Cicchetti Venēcijā: ēšana Bacaro

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:02

Jūtaties mazliet nikns pirms modes vēlo vakariņu rezervācijas Venēcijā? Vai nejūtaties pietiekami izsalcis, lai ieturētu oficiālu m altīti?

Tad dariet to, ko dara venēcieši, dodieties uz bacaro, kas ir vīna bārs, lai baudītu nelielus, vilinošus tradicionālos venēciešu virtuves ēdienus vai cicchetti, kā arī ombra vai glāzi vietējā vīna. Uzziniet vairāk par bacari koncepciju, piedāvātajām cicchetti šķīvjiem un ombras izcelsmi. Uzziniet, kuri ir daži no labākajiem bakari, ko apmeklēt, atrodoties Venēcijā.

Bàcari un Cicchetti vēsture Venēcijā

1300. gados ap Venēcijas Ri alto tiltu bija vairāk nekā 20 bacari (mazi vīna bāri). Pievienojot mazus našķus, barkeeps ļautu cilvēkiem dzert mazliet ilgāk. Galu galā šie vīna bāri ieguva diezgan niecīgu reputāciju un izgāja no modes.

Bet tāpat kā viss, kas reiz bija vecs, kas atkal kļūst par jaunu, mazu cicchetti ēdienu ēšana ir kļuvusi modē, piemēram, tapas evolūcija Spānijā. Cicchetti ir ieguvuši gardēžu pārvērtības, un vīni ir atsākuši plūst – ir sākusies pilnīgi jauna ēra. Mūsdienās gan tūristi, gan vietējie iedzīvotāji Venēcijā ēd cichetti, galvenokārt no jūras veltēm.

Kā pasūtīt vīnu Bacaro

Tātad jūs atrodaties bacaro, vīna bārā. Protams, jūs domājat, ka piekļaujaties bāram un pasūtāt glāzi vīna un bicchiere di vino. Jā, jūs varat, bet patiesībā tas, ko jūs patiešām vēlaties darīt, ir lūgt ombra.

"Un bicchiere di vino", visticamāk, iegūsiet glāzi augstākas cenas (ne vienmēr vietējā) vīna. Pasūtiet ombra, un jūs saņemsiet nelielu glāzi vietējā vīna. Visticamāk, tas būs diezgan lēti.

Ombra nozīmē "ēna". Vārda lietojums, lai definētu vīna glāzi, aizsākās laikā, kad vīna tirgotāji iekārtoja veikalu Piazza San Marco, mainot savu preču atrašanās vietu, lai sekotu zvanu torņa ēnām kopš gada karstuma. saule sabojātu vīnu. Nosaukums iestrēga, un neliela vietējā vīna glāze Venēcijā joprojām ir ombra.

Kā pasūtīt ēdienu Bacaro

Ēdiens, ko atradīsit bacaro, atspoguļo ēdienu, ko atradīsit venēciešu virtuvē. Pārsvarā ir jūras veltes dažādos veidos. Gandrīz vienmēr būs tradicionālie pārtikas produkti, piemēram, baccala mantecato - krēmīga sālīta menca, kas tiek pasniegta virs polentas. Jūs atradīsiet arī ceptas sēpijas vai garneles un pat mazas kotletes.

Pēdējā laikā itāļi ir kļuvuši par lieliem neapstrādātu zivju cienītājiem, kulinārijas pasaules jaunākajiem sašimi ražotājiem. Tātad, iespējams, būs iespēja izvēlēties jēlas zivis.

Ēdiens parasti tiek izklāts uz lieliem šķīvjiemaiz stikla plauktos virs bāra. Jūs dodaties uz bāru (parasti spiežot cauri cilvēku pūļiem) un veicat pasūtījumu, norādot uz to, ko vēlaties. Katra porcija, visticamāk, jums izmaksās no 2 līdz 4 eiro.

Cantina Vecia Carbonera

Vecia Carbonera ir lielisks bacaro, lai pasūtītu ēdienu un ombra. Bāra nosaukums norāda uz atrašanās vietas vēsturi; to savulaik izmantoja ogļu vai oglekļa uzglabāšanai itāļu valodā.

Vecajā karbonerā jūs ieejat, veicat ēdienu un dzērienu pasūtījumu un tad meklējat sēdvietu aizmugurē, kur ir gari, koplietošanas galdi. Daži cilvēki izplūst arī priekšā. Viņiem ir laba ēdienu izvēle, un atrašanās vieta ir ērta. Cannaregio - jauka, strādnieku šķiras apkaime - ir lieliska vieta, kur atrast arī naktsmītnes.

El Sbarlefo

Venēciešu emuāru autore Monika Česarato saka, ka El Sbarlefo ir labākā baccala mantecato pilsētā. Grūti izlemt, ko pasūtīt starp kotleti tomātu mērcē, artišokiem, polentu un siļķi un tradicionālo sarde in Saor, sardīnēm saldskābā sīpolu mērcē, kas pasniegta aukstā veidā.

Tā ir maza vieta un pārpildīta. Jums būs jācīnās cauri pūlim, lai pasūtītu, un pēc tam tāpat kā visiem pārējiem jāžokoja par galdu ārā. Ēdienu un dzērienu šķīvis trim personām maksās aptuveni 25 eiro.

La Cantina

Dzīvīgā La Cantina ir pazīstama ar savu vīnuzivju izvēle un svaigums. Šajā bacaro jūs varat baudīt labus vīnus no Veneto un ārpus tās, kā arī iepazīties ar neapstrādātu branzino. Kad esat tur pabeidzis un konstatējat, ka joprojām esat izsalcis, varat pārbaudīt, vai varat rezervēt tuvējo Vini di Giglio - vienā no Venēcijas labākajiem restorāniem ērtā krogā.