Populārākie Taizemes karija ēdieni, ko izmēģināt Taizemē

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:32

Kad kokosriekstu pienu apvienojat ar svaigiem garšaugiem un garšvielām, rezultāts ir smaržīgs, intensīvi aromatizēts ēdiens, ko sauc par taju kariju vai kaeng taju valodā.

Taizemes karija sastāvā gandrīz vienmēr ir gaļa vai mājputni, un to pasniedz ar rīsiem. Var pasūtīt arī taju kariju ar tofu, taču veģetāriešiem jāņem vērā, ka taju karijs universāli satur garneļu pastu un zivju mērci. Turklāt, ja neesat pikantāku ēdienu cienītājs, varat pieprasīt, lai jūsu karijs tiktu pagatavots kā “mai pet”, kas Taizemē ir restorāna termins, kas nozīmē “nav pikants”.

Ja apmeklējat Taizemi, netrūkst restorānu un ielu tirgu, kas piedāvā kādu no šiem populārajiem taju karija ēdieniem. No Penangas līdz Masamanam atklājiet garšas smalkumus, kas atrodami tikai šajā Taizemes virtuves pamatproduktā.

Ēdiena kultūra Taizemē

Ir daži svarīgi taju pārtikas kultūras elementi, kas jums jāpatur prātā, dodoties ceļojumā uz Taizemi, lai neaizvainotu kādu no vietējiem iedzīvotājiem, jo pastāv dažas izteiktas atšķirības starp amerikāņu un austrumu pasaules tradīcijām.

Brokastis, pusdienas un vakariņas bieži vien ir viens un tas pats, un visi ēdieni tiek pasniegti visas dienas garumā; vai tas irTaizemes kabobs vai bļoda rīsu zupas, taizemieši bauda dažādus ēdienus atkarībā no atrašanās vietas un laika, kad viņiem jāēd.

Trauki parasti tiek dalīti arī tad, kad Taizemē dodas paēst restorānos. Lai gan katrs cilvēks vakariņās parasti pasūta "savu" ēdienu, visa puse dala m altīti. Turklāt pārtikas izmešana tiek uzskatīta par ārkārtīgi nepieklājīgu, tāpēc jums vajadzētu izvairīties no pārpalikumu atstāšanas, jo tas var aizvainot īpašniekus un pat citus apmeklētājus.

Panang Curry-Phanaeng

Taizemē saukts par fanaeng kariju, šis ēdiens var būt vispopulārākais no taju karija, un tas ir pazīstams ar savu nedaudz saldāko un sāļāko garšu. Karija pastu parasti gatavo ar zemesriekstiem, sāli, garneļu pastu, šalotes sīpoli, čili pipariem, galangalu, citronzāli, ķiplokiem, kafīra laima miziņu, ķimenes sēklām un koriandra saknēm un sēklām, kas piešķir ēdienam unikālu garšu.

Panang karijs ir sarkanā karija veids, un to parasti pasniedz ar liellopa gaļu (beef phanaeng) vai vistu (panang gai), lai gan to var pagatavot arī ar dārzeņiem vai tofu. Pasūtot, neaizmirstiet norādīt savu garšvielu līmeni, lai gan šis ēdiens parasti nav tik pikants.

Red Beef Curry-Kaeng Phet

Taizemes galvenais karijs ir kaeng phet, ko var pasniegt ar liellopa gaļu, vistu, cūkgaļu, garnelēm vai pīli, un tajā ir tās pašas sastāvdaļas kā panangā, pievienojot sausu sarkano čili.

Var būt tofu, seitans vai garšīgi dārzeņi, piemēram, ķirbisaizstāt kā veģetāro iespēju, taču paturiet prātā, ka lielākā daļa restorānu gatavo sarkanā karija pastu ar garneļu mērci. Šis ēdiens var būt arī diezgan pikants, tāpēc, ja jums ir zema tolerance, noteikti pieprasiet, lai jūsu ēdiens tiktu pagatavots mai pet.

Zaļais karijs-Kaeng Khiao Wan

Burtiski tulkots kā “saldi zaļais karijs”, kaeng khiao wan ir viens no interesantākajiem un negaidītākajiem Taizemes karijiem, īpaši tiem, kas nav pieraduši pie taju garšām.

Pamatgaršas papildus kokosriekstu pienam un čili iegūst no svaiga cilantro un bazilika kombinācijas. Taizemes zaļais karijs ir nedaudz saldāks nekā vairums citu taizemiešu kariju, un to var pasniegt ar rīsiem, taču vislabāk to ēst ar svaigu roti.

Zaļais karijs ir cēlies no Taizemes centrālās daļas, izmantojot kokosriekstu pienu, palmu cukuru, zaļā karija pastu un zivju mērci. Zaļā karija galvenā olb altumviela parasti ir zivju bumbiņas, cūkgaļa, liellopu gaļa vai vistas gaļa, un zaļā karija sagatavošana nedaudz atšķiras atkarībā no Taizemes reģiona. Dažos reģionos pat tiek izmantoti Taizemes baklažāni, zirņu baklažāni vai citi zaļi dārzeņi un augļi, lai pievienotu ēdiena garšas paleti.

Masamens Karijs-Kaengs Matsamans

Massaman karijs, kas nāk no Taizemes dienvidiem, ir mazāk populārs nekā sarkanais vai zaļais karijs visā valstī, taču tas ir pārsteidzošs, ja tas ir labi pagatavots. Kanēļa un kardamona pievienošana piešķir Massaman karijam aromātisku un nedaudz indiešu garšu, un šīs svešzemju sastāvdaļas, iespējams, nonākušasTaizeme, kamēr Ajutajas galms 17. gadsimtā pārvaldīja valsti.

Massaman vislabāk pasniegt ar vistu un rīsiem, taču to var pagatavot arī ar liellopa gaļu, cūkgaļu, zivīm vai augu proteīniem un pasniegt ar roti vai citu taju maizi.