10 ēdieni, ko izmēģināt Činkve Terē

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:10

Cinkve Terre - piecas skaistas Ziemeļitālijas piekrastes pilsētas - apmeklētāji parasti vēlas nogaršot vietējos ēdienus. Tipiski Ligūrijai, reģionam, kas aptver Itālijas ziemeļrietumu piekrasti, Cinque Terre ēdieni ir bagāti ar jūras veltēm un vietēji audzētiem augļiem, dārzeņiem un garšaugiem.

Jebkurā no piecām Cinkve Terre pilsētām izvēlaties pusdienot, m altīti šeit vislabāk var pasniegt uz terases ar skatu uz jūru. Šeit ir 10 pārtikas produkti, kas jums noteikti ir jāpamēģina, apmeklējot Cinkve Terre.

Focaccia

Focaccia - viegls, cēls picas un maizes hibrīds, kas sastopams visā Itālijā, un tā izcelsme ir Ligūrijas pilsētā Dženovā. Lai gan tagad tā ir sastopama visā Itālijā, Ligūrijā focaccia joprojām tiek pagatavota labāk nekā jebkur citur. Pareiza focaccia ir pūkaina, bet kraukšķīga, sāļa un mirdzoša ar olīveļļu. Variācijās var būt iekļauts rozmarīns, ķiploki vai sīpoli vai arī olīvas, tomāti vai citi dārzeņi. Noteikti izmēģiniet dažus dažādus veidus - tas viss, protams, pētniecības vārdā!

Makaroni ar pesto

Pesto - pikanta mērce no bazilika, priežu riekstiem,olīveļļa, ķiploki, sāls un parmezāns vai Pecorino siers pirmo reizi tika izstrādāts Ligūrijā. Daļēji tas ir saistīts ar bazilika pārpilnību un kvalitāti reģionā. Ligūrijā un jo īpaši Cinque Terre audzētais baziliks tiek uzskatīts par garšīgāku nekā jebkur citur. Spilgti zaļā, ar garšu piesātinātā mērce parādās uz makaroniem, gnocchi, risoto un pat lazanjā.

Anšovi

Nesitiet tos, kamēr neesat tos izmēģinājis. Anšovi ir visuresoši visā Cinkve Terre un tiek pasniegti cepti, marinēti, sālī k altēti vai kopā ar makaroniem. Itāļu valodā tie tiek saukti par acciughe, un tie nav līdzīgi konservētiem anšoviem, ko atrodat ASV. Jūs tos atradīsit ēdienkartēs šeit visur, tāpēc noteikti izmēģiniet tos vismaz vienu reizi.

Citroni

Citroni Činkve Terrē aug kā traki, un to ziedi pavasarī smaržo takas. Tie ir iekļauti visu veidu reģionālajos ēdienos, un citronu tēmas dāvanas un suvenīri tiek pārdoti visur.

Jūs varat nogaršot Cinkve Terre citronus dažādos veidos, sākot no ledaina granīta līdz kaut kam stiprākam, piemēram, spilgti dzeltenajam limoncello liķierim, kas ir visuresošs šajā reģionā. Populāri ir arī citronu deserti, un maijā Monterosso, ikgadējais citronu festivāls svin augļus.

Fritto Misto

Ir vairāk nekā viens veids, kā ēst fritto misto, jauktu ceptu šķīvi. Uz ielas šīs viegli ceptu zivju porcijas,vēžveidīgos, un dārzeņus pārdod papīra čiekuros, kuru cena atbilst to sastāvdaļām. Restorānos fritto misto var nonākt kā šķīvis vai grozs ar ceptiem ēdieniem. Pasniegšana var šķist par daudz vienai pasēdēšanai, taču ticiet mums, jūs un jūsu vakariņu biedri tiks galā!

Farinata di Ceci

Farinata di ceci ir viens no pārsteidzošākajiem Cinkve Terre ēdieniem. Plānā, pikanta pankūka tiek pagatavota no aunazirņu miltiem, un dažreiz to papildina ar sīpoliem, cukini vai citām piedevām. To bieži ēd kā ielu pārtikas uzkodu vai pasniedz maizes vietā ēdienreizes sākumā. Pat ja jums negaršo aunazirņi, izmēģiniet šo garšīgo, sāļo uzkodu.

Polpo con Patate

Ligūrijas jūras ūdeņi ir bagāti ar zivīm un vēžveidīgajiem, un astoņkāji (itāliešu valodā polpo) ir populārs ēdienkartes elements krastā augšup un lejup. Astoņkāji bieži tiek pasniegti grilēti kā priekšēdiens, taču biežāk tos redzēsiet polpo con palate (astoņkājis ar kartupeļiem), aukstos salātos ar grilēta astoņkāja gabaliņiem un vārītiem kartupeļiem. To bieži pasniedz kā atsevišķu ēdienu, kā uzkodu vai kā nelielu porciju lielākas antipasto misto (jauktas uzkodas).

Mīdijas

Vēl viena Ligūrijas jūras velte, mīdijas, ko itāļu valodā sauc par mājīgumu, tiek piedāvātas visur Cinkve Terre ēdienkartēs. Tos var pasniegt ar ķiploku tomātu mērci(alla marinara), makaronos vai vienkārši sautēti ar citronu, olīveļļu, ķiplokiem un pētersīļiem. Lielu porciju labi pagatavotu mīdiju ir patīkami ēst vienatnē vai koplietot pie galda, jo īpaši ar jūras vēsmu pie muguras.

Tegame alla Vernazza

Tegame alla Vernazza ir ēdiens, kurā apvienots viss labākais no Cinkve Terre. Ceptais ēdiens ir krāsainās Vernazza specialitāte. Tas ir izgatavots no anšovu filejas, kartupeļiem, tomātiem, olīveļļas un citām garšvielām, kas ieklātas cepamajā traukā (tegame). Lai gan ēdiens tiek pasniegts citās pilsētās, jums tas patiešām vajadzētu izmēģināt Vernazza.

Antipasto ai Frutti di Mare

Ja nevarat izlemt, kuru no daudzajiem zivju un jūras velšu ēdieniem pasūtīt no Cinque Terre ēdienkartes, nav jāizvēlas tikai viens. Tā vietā pasūtiet antipasto ai frutti di mare. Tas burtiski tulko kā "jūras augļu uzkoda", bet tēlaini nozīmē jauktu jūras velšu un vēžveidīgo šķīvi. Jūsu šķīvī var būt cepti un marinēti anšovi, tvaicētas mīdijas, grilēti astoņkāji vai polpo con patate, garneles, kalmāri vai grilētas zivis. Tas ir lielisks veids, kā nogaršot vietējo zivju un jūras velšu ēdienus un pēc tam izlemt, ko nākamajā reizē vēlaties pasūtīt lielāku porciju.