11 ēdieni, kas obligāti jāizmēģina Meksikas Jukatanas reģionā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:32

Meksikas Jukatanas pussalas reģionālā virtuve, kas pazīstama kā Jukatanas virtuve, ir unikāls Eiropas, Meksikas un Karību jūras reģiona ietekmju kopums. Jukatanas pussalu, kas atrodas starp Meksikas līci un Karību jūru, veido Meksikas Jukatanas, Kampečes un Kvintana Rū štati.

Seno maiju ietekme, kuras mantojums ir jūtams daudzos Jukatanas dzīves aspektos, ir īpaši izplatīta reģiona pārtikā. Daži ēdieni ir unikāli Jukatānai, un tos ir grūti atrast ārpus pussalas, savukārt citus ēd visā Meksikā. Vēl citi, piemēram, ceviche, ir populāri visā Karību jūras reģionā un Latīņamerikas reģionā.

Par tipiskām sastāvdaļām m altītes, visticamāk, ir izgatavotas no Pinsavo (tītara), pollo (vistas) un cūkgaļas kā galvenās olb altumvielas, kā arī zivis, kas atrodas tuvāk krastiem. Garšvielas, kas piešķir atšķirīgu garšas profilu daudziem Jukatekas ēdieniem, bieži vien ir ahiote, salda, nedaudz piparota sarkanā mērce, kas pagatavota no tropiskā annatto sēklām, un skābais apelsīns, ko uz Meksiku atveda spāņi.

! Buen provecho! (Priecīgu ēšanu!)

Ceviche

Ceviche sastāv no neapstrādātām zivīm, kas marinētas citrusaugļu sulā (piemēram, laima vaicitronu) un pasniedz ar sasmalcinātu sīpolu, čili, cilantro un dažreiz arī augļiem.

Čilakila

Chilaquiles ir brokastu ēdiens, ko gatavo no ceptām tortiljas sloksnēm, kas sautētas sarkanā vai zaļā salsā un parasti tiek papildinātas ar pupiņām, olām, sieru vai gaļu.

Chiles Rellenos

Chiles Rellenos ir ēdiens, kas sastāv no zaļā poblano čili, kas pildīts ar sieru, pēc tam saputots un apcepts.

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos ir ceptu olu brokastu ēdiens, kas tiek pasniegts uz tortiljām ar ceptām melnajām pupiņām un tomātu mērci. To bieži pārkaisa ar šķiņķi, zirņiem un ceļmallapām un pēc tam pārkaisa ar sieru.

Papadzules

Papadzules sastāv no tortiljām, kas apviļātas ap cieti vārītu olu pildījumu un papildinātas ar mērci, kas pagatavota no ķirbju sēklām (pepitas) un tomātiem.

Pavo Relleno Negro

Pavo Relleno Negro ir tītara gaļa tumšā mērcē, kas pagatavota no pārogļotiem čili un garšvielām. Ēdienu rotā ar cieti vārītām olām un ēd ar svaigām tortiljām.

Pibil

Pibil sastāv no marinētas gaļas, kas ietīta garšvielās un banānu lapās un pēc tam pagatavota grila bedrē. Tikmēr Cochinita Pibil ir izgatavota no veselas zīdīšanas cūkas.

Poc Chuc

Poc Chuc ir cūkgaļas šķēles, kas marinētas skābā apelsīna un ahiote mērcē.

Queso Relleno

Queso Relleno tiek izveidots, ņemot veselu, izdobtu Edam sieru un pildot to ar cūkgaļas, paprikas, sīpolu, tomātu, rozīņu, kaperu, olīvu un garšaugu un garšvielu maisījumu.

Salbutes

Salbutes ir uzkodasgatavots no kraukšķīgi ceptām tortiljām, kam pievienota sasmalcināta gaļa, salāti un tomāti.

Sopa de Lima

Sopa da Lima ir buljonam līdzīga karsta zupa, kas pagatavota no vistas buljona un laima (citrusaugļi, kas līdzīgi laimam, bet mazāk skābi) un pildīti ar vistas gabaliņiem un ceptas tortiljas gabaliņiem.

Spes

Sopes ir uzkodas, kas sastāv no tortiljas, kas pildīta ar ceptām pupiņām, pēc tam ar sasmalcinātu vistu, cūkgaļu vai liellopu gaļu, salātiem un dažreiz arī skābo krējumu.