Ēdieni, kas obligāti jāizmēģina Portlendā, Oregonas štatā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:49

Portlenda ir izpelnījusies savu reputāciju kā viena no valsts kulinārijas mīļākajām. Gadiem ilgi tas ir vilinājis cilvēkus no tuvienes un tālienes ar saviem gardajiem lūžņu ratiņiem, godalgotiem izsmalcinātiem restorāniem un nebeidzamām izvēles iespējām starp tām. Taču, tā kā tiek piedāvāts tik daudz labu ēdienu, var būt grūts uzdevums sašaurināt šīs iespējas. Tāpēc mēs esam apkopojuši desmit populārākos ēdienus, kurus nevajadzētu atstāt PDX nepamēģinot.

Cepta vista

Portlendā ir tik daudz augstākās klases ceptas vistas, ka jūs varētu zvērēt, ka atrodaties dienvidos. Screen Door, Pine State Biscuits un Reel M Inn ir jau sen iecienīti, taču tādi salīdzinoši jaunpienācēji kā Yonder, Hat Yai, Han Oak un Basilisk ir cienīgi galamērķi, lai pielūgtu pie ceptas vistas altāra.

Saldējums

Ja karstā vasaras dienā braucat pa Rožu pilsētu un redzat līniju, kas stiepjas pa Division, Alberta vai NW 23rd Street, iespējams, ka tā ir līnija uz S alt & Straw. Veikali ir slaveni ar radošām saldā un sāļā saldējuma kombinācijām, piemēram, kazas siers ar marionoogām un habanero un zemeņu medus balzamiko ar melnajiem pipariem (tajos ir arī daudz garšīgu iespēju ne tik piedzīvojumiem bagātām aukslējām, kurām ir uztura ierobežojumi). Citi īpašie saldētie gardumi ir Fifty Licks forlīdzīgi izgudrojošie saldējumi, Whiz Bang Bar modernai mīkstajai pasniegšanai, Pinolo itāļu gelato, Ruby Jewel saldējuma sviestmaizēm un Eb & Bean taizemiešu stila sarullētam saldējumam ar daudzām piedevām.

Pok Pok's Vjetnamiešu zivju mērces spārni

Ja jūs atbrauktu uz Portlendu un varētu ēst tikai vienu ēdienu… labi, tad… tas būtu ļoti skumji. Bet tam vajadzētu būt ēdienam, kas vienpersoniski iekļāvis pilsētu valsts kulinārijas kartē: Pok Pok spārniņi. Šie spārniņi, kas ir ļoti iekārojami, ne tikai izpelnījās Āzijas grila meistaru Endiju Rikeru ar Portlendas vietējo iedzīvotāju mūžīgo mīlestību un uzticību un radīja nacionālu neprātu, bet arī palīdzēja šefpavāram iegūt Džeimsa Bārda fonda balvu. Pasūtiet pikanto-lipīgo-saldo vjetnamiešu ceptu vistu uz kaula Pok Pok sākotnējā vietā Southeast Division, tā divās citās vietās vai tā māsas bārā Whiskey Soda Lounge.

Donuts

Kura no visas pilsētas ceptās mīklas ir visslavenākā? Tas būtu saikne starp Voodoo Donut arvien populāro Maple Bacon Bar vai viņu raksturīgo Voodoo Doll - rupju, kliedzošu nūju figūru ar nelielu kliņģeri, kas izceļas no aveņu ievārījuma iekšpuses. Bet vietējie iedzīvotāji mēdz iegūt mīklu vienā no vairākām Blue Star Donut vietām, kas izrādās lieliskas kūkas un rauga virtuļi ar krāsainām un radošām glazūrām, kas izgatavotas no svaigiem augļiem un garšaugiem. Vai arī viņi dodas uz Pip's Original Donuts Fremont ziemeļaustrumu daļā, kur pēc pasūtījuma izcep vienkāršus, ideālus virtuļu caurumus, saģērbj.ar dažiem vienkāršiem papildinājumiem, piemēram, medu un jūras sāli, un pasniedziet tos kopā ar ļoti labu chai.

Pica

Pajautājiet vietējo iedzīvotāju grupai, kurš gatavo labāko picu pilsētā, un jūs noteikti izraisīsit satraukumu. Apizza Scholls un Ken’s Artisan Pizza parasti ir pirmie, kas tiek pieminēti. Viens kumoss no viņu pīrāgiem, un jūs piekritīsit, ka viņi ir nopelnījuši savas vietas pārtikas ķēdes augšgalā. Taču ir vairākas citas vietas pilsētā, kas ir saņēmušas valsts atzinību par savām fantastiskajām “zālēm”, tostarp Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk un Lovely’s Fifty Fifty.

Nong’s Khao Man Gai

Nong Poonsukwattana ir viens no tiem veiksmes stāstiem, kas noteikti liks jums pasmaidīt. 2003. gadā viņa pameta Bangkoku ar diviem koferiem un 70 $ un savā jaunajā dzimtajā pilsētā Portlendā atvēra Nong’s Khao Man Gai pārtikas grozu. Viņa pasniedza tikai vienu lietu: Taizemē visuresošā pieticīgā ēdiena pilnveidotu versiju, kas sastāv no maigas vistas, prasmīgi garšotiem rīsiem un ļoti atkarību izraisošas mērces, kas pagatavota no raudzētām sojas pupiņām, ķiplokiem, etiķa, ingvera un taju čili. Nona nesen aizgāja pensijā, taču tagad tai ir divi tradicionāli restorāni pilsētas austrumu un rietumu malās.

Pelmeņi

Varbūt tās ir lietainās, pelēkās ziemas, bet portlendiešiem patīk pelmeņu komforts un siltums. Un, godīgi sakot, kuram ir vajadzīgs attaisnojums, lai ēstu biezas un spilvenainas mīklas iepakojumus, kas pildīti ar garšīgumu? SibīrijaiPelmēņi, kas pildīti ar liellopa gaļu, cūkgaļu, teļa gaļu un sīpoliem, apmeklējiet Kachka vai tās māsas restorānu Kachinka. Vai vēlaties iedzert karstas zupas klimpas? Dodieties uz XLB vai Shandong. Han Oak skaistās pakas, kas pildītas ar cūkgaļu un maurlokiem (vai cūkgaļu un kimči), ir tūlītēja laime. Vai arī izbaudiet Canard foie gras klimpas ar zemenēm, kurmjiem un Marcona mandelēm.

Coquine's šokolādes cepumi

Atnāciet uz Coquine brokastīs (rikotas grauzdiņš ar sezonas augļiem), dienas vidū (pusdienas diviem piedāvājums, kurā ir puspudele vīna) vai vakariņas (a la carte pastas vai četras un septiņu ēdienu degustācijas ēdienkartes). Neatkarīgi no tā, kādu m altīti ieturaties, nepametiet to, nepaķerot vienu (vai vienu duci) viņu raksturīgo šokolādes cepumu. Tie varētu būt labākie, ko esat mēģinājuši.

Atradumi pārtikas grozā

Portlenda ir slavena ar saviem restorāniem uz riteņiem. Un to ir simtiem, kas specializējas it visā, sākot no vegāniem līdz vikingu ēdieniem. Jūs pamanīsit pārtikas grozu "pākstis" visā pilsētā: pirms izlemjat, ko pasūtīt, staigājiet apkārt un apskatiet ēdienkartes. Katrai iegribai ir rati, taču daudzgadīgs iecienītākais ir Kims Čens Grilins, kurš apvieno korejiešu ielu ēdienu klasiku ar dienvidu grilēšanas paņēmieniem. Sāciet ar plūktu cūkgaļas un gurķu tvaicētām maizītēm, atvelciet elpu un pēc tam pārejiet pie bibimbapa, kas papildināts ar ribiņām, krūtiņu vai austeru sēnēm.

Klusā okeāna ziemeļrietumu zivis un vēžveidīgie

Ja jūs pametat Portlendu, neizbaudot zivju un vēžveidīgo pārpilnību, kas peld tikai Klusā okeāna ziemeļu daļā, vai jūs tiešām esat šeit? Lai redzētu Dungeness krabis, kas tikko izplūkts no mūsu ledainajiem ūdeņiem, dodieties uz pilsētas centru uz Jake's Famous Crawfish, Portlendas iestādi jau vairāk nekā 125 gadus. Gribi kaut ko uz pusčaulas? Apmeklējiet Dan & Louis Oyster Bar, kas arī ir bijis spēcīgs vairāk nekā gadsimtu. Nekad neesat dzirdējuši par ģeopīli? (Psst… tas tiek izrunāts kā pīle.) Džeimsa Bārda balvu ieguvušajā bistro Le Pigeon nogaršojiet milzīgo Rietumkrasta gliemju izsmalcinātā rupjā ar sezonālām sastāvdaļām - padomājiet par zaļo zemeņu garšu, grilētu šitaki un zemeņu daši vasarā.. Vai arī izmēģiniet gandrīz visas zivis jūrā pie Nimblefish suši letes.