstrādājumu no sarkanajām pupiņām, ko ieskauj smalka pankūka un kas pildīta ar bagātīgu krējumu, vaniļas matcha vai citām garšām. Tradicionālie franču konditorejas izstrādājumi un smalkmaizītes, sākot no svaigu zemeņu vai yuzu citronu tortēm līdz šokolādes kūkām un rozīnēm, ir vienlīdz garšīgi un bieži vien ar rūpīgiem, japāņu iedvesmotiem pieskārieniem.

Apsēdieties un izbaudiet tos ar tasi vaļēju tējas vai kafijas; tējas ēdienkarte ir gara un pilna ar gardēžu iespējām, un jūs noteikti nebūsiet steigā. Tikmēr "saldās nedēļas nogales vēlās brokastis" ir liels hits starp gardēžu Bordelais komplektu, un tajā ietilpst svaiga maize un kruasāni vai citi garšvielas, mājās gatavoti ievārījumi, svaigi spiesta sula un sezonas augļi, kafija un citrona kūkas šķēle.

Patisserie San Nicolas

Ja jau esat izmēģinājis tradicionālo canelé (skatiet iepriekš) un esat gatavs nogaršot dažus radošus iecienītos Bordelais konditorejas izstrādājumus, dodieties uz šo ģimenes konditoreju.

Šī adrese, ko vada šefpavārs Sirils Sannikols un kuras līdzīpašnieks ir viņa draudzīgā sieva Odrija, ir labi pazīstama vietējā mērogā ar saviem vilinošajiem skatlogiem, kas ir pārpildīti ar konditorejas izstrādājumiem, kas atrodas plkst.kādreiz skaisti pasniegti un garšīgi.

Lai gan viņu tradicionālākā "mājas" canelé ir brīnišķīga - ir ideāls līdzsvars starp košļājamo interjeru un kraukšķīgu, karamelizētu, spīdīgu ārējo garozu, mēs iesakām to dekadento kūku Cream'lé. Viņi ir izdobuši tradicionālo canelé, pēc tam piepildījuši to ar krēmīgu šokolādes ganache, sālīta sviesta karameli un tikai nedaudz laima. Nobeigumā tam pievienota maskarpone ar vaniļas garšu un nedaudz vairāk garozas.

Veikalā tiek piedāvāti arī dažādi citi garšīgi konditorejas izstrādājumi, sākot no citrona bezē mini tortēm līdz Millefeuille kūkām, ar rokām gatavotām šokolādēm, kruasāniem un makaroniem.

Patisserie Valantin

Šis ļoti vērtīgais konditorejas un šokolādes veikals, kas atrodas dažus kvartālus uz rietumiem no Gare St-Jean stacijas, ir ideāla pirmā vai pēdējā pieturvieta pilsētā, pirms iekāpjat vilcienā vai izkāpjat no tā. Tas var justies mazliet ārpus pilsētas centra, taču ticiet mums, kad mēs sakām, ka ir vērts īsu līkumu.

Ieejot veikalā, var būt grūti izvēlēties, ar ko piepildīt līdzņemamo kastīti. Mēs īpaši iesakām bagātīgos šokolādes vai kafijas eklērus, citronu pīrāgus un millefeuilles ar smalkām, kraukšķīgām konditorejas izstrādājumu kārtām, kas mijas ar krējumu un šokolādi. Tikmēr mājas réligieuse ir ļoti garšīga: viena virs otras ir izvietotas trīs čoux mīklas kārtas, pildītas ar patīkami aukstu šokolādes krēma konditorejas izstrādājumu, pēc tam pārklātas ar zīdainu tumšās šokolādes kārtu un makaronu.

Ja nevariizlemiet par vienu konditorejas izstrādājumu, un jūs esat vismaz divi, apsveriet iespēju izņemt pusdienu plato, kas piedāvā vilinošu kūku un konditorejas izstrādājumu izvēli. Un iekšējais šokolādes konfekšu klāsts ir tikpat patīkams gan acīm, gan aukslējām.

Mi Cielo

Šī jautrā konditoreja, kas atrodas pilsētas centra nomalē, apgabalā, kas pazīstams kā "Le Bouscat", ir 20 minūšu pastaigas vērta, it īpaši, ja neesat mākslīgo krāsvielu, garšu vai konservantu cienītājs. jūsu saldie gardumi.

Djego Servantesam un Blankai Berteli piederošais ģimenes pārvaldītais veikals piedāvā burvīgu un gardu tradicionālo franču konditorejas izstrādājumu klāstu, bieži ar radošiem griezieniem. Izmēģiniet choco-noisette, kraukšķīgu pralinē un šokolādes ganache kvadrātu, kas papildināts ar svaigi sasmalcinātiem lazdu riekstiem, kas ir lieliski piemēroti nelielam gardumam espresso pavadībā. Citronu tarte ar piparmētru ir vasarīga un atsvaidzinoša, savukārt Millefeuille māja ar krēmveida šokolādes uzkalniņiem un šokolādes skaidām gatavo m altīti pati par sevi.

Konditorejas šefpavārs Djego Servantess veido arī dažādas saldētas kūkas un tortes, sākot no saldētām šokolādes putām ar tonka pupiņu un lazdu riekstu saldējumu uz biskvīta pamatnes un beidzot ar ledus aveņu musa kūku ar Madagaskaras vaniļas saldējumu.

Tikmēr vegāni novērtēs dzīvnieku želatīna neesamību visos Mi Cielo izstrādājumos, jo īpaši tāpēc, ka dažos franču konditorejas izstrādājumos un kūkās tas bieži vien ir viegli nepamanāms.

Aux Merveilleux de Fred

Merveilleux ir bagātīga, spalvu viegla kūka, kas pagatavota no krējuma, bezē un šokolādes skaidām, kuras izcelsme ir Francijas ziemeļu pilsētā Lillē. Taču kopš tā laika, kad viens no tā populārākajiem piegādātājiem Aux Merveilleux de Fred atvēra veikalu Bordo, tas ir kļuvis par vienu no labākajām vietām, kur doties mīļiem vietējiem iedzīvotājiem un ceļotājiem.

Iesakām paēst vieglas pusdienas un pēc tam pārtraukt pirkumu, lai nogaršotu vismaz divus aiz stikla izliktos burvīgos darinājumus. Veikals piedāvā lielākus un mazākus izmērus, lai jūs varētu mazliet plātīties.

Pat vairāk nekā oriģinālais merveilleux - sastāv no gaisīga bezē, svaiga putukrējuma un tumšās šokolādes skaidām, kas piešķir kraukšķīgumu un papildu garšu. Mēs iesakām izmēģināt "Magnifique" - bezē un ar pralinē aromatizētu putukrējuma pamatni. mandeļu skaidas un karamelizēti lazdu rieksti.

Ja jums patīk baudīt vīnogulāju ar kafiju, izmēģiniet šokolādes, cukura vai rozīņu "cramique", intensīvi zeltainu, vieglu, bet sviestainu brioche tipa maizi, kuras izcelsme ir Beļģijā.

Pâtisserie Micheline & Paulette

Šī pievilcīgā konditoreja, kas atrodas tieši aiz stūra no Bordo Laikmetīgās mākslas muzeja, pieder jaunam pārim, vārdā Džuljeta Bontempsa un Valentīns Braults. Breults, konditors, kurš izpelnījās atzinību par saviem darbiem Parīzes luksusa viesnīcas Le Meurice tējnīcā, oficiālajā tīmekļa vietnē atzīmē, ka veikala nosaukumu nosaucis viņa vārdā.divas vecmāmiņas, kuras iedvesa viņā aizraušanos ar gardiem un prasmīgi pagatavotiem konditorejas izstrādājumiem.

Butikā var būt grūti sašaurināt izvēli starp daudzajiem kārdinošajiem darbiem, kas mākslinieciski parādīti aiz stikla. "Kawa" ir mājas ēdiens un radošs tradicionāls eklērs: biskvīts, kas mērcēts Amaretto liķierī un papildināts ar ganašu un kafijas glazūru.

Citas, kas noteikti liks jūsu vēderam kurnēt, ir Pavlova ar vecmāmiņas āboliem, gaisīgs gardums, kas papildināts ar maigu bezē un dažādi gardēžu brioši dažādās garšās.

Chocolats Yves Thuriès

Ja vēlaties paņemt līdzi uz mājām izcilas amatniecības šokolādes (vai, pieņemsim atklāti, apēdiet kastīti viesnīcas numurā pirms došanās ceļā), šī adrese, kas atrodas netālu no Bordo katedrāles, ir lieliska iespēja.

Yves Thuriès ir izpelnījies pārliecinošu atzinību par saviem darbiem, kuru pamatā ir kakao, divreiz nosaukts Meilleur Ouvrier de France (labākais franču amatnieks) šokolādes ražošanas kategorijā. Viņa uzņēmums rūpīgi pārrauga gala šokolādē izmantoto kakao pupiņu ražošanu un ražu, saglabājot augstu kvalitāti.

Veikalā jūs atradīsiet aizraujošu piena un tumšās šokolādes tāfelīšu izlasi (lielākā daļa izgatavota no vienas izcelsmes kakao pupiņām), pralinē, trifeles un "bušī" (lielāki piena gabaliņi un tumšās šokolāde ir lieliski piemērota vieglam desertam, un tā ir aromatizēta ar ingveru, apelsīnu, karameļu-vaniļu un citiem apburošiem pildījumiem).

AtlaseRieksti, ar pralinē šņorēti rochers gan piena, gan tumšajā šokolādē ir vieni no labākajiem, ko esam nogaršojuši. Veikalā ir arī daudz dažādu šokolādes smērvielu, sukādes, marcipāns un citi tipiski franču saldumi. Īsumā? Šī ir viena no labākajām vietām pilsētā, kur apmierināt savu saldumu un koferī paņemt līdzi uz mājām.