8 labākās vietas, kur baudīt gardu Deli ielas ēdienu

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:54

Indiešiem patīk ielu ēdiens, kas bieži sastāv no mazām sāļo uzkodu šķīvjiem, ko sauc par chaat. Labu ēdienu var atrast Connaught Place, bet vislabākais Deli ielas ēdiens, bez šaubām, ir atrodams Old Deli ap Chandni Chowk. Tiešām ir vērts izmēģināt dažus, lai tikai nogaršotu Indijas dažādās garšas un garšvielas.

Ja neesat pazīstams ar šo apgabalu, ir ieteicams doties pastaigu ekskursijā gida pavadībā, jo tas ir ļoti pārpildīts un jūs varat viegli justies satriekts. Deli Food Walks ir viena no iespējām.

Labākais Jalebis: Vecā slavenā Jalebiwala

Populārs cukurots kārums, saldie jalebis ir izgatavoti no sīrupā mērcētas fritētas mīklas. Vēl patīkamāk ir tas, ka Old Famous Jalebiwala ēdieni tiek cepti tīrā desi gī. Tie ir biezāki nekā parasti un ir gatavoti pēc vienas un tās pašas ekskluzīvas ģimenes receptes pagājušajā gadsimtā.

• Adrese: Shop 1795, Dariba Kalan Road, Chandni Chowk, Old Delhi. Tālr.: (11) 23256973.
• Darba laiks: no 8:00 līdz 22:00
• Izmaksas: Aptuveni 150 rūpijas diviem cilvēkiem vai 125 rūpijas par 250 gramiem.
• Kas labs: Jalebis, protams!

Labākā Parantha: Paranthe Wali Gali

Vēsturiskā Paranthe Wali Gali kļuva par slavenu gardēžu vietu pēc tam, kad 1870. gados tur tika atvērti parantha veikali. Daži no tiem joprojām pastāv, tostarp Pandit Gaya Prasad Shiv Charan (1872), Pandit Kanhaiya Lal & Durga Prasad's Parantha Shop (1875) un Pandit Babu Ram Devi Dayal (1886).

• Adrese: Chandni Chowk, Old Deli.
• Darba laiks: no 9:00 līdz 23:00
• Izmaksas: Aptuveni 150 rūpijas diviem cilvēkiem.
• Kas ir labs: Populārākās ir pildītas aloo (kartupeļu) paranthas, gobi (ziedkāpostu) paranthas un matar (zirņu) paranthas. Tomēr mūsdienās ir iespējams iegūt visdažādākos pildījumus no lēcām līdz žāvētiem augļiem.

Labākais kachori: Jung Bahadur Kachori Wala

Atrodas netālu no Paranthe Wali Gali, Jung Bahadur Kachori Wala ir mazs (ne vairāk kā niša sienā), bet ļoti populārs ielu kiosks, kurā jau kopš 70. gadu sākuma tiek pasniegti pieprasītie kachoris.

• Adrese: 1104, Maliwara, Jogiwari, Gali Paranthe Wali, Chandni Chowk, Old Delhi. Tālr.: 9911401440 (šūna).
• Darba laiks: no 10:30 līdz 19:30
• Izmaksas: Aptuveni 70 rūpijas diviem cilvēkiem.
• Kas ir labs: Kachori pildīti ar uraddal un pasniegti ar īpašu pikantu čatniju.

Labākais Kulfi: Kuremal Mohan Lal Kulfi

Kad runa ir par kulfi(saldējums), dažus no labākajiem ir pagatavojusi Kuremalu ģimene Vecajā Deli kopš 1900. gadu sākuma. Ir pieejamas vairāk nekā 50 eklektiskas garšas, tostarp mango, granātābolu, paānu un tamarindu.

• Adrese: Veikals 526, Chawri Bazar, 1165-66 Sitaram Bazar Road (tas ir pirmais veikals, ieejot Sitaram Bazar Road), Kucha Pati Ram, Old Deli. Tālr.: (11) 23232430.
• Darba laiks: no 10:00 līdz 12:00
• Izmaksas: 150–300 rūpijas diviem cilvēkiem.
• Kas labs: Kulfi ar apelsīnu un mango pildījumu. Augļa iekšpuse ir daļēji izņemta un piepildīta ar kulfi. Nu labi!

Labākais Aloo Chaat: Bishan Swaroop

Bishan Swaroop var būt grūti atrast, taču tas noteikti ir pūļu vērts. Tas ir paslēpts vienā no Chandni Chowk nevaldāmajām sānielām, kas palīdz tai saglabāt senatnīgu sajūtu (galu galā tas darbojas kopš 1923. gada). Ēdienkartē ir tikai trīs veidu ēdieni - aloo (kartupeļu čats), aloo kulla un augļu čats. Tomēr tas, ko šī vieta dara, labi dara. Ja jums patīk kartupeļi, nepalaidiet to garām!

• Adrese: 1421 Chandni Chowk, Old Delhi
• Darba laiks: no 10:00 līdz 21:00
• Izmaksas: Aptuveni 150 rūpijas diviem cilvēkiem.
• Kas ir labs: Aloo kulla (vārīts kartupelis, kas ir izvilkts un pildīts ar aunazirņiem un dekorēts ar garšvielām un citronu).

Labākais augļu čats: Jugal Kishore Ramji Lal

Šī vieta ir slavena ar atsvaidzinošu augļu čatu, kurā ir skati un skaņas Chandni Chowk. Ģimene, kas to vada, ir darbojusies četrās paaudzēs. Kamēr esat tur, apstājieties, lai malkotu klasisko čai tasi netālu esošajā Satguru tējas stendā.

• Adrese: 23, Dujana House, Chawri Bazaar, Chandni Chowk, Old Delhi. Tālr.: 9811353076 (šūna).
• Darba laiks: no 10:00 līdz 22:00
• Izmaksas: Aptuveni 100 rūpijas diviem cilvēkiem.
• Kas ir labs: Augļu čats (augļu salāti ar garšvielām) ir īpašais šeit.

Labākais papričats: Šrī Baladži Čats Bhandars

Ja labas ēdināšanas vietas zīme ir tās popularitāte vietējo iedzīvotāju vidū, tad šim veikalam ir jābūt vienai no labākajām tērzēšanas vietām Deli vecajā pilsētā. Tās dekors ir vidējs, taču tajā tiek pasniegtas neticami dažādas gardas uzkodas. Piedzīvojumu meklētājiem tas ir jāpamēģina.

• Adrese: 1462, Chandni Chowk, Old Delhi. Tālr.: (11) 23280579.
• Darba laiks: Pusdienlaikā līdz 22:00
• Izmaksas: Aptuveni 100 rūpijas diviem cilvēkiem.
• Kas ir labs: Papri chaat (kraukšķīgi ceptas mīklas vafeles, pasniegtas ar vārītiem kartupeļiem, vārītiem aunazirņiem, čili, jogurtu un tamarinda čatniju).

Labākais augstākais tirgus: Prince's Paan un Chaat Corner

Šī izsmalcinātā vieta ir lieliski piemērota tiem, kas vēlas nogaršot Deli gardos ielas ēdienus, bet nevēlasdodoties uz Čandni Čaukas dziļumiem. Pateicoties izsmalcinātam dzīvojamo un iepirkšanās vietu un stingrajiem higiēnas standartiem, tas ir ieguvis lielu emigrantu piekritēju skaitu.

• Adrese: 29, M Block Market, Greater Kailash I, Ņūdeli. Tālr.: (11) 41170688.
• Darba laiks: no 11:00 līdz 23:00
• Izmaksas: Aptuveni 250 rūpijas diviem cilvēkiem.
• Kas ir labs: gol gappas (ceptas kraukšķīgas čaumalas, kas pildītas ar ūdeņainu kartupeļu, čili un tamarinda maisījumu), ko citur Indijā dēvē arī par pani puri.