6 uzkodas, kuras noteikti jāpamēģina Brazīlijā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:02

Viena no Brazīlijas virtuves labākajām iezīmēm ir lētu, vienkāršu un garšīgu uzkodu pārpilnība. Tos var atrast gandrīz katrā ēdināšanas iestādē: kafejnīcās, mazos neformālos restorānos, ko sauc par botecos, ceļmalas atpūtas pieturās, kafejnīcās un āra ielu tirgos. Lai gan dažas no šīm Brazīlijas uzkodām var uzskatīt par ielu pārtiku, to vieta Brazīlijas virtuvē ir svarīga, pateicoties to popularitātei un visuresamībai. Neatkarīgi no tā, vai pie pēcpusdienas espresso vēlaties kaut ko sāļu vai vēlaties ātri uzkodas vēlās brokastis, šīs brazīliešu uzkodas (salgados) remdēs jūsu izsalkumu un sniegs jums labu ievadu populārajā Brazīlijas virtuvē.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de bacalhau (izrunā boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow kā govs), kas nozīmē "maza mencas bumbiņa", ir populāra uzkoda, kas iegūta no populārā portugāļu iedvesmotā ēdiena ar sālītu mencu ar kartupeļiem., tomāti, olīvas un sīpoli. Bolinha de bacalahu satur sasmalcinātu mencu, kartupeļu biezeni un garšaugu maisījumu, kas ir sarullēts, apcepts un pasniegts ar laimu. Sātīga un garšīga - tā ir viena no labākajām uzkodām, kas atrodama boteco un neformālos restorānos Brazīlijā.

Empadinha

Empada jeb mazākā empadinha (izrunā ehm-PAH-dah un ehm-pah-DZEE-nyah) ir neliels katliņu pīrāgs, kas tiek pasniegts silts. Parasti ir divu veidu: frango - vista ar zirņiem - vai palmito - palmu sirds ar zaļajām olīvām. Vēl viena garšīga šķirne, ar kuru jūs varat saskarties, ir frango com requeijão e milho: vistas gaļa ar krējuma sieru un kukurūzu. Ar pārslveida garozu un pikantu pildījumu empadinha ir iecienīta ātrā uzkoda, ko var papildināt ar kafiju vai sulu Brazīlijā.

Coxinha

Coxinha ir vēl viena populāra uzkoda Brazīlijā. To ēd jebkurā diennakts laikā, bieži vien ar tasi caldo de cana (cukurniedru sulas) vai suco de laranja (svaigi spiestas apelsīnu sulas). Coxinha ir veidota kā vistas ciskas. Iekšā ir sasmalcinātas vistas maisījums un nedaudz maigas garšvielas; pildījumu ieskauj ar mīklu un tad apber ar rīvmaizē vai maniokas miltiem un pēc tam apcep. To bieži pasniedz ar pudeli sarkanas, pikantas mērces, ko varat uzziest vistas gaļai, kad coxinha ir atvērta.

Pão de Queijo

Pão de queijo (izrunā pauoh dzee KAY-zhu) jeb siltā siera maize ir viena no populārākajām Brazīlijas uzkodām. Tie atšķiras pēc kvalitātes, bet, ja varat atrast tos tikko ceptus, iegādājieties mazu maisu pilnu un izbaudiet. Šī uzkoda ir izgatavota no tapiokas miltiem un siera; mīklas bumbiņas apcep tā, lai ārpuse būtu nedaudz kraukšķīga un iekšpuse mīksta ar kausētu sieru. Tā kā tas ir izgatavots no tapiokas miltiem, tas ir viens no nedaudzajiemglutēnu nesaturošas iespējas, ko atradīsit Brazīlijā.

Pastels

Pastels (izrunā pah-STEU) ir viena no populārākajām ielu uzkodām, īpaši Sanpaulu štatā, kur Brazīlijas āra tirgos ir visuresoši pasteļtoņu stendi. Pastelis ir cepta kabata ar dažādiem pildījumiem, ko varat izvēlēties. Parastie pildījumi ir "pica" (tomātu, oregano un mocarellas siers), carne (m alta liellopa gaļa, dažreiz ar cieti vārītām olām), bacalhau (menca ar zaļumiem un sīpoliem) vai palmito (palmas sirds). Jautājiet vietējiem iedzīvotājiem, kur atrast labāko pasteļu veikalu (pastelāriju). Pasteļa daudzskaitlis ir pasteis (izrunā pah-STAYS).

Sucos

Pateicoties milzīgajai augļu daudzveidībai, sula ir Brazīlijas diētas galvenā sastāvdaļa. Suco de laranja (svaigi spiesta apelsīnu sula, izrunā SOO-koo dzee lah-RAHN-zha), iespējams, ir visizplatītākais sulas veids Brazīlijā, taču ir pieejami vairāki desmiti veidu, no kuriem daudzi satur Amazones augļus, piemēram, cupuaçu un açaí.. Populāras ir arī sulu kombinācijas - meklējiet suco de laranja com mamão (apelsīnu sula ar papaiju), suco de laranja com acerola (parādīta iepriekš - apelsīnu sula ar acerolu, Amazones augli, kas satur C vitamīnu) un suco de. abacaxi com hortelã (ananāsu sula ar piparmētru).

Avoti

Šī ir mana laime: ceļvedis par lētu pārtiku Brazīlijā un ceļvedis augļiem Brazīlijā