Labākās vīna darītavas Čīlē

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:04

Čīles kā pasaules līmeņa vīna galamērķa statuss varētu būt salīdzinoši jauns, taču tai kā valstij ir sena vīnkopības vēsture, kas aizsākās ar Eiropas vīnogulājiem, ko 1700. gados atveda jezuītu misionāri.

Bet vīna degustācija mūsdienu Čīlē ir pieredze, kas sakņojas 21. gadsimtā. Šeit jūs atradīsiet virkni modernu vīna darītavu, no kurām daudzas atrodas dažu stundu brauciena attālumā no galvaspilsētas Santjago, savukārt citās ir pieczvaigžņu viesnīcas un restorāni, kur varat atpūsties un baudīt ikvienu vīna dārza skatu.

Casa Silva

Casa Silva, kas ir oficiāli visvairāk godalgotā Čīles vīna darītava, ir lielisks ievads valstij raksturīgajā vīnogā: carménère. Šī vīna darītava atrodas Čīles pirmizrādes sarkanvīna reģiona Kolčagvas ielejā ziemeļu daļā, un tā ir vecākā šajā apgabalā, un to vada Bušonu ģimenes otrā un trešā paaudze. Apmeklējiet viņu terakotas jumta vīna darītavu, kam seko degustācija un pusdienas viņu patiesi izcilajā restorānā Polo Club House. Pusdienojiet uz jumta terases, no kuras paveras skats uz polo laukumu, kur ne mazāk spēlē ģimenes Pasaules kausa ieguvēji.

Viu Manent

Neliela brauciena attālumā uz austrumiem no Kolčagvas ielejas galvenās pilsētas Santakrusas, Viu Manent vīna darītavā atrodas 150 gadus veci vīnogulāji un to godalgotais Secret sortiments cabernet sauvignon un carménère. Tā kā muižas vīna dārzu glītās, lapotās rindas nodrošina brīnišķīgu fonu, nav labāka veida, kā izpētīt, kā vien ērti doties zirga pajūgā, kas piebrauc gar viņu pagrabu, lai nogaršotu septiņas lādes. Pietrūkst laika? Pārlūkojiet viņu veikalu, lai iegūtu vīnu par izdevīgām cenām, pirms dodaties uz vīna dārzu ieskauto vīna darītavas kafejnīcu, lai saulē izmēģinātu jaunākos vīnus.

Montes

Neparastākā no Kolčagvas vīna darītavām ir novatoriskā Montes. Ar savu moderno vīna darītavu, ko iedvesmojis fen šui, un amfiteātra formas pagrabu, kurā vīns tiek maigi izturēts, skanot gregoriāņu dziedājumiem, šī vīna darītava spēlē pēc saviem noteikumiem. Tas noteikti izpaužas vīna kvalitātē, jo to cabernet sauvignon, carménère un syrah bieži rada viļņus visā vīnkopības pasaulē. Turklāt viņu uz vietas esošais restorāns Fuegos de Ap alta ir vairāk nekā dolāru augstāko cenu vērts. Esiet izsalcis: to vada novatoriskais argentīniešu šefpavārs Frensiss Mallmans. Gaidiet, ka jums tiks pasniegts sulīgākais un garšīgākais steiks, ko jebkad esat ēdis, pagatavots uz malkas grila.

Clos Ap alta

Clos Ap alta ir vēl viena no Kolčagvas ielejas aizraujošākajām vīna darītavām, kas ir pilnībā organiska un biodinamiska. Tās preču zīmju maisījums Clos Apata tika ierindots starp 100labākie vīni pasaulē. Clos Ap alta vīna darītava, kas piesaista gan enofīlus, gan arhitektūras cienītājus, atrodas pārsteidzošā, mucai līdzīgā ēkā, kas uzstādīta kalna nogāzē, un jūs varat to apceļot vai vienkārši izmantot, lai novērtētu cildenos skatus uz viņu 150 akriem no tās jumta restorāna. kuru vasarā vēlaties rezervēt vismaz divas nedēļas iepriekš. Dziļāk vīna dārzā, viņu Relais & Chateaux modes preču mājiņas sola greznu komfortu, ja izvēlaties pagarināt savu uzturēšanos.

Santa Carolina

Ja jums ir laiks tikai pēcpusdienas degustācijai, iekāpiet Santjago metro un dodieties uz pilsētas dienvidu priekšpilsētām. Santakarolīnas vīna dārzi šeit pirmo reizi tika iestādīti atklātajā zemē 1875. gadā, un, lai gan pilsēta, iespējams, tos ir aprijusi, vīnogulāji 70. gados tika pārvietoti uz citām valsts daļām, gleznainās ēkas ar terakotas jumtu. vīna darītava paliek. Šī ir lieliska apkārtne, lai dotos ekskursijā pa vīna pagrabu, kas ir pārdzīvojis gadsimtu ilgas zemestrīces, un jūs vēlaties nobaudīt to bagātīgo un reibinošo cabernet sauvignon.

Bouchon

Lai nobaudītu vecās pasaules vīnu, nekur nav labāks par Bouchon muižas vīna dārziem. Ar carignan un cabernet sauvignon vīnogulājiem, kas datēti no 19. gadsimta beigām, un savvaļas país šķirnēm, kas šeit audzētas bioloģiski, jūs varat sagaidīt klasisko vīnogu savdabīgu saplūšanu ar modernu piesitienu. Apskatiet viņu mūra vīna darītavu vai atrodiet attaisnojumu, lai paliktuilgāk savā ekskluzīvajā viesnīcā Casa Buchon, kas atkal apvieno veco ar jauno, pateicoties tās 180 gadus vecām Adobe ēkām un elegantajām modernajām mēbelēm.

Emiliana

Alpakas kontrolē zāli šajā bioloģiskajā vīna darītavā, kas bija pirmā visā kontinentā, kas tika sertificēta kā biodinamiska. Ar vairāk nekā 2200 akriem vīna dārzu tā ir arī lielākā bioloģiskā vīna darītava pasaulē. Emiliana, kas atrodas Kasablankas ielejas zaļojošajās ainavās, specializējas chardonnay, kā arī dziļos syrah maisījumos, kurus parasti varat nogaršot bez iepriekšējas rezervācijas.

Attilio un Mochi

Brazīlija, iespējams, neienāks prātā, domājot par pasaules klases vīnu, taču šīs Sanantonio ielejas boutique vīna darītavas īpašniekiem brazīliešiem ir citas idejas. Viņi tika atvērti tikai 2011. gadā, taču kopš tā laika ir iemantojuši sev vārdu, pateicoties saviem vēsā klimata vīniem, kas ietver cabernet franc, malbec, pinot noir un ielejas pirmo grenache. Ekskursijas un degustācijas ir pieejamas tikai pēc iepriekšēja pieraksta, taču īpašnieki jūs vadīs, lai iegūtu patiesi unikālu un intīmu apmeklējumu.

Matetic

Jums tiks piedots, ja neatradīsiet Matetic vīna darītavu, jo tās gudrā atrašanās vieta, kas iebūvēta kalna nogāzē Rosario ielejā, padara to praktiski neatšķiramu no leknās vīnogulāju apkārtnes. Gan vīna dārzs, gan strādājoša saimniecība, biodinamiskais Matetic pārsteidz ar svaigiem sauvignon blancs unchardonnays. Nobaudiet vīna darītavas ekskursiju vai restorānā Equilibrio, kas specializējas klasiskās Čīles virtuves gatavošanā, izmantojot bioloģiskos produktus. Ja vēlaties uzkavēties ilgāk, apmetieties viņu greznajā viesnīcā La Casona, no kurienes varat doties izjādēs vai pārgājienos pa 150 hektāru plašo īpašumu.

Casa Marin

Atrodas 2,5 jūdzes (4 kilometrus) no Klusā okeāna, mazā, ģimenes pārvaldītā Casa Marin pieder valsts pirmajai sievietei vīndarei Marijai Luzai Marinai. Tikai aptuveni 10 akriem zemes tiek ražots žilbinošs vēsa klimata, viena vīna dārza vīnu klāsts, piemēram, to elegantais un līdzsvarotais sauvignon blanc un pinot noir, kā arī smalkais un neparastais sauvignon gris, kas visi pastāvīgi tiek apbalvoti visā pasaulē. Nogaršojiet vīnus degustācijas telpā, pirms dodaties pāri ceļam uz viņu sensacionālo Cipreses vīna bāru, lai baudītu izsmalcinātas pusdienas par pieņemamu cenu.