Ko ēst Oktoberfest

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:44

Oktoberfest bez alus ir daudz aizraujošu lietu, ko likt mutē. Bagātīga, zemnieciska un sātīga ēšana festivāla laikā ir puse no jautrības.

Gaidiet Ķeizara izmēra gaļas gabaliņus, kas apvienoti ar kalniem skābētu kāpostu un knödel (kartupeļu klimpām). Brokastīs tiek piedāvāti weisswurst, pusdienās grilētas zivis un kliņģeri jebkurā diennakts laikā. Neatkarīgi no tā, vai jums ir nepieciešams kaut kas pievienots savai milzīgajai bier masai vai burtiski vēlaties kaut ko no Bavārijas kultūras, tradicionālos Bavārijas ēdienus nedrīkst palaist garām.

Šeit ir 10 vācu virtuves ēdieni, kas obligāti jānogaršo Oktoberfest (vai jebkurā laikā, kad atrodaties Minhenē).

Weisswurst

Šīs spocīgi b altās teļa/cūkgaļas desiņas sagatavo jūsu kuņģi litriem stiprā vācu alus, ko grasāties uzņemt.

Weisswurst burtiskā tulkojumā nozīmē "b altā desa", un Bavārijas dialektā to sauc par weißwuascht. Tas ir izgatavots no m altas teļa gaļas un cūkgaļas speķa, garšots ar pētersīļiem, citronu, vāle, sīpoliem, ingveru un kardamonu, un izskatās gaiši b alts ar brūniem plankumiem.

Tradicionālajās bavāriešu brokastīs, kas pazīstamas kā weißwurstfrühstück, tiek pasniegtas divas treknas desas ar karstu ūdeni kopā ar brezeln (kliņģeri), senf (sinepēm) un weissbier (kviešu alu). Jūs faktiski nevarat dabūt šo desu ārpus rīta stundām kā "desas".nedrīkst ļaut dzirdēt baznīcas zvanu pusdienlaika zvanu."

Ir arī noteikumi par to, kā ēst šo desu. Tas nav paredzēts ēšanai ar dakšiņu un nazi; jums vajadzētu to sagriezt gareniski un nomizot, vai vienkārši izsūkt garšīgās iekšpuses (zuzeln) kā vietējam. Šī ir viena no retajām reizēm, kad vācieši nepievērsīs jums aci par ēšanu ar rokām.

Kur paēst Weisswurst Oktoberfestā

Lai gan jūs varat atrast desu visur Bavārijā, jo īpaši Oktoberfest, divas no labākajām weisswurst vietām ir Bratwurstherzl un Weisses Bräuhaus, kas tradicionālos ēdienus pasniedz jau vairākus gadu desmitus.

Un, ja vēlaties desu pēc pusdienlaika, izmēģiniet Tīringenes Bratwurst klasiku vai kariju, kas ir populāra visā valstī visu gadu.

Schweinshaxe

Cepts cūkgaļas knābis ir būtisks vācu ēdiens. Tas ir iespaidīgs pamatēdiens, kas paceļas virs šķīvja ar sprakšķošu ādu. Līdzīgs ēdiens ir vārīta versija, kuras izcelsme ir no ziemeļiem, ko sauc par Eisbein.

Parasti tiek pasniegts kopā ar kartupeli kaut kādā veidā un bagātīgu skābētu kāpostu porciju. Šīs milzīgās cūkgaļas porcijas pagatavošana papildus litram alus ir lielisks sasniegums. Uzvelciet savu primitīvo Bavāriju ar lielu nazi, lai nogrieztu līdz kaulam!

Kur paēst Šveinšaksu Oktoberfestā

Šo klasiku pasniedz lielākajā daļā alus telšu un stendu Wiesn, kā arī visās Minhenes alus zālēs. Hofbräuhaus iestāde, iespējams, ir labākāvieta, kur apēst veselu cūkgaļas knucki gadatirgus laukumā vai ārpus tā.

Kamēr tas tiek formāli pasniegts uz šķīvja sēdus restorānā, pārtikas stendos to pārgriež uz pusēm un sasmalcina uz paplātes.

Brezen

Līdzās alum un lielajiem cūkgaļas šķīvjiem brīze (kliņģeri) ir viena no visvairāk atpazīstamajām vācu virtuves iezīmēm. Vietējie iedzīvotāji to sauc par brez'n, un milzīgs pārklājums tiek pasniegts teltīs (Riesenbrezen) kopā ar sinepēm un biergartens (biergartenbrezen). Tas var būt pat sadalīts un piepildīts ar tādām lietām kā schmalz (tauki) vai sviests. Šī ir viena no retajām vācu m altītēm, kuras varat paņemt līdzi.

Kur paēst Brezenu Oktoberfestā

Jūs nevarat noiet tikai dažas pēdas Oktoberfest, neredzot vēju. Taču vietējie iedzīvotāji karsti strīdas par absolūti labāko vietu, kur ēst kliņģeri.

Maiznīcu ķēdes Rischart, Müller-Höflinger un privātie maiznieki Zöttl, Wimmer un Karnoll's Backstandl Viktualienmarkt visi ir norādīti kā labākie. Izmēģiniet tos visus un izlemiet pats.

Spätzle

Bieži vien, salīdzinot ar mac-n-sieru, šis ir rets veģetāriešiem draudzīgais vācu ēdiens. Tas nenozīmē, ka tas ir veselīgs. Spätzle var būt pilnīga zarnu bumba, taču tas ir garšīgs.

To pagatavo, verdošā sālītā ūdenī ierīvējot dunstmehl (mīklas) bumbu pret specializētu koka kapāšanas dēli (Spätzlebrett). Kad spätzle pagatavojas, paceļas virspusē, un to var papildināt ar ceptiem sīpoliem vai spinātiem (vai m altas cūkgaļas aknām (leberspätzle)).gaļas mīļotājs). Viena no visizplatītākajām versijām ir käsespätzle, kur to sajauc ar sieru.

Kur paēst Spätzle Oktoberfestā

Šis ir vēl viens izplatīts ēdiens jebkurā alus zālē vai alus teltī. Viena vieta Minhenē, kur jūs noteikti iegūsit labu spätzle, ir Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

Vācieši var būt pazīstami ar saviem cūkgaļas ēdieniem, taču ir grūti ignorēt vilinošas vistas ceptu rindas visā Oktoberfest. Zināms kā halbes hähnchen ziemeļos, dienvidu nosaukums Hendl tiek izmantots Oktoberfest.

Šie brīnišķīgie putni tiek cepti ar sviestu, pētersīļiem un papriku, un tie ir iecienīti, jo katrā festivālā tiek patērēti gandrīz 500 000 hendlu.

Kur paēst Hendlu Oktoberfestā

Pārdod pie katras alus telts un stenda, pasniedz vai nu ceturtdaļā, pusē vai veselā porcijā. Sasmērējieties ar savu liemeni, noņemot katru mutē kūstošo gabalu.

Fischbrötchen

Ja tas viss izklausās mazliet smagi, tas tā arī ir. Fischbrötchen ir alternatīva.

Ideāla uzkoda no daudzajiem laukuma stendiem. Šīs burvīgās sviestmaizes ir pildītas ar jūras veltēm. Zivis vai krabjus vai garneles apviļā majonēzē un sīpolos un saliek semmē (rullī). Lai gan pildījumu bieži kūpina, tas var būt arī cepts.

Kur paēst Fischbrötchen Oktoberfest

Katrā stendā ir dažāda sviestmaižu izvēle, tāpēc iepērcies, lai atrastu labāko kumosu, lai aizmirstu, ka atrodies tālu no jūras.

Steckerlfisch

Simple Steckerlfisch ir vēl viens festivāla galvenais jūras velšu ēdiens. Šis pārsteidzošais ēdiens ir zivis - parasti saldūdens plauži, foreles vai skumbrijas -, kas ir marinētas, sagrieztas uz iesmiem un pēc tam grilētas līdz pilnībai.

Kur paēst Steckerlfisch Oktoberfest

Katra telts piedāvā savu šī ēdiena versiju ar slepenu garšaugu un garšvielu maisījumu, bet Fischer Vroni alus telts ir festivāla zivju karalis.

Obatzda

Šis garšīgais smērējums ir garšvielu siera un sviesta maisījums - garšīguma definīcija.

Sastāv no mīksta siera, piemēram, kamambēra (franču siera), tajā ir arī nedaudz alus, kā arī paprika un ķiploki, padarot to par piemērotu Oktoberfest piedevu. Savienojiet to ar brezen, marinētiem gurķiem un sīpoliem, lai iegūtu pilnvērtīgu vācu valodu.

Kur paēst Obatzda Oktoberfestā

Lai gan jūs nevarat kļūdīties ar alu, sviestu un sieru, Hofbräuhaus gan uz vietas, gan ārpus tā ir ideāla vieta, kur pasūtīt obatzda.

Knödel

Šo klasisko vācu sānu parasti pasniedz blakus tādai apjomīgai cūkgaļas pusei kā schweinshaxe vai schweinebraten (cepts cūkgaļas gabaliņš vai plecs). Knödel ir kartupeļu vai miltu klimpas, kas var būt tikpat lielas kā softbols.

Kur paēst Knödel Oktoberfestā

Pasniedz visā Centrāleiropā, un tas, visticamāk, tiks piegādāts visur, kur pasūtīsiet cūkgaļas ēdienu Oktoberfest.

Ochs am Spieß

Daudzas lietas iruzvilkts uz kociņa un grauzdēts Oktoberfest. Vistas, zivis un pat vērsis (nemaz nerunājot par vienmēr klātesošo döner kebabu).

Ochs am Spieß tulkojumā nozīmē "vēršs uz iesma", un tā ir bijusi Oktoberfest tradīcija gandrīz tikpat ilgi kā svētki. Bieži vien tas ir pārklāts ar sarkanvīna mērci un pasniegts kopā ar iemīļoto knödel (vai kādu citu kartupeļu versiju), un tas ir galvenais izsalkuma mazināšanas līdzeklis.

Kur paēst Ochs Oktoberfestā

? Ochsenbraterei alus teltī, kas ir līdzīga citiem lēni rotējošiem ēdieniem, uz iesma ir redzams masīvs vērsis, kas pievelk ēdienu cienītājus. Tiek lēsts, ka divu Oktoberfest nedēļu laikā tie iziet cauri vismaz 120 vēršiem.